1樓：司馬晟宇
冷凍的牛肉是通過了排酸處理，所以它的味道會更加的好吃一些，而鮮牛肉當中的營養物質是比較豐富一些。
牛肉含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素b族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。還能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
1.益氣養胃
牛肉是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
2.促進**
牛肉特別適宜手術後的患者食用，它可以補充失血，修復組織，促進傷口癒合。心血管疾病患者食用牛肉也較適宜。
3.**
因為牛肉的蛋白質含量比豬肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少，所以常食牛肉不僅可**，還可獲得人體所需的蛋白質。
4.防癌
據國外科學研究表明，牛肉中含有一種能抑制癌細胞誘變的活性成分，其具有明顯的防癌作用。因此，常吃牛肉可有效防癌。
5.延緩衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的**。
營養價值
牛肉含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素b族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。
1、牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
2、牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
3、牛肉含維生素b12，維生素b12對細胞的產生至關重要，紅細胞的作用是：將氧帶給肌肉組織。維生素b12,能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進 行高強度訓練所需的能量。
4、牛肉含鋅、鎂，鋅是一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素b6共同作用是：能增強免疫系統。
鎂支援蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
2樓：原海秋
冷凍牛肉雖然便宜，但買的人並不多
雖說冷凍牛肉很便宜，但買的人還是非常少的，在老王看來大家不願意買冷凍牛肉，可能還是跟下面這三點有關。
1、消費習慣
首先還是因為消費習慣，國人跟外國人的牛肉消費還是不同的，國外是煎烤為主，而國人是炒煮為主。長期以來吃牛肉都是買最新鮮的回來食用，在大家看來冷藏過的都不新鮮了，冷凍過的一化開後更是吃不成了。而外國人卻不同，他們都是加入大量的醬料進入煎烤，已經習慣性吃冷凍牛肉，而且當地賣的也就是冷凍牛肉為主，已經習慣了。
如今我國從澳洲以及巴西進口的也多是冷凍牛肉為主，一方面是更利於運輸，另一方面也是習慣所致。反正消費習慣導致大家不能夠接受冷凍牛肉。
2、吃得少
除了消費習慣不同之外，吃得少也是一個重要的原因。說實話在以前說起進口牛肉，大家都會覺得會很貴。實際情況也確實是如此，以前也多以進口牛排為主，這些高階的牛排**不菲，普通人還真的沒法消費，吃得也就少了。
再者就是以前進口的牛肉數量也是非常少的，普通人根本就是接觸不到進口牛肉，大家接觸最多的還就是鮮牛肉。冷凍牛肉吃得少，而且也買不到，如今突然出現大量的冷凍牛肉，大家一時沒法接受的。
3、便宜卻不好吃
現在的冷凍牛肉確實比鮮牛肉便宜一半，在很多人看來在錢的面前，很多人都會妥協的，可能真的會接受吃冷凍牛肉。不過大家要了解另一個現狀，那就是國人並不是以牛肉為主要肉類的，吃得最多也離不開的而是豬肉，現在豬肉還是比牛肉便宜的，既然牛肉消費不起，完全可以吃豬肉的。
現在的冷凍牛肉雖然便宜，但確實是不好吃，買回來炒或者煮都感覺味道太差了，光是品相看著都不好，大家購買的慾望也更加低了。
反正在很多人看來，鮮牛肉還是最好吃的牛肉，冷凍牛肉雖然便宜，但**還是比豬肉要貴，味道還沒豬肉好，吃不起鮮牛肉那乾脆就吃鮮豬肉好了，冷凍牛肉還是算了吧。
3樓：石平
凍牛肉和鮮牛肉在營養價值上是一樣的。在口感上凍牛肉的質地要比鮮牛肉鬆散一些。但是在營養成分上來說兩者都含有肌氨酸，可以有效的促進人體肌肉的生長，而且含有的維生素b6含量和蛋白質的含量都比較高，可以有效的營養神經，並且可以促進新陳代謝的正常進行。
含有的鉀離子還可以促進身體心臟的射血功能，並且可以產生很強的抗氧化作用，能夠延緩機體衰老。
冷凍牛肉和冷鮮牛肉有什麼區別
4樓：匿名使用者
凍牛肉和鮮牛肉在營養價值上是一樣的。在口感上凍牛肉的質地要比鮮牛肉鬆散一些。但是在營養成分上來說兩者都含有肌氨酸，可以有效的促進人體肌肉的生長，而且含有的維生素b6含量和蛋白質的含量都比較高，可以有效的營養神經，並且可以促進新陳代謝的正常進行。
含有的鉀離子還可以促進身體心臟的射血功能，並且可以產生很強的抗氧化作用，能夠延緩機體衰老。
5樓：shixinping射手
冷凍牛肉便宜，有可能時間過長了，冷鮮就比較好，新鮮點
6樓：黃小波先生
冷凍牛肉和冰鮮牛肉有什麼區別？看完，漲知識了
7樓：話題娛樂房
冷凍牛肉和冰鮮牛肉有啥區別？大部分人都不知道，小心被「坑」了
8樓：紫冰晶晶
感覺冷鮮應該不是凍上的，冷凍是凍上的
冷凍牛肉和冷鮮牛肉有什麼區別？
9樓：大寶與瑩寶
冷鮮牛肉即消費者在超市或者專賣店內看到放在冷藏櫃裡的鮮牛肉。
冷凍牛肉是已經在冷藏櫃放了一段時間，而且牛肉已經凍住，特別硬。
不要將牛肉泡在其本身滲出的肉汁裡,正確方法應將肉放在襯有濾網的 不鏽鋼或塑膠器皿中,以鋁箔紙封住容器開口部份保持冷度,尤其注意肉片不要一次疊放二片或三片以上,讓肉片能完全接觸冷空氣,最好將肉置放於冰箱中最冷的地方。
已切過或調配過的牛肉需儘快烹調食用,否則不能像整塊肉般長期保鮮, 食用時有損美味。
為防止牛肉結霜、脫水及氧化,須確實密封,並保持溫度在-15℃或更低。
將牛肉塊分別以塑料袋包好,抽掉空氣。須注意無論是冷凍或冷藏,都勿使牛肉接觸空氣。
解凍過的肉勿再冷凍,否則會大大影響肉的風味。
10樓：黃小波先生
冷凍牛肉和冰鮮牛肉有什麼區別？看完，漲知識了
新鮮牛肉與凍牛肉怎樣區分
11樓：無知井底蛙
色澤鑑別新鮮肉：肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪呈潔白色或乳黃色。次鮮肉：
肌肉色澤稍轉暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。變質肉：肌肉呈暗紅色，無光澤，脂肪發暗直至呈綠色。
氣味鑑別 新鮮肉：具有鮮牛肉的特有正常氣味。次鮮肉：稍有氨味或酸味。變質肉：有腐臭味。
粘度鑑別新鮮肉：表面微幹或有風乾膜，觸控時不粘手。次鮮肉：表面乾燥或粘手，新的切面溼潤。變質肉：表面極度乾燥或發粘，新切面也粘手。
彈性鑑別新鮮肉：指壓後的凹陷能立即恢復。次鮮肉：指壓後的凹陷恢復較慢，並且不能完全恢復。變質肉：指壓後的凹陷不能恢復，並且留有明顯的痕跡。
凍牛肉和鮮牛肉的區別
12樓：邛雪容釁彰
冷鮮牛肉即消費者在超市或者專賣店內看到放在冷藏櫃裡的鮮牛肉(軟軟的，並非冰凍)，是嚴格執行獸醫檢疫制度，對屠宰後的牛胴體迅速進行冷卻處理，使胴體溫度(以後腿肉中心為測量點)在24小時內降為0-4℃，並在後續加工、流通和銷售過程中始終保持0-4℃範圍內的生鮮肉。發達國家早在上個世紀二三十年代就開始推廣冷鮮肉，在其目前消費的生鮮肉中，冷鮮肉已佔到90％左右。冷鮮牛肉是排酸肉，質量高。
新鮮牛肉：畜禽屠宰後,肌肉內部在組織酶和外界微生物作用下,發生一系列生化變化,動物剛屠宰後,肉溫還沒有散失,柔軟具有較小的彈性,這種處於生鮮狀態。它沒有經過排酸處理。
13樓：李夏璇鈕浩
新鮮程度不同，新鮮的更營養。有條件的情況當然首選鮮牛肉。
冷凍是阻礙細菌的繁衍而不是阻止細菌繁衍。當肉被冷凍後。各種細菌的傳播速度明顯降低，但不是停止，所以肉還在漫漫的變質。
新鮮牛肉：畜禽屠宰後,肌肉內部在組織酶和外界微生物作用下,發生一系列生化變化,動物剛屠宰後,肉溫還沒有散失,柔軟具有較小的彈性,這種處於生鮮狀態。它沒有經過排酸處理。
冰凍牛肉跟新鮮牛肉營養有什麼區別沒有
14樓：舊城卻不見
新鮮程度不同，新鮮的更營養！冷凍是阻礙細菌的繁衍而不是阻止細菌繁衍。當肉被冷凍後。
各種細菌的傳播速度明顯降低，但不是停止.所以肉還在漫漫的變質。 所以冰凍都是有期限！
有條件的情況當然首選新鮮牛肉！
15樓：匿名使用者
新鮮程度不同，新鮮的更營養。有條件的情況當然首選新鮮牛肉。
冷凍是阻礙細菌的繁衍而不是阻止細菌繁衍。當肉被冷凍後。各種細菌的傳播速度明顯降低，但不是停止，所以肉還在漫漫的變質。
新鮮牛肉：
冷凍牛肉：
冰凍牛肉跟新鮮牛肉營養有什麼區別？
16樓：匿名使用者
新鮮程度不同，新鮮的更營養。有條件的情況當然首選新鮮牛肉。
冷凍是阻礙細菌的繁衍而不是阻止細菌繁衍。當肉被冷凍後。各種細菌的傳播速度明顯降低，但不是停止，所以肉還在漫漫的變質。
新鮮牛肉：
冷凍牛肉：
新鮮牛肉和凍牛肉營養價值一樣嗎?
17樓：131181薄荷
是一樣的，只不過是肉的彈性和質感不一樣了而已。
牛肉的營養價值：
牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
牛肉含維生素b6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素b6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
牛肉含肉毒鹼：雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
牛肉含鉀和蛋白質：鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。
牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
牛肉含鋅、鎂：鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素b6共同作用，能增強免疫系統。
鎂則支援蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
18樓：謂我新憂
是一樣的。
食品專家們認為食物經過冷凍以後有助於殺滅一些致病菌或者抑制致病物質的生長，這對人體健康是有益的，因為病菌繁殖的適宜溫度一般在20℃~40℃，低於0℃時有些微生物雖然能夠生長， 但已不能分解脂肪和蛋白質。
我們國家規定保藏時間較長的肉，必須在零下10℃以下，這樣，不僅可以使肉中的微生物停止生長，而且也殺滅了肉中的寄生蟲，在某種程度上比鮮肉更安全。
冷鮮牛肉即消費者在超市或者專賣店內看到放在冷藏櫃裡的鮮牛肉(軟軟的，並非冰凍)，是嚴格執行獸醫檢疫制度，對屠宰後的牛胴體迅速進行冷卻處理，使胴體溫度在24小時內降為0-4℃，並在後續加工、流通和銷售過程中始終保持0-4℃範圍內的生鮮肉。
冷凍的熟牛肉怎麼解凍，冷凍牛肉如何快速解凍？
浸泡解凍或微波解凍即可。肉類最好用食品袋密封速凍的方式儲存，且儘量不要長時間凍存。解凍時最好提前將凍肉放在冷藏室解凍，如果臨時需要解凍，可用微波解凍。儘量避免室溫解凍和流水解凍，著急的話可以浸泡解凍。如果擔心肉質口感，可以用薄塑料袋包裹後浸泡。凍的熟肉，浸泡解凍或微波解凍即可。目前常用的解凍方法有空...
你好，有凍牛肉嗎有凍豬肉嗎，冷凍的牛肉和豬肉,怎麼區分
有凍牛肉和豬肉只要你去凍庫房那裡去買什麼都有買的 你好，有凍牛肉嗎？有凍豬肉嗎？啊，有龍鮮肉什麼樣的都有賣的。燉牛肉燉豬肉都有，嗯，但是燉牛肉燉豬肉吧，不能炒個呃，石天鑰匙動時間長了就沒有營養了，就口感就不好了發ing。冷凍的。牛肉。和豬肉。牛肉。比豬肉的脂肪少。牛肉的顏色要比豬肉鮮紅一些。纖維長度...
新鮮牛肉和凍牛肉營養價值一樣嗎，鮮牛肉與凍牛肉哪個好
是一樣的，只不過是肉的彈性和質感不一樣了而已。牛肉的營養價值 牛肉富含肌氨酸 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉 增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。牛肉含維生素b6 蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加...