1樓：匿名使用者
石斛燉花膠
材料：花膠120克，石斛30克，去皮老母雞200克，桂圓5克，冬菇20克，去核紅棗6個，生薑3片。
做法：1.花膠、石斛洗淨，浸泡至軟。
2.老母雞洗淨後，焯水，並用冷水沖洗乾淨。
3.所有材料洗淨，放入燉盅裡，加適量的水，燉4小時後，加鹽調味即可。
功效：具有清肝明目、滋陰生津，強壯機能作用。
靈芝燉花膠湯
材料：靈芝30克、花膠6條（約120克）、鴿子1只、姜3片、去核紅棗5個、桂圓乾5克。
做法：1.花膠洗淨，浸泡24小時。
2.鴿子放入開水鍋中焯水，並用冷水沖洗乾淨。
3.靈芝、紅棗、桂圓、薑片、鴿子、花膠一起放入燉鍋，隔水燉4小時，加鹽調味即可。
功效：具有滋陰養顏、溫腎助陽、調和氣血、強壯機能作用。
馬蹄木瓜燉花膠
材料：花膠6條約120克，馬蹄6個，青木瓜100克，紅蘿蔔半根，老母雞300克，姜3片。
做法：1.花膠洗淨，浸泡24小時。
2.雞肉去皮焯水沖洗乾淨。
3.馬蹄去皮切成兩半，紅蘿蔔、木瓜去皮，切小塊。
4.馬蹄、蘿蔔、青木瓜、花膠和薑片，全部倒入燉鍋內，加入適量的水，燉3小時即可。
椰子燉花膠
材料：椰子1只、花膠40克(約2條)、瘦肉50克、去核紅棗4只、薑片3片。
做法：1.花膠洗淨，浸泡24小時。
2.椰子保留內硬殼，在頂部開30釐米左右的圓口，倒出小半椰子水。
3.將瘦肉、生薑、紅棗洗淨，和花膠一起放入椰子裡，蓋上蓋。
4.隔水大火燒開轉小火燉煮4小時左右，至花膠軟滑即可。
牛奶三棗燉花膠
材料：液體全脂牛奶250克，花膠40克、紅棗20克、蜜棗20、黑棗10克，薑片3片。
做法：1.花膠洗淨，浸泡24小時。
2.紅棗、蜜棗、黑棗沖洗乾淨。
3.將泡發好的花膠、紅棗、蜜棗、黑棗、薑片放入燉盅裡，加入牛奶。
4.隔水大火燒開轉小火燉煮3小時左右，至花膠軟滑即可。
鵝掌扣花膠
材料：花膠100克、鵝掌4只、瑤柱20克、冬菇50克，西蘭花100克、鹽5克、生粉5克、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、蔥1棵、姜4片。
做法：1.花膠泡發，取出剪段洗淨。鵝掌洗淨，焯水並用冷水沖洗乾淨。瑤柱洗淨，冬菇泡發洗淨。
2.熱鍋下油，放入蔥段、薑片爆香，再加入鵝掌、料酒翻炒。加入約300克水、生抽、老抽、鹽和花膠，大火煮開轉小火煮15分鐘。
加入冬菇、瑤柱煮約15分鐘，加入生粉打芡，煮至收汁關火。
3.西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡半小時撈出洗淨，入開水鍋中，加適量油和鹽焯熟，配在花膠鵝掌邊上，淋上花膠汁即可。
2樓：濮津刑斯伯
魚膠裡面含有豐富的鐵、鈣、磷等豐富的微量元素，屬於美容養顏聖品。一般來說直接燉魚膠的話營養價值就比較高的，需要煮魚要慢火來燉，這樣是能夠提高魚膠的價值，燉前最好不要泡水，不然可能會流失膠質。如果裡面加紅棗的話，可以養顏，如果加入洋蔘的話可以提氣。
3樓：陽光的xiao郭
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回答魚膠又叫花膠、魚肚，為魚鰾乾製品，是魚在水中調節升降沉浮的器官，而不是魚的胃或者魚的肚。魚膠不僅是可以入菜，還有很高的滋補作用和藥用價值。關於魚膠的吃法，個人首先推薦的是清燉，這樣營養基本不會走失。。
魚膠儘可能不要用水泡了,泡久了當然會流失一部分的膠質, 用剪刀剪後,洗下就可以燉了,不用燉太長時間。一般看魚膠的種類和切的大小,大概都是2-4個小時就可以,然後加點冰糖就可以吃。當然有些人覺得魚膠的味道還是有腥本身不是很適應的話,也可以加入一些輔料去腥,比如加一點紅棗、西洋參片之類的,可以有效的去除腥味的。
烏雞魚膠湯的做法
材料:烏雞半隻,魚膠約35g、紅棗、枸杞、鹽少許。
做法1、將魚膠事先用冷水發泡至變軟。
2、將烏雞洗淨,焯掉血水,放入燉鍋中。
3、將魚膠、紅棗、枸杞一同放入。
4、天際隔水燉,慢燉,5個小時。燉好就出鍋啦魚膠燉鮮奶的做法
材料:魚膠40g、鮮鮮奶500ml、薑片適量、冰糖適量。
做法:1、魚膠提前泡發,然後鍋裡燒熱水,下薑片和料酒煮開,把魚膠焯水變軟後撈起。
2、剪或切成魚膠絲。
3、把魚膠絲和薑片一起放入燉盅。
4、加入約七八分滿的鮮鮮奶。
5、按電子燉盅說明,在外圍也加入適量開水。
6、蓋好蓋子,燉約3小時左右(如果是加熱好的鮮奶,可以燉2-2.5個小時,適量縮短時間)。
8、差不多好的時候加入冰糖,燉化即可。
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魚膠怎麼燉
4樓：她他
放水裡在冰箱浸泡一夜，等泡發後再用刀切
花膠富含膠原蛋白，是將大型魚的魚鰾乾製而成。
食材明細
花膠一隻、紅棗2顆 、桂圓3顆、枸杞適量 冰糖適量1.乾花膠，用水泡發，沖洗乾淨
2.花膠剪短，方便膠原蛋白的析出！
3.把所有材料放入燉盅1.5～2小時！
5樓：鄉村小媛
魚膠跟什麼一起燉最好
魚膠怎麼燉
6樓：豌豆貓耳朵
準備材料：牛奶適量、紅棗適量、魚膠
適量製作步驟：
1、泡發好的魚膠，切塊。
2、可以儘量切小塊一些。
3、牛奶，紅棗要去核，魚膠一起放入燉盅。
5、隔水燉，1至2小時。 燉的時間越短花膠越有彈性，時間長越軟爛。
7樓：匿名使用者
魚膠紅棗湯：（一人份）魚膠15克，紅棗3個（去
核，不會太燥），生薑兩片，冰糖適量，加冷水八分碗，（比例要適合）用隔水燉燉三個小時後即可食用！本湯適用於補氣血、養容顏，對於氣血不足、失於調養，症見神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者尤佳。
魚膠煲湯：魚膠20克，加黨蔘，北芪，和枸杞，加肉類，比如瘦肉，排骨或者豬腳，雞肉等一起煲。做法，把湯料洗淨全部放入砂鍋，待水開之後關至小火，煲兩個小時即可！
好了之後記得下些調料哦，具體依個人口味哦適用於補氣血、養容顏。用於氣血不足、失於調養，症見神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者。
魚膠乾貝百合湯：（鮮百合超市有售，真空包裝的那種）
魚膠20克，乾貝10克，鮮百合一個！乾貝加魚膠燉2個小時，快好的時候加鮮百合再燉20分鐘！起鍋下鹽，即可食用！
ps：鮮百合非常易爛，所以要最後下，百合的清香加乾貝的鮮美，再加上qq的魚膠，真是一道美味哦~最後別忘了下點香菜！非常棒！
魚膠蔘湯：（高麗蔘，洋蔘片，人蔘須都可！）
魚膠15克，洋蔘（高麗蔘/人蔘須）數片/適量，加水一碗，燉三小時後加冰糖食用。用於氣血虛弱、脾胃不足者，益氣養血、補腎益精，健脾養胃！
什錦花膠甜品：紅棗，蓮子，桂圓，花生，紅豆，茨實，薏仁+魚膠隔水燉三個小時，燉好放冰糖！一碗美味的甜品出爐了！
養顏美白甜湯：魚膠15克+百合+銀耳+杏仁汁一起隔水燉三個小時！（如果覺得不甜再下適量冰糖）非常不錯的一款甜湯哦，美白又養顏！
油發魚膠火鍋：將乾魚膠油發，切記不要洗哦！不然炸不了的，油發好後放到冷水裡泡發半個小時，洗掉一些雜質，將發好的魚膠洗淨，切成三四釐米長、1釐米寬的塊，就可以用來做火鍋料，或者煲湯！
口感更好哦！
8樓：一冉瀅文
魚膠一般是和其它的食材一起搭配食用，燉出來的味道更好，而且效果可以事半功倍。如果要美容好一點的，可以搭配牛奶、蜂蜜，花膠簡單的清燉也是有很好的美容效果的。如果要提高抵抗力好一點的，可以燉花膠雞湯，可以搭配百合，西洋參這些。
一個人吃的話，15-18克左右就可以，最好是天天吃，也可以連續吃七八天然後停兩三天，還可以隔天吃一次。這個是比較科學的，因為人體每天吸收量是有限的，吃多也吸收不了。魚膠的品質良莠不齊，因此如何挑選好魚膠至關重要。
品質最好的有兩大品牌福臨門和同仁堂，都是深海打撈的魚膠。其中以福臨門魚膠最實惠。其他牌的魚膠大部分是人工養殖的，品質差別比較大，不建議購買。
9樓：課文你來說
1、乾魚膠取5片泡水半小時
2、全部材料清洗乾淨放燉鍋
3、燉2小時加入冰糖即可食用
小竅門：全部材料清洗乾淨後可以在煤氣爐煮開後再倒入燉鍋，這樣省時（燉的時間可以縮短)。
10樓：匿名使用者
隔水燉呀，先把外圍的水燒開了，之後改小火慢燉，有那種專門用來燉魚膠的小電器，反正感覺要慢火燉很久。
11樓：匿名使用者
用溫水泡1小時洗淨表面，開水燙1-2分鐘，撈起再洗淨表面油脂和血塊，切成條狀放入燉盅，加入薑片、肉類、紅棗、枸杞子等輔料，隔水燉2-3小時，最後放冰糖，再燉15分鐘即可吃用。懷孕3個月後可以開始吃，吃到8個月左右，如果bb太胖就要停吃了。產後2-4個月內吃魚膠對消除妊娠紋有明顯作用。
新鮮魚膠如何燉
12樓：撿心事的兔子
準備材料：牛奶適量、紅棗適量、魚膠適量
製作步驟：
1、泡發好的魚膠，切塊。
2、可以儘量切小塊一些。
3、牛奶，紅棗要去核，魚膠一起放入燉盅。
5、隔水燉，1至2小時。 燉的時間越短花膠越有彈性，時間長越軟爛。
13樓：一冉瀅文
新鮮魚膠平時可以和雞放在一起燉湯喝，製作時需要準備烏雞一隻，魚膠適量紅棗和生薑，以及食用鹽，還有料酒都要適量準備一些。把雞處理乾淨以後，剁成塊狀，用沸水焯燙，取出以後去掉水分，再把紅棗去核，生薑拍散，魚膠用清水浸泡，泡軟以後切成塊狀，與雞塊和其他食材一起放入湯鍋中，加入適量清水，放入料酒和食用鹽一起煲製成湯就可以。。魚膠就是養生的首選，魚膠的品質良莠不齊，因此如何挑選好魚膠至關重要。
品質最好的有兩大品牌福臨門和同仁堂，都是深海打撈的魚膠。其中以福臨門魚膠最實惠。其他雜牌的魚膠大部分是人工養殖的，品質差別比較大，不建議購買。
秋天魚膠怎麼燉最好的
14樓：職場導師小李
魚膠又名花膠，是營養極為豐富的保健食材，具有養胃等多種功效。那麼魚膠怎麼吃健脾養胃呢？接下來，我們就來看看魚膠怎樣燉健脾養胃吧！
01洋蔘瘦肉魚膠湯
材料：魚膠20克、洋蔘適量、瘦肉100克。
做法：1、材料洗淨，將洋蔘與魚膠一同放入燉鍋中燉。
2、燉好之前半個小時，加入瘦肉再燉半個小時，加入調料即可。
功效：此湯可安神益智，補元氣，養胃健脾之功效。
02魚膠枸杞子粥
材料：魚膠20克、枸杞子10克、粳米100克、桔子餅(切絲)適量、白糖適量。
做法：1、將上述材料洗淨放入燉鍋中，加水600ml。
2、調自動擋燒至沸騰，待米開花，湯稠時，停火燜5分鐘加入白糖即可。
功效：此粥養胃健脾，滋陰補腎，益精明目，預防腰痠痠軟，緩解壓力。
03排骨魚膠湯
材料：排骨200克、魚膠20克、山藥25克。
做法：將材料洗淨之後放入燉鍋中，加入500ml左右水，燉4個小時調入精鹽即可。
功效：此湯可補血補氣，養顏美容，強化脾胃五臟，增強抵抗力和腸胃吸收能力。
04冬蟲草花膠燉雞
材料：浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量。
做法：1、花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。
2、冬蟲草洗淨略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內，加蓋慢火燉約二小時。
功效：此湯養胃健脾，有滋陰固腎、增強體力、精力、提高大腦記憶力的功效。能明顯降低血糖、尿糖；對糖尿病患者有明顯療效。
魚膠怎麼燉
準備材料 牛奶適量 紅棗適量 魚膠 適量製作步驟 1 泡發好的魚膠，切塊。2 可以儘量切小塊一些。3 牛奶，紅棗要去核，魚膠一起放入燉盅。5 隔水燉，1至2小時。燉的時間越短花膠越有彈性，時間長越軟爛。魚膠紅棗湯 一人份 魚膠15克，紅棗3個 去 核，不會太燥 生薑兩片，冰糖適量，加冷水八分碗，比例...
怎麼別人燉的魚膠是粘糊糊的，我燉的魚膠跟水一樣
看什麼魚膠了，其實一般情況燉除了是精靈剔透的，也就是什麼輔料也不加的情況。看起來跟水一樣可能是魚膠下少了，水太多了。黏糊糊的一般是加了一些其他輔料的，如果正常是不會糊的，粘就會粘。魚膠 可做魚膠的淡水魚類有鯪魚 鱅魚 大魚 和鯇魚 草魚 鹹水魚類有九棍魚 鮫魚 門鱔和紅衫魚。廣州人一般喜愛選用鯪魚，...
魚膠燉瘦肉什麼時候放瘦肉，魚膠瘦肉湯怎麼做好
瘦肉與其他食材同時放入燉盅內。具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 魚膠 50克 瘦肉 100克 沙蔘 20克 玉竹 15克 蜜棗 1顆 百合 20克 芡實 20克 薏米 30克 鹽 適量。1 第一步把食材準備好，魚膠提前一晚泡發。2 碗內放入薏米，芡實，百合，玉竹，沙蔘和清水，浸泡15分鐘。3 ...