1樓：匿名使用者
罐子湯的製作材料：
豬肉175克，水粉絲50克，菠菜25克，小蔥段、薑片各5克，精鹽2.5克。
罐子湯的介紹：安徽無為縣風味小吃，適宜配餅食用，是夏季冷食小吃。
罐子湯的特色：湯清，肉質透爛。
教您罐子湯怎麼做，如何做罐子湯
1.選用瘦多肥少的豬肉洗淨，切成約3.5釐米見方的塊，放入小口陶罐中，加入精鹽、薑片、蔥段，再加開水至九成滿時，蓋好蓋。
2.陶罐放在湯鍋爐口邊，利用爐口冒出的火苗燒開，並保持中等沸度，用湯匙撇去湯麵浮沫燉1小時左右。
3.湯碗內放水粉絲、菠菜，倒入已燉好的罐中的湯、肉，放入冰箱冷藏，食時取出即成。
2樓：動漫分享家
罐子湯是山東是魯西南最有代表性的漢族傳統名吃。 源於山東省菏澤市鉅野縣大謝集鎮，以大謝集鎮老地方罐子湯最為正宗。目前已經在國家工商局註冊「謝集正宗罐子湯」商標。
該湯主要用羊骨、羊頭肉、羊肝、羊心、羊肚等原料長時間熬湯製作，多用花椒、生薑為佐料，放入優質粉條，香氣襲人，久喝不膩，是當地群眾最為喜愛的湯類之一，先後被載入魯西南名吃、山東名吃，2023年又被命名為中華名吃。
正宗灌湯包的做法 10
3樓：匿名使用者
天津灌湯包的製作材料
新鮮豬皮500克，冬瓜600克，魚糝150克，火腿30克，黃瓜皮30克，雞蛋皮1張，生薑25克，大蔥50克，精鹽、胡椒粉、料酒、味精、雞精、乾溼澱粉、香油、鮮湯各適量，蔥葉、紅櫻桃各少許。
天津灌湯包的做法，如何做天津灌湯包
1．豬皮洗淨，放入高壓鍋中，摻入鮮湯，加入生薑、大蔥、精鹽、胡椒粉、料酒、雞精，加蓋，上火壓至豬皮化成汁後，待冷卻開蓋，打去料渣，將湯汁倒入方形盤中，晾涼後再入冰箱中冷藏，即成皮凍，然後將其修切成直徑為2釐米的圓球，共12個。
2．冬瓜去皮，切成15釐米見方的大塊，再片成大薄片，共12片，放入鹽開水中浸泡約10分鐘；火腿、黃瓜皮、蛋皮均切細絲；蔥葉入沸水鍋中焯一下，撕成細絲；紅櫻桃剁成細末。
3．將修切成圓球的皮凍先滾上一層幹澱粉，再裹上一層魚糝，然後均勻地沾上火腿絲、黃瓜皮絲、蛋皮絲，將其包入浸泡過的冬瓜片中，再用蔥葉絲捆紮成石榴包，並在上面點綴上櫻桃末，即成水晶灌湯包生坯，入籠用旺火蒸約5分鐘，取出擺入盤中。
4．淨鍋上火，摻入少許鮮湯燒沸，調入精鹽、胡椒粉、味精，用溼澱粉勾薄芡，淋入香油，起鍋澆在盤中水晶灌湯包上即成。
做天津灌湯包注意：不能蒸過了,湯太過了,變成水蒸氣,體積變大,也會使湯包開裂,旺火,足氣,六分鐘足夠,但是這種做法必須有維揚包點的包子手法作基礎,不然的話,很容易出現湯破的情況。
4樓：匿名使用者
原料：生豬皮500克、蔥10克、姜15克、黃酒15cc、胡椒粉適量、豬肉500克、蔥姜水200cc、鹽7克、味精5克、糖15克、醬油15cc、豬油、麻油適量。
第一步：做皮凍。
原料：生豬皮500克、蔥10克、姜15克；
調味料：
黃酒15cc、鹽、味精、胡椒粉適量。
做法：1、將豬皮加冷水，開旺火2分鐘；
2、去除皮上的肥肉，拔豬毛；
3、鍋上放1500cc的水，放生豬皮500克，蔥10克，姜15克黃酒15cc，鹽，味精，胡椒粉適量，開小火90分鐘煮到肉爛；
4、將肉皮取出切碎；
5、重新倒入湯鍋中稍煮；
6、煮好後；
7、倒入盆中冷卻；
8、冷卻的皮凍倒出。
第二步：餡料的製作
原料：豬肉500克、蔥姜水200cc、鹽7克、味精5克、糖15克、醬油15cc、豬油、麻油適量。
做法：1、將凍肉用切菜器切碎；
2、放入容器；
3、豬肉500克，，鹽7克，味精5克，糖15克，醬油15cc，攪拌；
4、蔥姜水200cc（稍後提供做法）加入攪拌，同一方向上勁，最後加入麻油；
5、與肉餡同等體積的皮凍放入，加豬油攪拌。
第三步：蔥薑汁水的做法
做法：1、蔥10克切段，姜20克切塊；
2、加入200cc水，放入攪拌器中攪拌，也可用手搓汁；
3、過濾取出蔥薑汁。
最後一步就是做包皮拉。
做法：1、250克麵粉加入120cc冷水成團。靜置10分鐘；
2、取出不停地揉麵，切成10克重的小劑子；
3、擀成中間厚，旁邊薄的麵皮，包上肉餡；
4、打摺成形（20個摺最好哈）醒10分鐘；
5、冷水上籠5－6分鐘（我用了9分鐘）；
6、出籠拉。
希望我的答案能給您幫助！
5樓：耿鈮
教你做灌湯包，先喝汁後吃餡，做法一看就會
6樓：小廚神美食
看來吃這個灌湯包，還得準備吸管！！
7樓：樂享娛樂圈
正宗開封灌湯包的做法，皮薄如紙，味道好極了
8樓：四姐愛做美食
灌湯包怎麼做？豬肉中放個蔥薑蒜末，生抽耗油五香粉，然後加入豬皮凍攪拌均勻，用餃子皮包。
9樓：3220王
在拌肉的時候要多加水，快速攪拌，直到肉把水都吸入，這樣包子裡就有「湯」，也可加湯凍
10樓：牛起來美食培訓學校
用料：麵粉300克，白糖20克，開水180ml，豬肉餡300克，香蔥適量，姜適量，高湯適量，鹽適量，生抽適量，蠔油適量，香油適量，胡椒粉適量，白糖適量，雞精適量。
灌湯包1. 麵粉倒在碗里加白糖，慢慢加入開水，邊加水邊攪拌，等到麵粉不燙時，把凝固的麵粉移到面板上揉成光滑的麵糰，蓋住保鮮膜半小時到四十分鐘，期間要揉一到兩次面
2.豬肉洗淨做成肉泥蔥切花，姜切沫，之後混合加入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉，雞精，白糖，香油，均勻攪拌後加入高湯
3. 餡料做好後稍微冷藏一下，之後將麵糰揉成長條，再切成大小均勻的面劑子，用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的麵皮，比餃子皮厚一點，餡料放中間就可以開始包了
4. 之後將包好的包子放入蒸格，蒸格上放好溼布，將水燒開，之後放蒸籠上蒸十分鐘左右即可。
灌小腸湯的家常做法大全怎麼做好吃**
11樓：豪傑飛鴻
主料小腸1副豆腐4聯輔料油適量鹽適量味精適量步驟灌小腸湯的做法步驟11.將買回來的小腸洗淨待用灌小腸湯的做法步驟22.將豆腐切成長條
灌小腸湯的做法步驟33.將切好的豆腐灌到小腸裡灌小腸湯的做法步驟44.將所有的腸子灌好待用灌小腸湯的做法步驟55.大火將水燒熱
灌小腸湯的做法步驟66.加入灌好的小腸焯5分鐘灌小腸湯的做法步驟77.撈起，待用
灌小腸湯的做法步驟88.另起一鍋的下去煮就好了
吃灌湯包怎麼吃法？
12樓：六月暢談感情那些事
回答吃灌湯包子注意**，橫中一吃，未及將湯汁吸納，其湯就順著筷子流至手上，抬腕吸之，湯沿臂而流，可及背心。吃灌湯包子燙著背心，在理論上是存在的。所以，吃灌湯包子必須全神貫注，一心在吃，不可旁顧。
吃灌湯包：1：開窗（咬包子蓋）2：喝湯（吸湯汁時小心燙嘴）3：吃皮肉。
13樓：語數教育鄭老師
鮮美無比的灌湯包的正確吃法:
1、輕輕提,慢慢搖;
2、先開窗,後喝湯。
3、皮和肉餡一起吃。 剛開始湯特別燙，注意小口喝，冷一段時間再用吸管去喝。
下面我來分享一個巨好吃的灌湯包的做法:
灌湯包主料:五花肉400克。輔料:蔥、姜適量,老抽10克,生抽20克,蠔油10克,鹽2克,雞精2克,十三香2克,雞蛋1個,肉皮凍600克。
製作過程:
1、五花肉剁碎,要剁的比包餃子還要碎一些,磕入一個生雞蛋,放入鹽、芝麻油、生抽、老抽、蠔油、十三香、雞精粉、順時針攪拌上勁直至肉把雞蛋和調料的水份吸收完。然後蔥姜剁碎和肉拌勻。
2、肉皮凍剁碎和剛拌好的肉餡拌勻。(肉皮凍可以看我以前發表的文章裡有@美食餐飲燴 也可以把處理好的肉皮放入電壓力鍋中選牛蹄筋鍵,程式結束後再倒出放電磁爐上小火燉30~40分鐘,這樣做出的肉凍更彈滑)
3、用買來的餃子皮,把餃子皮再擀薄一些擀成9~10cm大小的圓皮,或者自己和麵擀也可以,面的軟硬和包餃子的一樣只是皮要擀的比餃子皮薄一些。在皮的中間放入一大勺餡。
4、像包包子一樣,放在左手上,左手拇指推著向右轉,右手拇指和食指捏起一折壓著一折的收口,最後捏起收好的口順時針轉半圈再把口收小一點。
5、鍋中加入適量水,把篦子上刷層油或者鋪油布都可以,放入包子，上汽蒸20分鐘即成。
14樓：米果的媽媽
要左手拿勺子，右手拿筷子，小心的夾起來包子，千萬不要讓他破了。咬一個小洞，把包子裡面的汁倒到左手的勺子裡，喝掉勺子裡的汁，用勺子舀沾汁，從小洞裡倒到包子裡，別倒得太多了。然後把包子吃掉。
15樓：匿名使用者
湯包上來後 用吸管在上面開個小口 散散熱 在感覺溫度可以後 用吸管小口小口的吸 小心不要被燙著
16樓：匿名使用者
用筷子夾起來 沾東西吃 ... 就這麼簡單 = = ... 吃的時候先咬個小口吸裡面的湯... 注意不要被燙到 ...
17樓：匿名使用者
咬開吸一吸,小心燙,把湯喝掉之後咬下去吃就可以了
18樓：匿名使用者
用筷子夾著比較好，吃時要注意湯汁會流出來，很燙。不過現在做的好吃的湯包少了
灌湯餅的做法及配方怎麼和的面，
19樓：毛毛愛廚房
街邊排隊的灌湯燒餅，詳細做法來了，學會就可以出攤了
灌湯包的湯是怎麼做進去的？
20樓：撿心事的兔子
將肉凍包進餡裡即可，下面介紹做法：
準備材料：五花肉400g、蔥姜適量、老抽10g、生抽15g～20g、蠔油10g、鹽適量、雞精少許、十三香2g、雞蛋1個、肉凍600g、灌湯包皮或者餃子皮看自己家人數、芝麻油15g
製作步驟：
1、肉剁碎，要剁的比包餃子還要碎一些，磕入一個生雞蛋，放入鹽、芝麻油、生抽、老抽、蠔油、十三香、雞精粉、順時針攪拌上勁直至肉把雞蛋和調料的水分吸收完。
2、肉凍剁碎和剛拌好的肉餡拌勻。
3、拌好的餡。
4、在皮的中間放入一大勺餡。
5、放在左手上，左手拇指推著向右轉，右手拇指和食指捏起一折壓著一折的收口，最後捏起收好的口順時針轉半圈再把口收小一點。
6、鍋中加入適量水，把篦子上刷層油或者鋪油布都可以，中間留夠空隙防粘，大火水燒開後再蒸8分鐘就可以了。
7、出鍋了，直接吃。彆著急小心湯汁燙嘴，也可以用辣椒油和醋調成汁蘸著吃。
21樓：牛起來美食培訓學校
用料：麵粉300克，白糖20克，開水180ml，豬肉餡300克，香蔥適量，姜適量，高湯適量，鹽適量，生抽適量，蠔油適量，香油適量，胡椒粉適量，白糖適量，雞精適量。
1. 麵粉倒在碗里加白糖，慢慢加入開水，邊加水邊攪拌，等到麵粉不燙時，把凝固的麵粉移到面板上揉成光滑的麵糰，蓋住保鮮膜半小時到四十分鐘，期間要揉一到兩次面
2.豬肉洗淨做成肉泥蔥切花，姜切沫，之後混合加入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉，雞精，白糖，香油，均勻攪拌後加入高湯
3. 餡料做好後稍微冷藏一下，之後將麵糰揉成長條，再切成大小均勻的面劑子，用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的麵皮，比餃子皮厚一點，餡料放中間就可以開始包了
4. 之後將包好的包子放入蒸格，蒸格上放好溼布，將水燒開，之後放蒸籠上蒸十分鐘左右即可。
正宗灌湯包的做法，正宗灌湯包的做法
正宗灌湯包的做法如下 一 材料 二 做法 1 豬肉切成小肉丁。2 將蔥花 薑末放到肉丁上一起剁。3 剁至肉較碎時放兩大勺醬油 兩大勺料酒和半碗水。4 蝦去蝦線剁成蝦泥。5 將肉糜與蝦泥放一起，攪拌均勻備用。6 豬皮凍切碎與肉糜放一起，加鹽攪拌均勻。7 取適量乾麵粉，用開水邊倒邊攪和。8 將燙過的面與...
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