1樓：匿名使用者
白蘿蔔排骨湯
主料：1. 排骨要買筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要買小排骨，小排骨燉出來的湯不太好喝）2. 蘿蔔要買白蘿蔔。（切忌不要買空心的，呵呵）
配料：1. 薑片少許 2. 香蔥少許 （為了好看還可以放少許的枸吉子）
做法：1. 先把骨頭洗乾淨，剁成小塊，放入沸水中煮3-5分鐘，倒少許黃酒或者陳醋，煮到沒有血水出來為止（把薑片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），撈出骨頭洗淨。
2. 把已經緊過水的骨頭再次放入鍋中，再將剩下的薑片全部放入鍋中，加水（稍微要多加點水，必須要蓋過骨頭），記得水要一次性加足，不要中途補充水進去，不然湯就不濃了。大火煮沸，2分鐘後改小火慢慢燉，至少要2個小時（平時我都是燉3小時左右），如果嘴饞了，看到湯燉到白色後就可以放蘿蔔了。
3. 蘿蔔切塊或切片都可以隨個人喜好，放入已經燉成白色的湯中，大火煮沸，改成中火。
4. 最後蘿蔔燉熟了後就可以關火，放入香蔥和枸吉子，然後根據自己的口味放鹽（味精可放可不放，多吃無益）
最關鍵的步驟在於放水和慢火燉。其實做法很簡單，關鍵要有時間來煲湯，時間越久湯越香濃。水一定要記得一次性放夠，不能太少，不然兩個小時後湯就沒了，呵呵！
2樓：
1.挑骨頭小的，大的是大豬，不好吃。
2.拿手按一下，不要有明顯的水，感覺粘手的好，不是注水肉
3.看顏色，不要太紅或太白
3樓：
條排最好 注意新鮮就好了 注意排骨要先用滾水過一下 水倒掉 然後用冷水下鍋 燉
4樓：匿名使用者
子排，龍骨。筒子骨 看你喜歡是吃肉還是要湯的味道好了
蘿蔔排骨湯，海帶排骨湯的做法，海帶蘿蔔排骨湯的做法
原 料 豬排骨 海帶，蔥段 薑片 精鹽 黃酒 香油操 作 1 將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊 2 排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨 3 淨鍋內加入1000克清水，放入排骨 蔥段 薑片 黃酒，用...
蘿蔔排骨湯怎麼做好吃，白蘿蔔燉排骨怎麼做才好吃？
放到砂鍋裡面燉的好吃 排骨蘿蔔湯怎麼做？大排骨過水焯出加入砂鍋中 加入水姜，20分鐘後將有香菇和蘑菇，蘿蔔最後撒點蔥花即可 簡單幾步教您做出好吃的白蘿蔔排骨湯 白蘿蔔燉排骨怎麼做才好吃？豬排1000克，白蘿蔔500克，蔥段 薑片 料酒 花椒 胡椒麵 鹽各適量。製作方法 1 豬排剁成小塊，入開鍋中焯一...
燉排骨湯，白蘿蔔和胡蘿蔔能一塊煮嗎
口感上是沒有問題它是營養上是有點衝突的 燉排骨不可加胡蘿蔔和白蘿蔔一起燉。把胡蘿蔔和白蘿蔔一起煮，看起來紅白相間非常好看，實際上並不科學。白蘿蔔的維生素c含量極高，胡蘿蔔卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，會破壞白蘿蔔中的維生素c。食用胡蘿蔔的禁忌 1 胡蘿蔔不要過量食用。大量攝入胡蘿蔔素會令 的色素產...