1樓：瘋狂de存在感
材料：[1] 雞腿300克，栗子100克，香蔥2棵，生薑1小塊，澱粉適量，注：可酌情配料， 調料：
食用油30克，醬油1/2大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙， 做法： 1.把栗子放入水中泡2小時，撈出、瀝乾， 2.
雞腿洗淨、切塊， 3.蔥洗淨、切段，姜去皮、切片， 4.把雞塊放入碗中加鹽及適量的水醃拌一下，再放入蒸鍋蒸熟，取出雞塊，雞汁留著備用， 5.
鍋中倒油加熱，放入雞塊快炒數下，加入栗子及雞汁，再加入醬油、糖，蓋上鍋蓋用小火燜一個半小時，最後加水澱粉勾芡即可。 特點： 慄香雞嫩，口味極佳。
廚師一點通： 燜雞時火一定要小，防止栗子碎成粉狀。 栗子去殼的方法 1、先將栗子外殼用刀劃開一個小口 2、把栗子放入沸水中煮，煮的時候加入少量的鹽，煮至內殼與栗子肉之間逐漸分開即可撈出 3、用鹽煮過的栗子就會很容易剝開，原因是因為栗子內殼與栗子肉之間縫隙較小，水分子很難進入，而鹽的離子卻很容易進入，並破壞掉其中的關聯，達到栗子殼剝落的效果。
2樓：泉水響叮噹
板栗蟲草燉雞
材料：板栗適量，蟲草少量，雞塊適量，枸杞一撮，姜兩片。
做法：雞塊斬件飛水（在沸水煮出浮沫後清水沖洗）。
板栗斬開，用沸水煮5分鐘，撈起剝皮，很容易就剝好了。
將雞塊，板栗，蟲草，枸杞，姜放在燉盅內，加入沸水，隔水燉三個小時，最後調鹽即可。如果是用燜燒鍋隔水燉的，最好能四個小時以上。
湯水天然的紅棕色，又香又甜，很合適秋冬季節進補一下
3樓：心靈的2004馳騁
材料幹香菇10朵,栗子200g,土雞 1只,大蔥 1根,蒜泥 10g,雞湯500ml,蠔油15ml,白砂糖10g,老抽5ml,鹽 5g,植物油200ml，紹酒 15ml
做法1幹香菇用水泡發後，清洗乾淨泥沙，瀝去水分。生栗子洗淨泥沙，用刀在栗子殼上劃上十字，放入滾水中焯煮20分鐘，撈出，剝去栗子殼和衣膜。
2土雞請店家代為宰殺，回家後剁去腳爪及頭部，以流動的水沖洗乾淨，瀝去水分,斬成3cm大小的帶骨肉塊。
3大火燒熱鍋中的油至七成熱，放入土雞塊炸約1分鐘，待雞皮呈金黃色時撈出，瀝去油分。
4砂煲內倒入油（1茶匙，5ml）中火燒至七成熱，放入蒜泥和大蔥段爆香，之後放入香菇、雞塊和栗子，調入紹酒、白砂糖和老抽，拌炒均勻，加入雞湯，大火煮開後轉小火慢煮20分鐘。
5加入鹽、蠔油拌炒均勻至湯汁濃稠即可。
醃製的鹹雞要怎麼做才好吃呢，醃過且風乾的鹹雞怎麼做才好吃
主料 三黃雞一隻 輔料 花生油適量 鹽適量 姜適量 小蔥適量步驟 1 把三黃雞去內臟，細毛清理乾淨，洗淨。2 水燒開，雞放進水裡煮約5分鐘左右，去除血水即可。3 雞用清水再一次的沖洗乾淨，全身抹上鹽。4 雞的肚子裡都要抹上鹽，每個地方都不能漏。5 抹上鹽的雞吊掛在通風處，24小時。但如果天熱可以放在...
香菇蒸雞很講究口感，怎麼做香菇不會鹹
今天我給大家介紹香菇蒸雞，不僅雞肉和香菇很可口，我每次做這道菜都會用它的湯汁拌飯，很鮮美下飯呢。雞肉富含優質蛋白 多種氨基酸以及鈣 鐵 磷等多種微量元素，具有益氣養血 溫中補脾 補腎的功效。雞肉適合所有的烹調方式，也可以醃 滷 風乾等，比如紅燒雞 白切雞 雞湯 鹹雞等。我在之前的文章裡介紹過 蔥油雞...
栗子燉雞怎麼做，海蔘燉雞怎麼做？
栗子燉雞做法 材料準備 大公雞 栗子8 輔料 姜適量 蔥適量 料酒適量 味達美醬油適量 五香粉適量 胡椒粉適量 做法步驟 1 把雞剁成大塊兒，撒上胡椒 五香粉並用料酒 味達美醬油 如果覺得不夠鹹可以再放些鹽 醃製半小時入味 2 把栗子剁開口，放入鍋內，開鍋後煮一兩分鐘，去掉外殼 3 將去了殼的栗子和...