1樓：普茹薇矯濃
西紅柿燉牛肉。注意：只是西紅柿燉牛肉哦，除了適量的鹽什麼都不要加。西紅柿燉熟後壓出濃濃的湯汁燉進嫩嫩的牛肉中，牛肉嫩滑，湯汁酸甜可口，堪稱美味極品。
2樓：劇琨瑜寧姮
1.首先注意牛肉的選擇，一般用牛腩或牛腱子肉比較好；
2.先用開水漂一下，去掉髒東西；
3.燉之前，要用少量油將牛肉炒一下；
4.燉的時候要加一些姜，可以和土豆一起燉
燉牛肉訣竅
燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。
在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。
燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。
將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。
加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。
在肉中放幾個山楂或幾片蘿蔔，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。
牛肉和什麼一起燉好吃
3樓：蘇娃妮娜
你好，牛肉和蘿蔔一起燉很好吃哦，做法如下：
原料：牛肉500克，白蘿蔔500克，紅蘿蔔適量，冰糖適量，紅棗數顆鹽適量，生薑1塊，黃酒適量，醬油2勺，幹辣椒適量，蔥適量。
做法：1. 醬油，黃酒，鹽，紅棗，幹辣椒，生薑，冰糖，牛肉，白蘿蔔，紅蘿蔔，蔥。
2. 鍋裡水燒開.牛肉下鍋用水焯一下撈起，放進砂鍋，加生薑.黃酒.白糖.紅棗.鹽，水漫過牛肉，湯燒開後慢火燉1小時，關火燜1小時。
3. 切好白蘿蔔，胡蘿蔔切塊放進砂鍋。
4. 蘿蔔放進去後把下面的煮熟的牛肉翻到蘿蔔上面，讓牛肉味徹底滲進蘿蔔，慢火燒至蘿蔔熟.,大概15分鐘左右。
5. 燉好後灑上蔥花，真香呀！
小貼士：
牛肉煮好了燜是關健，燜好了牛肉才爛，一定要把牛肉燉好再加蘿蔔，因為蘿蔔易熟，這道菜雖然煮的時間長，但操作簡單，在燉的過程中牛肉獨特的香味會瀰漫整個房間，我一般都會多燉點，吃剩下的湯笫二天早上下粉條麵條都是超級美味滴。
希望能夠幫助你。
4樓：匿名使用者
土豆 白蘿蔔 牛腩和西紅柿
5樓：
西紅柿 快熟時放青椒
什麼和牛肉燉好
6樓：來自萍島溫柔的李逍遙
1、白蘿蔔。材料：牛肉、白蘿蔔、桂皮、蔥、姜、幹辣椒、胡椒粉、鹽。
做法：牛肉切小塊，焯水，放入熱水中，放姜、大蔥、桂皮、幹辣椒少許，煮開轉小火燉上20分鐘。油鍋燒熱，把焯水用的蔥薑辣椒放入鍋裡爆香，放入牛肉，倒米酒、醬油，翻炒;放入蘿蔔，放一點燉牛肉的湯，加清湯淹沒過蘿蔔。
煮開，轉小火燉20分鐘; 中途放一點醋，引出蘿蔔的甜味，時間到了，碗裡放一點鹽和白胡椒粉，把蘿蔔牛肉倒出來，開吃。
2、西紅柿。材料：牛肉、西紅柿、大蔥、八角、生抽、料酒、色拉油、食鹽。
做法：準備好所有的原料; 牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊; 七成熱後放入大蔥爆香，隨後加入牛肉翻炒; 放入大料，放入適量的生抽; 適量的料酒、適量的鹽、足夠量的清水，大火燒開，撇出浮沫; 轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點，然後倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋。
3、山藥。材料：牛肉、山藥、食用油、薑片、生抽、料酒、幹辣椒、蔥花。
做法：牛肉切方塊入滾水，撈起瀝乾水分備用，山藥洗淨去皮切塊; 炒鍋熱油放薑片、花椒爆香; 再加入牛肉塊翻炒; 同時烹入料酒、生抽; 加入足量開水(沒過牛肉)，放入幹辣椒，燒開後撇去浮沫; 炒鍋中牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，燉1小時左右至牛肉酥爛; 放入山藥塊，加蓋小火再燉20分鐘，起鍋，撒上蔥花裝飾即可
7樓：匿名使用者
土豆和番茄，現將做法介紹如下：
一、土豆燉牛肉
原料：牛肋條肉、土豆。
輔料：老抽、冰糖、蔥段、薑片、紅幹椒、調料包（八角，花椒，香葉，桂皮，白芷，幹山楂片）、蠔油、味精。
做法：1、鍋中燒開水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2-3分鐘，撈出（血水不要），洗淨，切成塊，瀝乾或拭乾水份；
2、炒鍋燒熱油，放入蔥段薑片紅幹椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生後，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色後，倒入齊平的開水；
3、大火燒開後，轉入高壓鍋，放入調料包，大火燒至上汽後轉小火壓20-30分鐘；
4、土豆洗淨，去皮，切成滾刀塊；
5、排氣減壓後，開啟鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續壓10分鐘；
6、關火後，減壓，開啟鍋蓋，開大火收汁；
7、最後調入蠔油和鹽，攪拌均勻入味後，關火；
8、加少許味精，拌勻即可。
二、番茄燉牛肉
原料：牛肉（牛腩或腰窩兒部位的肉都可以）、西紅柿一個；
配料：蔥段、薑片、鹽、醬油、料酒、雞精、桂皮、花椒、大料、香葉。
做法：1、將牛肉洗淨切塊，放入清水中將肉緊一下，撇去血沫子等雜物；
2、這時將高壓鍋放入適量清水，放置火上將水燒開；
3、拿一小碗，放上大料、花椒、桂皮和香葉；
4、將處理好的肉，倒入高壓鍋裡，放入蔥段、薑片、醬油、鹽、雞精、料酒；
5、隨後放上一個西紅柿，整個放到鍋裡；
6、蓋上鍋蓋，燉上半個小時即可。
注：燉牛肉，湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，也只能加入熱水或開水。
8樓：劉亦權
1.首先注意牛肉的選擇，一般用牛腩或牛腱子肉比較好；
2.先用開水漂一下，去掉髒東西；
3.燉之前，要用少量油將牛肉炒一下；
4.燉的時候要加一些姜，可以和土豆一起燉
燉牛肉訣竅
燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。
在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。
燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。
將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。
加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。
在肉中放幾個山楂或幾片蘿蔔，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。
9樓：匿名使用者
用真空醃製機醃製完後，用土豆或者是西紅柿燉牛肉，那是相當的好吃。一個字「香」
土豆燉牛肉、西紅柿牛腩。好吃。
10樓：匿名使用者
西紅柿燉牛肉。注意：只是西紅柿燉牛肉哦，除了適量的鹽什麼都不要加。西紅柿燉熟後壓出濃濃的湯汁燉進嫩嫩的牛肉中，牛肉嫩滑，湯汁酸甜可口，堪稱美味極品。
11樓：匿名使用者
要想吃口感好一點的，就和番茄燉，軟糯點的就和土豆。
12樓：片頭曲
冬筍…… 我覺得現在這個時間和冬筍一起是最好的，比較容易吸收，更重要的是味道好……
13樓：匿名使用者
土豆，我平時的口味。
牛肉燉什麼好？
14樓：楊桃胡兒
燉咖哩或者燉土豆。
做法：1、牛肉、牛大骨洗淨，用開水焯一會，撈出洗淨瀝乾；
2、鍋中倒足夠的水燒開，放入牛肉、牛大骨、蔥、姜、大料和料酒燉煮約1小時；
3、取出牛肉，切塊，放回鍋中，再繼續燉1小時。
4、白蘿蔔去皮洗淨，切塊，放入牛肉湯中，文火再燉煮至軟爛，撈除牛大骨，加鹽調味。 5、湯碗中放胡椒粉、香油和蔥花，將牛肉湯盛裝至碗中即可食用。 功效：
強健脾胃，補益氣血，強筋健骨。 番茄土豆燒牛肉 主料：牛腩適量。
配料：土豆、番茄各適量。 調料：
洋蔥、鹽、姜、植物油各適量。
做法：1、牛肉洗淨後切成塊狀，土豆削皮後切成滾到塊兒，西紅柿用開水燙後去皮，用手撕成小塊，洋蔥切片；
2、牛肉塊隨冷水入鍋燒沸，撇去浮沫；
3、撈出牛肉，用清水洗淨瀝乾待用；
4、鍋內入油燒熱至六七成熱時，放生薑片爆香炒一會兒；
5、放入牛肉和土豆，翻炒數十次後，放西紅柿和清湯；
6、燒開後改中火燒至牛肉鬆軟、土豆散裂。
7、放洋蔥片和精鹽，改大火收汁即可。 功效：健脾開胃，益氣補血。 蔥爆牛肉 主料：牛臀肉1塊。 調料：香菜、大蔥、姜、白胡椒粉、老抽、米酒等各適量。
牛肉燉什麼好
15樓：鄭州新東方烹飪學校
工具/原料：蘿蔔，牛肉，蔥花，姜，八角，花椒，山楂，鹽和雞精。
方法/步驟：
1、把牛肉切成片，蔥花切段，薑切片備用。
2、蘿蔔切片備用。
3、坐鍋**，倒入適量水把鮮牛肉放入鍋中煮開去血沫子。
4、把水倒掉後，坐鍋，將焯好的牛肉放入鍋中，加入切好的蔥段，薑片，山楂，八角，花椒。
5、最後加入適量水，要個雞精，蓋上鍋蓋，小中火煮十分鐘左右。
6、十分鐘後，將切好的蘿蔔塊倒入鍋中繼續煮十分鐘左右。
7、開啟鍋蓋，用筷子戳一下，如果蘿蔔被輕鬆戳孔，便可關火出鍋啦!一碗營養美味的牛肉燉蘿蔔就做好了!
注意事項：
山楂是關鍵哦!它可以幫助牛肉輸的比較快，口感比較軟。
16樓：會做飯的萌新新
牛肉和西紅柿一起燉最有營養。此菜不僅味道鮮美，而且能增加免疫力、補氣養血強身。
西紅柿中的番茄紅素和食物中的蛋白質、脂肪結合更有利於人體吸收利用，在烹調時，維生素c會在番茄紅素的保護下相對損失的很少，一般在少於120度的低溫烹調15分鐘內西紅柿裡的維生素c的損失率會在30%之內。
牛肉中含有不少膠原蛋白，這也是美眉們喜歡用來養顏美容的東西，但是膠原蛋白只食物中的輔氨酸和賴氨酸含量比較充分時，在維生素c的幫助下才會轉化為人體的膠原蛋白。如此，富含維生素c的西紅柿就當仁不讓了！牛肉中含量豐富的鐵屬於血紅素鐵，相對植物中的非血紅素鐵會更容易被人體吸收！
人體攝取了足夠的鐵才會使血液中血紅細胞增加攜氧量，使人體各個組織器官有足夠的氧氣**。所以，女性經常正確的吃一些含鐵豐富的食物更容易使面色紅潤、精神煥發！
還有牛肉燉土豆可以保護胃黏膜。牛肉燉芋頭可以養血補血。牛肉燉南瓜健胃益氣。牛肉燉香菇易於消化。
17樓：楊桃胡兒
燉咖哩或者燉土豆。
做法：1、牛肉、牛大骨洗淨，用開水焯一會，撈出洗淨瀝乾；
2、鍋中倒足夠的水燒開，放入牛肉、牛大骨、蔥、姜、大料和料酒燉煮約1小時；
3、取出牛肉，切塊，放回鍋中，再繼續燉1小時。
4、白蘿蔔去皮洗淨，切塊，放入牛肉湯中，文火再燉煮至軟爛，撈除牛大骨，加鹽調味。 5、湯碗中放胡椒粉、香油和蔥花，將牛肉湯盛裝至碗中即可食用。 功效：
強健脾胃，補益氣血，強筋健骨。 番茄土豆燒牛肉 主料：牛腩適量。
配料：土豆、番茄各適量。 調料：
洋蔥、鹽、姜、植物油各適量。
做法：1、牛肉洗淨後切成塊狀，土豆削皮後切成滾到塊兒，西紅柿用開水燙後去皮，用手撕成小塊，洋蔥切片；
2、牛肉塊隨冷水入鍋燒沸，撇去浮沫；
3、撈出牛肉，用清水洗淨瀝乾待用；
4、鍋內入油燒熱至六七成熱時，放生薑片爆香炒一會兒；
5、放入牛肉和土豆，翻炒數十次後，放西紅柿和清湯；
6、燒開後改中火燒至牛肉鬆軟、土豆散裂。
7、放洋蔥片和精鹽，改大火收汁即可。 功效：健脾開胃，益氣補血。 蔥爆牛肉 主料：牛臀肉1塊。 調料：香菜、大蔥、姜、白胡椒粉、老抽、米酒等各適量。
牛肉和什麼一起吃最好，牛肉和什麼一起燉最好吃
牛肉和黃豆 白蘿蔔，美容養顏，能預防感冒，三種搭配一起，能起到營養互補的作用，使營養更全面。牛肉與土豆 胡蘿蔔搭配是最合理的，也是最有營養價值的搭配。動物性原料一定要與植物性原料來搭配著吃才好，胡蘿蔔富含維生素a，而維a是脂溶性維生素，與牛肉搭配烹飪，人體才能更好吸收胡蘿蔔的營養素。土豆是澱粉類蔬菜...
茄子燉土豆和牛肉能一起吃嗎，羊肉燉土豆茄子可以吃嗎
茄子燉土豆和牛肉可以一起吃。做法如下 準備材料 牛肉粒300克 蔥花適量 土豆塊適量 茄子適量 清水適量 老抽3克 鹽3克 生抽5克 料酒5克 食用油5毫升 1 茄子洗淨，土豆去皮洗淨。2 準備好自己燉的牛肉。3 土豆茄子切塊。4 蔥姜切碎備用。5 炒鍋倒入少許油，油熱下入蔥姜爆香。6 放入土豆塊，...
牛肉和黃豆可不可以燉在一起，牛肉可以和黃豆一起煮著吃嗎
牛 肉和黃豆都是營養價值極高的食物，而且都是有很多種吃法的，那麼在飲食搭配上，牛肉和黃豆一起煮可以吃嗎?牛肉燉黃豆 1 牛肉和黃豆一起煮可以吃嗎 牛肉和黃豆是完全可以一起吃的。首先黃豆和牛肉都是蛋白質的含量比較高，而且屬於低脂肪食物，特別是黃豆中的脂肪比較少，吃了後可以起到不錯的補虛開胃療效。牛肉的...