1樓：惜時健康課堂
3全部鴨蛋屬於一種禽蛋，可食用部分中水分佔70%、蛋白質12%~13%、脂肪13~15%、維生素a260微克，還含有其它的維生素和礦物質。鴨蛋一般用作鹹鴨蛋食用，蛋黃味道比較鮮美，脂肪的含量較高。鴨蛋中含有人體必需的氨基酸....
2樓：
鴨蛋富含豐富的蛋白質和氨基酸，還有一部分不飽合酸類，有去火降壓的功效
鴨蛋比雞蛋更營養
在日常生活中，人們認為雞蛋的營養價值比鴨蛋高，其實正相反。
據中國醫學院衛生研究所分析，每百克鴨蛋與雞蛋比較：
蛋白質含量比雞蛋高2．4克，脂肪高1．0克，鈣高16毫克，鐵高0．5毫克，8種
人體必需氨基酸中蛋氨酸高162毫克，賴氨酸高162毫克，蘇氨酸高102毫克，苯丙氨
酸高86毫克，葡萄糖含量高20％。
每百克鴨蛋進入人體後比雞蛋多產生熱量12至16千卡，而且鴨蛋中膽固醇含量
是禽蛋中最低的，每百克比雞蛋低40毫克。由此可見，鴨蛋比雞蛋營養價值高。
許多人對雞蛋食療作用很瞭解，但對鴨蛋具有多種食療效果知道的就很寥寥。
鴨蛋除了蛋白質、維生素含量略少於雞蛋外，其營養成分有的還大大超過雞蛋。以每100克的營養含量計算，鴨蛋含的磷與雞蛋相等，其餘的鈣、鐵、鎂、鉀、鈉等含量均多於雞蛋。鴨蛋味甘鹹、性涼，有養陰、清肺、止痢之功效，適當多吃，可治熱咳、胸悶、喉疼、牙痛、赤白痢等症，有益健康。
鴨蛋最適宜陰虛火旺者作食療補品用，煎、煮或沸水加白糖沖服皆可。鹹鴨蛋性寒，清肺熱、降陰火的功能頗佳，鹹蛋黃油，兒童多食可治疳積，外抹可治燙傷、溼疹。
3樓：手機使用者
吃一個沒什麼感覺，吃兩個好飽，吃三個好惡心
鴨蛋有哪些功效？
4樓：漫閱科技
鴨蛋：性味：甘鹹、涼、無毒。
歸經：入肺、脾經。
功效：滋陰清熱、生津益胃。
主治：主治肺陰虧虛，乾咳少痰，咽乾而痛等；胃陰虧虛，口於而渴，乾嘔，大便乾燥等。
銀耳鴨蛋湯：配方：白木耳10克，鴨蛋一個，冰糖適量。
操作：白木耳煮湯，打入鴨蛋，加冰糖適量調味食用。
療效：可治陰虛肺燥，咳嗽痰少，咽乾口渴等症。
5樓：惜時健康課堂
鴨蛋屬於一種禽蛋，可食用部分中水分佔70%、蛋白質12%~13%、脂肪13~15%、維生素a260微克，還含有其它的維生素和礦物質。鴨蛋一般用作鹹鴨蛋食用，蛋黃味道比較鮮美，脂肪的含量較高。鴨蛋中含有人體必需的氨基酸....
鴨蛋有什麼作用？
6樓：酈鯨賽成濟
鴨蛋的功效作用
鴨蛋味甘、鹹，性涼;入肺、脾經。鴨蛋有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效;可用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、洩疾。
7樓：安潤革盼翠
食用營養價值
有清熱祛痰的功效，對大便乾燥也有一定的效果對由乾燥引起的上火、流鼻血也有一定的功效
用於消化不良，有理氣的作用
具有清熱瀉火、涼血解毒作用
可使氣血暢通
8樓：華夏出版社
鴨蛋為鴨科動物家鴨的卵，又稱鴨子，比雞蛋略大。鴨蛋性涼味甘，入心、肺經。具有滋陰清熱、養血潤肺、平肝止瀉的功效。
主治咳嗽少痰、咽乾口渴、咽痛齒痛、頭痛眩暈、洩痢等症。常煎湯、煮食或開水沖服，1～2個。亦可鹽醃煮食，還可加工成鹹蛋或皮蛋。
鴨蛋的營養成分與雞蛋近似，蛋白質含量雖不及雞蛋，而糖類和鐵的含量則相對較高，適合老年人食用。
吃鴨蛋有什麼好處
9樓：糾纏丶
鴨蛋營養豐富，可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。吃起來較雞蛋油潤，而且鴨蛋一般都產在比較髒的地方，所以可能引致有害細菌。但若烹煮15分鐘或用於烘焙就可以食用。
水煮後蛋白成藍色，蛋黃則是橘紅色。只有非常新鮮的才能食用，不適於做蛋白霜。
營養分析
鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。
相關人群
一般人群均可食用
1.適宜肺熱咳嗽．咽喉痛，洩痢之人食用；
2.凡脾陽不足，寒溼下痢，以及食後氣滯痞悶者忌食；生病期間暫不宜食用；腎炎病人忌食皮蛋；癌症患者忌食；高血壓病、高脂血症、動脈硬化及脂肪肝者亦忌
10樓：匿名使用者
由於鴨子經常生活在水裡，吃一些小蝦、小魚等食物，所以鴨蛋有些腥，但營養價值與雞蛋差不多，含蛋白質、脂肪、維生素b2、鐵和鈣等營養成分。
由於鴨子是水禽，所以鴨蛋性寒，由於有點腥味，所以鴨蛋多做成鹹鴨蛋、皮蛋，食用。
鹹鴨蛋：性寒，清肺熱，降陰火。鹹鴨蛋黃油，兒童多食可治疳積。外抹可治燙傷、溼疹。
皮蛋：也叫松花蛋。是一種經過加工的鴨蛋，製作松花蛋的原料中含有一定量的鉛，經常食用，會引起鉛中毒。
中醫認為：鴨蛋性涼、味甘鹹，具養陰清肺，補心止熱的功能。可治熱咳、胸悶、喉痛、牙痛、赤白痢等症。
11樓：匿名使用者
排毒!!
中醫屬涼性!!!!!
女人吃鴨蛋有什麼好處
12樓：my花樣王朝
鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經；有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效；適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。
功能：滋陰清熱、生津益胃。主治肺陰虧虛，乾咳少痰，咽乾而痛，胃陰虧虛，口於而渴，乾嘔，大便乾燥等。
鴨蛋的功效作用 鴨蛋有哪些做法
13樓：
鴨蛋是我們經常食用的一種蛋類，它的味道鮮美，和雞蛋比起來也更加的油潤。它裡面含有豐富的營養元素，那麼你知道鴨蛋有哪些功效與作用嗎?它有哪些做法呢?通過下文一起來了解一下吧。
鴨蛋的功效作用
鴨蛋味甘、鹹，性涼;入肺、脾經。鴨蛋有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效;可用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、洩疾。
1、肺陰不足，肺氣上逆，痙咳陣作、咳聲無力冰糖鴨蛋羹：鴨蛋2個，冰糖50克。將冰糖捶成屑，放入大碗內，加沸水溶化，待冷後打入鴨蛋，調勻，上籠用武火蒸15—20分鐘即成。
趁溫服食。2、陰虛火旺，頸部結核，午後潮熱，顴紅盜汗大蒜鴨蛋湯：鴨蛋2個，大蒜10克，與洗淨的鴨蛋一併放入鍋中，加水適量，煮5分鐘左右，撈出鴨蛋，剝去外殼，再放入鍋中稍煮。
飲湯，吃鴨蛋及大蒜。
3、肺陰虧虛，乾咳少痰，口燥咽乾 鴨蛋銀耳湯：鴨蛋1—2個，銀耳10克，冰糖適量。將銀耳洗淨，放入鍋內，加水適量，先以武火煮沸，再用文火煨燉至銀耳湯水變濃時，將鴨蛋打入碗中與冰糖一併放入銀耳湯中，稍煮即可。
飲湯，食銀耳、鴨蛋。
4、陰虛內熱，牙痛，手足心熱 生地堡鴨蛋：鴨蛋2個，生地40克。將鴨蛋、生地分別洗淨後放入沙鍋，加水適量，煎煮5分鐘左右，撈出鴨蛋，剝去外殼，放入鍋中再煮10分鐘，飲湯，食鴨蛋。
5、古籍也有如下相關記載：
《醫林纂要》：補心清肺，止熱嗽，治喉痛。百沸湯衝食，清肺火，解陽明結熱。
《本草綱目》說：「卵白，其氣清，其性微寒;卵黃，其氣渾，其性溫;卵則兼黃白則用之，其性平。精不足者，補之以氣，形不足者，補之以血，卵兼理氣血，故能清氣。
能補血，能養能陰，潤肌膚。」
《本草再新》說：「雞子黃，補中益氣，養腎益陰。」所以，適當地多吃一些雞蛋，有健體、抗衰老、美膚等作用。
《食性本草》：生瘡毒者食之，令惡肉突出。
陶弘景：鴨卵不可合鱉肉、李子食。
《日用本草》：發瘡疥。
《隨息居飲食譜》：鴨卵，滯氣甚於雞子，諸病皆不可食。
《飲食須知》：多食發冷氣，令人氣短背悶。妊婦多食，令子失音，且生蟲。小兒多食，令腳軟。不可合鱉肉、李於食，害人。
鴨蛋的營養價值
1、鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。
2、鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，能預防貧血。
3、鴨蛋含有較多的維生素b2，是補充b族維生素的理想食品之一。
4、鴨蛋營養豐富，可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。吃起來較雞蛋油潤，而且鴨蛋一般都產在比較髒的地方，所以可能引致有害細菌。但若烹煮15分鐘或用於烘焙就可以食用。
水煮後蛋白成藍色，蛋黃則是橘紅色。
鴨蛋的做法大全
鴨蛋含有豐富的營養價值，它能夠雞蛋媲美，吃起來較雞蛋油潤，而且鴨蛋一般都產在比較髒的地方，所以可能引致有害細菌。但若烹煮15分鐘或用於烘焙就可以食用。水煮後蛋白成藍色，蛋黃則是橘紅色。
下面我們來介紹一些鴨蛋的做法。
青椒炒鴨蛋
材料：鴨蛋兩個，青椒100g，油適量，鹽適量。
步驟(1)準備食材。青椒，鴨蛋二個。
(2)辣椒切碎，蛋打成蛋液。
(3)先將辣椒倒進鍋裡。
(4)加鹽，炒熟。
(5)再倒進蛋液，等待即可。
滷鴨蛋材料：鴨蛋、大料3個、桂皮1塊、陳皮1片、桂枝1大匙、姜1塊、香葉1大匙。生抽1大匙、老抽1大匙、冰糖1匙、鹽適量。
做法(1)各種香料洗乾淨後，裝入料包中封口，鍋中加水，加入調味料和料包，大火煮開，轉小火煮40分鐘。
(2)將鴨蛋煮熟，晾涼。
鴨蛋炒韭菜
材料：韭菜100g，鴨蛋2個，油適量了，鹽適量。
做法(1)將韭菜用清水浸泡30分鐘，擇洗乾淨，切段。
(2)鴨蛋洗淨。
(3)將鴨蛋打入碗中。
(4)攪拌均勻。
(5)熱鍋燒油，將打好的鴨蛋倒入油鍋，煎成雙面金黃。
(6)放入韭菜，我為了省事就沒裝出了，將鴨蛋弄至一邊，鍋內再倒少許油炒韭菜。
菠菜炒鴨蛋
材料：菠菜200g，鴨蛋1個，油適量，鹽適量，料酒適量。
做法(1)鴨蛋打在碗內，加料酒攪和一下。
(2)鍋內熱油，倒入蛋液炒成型，盛在碗內備用。
(3)鍋內熱油，倒菠菜莖略炒。
洋蔥青椒炒鴨蛋
材料：鴨蛋2個，洋蔥200g，青椒200g，油適量，鹽適量，醬油適量。
做法(1)洋蔥洗淨切絲。
(2)青椒私家切絲。
(3)鴨蛋打散。
(4)放入蛋液煎制金黃。
(5)反面煎制金黃。
(6)放入青椒絲翻炒。
(7)放入洋蔥絲翻炒。
(8)翻炒變軟。
鴨蛋的醃製方法
鹹鴨蛋又叫脆鴨蛋，是城鄉居民愛吃的食物，但其醃製方法，大有講究。醃製得法，則更有風味。
檢視大圖
1、黃沙醃蛋
備黃沙500克，精鹽100克，清油50克，水適量。醃製時先將黃沙倒入盆內，加入精鹽、清油和水，攪勻使成糊狀，再將洗淨
14樓：惜時健康課堂
鴨蛋屬於一種禽蛋，可食用部分中水分佔70%、蛋白質12%~13%、脂肪13~15%、維生素a260微克，還含有其它的維生素和礦物質。鴨蛋一般用作鹹鴨蛋食用，蛋黃味道比較鮮美，脂肪的含量較高。鴨蛋中含有人體必需的氨基酸....
醋泡鴨蛋的功效與作用，白醋泡鴨蛋的用法
吃醋泡鴨蛋是很有好處的，含有豐富的有機酸，氨基酸，還有很多的維生素和微量元素，作用能有效地增強人體的免疫功能，還能夠起到很好的 的功效，能夠降血脂，清除人體內的自由基，預防動脈硬化通血管的功效。用醋來泡鴨蛋能夠有效地促進蛋中的鈣物質被吸收，變成水溶性的醋酸鈣，而且蛋裡面含有各種豐富的營養素，對人體非...
鴨蛋和雞蛋的營養有啥區別，吃雞蛋和鴨蛋的營養價值有什麼不同
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黑枸杞味甘 性平，其主要功效有 增強免疫力，抗疲勞 補腎益精，生津止渴 改善血液迴圈 改善睡眠 養肝明目。黑枸杞富含蛋白質 枸杞多糖 維生素 微量元素等多種營養成分，還含有豐富的天然原花青素 紅枸杞不含 是原花青素含量最高的天然野生植物。你好，枸杞主要是起到滋補肝腎的作用的，還可以明目的。一般肝腎不...