1樓：
實際上湯的顏色與蘿蔔的產地，品種很有關係，這個問題有點專業，我就不多說了。你只要掌握一個方法，蘿蔔買回來後，削一點蘿蔔芯嘗一下，如果很甜，那煮出來的蘿蔔湯一定是白色的，如果有點辣，最次的是有股大頭菜的味道，那湯一般不會白，後者一定是黃黃的。
如果沒有葷材搭配，蘿蔔湯煮成乳白色好像不太可能嗷！
2樓：哈吉哈吉哈吉哈
這與季節也是有關聯的 ，現在還不到吃白蘿蔔的季節。我建議你這樣做白蘿蔔。
配料：五花肉200克，大白蘿蔔一個，薑片10克，小蔥少許
做法：先將五花肉切片，大白蘿蔔切厚一點的片 鍋裡放油少許，將五花肉下鍋炒值六成熟後下蘿蔔片繼續炒直蘿蔔稍微發軟後下如薑片、開水。然後煮8分鐘左右就好了。
最後放入鹽，雞精，味精。出鍋時撒上小蔥花就好了。
特點：湯白，味鮮。你自己試試吧。
實際上湯的顏色與蘿蔔的產地，品種很有關係，這個問題有點專業，我就不多說了。你只要掌握一個方法，蘿蔔買回來後，削一點蘿蔔芯嘗一下，如果很甜，那煮出來的蘿蔔湯一定是白色的，如果有點辣，最次的是有股大頭菜的味道，那湯一般不會白，後者一定是黃黃的。
如果沒有葷材搭配，蘿蔔湯煮成乳白色好像不太可能嗷
要看你放了什麼配料了。
只放肉片或豬骨頭或什麼也沒放的話，會有一點乳白色的。
若放了一些藥材的話，當然會變黃的。
但白蘿蔔湯沒放特別的東西，煮出來卻是淺黃色的湯，一定不是季節問題（因為我這段時間都有煮白蘿蔔湯，都是乳白色的），可能是蘿蔔變質了，也有可能不是白蘿蔔或是新品種（這種可能性十分小）。
3樓：匿名使用者
要看你放了什麼配料了。
只放肉片或豬骨頭或什麼也沒放的話，會有一點乳白色的。
若放了一些藥材的話，當然會變黃的。
但白蘿蔔湯沒放特別的東西，煮出來卻是淺黃色的湯，一定不是季節問題（因為我這段時間都有煮白蘿蔔湯，都是乳白色的），可能是蘿蔔變質了，也有可能不是白蘿蔔或是新品種（這種可能性十分小）。
4樓：妖怪戚風蛋糕
變黃可能是因為天氣較冷或存放時間較長.經太陽照射會變色，蘿蔔湯本來是白白的顏色.如果存放湯在冰箱內並拿出加熱的話，就會變成半透明的乳白色.但應該不會變成那樣.
5樓：匿名使用者
暈,白蘿蔔的湯顏色其實不是因為蘿蔔和火候,而是因為作料導致的.正常的應該是白色偏乳白
6樓：匿名使用者
看你用什麼來煲白蘿蔔，魚的話肯定乳白色，用豬骨就會比較清，就是淺白黃。用豬童子骨會時白色.
7樓：喬23丹
淺白，近似於無色
放姜了嗎？如果放了姜的話就有可能變成黃色，另外蘿蔔放置時間久也可能會變黃
8樓：風血凌城
近透明! 久煮可能會變白色
9樓：匿名使用者
白羅卜湯，有一點淡淡的紫色。。。
10樓：車痕
要看你蘿蔔下鍋前有沒有去水處理?就是用開水滾過,若滾了就是帶點白加點透明,若沒有乳白帶點黃色.
11樓：
白蘿蔔和鯽魚一塊作湯 切點薑絲準備好香蔥 大蔥 鹽5克（ 你假如口重可以根據自己的口味來放鹽的量 但我建議放上5克鹽就行了多而不宜） 白酒 糖少量 料酒 胡椒粉 魚洗乾淨以後打上花刀 用鹽料酒胡椒粉蔥姜段 醃一下15分鐘以後將魚直接用油煸一下3 4成熟放水一條魚2 3勺水 然後放入香蔥 注意便於的時候油要少 稍微放點白酒 待魚煮上以後就將白蘿蔔切絲然後魚湯開了放入蘿蔔絲再過2 3分鐘就可以出鍋了
12樓：來潮們
如果要蔥，那就是淺白綠；如果不要蔥，那就是淺白黃．謝謝！
13樓：
白蘿蔔只有和牛骨或鯽魚放在一起才能成為白色!
14樓：匿名使用者
不確定 但是我想加點分 可以嗎？
15樓：匿名使用者
那就要看你放什麼了 放的東西不一樣顏色也就不一樣
16樓：雞蛋熬土豆湯
白色的是最好最有營養的
是乳白色
我也不知道你是怎麼回事,我在家弄的時候要是煮的時間長了就會發黃
湯是白色的白蘿蔔湯怎麼煮？
17樓：無又蓮
湯是白色的蘿蔔湯，怎麼煮？首先煮白蘿蔔湯要清淡，不要包裹，不要太油膩，不要加醬油，時間長越煮越爛，糊帶打點豆腐，這樣的蘿蔔湯就是白色的，放點鹽，放點雞精就可以了，然後最後出鍋時放點香菜段，這樣蘿蔔湯就是白色的
白蘿蔔怎麼燉湯
18樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的白蘿蔔排骨湯
19樓：河洛雪酒
切絲清炒，然後加水，放入雞蛋液，調味
豬蹄加白蘿蔔燉湯燉出來怎麼會是接近燉鍋的顏色？
20樓：sunny晨光熹微
那有可能是鍋的問題，不然不會這個顏色。
21樓：生活萬花筒
豬蹄加白蘿蔔燉湯燉出來，怎麼會是接近燉鍋的顏色？那你那個燉鍋的話。一定是沒有清洗洗乾淨
22樓：
燉出來的話，接近於乳白色。
白蘿蔔湯怎麼煮
23樓：花戲舞蝶
白蘿蔔湯做法步驟：
1.肉丸備好
2.蘿蔔去皮洗淨
3.切成小塊
4.鍋內放油，炒香蒜和幹辣椒
5.放入白蘿蔔翻炒
6.放入肉丸翻炒
7.添入一碗水，燒開後轉小火慢慢咕嘟
8.感覺肉丸和蘿蔔都熟了之後，撒入白胡椒粉9.調入鹽和雞精，滴入幾滴香油即可出鍋
小貼士煮白蘿蔔時最好開蓋煮，可以讓白蘿蔔不太好聞的氣溫散發出來
24樓：匿名使用者
主料白蘿蔔
200g輔料油
適量鹽適量西紅柿
1個小蔥
適量步驟
1.將白蘿蔔和西紅柿切大塊，蔥切小段備用。
2.湯鍋里加點油，油熱下蔥和西紅柿翻炒變色。
3.下白蘿蔔
4.翻炒均，加鹽調味。
5.加高湯或水。
6.大火煮開，中火煮到蘿蔔熟就好了。
小貼士1.最好先用蔥炸鍋，然後將西紅柿和蘿蔔炒一下，口感較為豐富。
2.沒有高湯，可以用水代替。
3.蘿蔔最好切厚點，口感好。
25樓：陌久久
食材主料
肉丸200g
白蘿蔔400g輔料油
適量鹽適量雞精適量蒜
適量幹辣椒
適量白胡椒粉
適量香油
適量步驟
1.肉丸備好
2.蘿蔔去皮洗淨
3.切成小塊
4.鍋內放油，炒香蒜和幹辣椒
5.放入白蘿蔔翻炒
6.放入肉丸翻炒
7.添入一碗水，燒開後轉小火慢慢咕嘟
8.感覺肉丸和蘿蔔都熟了之後，撒入白胡椒粉9.調入鹽和雞精，滴入幾滴香油即可出鍋
26樓：簡兒快樂
1.肉丸備好
2.蘿蔔去皮洗淨
3.切成小塊
4.鍋內放油，炒香蒜和幹辣椒
5.放入白蘿蔔翻炒
6.放入肉丸翻炒
7.添入一碗水，燒開後轉小火慢慢咕嘟
8.感覺肉丸和蘿蔔都熟了之後，撒入白胡椒粉9.調入鹽和雞精，滴入幾滴香油即可出鍋
白蘿蔔湯的方法
27樓：aa微湖來客
主料： 白蘿蔔1根，蔥10克，
輔料： 生抽1湯匙，鹽少許，
做法步驟編輯
1.白蘿蔔洗淨去皮
2.切厚片（約1.5cm）待用
3.鍋內放油，微熱後倒入蘿蔔略微翻炒
4.倒入適量清水大火煮開
5.加入生抽和鹽，轉小火慢燉
6.燉至蘿蔔熟透，呈半透明晶瑩狀
7.裝盤，撒上蔥花，完成
1. 把白蘿蔔切成2釐米左右的圓塊，去皮。
2. 把白蘿蔔放入鍋中，倒入可沒過蘿蔔的底湯，蓋上鍋蓋用中火煮。
3. 白蘿蔔煮成透明狀，加入醬油，再煮。蘿蔔煮軟，湯汁基本煮幹後即可裝
1、將白蘿蔔（500g）削皮洗淨切絲，下開水煮至八成熟撈出放入大碗；
2、將豌豆苗（25g）洗淨下開水稍焯撈出。
3、將鍋燒熱，倒入黃豆芽，加入料酒、鹽、味精燒開後下入白蘿蔔絲、香菇絲燙一下撈出放湯碗內，湯燒開後撒上豌豆苗澆在湯碗內即成。
1.排骨洗淨瀝乾水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入薑片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時應該能聞到香味了（另外，還可將排骨洗淨後瀝乾，在炒鍋裡放入少許油，加熱至七分熟，放入排骨炒出香味，倒入開水，此後照後面的2點做味道更佳）。
2.蘿蔔洗淨切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。
3.蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿蔔熟，加少許鹽和雞精出鍋。
做法二1，排骨清洗乾淨，剁成小塊（這步很重要），蘿蔔去皮切滾刀塊。
2，切成小塊的排骨放入大碗中，調入鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，醬油及生粉醃製10分鐘。
3，取砂鍋放水及蘿蔔大火煮開備用。
4，鍋中放油燒熱，放入醃好的排骨翻炒至肉排變白沒有血水，放入燒開的蘿蔔湯中，丟進薑片蔥段燒開轉小火煲20分鐘左右，放入鹽及雞精蔥花調味即可。
28樓：匿名使用者
所需原材料：黃豆、海帶、白蘿蔔、枸杞。
特點：營養、美味。
操作方法：
1、黃豆用溫開水浸泡，泡到用手一搓皮就掉，就ok。
2、海帶浸泡後洗淨，切成小片；白蘿蔔洗淨切成小塊備用。
3、用不鏽鋼鍋（砂鍋更好）燒水，水開後，把去了皮的黃豆、海帶、白蘿蔔、老薑一塊，下到鍋裡，再倒1—2勺油（花生油、色拉油或橄欖油、熟菜油均可）到湯裡。燉20分鐘以後，放一點枸杞。再燉20分鐘，待白蘿蔔燉耙後，就可以了。
香菇番茄蘿蔔湯
原料：番茄3個 白蘿蔔半根 幹香菇5朵
調料：鹽1茶匙（5克） 白胡椒粉1/2茶匙（3克） 香油1/4茶匙（1ml）
做法：1) 白蘿蔔去皮洗淨後切成約3cm大小的滾刀塊。幹香菇用水衝淨表面的浮土，不需要浸泡。西紅柿洗淨切成和白
蘿蔔大小一樣的塊。
2) 湯鍋用大火加熱，倒入油，待油7成熱時，倒入2/3的西紅柿煸炒出湯後，倒入開水煮開。
3) 放入幹香菇和白蘿蔔一起，改成中火，虛掩著鍋蓋，煮約20分鐘。
4) 開啟蓋子，放入剩餘的1/3的西紅柿塊，改成大火煮5分鐘，調入鹽，白胡椒粉和香油攪勻即可。
豆腐白蘿蔔絲湯
材料：白蘿蔔500克，豆腐(北)250克,植物油75克,姜5克,鹽3克,味精2克
步驟：1. 將蘿蔔洗淨後，去皮，切成細絲;
2. 取適量姜切細末;
3. 鍋置火上燒熱，添入75克植物油，油熱時，用薑末熗鍋;
4. 隨後加入湯，燒沸;
5. 下入蘿蔔絲，並用精鹽調好口味，撇去浮沫;
6. 然後將一塊大豆腐託於左手上;
7. 右手執刀將豆腐斬成長方塊下入鍋內，約熬三五分鐘，調些味精即成。
白蘿蔔和什麼搭配煲湯比較恏
29樓：平安喜樂
1、白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效。
2、秋冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液迴圈。
3、白蘿蔔和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利溼的功效。
4、梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿蔔一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿蔔的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。
5、把蔥段、薑片和白蘿蔔片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預防感冒。
1、白蘿蔔海帶湯
原料：白蘿蔔片300克、水發海帶100克;鹽、味精、清湯、香菜、姜
做法：（1）水發海帶洗淨、切菱形塊;香菜洗淨，切斷;姜洗淨，切絲。
（2）鍋置火上，倒入清湯大火煮沸，放入白蘿蔔片、海帶塊、薑絲
（3）大火再次煮沸後改小火煮約1小時至海帶絲熟爛，加鹽、味精調味，撒上香菜段即可。
2、白蘿蔔燉羊肉
原料：白蘿蔔500 克，羊肉250 克，醬油30 克，白糖50 克，蔥15 克，姜15克，大茴香2 個，植物油50 克，料酒、鹽、味精備適量。
做法：（1）將羊肉洗淨，切成5 釐米見方的塊，用熱水焯一下撈出，瀝水備用。
（2）將蘿蔔切成5 釐米見方的塊，用熱水焯一下，湯水備用。
（3）鐵鍋內放50 克油，油熱至七成時，放白糖，用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒，待肉均勻上色後，放醬油50 克，同時放蔥段、薑片、大茴香。
（4）蓋鍋蓋燉5 分鐘後放入溫水，用大火燉開後，放料酒，改為文火燉。待肉六成熟時，將蘿蔔倒鍋內，放鹽，將肉和蘿蔔燉爛熟時，放味精出鍋裝碗即可食用。
3、白蘿蔔鯽魚湯
原料：白蘿蔔、鯽魚、蔥、姜、鹽、雞精（可省），醋（可省）
做法：（1）鯽魚一條處理乾淨， 白蘿蔔適量
（2）白蘿蔔切薄片，越薄越容易入味;蔥、薑切片
（3）蔥姜入鍋爆香，將鯽魚放入鍋中兩面煎硬
（4）添入湯碗容量1.5倍的水
（5）大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色，轉中火煮至水量減少至2/3左右;加入薄白蘿蔔片
4、白蘿蔔梨湯
原料：白蘿蔔、梨、冰糖
做法：（1）原料準備，白蘿蔔去皮
（2）把去皮的白蘿蔔切片，大小隨個人喜好
（3）把梨也切塊，不用去皮，只要將梨外皮刷洗乾淨就行
（4）最後把梨塊和白蘿蔔片一起放入鍋裡，加入適量清水和冰糖煮20分鐘即可
（5）取湯飲用，果肉不要
5、白蘿蔔+蔥：
把蔥段、薑片和白蘿蔔片一起煮湯即可。
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