1樓：懷念的戀昔
我覺得第四個答案就挺不錯的，不過丸子不應早放，因為素丸子的粘合度不如葷的，太早下鍋，容易散開和泡爛，口感就全沒了，應該先將湯水煮開下其他配料煮至成熟時下入丸子略煮入味後放調料關火出鍋即可。
2樓：人生如夢矣
你可以參考一下。
冬瓜丸子湯
用料：豬肉餡150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，薑末1茶匙(3克)，薑片2片，鹽2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)
做法：1.冬瓜削去綠皮，切成厚0.5釐米的薄片。
2.肉餡放入大碗中，加入蛋清、薑末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據自己口味的輕重適量放置，然後攪拌均勻。
3.湯鍋加水燒開，放入薑片，調為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連。
4.丸子全部擠好後開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調入鹽、雞精把湯味提起來，最後放入香菜，滴入香油即可起鍋。
小白菜丸子湯
做法非常簡單：小白菜洗淨，切段。豬肉餡半磅，加少許澱粉，蛋清，鹽，薑末，麻油，味精，一點點水，用力向一個方向攪，直到肉餡可以拉出絲，用筷子擠成小丸子下入開水鍋中，煮熟後，湯中加雞精和鹽，放入小白菜和粉絲，略煮離火，撒上麻油和胡椒粉即成。
此菜肉鮮菜嫩，清淡爽口，湯清味美，是嬰幼兒剛開始吃輔食時非常好的一道菜。
漂白丸子湯
原料：精肉 生薑末 精鹽 味精 香菜 香油
做法：步驟一（關鍵）：把精肉用攪肉機絞碎（或剁碎）如泥，放在一個稍為大些的碗或盆中，加涼水用筷子順時針攪動，水與肉的比例約為1:1。
攪水時要注意：1、只可順一個方向攪；2、放入涼水不要一次放入，而要隨著攪拌分多次放入；3、此時嚴禁放鹽，放鹽容易把水殺出來。4、攪成時肉應成稠粥狀。
步驟二、把水放火上燒滾。在燒水過程中，把鹽、味精、生薑末放入肉中拌勻。這些調料可以適當多放些，因為在煮的過程中會向湯裡釋放。
步驟三、用筷子夾起調好的肉糊一下一下往燒開的鍋裡放。注意，此過程中千萬不要攪動。
步驟四、把香菜（切碎）、香油放入一盛湯盆中。待丸子往湯裡下完並又開鍋後，端起鍋倒入湯盆。哇，一盆讓**口水的漂白丸子湯就做好啦！
牛肉丸子湯
【原料】
牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿蔔300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2。5公斤，香葉半片，幹辣椒1個。胡椒粉、味精各適量。
【製作過程】
1．將牛肉洗淨，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。
2．向湯鍋內放水燒開，用於把肉餡擠成i20個丸於，放入開水鍋內，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水裡洗去浮沫，調入漏勺內，控淨水。
3．把胡蘿f、蔥頭去皮，洗淨，切成小方丁，將土豆去皮，洗淨，切成 40塊。
4.往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿蔔丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、幹辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸於放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆。
5．食用時，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個和湯，即可。
【特點】 湯味濃厚，丸子嫩香，鹹香爽口。
3樓：拋棄親情
鍋中加水及調味料，等水開後放入丸子，香菜中火煮五
分鐘即可。
4樓：大城市的個
鍋中加水及調味料，等水開後放入丸子
5樓：
現在鍋中把誰燒開。完了以後呢就把丸子放進去。之後你可以在裡面加入青菜。
豆腐。粉絲。等鍋中的食物的熟了以後。
你在裡面加點食醋。就可以了。最後也可以加點香油。
就很好了
6樓：匿名使用者
加粉絲，豆腐，白菜，做成煲湯，你不是說湯嗎？醋熘素丸子湯阿，沒聽說過
蘿蔔素丸子湯的做法
7樓：褪去一身桀驁
1、新鮮青蘿蔔洗淨，小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克（可根據自己的口味加鹽）；
2、用擦子將蘿蔔擦成絲（小心不要擦著手，剩一點時用刀切碎）；
3、擦好的蘿蔔用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿蔔水分充足，需用手攥一攥水分；
4、將所有配料倒入盆裡；
5、準備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻（時間長了會出水），到蘿蔔可以成團即可；
6、油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。
做法編輯
1、蘿蔔素丸子，突出的是蘿蔔清香的味道，裡面無需放太多的調料，特別是味精、蔥、蒜、辣椒之類的調味品放得太多，勢必會「喧賓奪主」，影響本味。
2、蘿蔔丸子要想炸得好吃，最關鍵的一點是面不要放得太多，否則會成為麵疙瘩，嚴重影響口感。如果蘿蔔水分太多就用手攥一攥，再少放點雞蛋即可。
3、擦蘿蔔絲時，最後會剩下一點點擦不著，不要繼續擦，否則會擦著手。剩下那一點點可用刀切一切即可。
4、一次可以多炸一點放在冰箱裡冷凍，沒時間做飯時，拿出來應急。可以做成一道湯菜，鍋裡放適量水燒開放入丸子，加點雞精或不加，接著加入木耳、菠菜或其他之類的青菜燒開即。
主料：白蘿蔔
輔料：雞蛋(白皮)、低筋麵粉
調料：食鹽、食油
1、蘿蔔去皮用刨子擦成細絲擠去水份放入容器。
2、打入一個雞蛋，倒入麵粉。
3、調入1小勺鹽。
4、將容器內食材攪拌均勻成粘稠的麵糊。
5、鍋內入適量油，燒至6成熱，下入搓好的丸子。
6、中火慢炸至蘿蔔丸子表面金黃撈出瀝乾油即可。
7、炸好的蘿蔔丸子煲湯、紅燒都非常不錯，可以一次多炸一些放入冰箱冷凍。 [1]
營養價值編輯
1、蘿蔔素丸子，突出的是蘿蔔清香的味道，裡面無需放太多的調料。
2、蘿蔔丸子要想炸得好吃，最關鍵的是麵粉不要放得太多，否則會成為麵疙瘩，嚴重影響口感。
炸好的素丸子怎麼做湯好
8樓：玩遊戲做**的大叔
炸素丸子家常湯。
食材：炸制好的素丸子半斤、白菜葉2片、香菜4棵、鹽、醋、胡椒粉、味精各適量。
步驟：1、準備好炸制好的素丸子半斤。
2、大白菜兩片洗乾淨。
3、香菜4棵去根，洗乾淨。
4、將洗乾淨的大白菜切成細絲，
5、將洗乾淨的香菜切成小段。
6、將下丸子的鍋中放三大碗水，**，將鍋中水煮開後，將素丸子放在鍋中，再放白菜絲。
7、然後將鍋中的白菜和素丸子用勺子攪一下。
8、放適量的鹽，適量的胡椒粉，攪拌均勻。
9、繼續大火煮3～5分鐘即可，關火。放入香菜、適量的醋、少量的味精。
10、用勺子將香菜等調料攪拌均勻，即可盛出食用。
9樓：假面
食材：素丸子、雞蛋、香菜等等。
做法：1、準備所需的食材，提前煮一壺開水。
2、那一個雞蛋磕到碗裡打散然後淋入沸騰的水中，撒入雞精和鹽，加入香菜。
3、把素丸子放入鍋裡，煮開就完成了。
10樓：苦苦的掙扎
油炸丸子湯怎麼做好吃
可以準備白胡椒粉，鹽，生薑，蔥，涼饅頭，麵粉以及豬肉，先把豬肉剁碎，也可以直接購買肉餡，把涼饅頭放到水裡面浸泡開，蔥姜花椒泡水，然後肉餡，泡碎的饅頭，蔥姜水，麵粉，十三香，鹽搭配在一起攪拌均勻，然後再裝進裱花袋裡面或者裝進保鮮袋裡面，尖角部位一定要丸子大小的口，然後就在鍋中加入適量的油，左手拿裝有肉餡的袋子，右手拿一個小勺子沾一些水，把擠出的丸子用小勺子接住，然後再放到油鍋裡面炸，炸到丸子浮起來就可以了，再把香菜切段，蔥切絲，香菇切片，生薑切絲，枸杞和紅棗全部都切成片狀，然後再把香菇片，生薑絲，枸杞，紅棗放到鍋中，加入適量的水，用大火煮開，再加入肉丸子，用一些澱粉勾芡，把火關掉，加一些香菜，蔥花，然後再加入香油就可以吃了。
油炸丸子湯的營養價值
油炸丸子湯裡面含有的營養物質是非常豐富的，像鐵元素，鈣質，磷元素，維生素b1，維生素b2，脂肪，蛋白質等等，適當的吃一些油炸丸子可以達到補血潤燥，滋陰作用，它裡面的脂肪含量比較高，又含有一些蛋白質成分，可以達到養血補腎作用，當出現產後血虛，腎虛身體虛弱等問題，就可以適當的吃一些進行調節，滋潤**的效果也非常不錯。
把油炸丸子煮成湯來喝，對於乾咳煩躁等問題也有很好的解決作用。
油炸丸子的竅門和配方
製作油炸丸子的方法還是非常多的，需要了解一些技巧才能把他製作的好吃，需要準備一些檸檬汁，醬油，料酒，雞精，鹽，木薯澱粉，雞蛋，生薑末，蔥末，五花肉餡，在肉餡當中加一些檸檬汁，雞精，鹽，料酒，醬油，生薑末，蔥末，再加一些白糖提味，混合攪拌均勻，雞蛋的蛋黃，蛋清分離，在肉餡當中加入一些蛋清，順時針攪拌一會兒，把攪拌好的肉餡鋪在菜板上面，用小的錘子把它錘打上勁，一定要有耐性，打好以後鋪在菜板上，撒上一些澱粉，然後再用澱粉攪拌進肉餡當中，澱粉可以一次撒進去，等到澱粉攪拌好以後，放到容器當中等待20分鐘，然後手心裡面放一塊肉陷，左右手反覆摔打幾十次，搓成丸子的形狀，全部搓完以後蓋上一層棉布，避免表面變幹，鍋中加入適量的油燒到冒泡，然後再把丸子放進去炸到變色，撈出來油分控幹，然後再放到油鍋中炸30秒，這樣表面會更加酥脆，口感可以變得更加不錯。
油炸丸子可以怎麼吃
油炸丸子的製作方法還是非常多的，可以做豬肉丸子，選擇三分肥7分瘦的肉最合適，味道香吃起來又不會很膩，在豬肉餡裡面新增一些鹽，料酒，蔥姜水，雞蛋以及澱粉，五香粉，鹽調味攪拌均勻，製作成肉餡，然後再擠出肉丸子，放到溫油鍋當中炸，中火炸到金黃就可以撈出來吃了。
還可以做炸白蘿蔔素丸子，需要準備新鮮白蘿蔔，清洗乾淨以後擦成細絲，放到一個盆子當中，加入適量的五香粉，雞蛋，白麵粉以及鹽，攪拌均勻差不多就可以了，使用同樣的方法，把丸子餡擠在油鍋當中，用小火慢慢的炸好以後來吃。
還可以做炸牛肉丸子，牛肉丸子做的應該要比較小一些，這樣才更容易熟，在牛肉餡當中加一些蔥姜水，鹽，料酒，雞蛋以及澱粉攪拌均勻，然後再用炸豬肉丸子的方法把它炸好就可以了。
11樓：懷夏侯蘭
比如說你做白菜粉條丸子湯，你知道道疤白菜炒一下兌水放粉條煮熟開波快手開鍋放丸子，然後就可以放調料出鍋了
12樓：冰藍帝企鵝
有骨頭湯最好，配點白菜豆腐粉絲，好吃暖身。
13樓：月下南山
坐鍋燒油，油熱後放入蔥煸出香味，放入自己喜歡的青菜，白菜 菠菜之類翻炒，倒入蠔油翻炒後加水，水開放丸子，出鍋前放香菜
清蒸白蘿蔔素丸子的做法是什麼
白蘿蔔洗淨去皮切片。再切碎一些放進碎菜器。把蘿蔔絞碎之後加一點鹽殺出水分。擠去多餘的水分。加入一杯麵粉，打一個生雞蛋，與白蘿蔔混合。加入鹽，雞精，五香粉。攪拌均勻，如果太乾可以酌情加一點水。用手團成球狀。鍋中倒油燒熱，下入丸子中火炸制。中途給丸子翻個面，待丸子裡外都炸熟後撈出。裝盤即可食用。材料蘿蔔...
素丸子怎麼做，素丸子的簡單做法
炸素丸子 材料紅蘿蔔半個，胡蘿蔔一根，姜一小塊，蔥，麵粉，鹽，胡椒粉少量 做法1.蘿蔔用擦板擦絲，蔥姜剁碎 2.蘿蔔絲里加入適量麵粉和水，鹽 少量胡椒粉攪拌。和餡的時候也可以往裡加一個雞蛋，我沒加。鍋裡放油，5成熱後，將團好的丸子下鍋炸，炸至金黃色即可。幹炸丸子 外焦裡嫩,幹香適口。材料主料 肥瘦豬...
蘿蔔燉丸子怎麼做好吃，蘿蔔素丸子怎麼做好吃，旱蘿蔔素丸子的家常做法
蘿蔔丸子 製作食材 青蘿蔔，胡蘿蔔，雞蛋食用鹽麻辣鮮，麵粉，澱粉。製作步驟 1 首先準備一根合適大小的青蘿蔔，將青蘿蔔清洗乾淨，切頭去尾，然後削去外皮，用擦絲器擦成絲，把青蘿蔔絲放到一個碗中備用。準備一根合適大小的胡蘿蔔，將胡蘿蔔清洗乾淨，去掉外皮，然後也用擦絲器擦成絲，將胡蘿蔔絲放到盛有青蘿蔔絲的...