1樓：1234厲害吧
蘿蔔切塊或切片，不要切絲！
主料：1. 排骨要買大棒骨
2. 蘿蔔要買白蘿蔔。（切忌不要買空心的，呵呵）
配料：1. 薑片少許 2. 香蔥少許 （為了好看還可以放少許的枸吉子）
做法：1. 先把骨頭洗乾淨，剁成小塊，放入沸水中煮3-5分鐘，倒少許黃酒或者陳醋，煮到沒有血水出來為止（把薑片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），撈出骨頭洗淨。
2. 把已經緊過水的骨頭再次放入鍋中，再將剩下的薑片全部放入鍋中，加水（稍微要多加點水，必須要蓋過骨頭），記得水要一次性加足，不要中途補充水進去，不然湯就不濃了。大火煮沸，2分鐘後改小火慢慢燉，至少要2個小時（平時我都是燉3小時左右），如果嘴饞了，看到湯燉到白色後就可以放蘿蔔了。
3. 蘿蔔切塊或切片都可以隨個人喜好，放入已經燉成白色的湯中，大火煮沸，改成中火。
4. 最後蘿蔔燉熟了後就可以關火，放入香蔥和枸吉子，然後根據自己的口味放鹽（味精可放可不放，多吃無益）
最關鍵的步驟在於放水和慢火燉。
2樓：姣姣大俠
如果你家有壓力鍋就最好啦！因為這樣會很快！
1、將清洗乾淨的排骨放在馬勺或者鍋裡，加水煮幾分鐘，（稱之為焯）為的是去掉血水和沫子
2、將焯好的排骨放進高壓鍋，放入比排骨多3、4倍的清水，放適量薑片、蔥段、八角、料酒，高壓鍋開鍋燉15~20分鐘即可！鹽和雞精可以先放也可以煮好後再放
3、如果你想做山藥排骨湯或者蓮藕排骨湯，山藥或者排骨就可以和排骨一起燉，如果是小白菜或者其他青菜，就可以先燉好湯，再把青菜放進去燙一下就可以一起啦！
3樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧
4樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
5樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
6樓：匿名使用者
涼水主排骨，開鍋了放冬瓜什麼的，加鹽。
如果是想做高湯，那麼就和雞肉和豬肉一起煮
7樓：小昱
西式做法
西紅柿燉排骨：
原料：排骨500克(嫩排為佳)，洋蔥四分之一個，胡蘿蔔半個，百里香適量，白葡萄酒10克，黃油少許，番茄醬15克，西紅柿2個，鹽，胡椒粉，西餐專用雞精塊。
排骨切塊用水燙出血水，撈出待用。鍋中放入黃油，放入排骨，胡蘿蔔，白葡萄酒炒一下後加入清水1000毫升，小火慢燉至熟後加入其餘材料，再煮5分鐘調味即可。
8樓：**會卜是
胡蘿蔔土豆排骨湯
[用料:]胡蘿蔔、土豆、豬棒骨、鹽、香油、胡椒粉
[製法:]
1、將豬棒骨洗淨敲斷，胡蘿蔔、土豆洗淨去皮，切成塊；
2、坐高壓鍋點火，放清湯、棒骨燒開，煮沸數分鐘後放入胡蘿蔔、土豆，大火開鍋後改用小火；
3、出鍋時將骨頭、胡蘿蔔、土豆瀝出，放鹽、香油、胡椒粉即成。
[特點:] 味濃厚清香
鐵觀音粟子排骨湯
主材料：鐵觀音茶葉3克 小排300克
配 料：新鮮粟子120克
調味料：鹽1茶匙
作法：（1）鐵觀音茶葉以熱開水500克泡1分鐘後濾去茶葉，取茶湯備用。
（2）小排切成小段（寬2釐米），用開水氽燙後洗淨。
（3）把全部材料裝入圓鍋燉1個半小時。上桌前另鹽調味即可。
蛤蜊排骨湯
川芎、蓑本各0.5錢、排骨0.5斤、蛤蜊各0.5斤、薑絲1大匙、酒1大匙、鹽1小匙、棉布袋1只
1）蛤蜊泡在薄鹽水中吐盡沙後，洗淨，排骨剁小塊。
2）川芎、蓑本以棉布袋裝妥。
3）排骨洗淨，另加5碗水，薑絲放入壓力鍋內。
4）開蓋煮15分鐘後，排骨熟爛時，上蓋，用大火加熱至排氣，改用小火加熱10分鐘，關火，排掉蒸汽。
5）開蓋後加進哈蜊和藥袋，待蛤蜊開口，加鹽，酒，味精，去藥袋即可。
參耆玉米排骨湯
材料：黨蔘、黃耆各3錢，玉米兩支，小排骨半斤
調味料：鹽2小匙
做法：①玉米洗淨，剁成小塊，排骨以熱水川燙。
②將所有材料和藥材，放入鍋內以大火煮開後，再以小火燉煮40分鐘，起鍋前加入鹽調味。
排骨湯的做法
9樓：blackpink_羅捷
主料：豬排500克、南瓜1個
輔料：枸杞子幾個、蔥姜少許、鹽2勺、料酒少許、生抽少許1、將豬肋排泡除血水，瀝淨。南瓜切小塊，蔥蒜切片備用。
2、把排骨放入蔥姜水中，煮沸焯水。
3、撇去浮沫，將排骨撈出，和南瓜一起倒入ih降糖電飯煲內膽中。
4、加適量水，倒入少許鹽、料酒和生抽調勻。
5、蓋好蓋子，功能選擇「煲湯」，預設的設定時間是2小時，按「—」調整至1小時，啟動。
6、完成後盛出就可以吃啦。排骨軟爛不膩，南瓜軟糯適口，湯汁清澈微甜。
7、南瓜排骨湯成品圖
10樓：愛吃的小胖子
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧
11樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
12樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
13樓：月半青青
複雜，直接洗乾淨後，燒開水後，把排骨放進去煮出血水，然後倒掉洗乾淨，重新加適量水，蔥姜大料，大火煮開後改用小火燉。。。。就可了。
14樓：匿名使用者
家裡做排骨湯的話，非常好做，看你是喝湯還是吃肉了，這兩樣的選料不一樣的！！喝湯的料是大腿骨或豬脊椎骨，湯的營養高，吃肉的話就是淨排，肉多，還方便！做法都類似，配料有姜和蔥白蘿蔔、香菜。
調料：鹽和味精。還有注意排骨要和涼水一起下鍋，帶水開後，水面上有浮沫要用勺子清理掉！！
（切忌不要換水！！這樣的話湯就不鮮了，肉就不好吃了！！）然後放蔥何姜，小火燉制，放鹽就是關鍵，吃肉的話就要和蔥姜一起下鍋！
肉才會入味！喝湯的話就最後放鹽（喝湯的要多煮一段時間，待湯發白，味道才好），待肉快熟了再放蘿蔔，再煮到蘿蔔熟了就可以了，最後就是出鍋再放香菜，就好了！！這樣蘿蔔不會很花！
不會油膩，香菜的味道是最好的時候！！並且會很好看！
15樓：匿名使用者
將排骨放進大碗裡面，在鍋里加點水，將大碗放進鍋裡，大碗加一點點水，加進配料：沙姜（不是辣的），蒜，醬油，鹽，味精，雞精，半個小時就可以了，吃起來很香。廣東菜來的
16樓：一棍子
清燉顧名思義就是什麼都不加，把排骨洗淨直接拿進鍋裡燉，想要燉多久自己決定!!
17樓：匿名使用者
用清水燉，放點姜、蔥，熟了再放點鹽，就是清燉排骨
18樓：御曼彤
回答材料
玉米、豬肋排 、蔥、姜、鹽。
製作步驟
1.將排骨剁成塊狀，長短隨意。
2.玉米去皮、去絲，切成小段。
3.蔥切段，薑切片。
4.砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉（燒開即可，時間控制）！
5.往鍋裡倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮40分鐘。
6.煲熟，加入少許鹽調味即可。
5、半小時後加適量鹽，煨15分鐘至山藥排骨酥爛即可。
5 煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
更多10條
19樓：將秀雲伯壬
排骨斬段——焯水，撇去浮末，將焯過的水倒掉——二次加誰（根據排骨的分量以及人數決定水量——燉約1個小時左右，用筷子插試排骨軟爛程度——加調味料（鹽即可，排骨湯屬鮮湯，不需要放味精）
20樓：佟連枝竹儀
海帶排骨湯挺好的。夏天出汗多，多吃點海帶。把排骨用開水稍微煮下，然後撈起用冷水衝下，放高壓鍋里加薑片，料酒煮開，改小火燉20分鐘，再放入海帶煮會，裝碗前加鹽，味精就好了！
21樓：酒光磨本
高於原料1/.
只需把原料洗好!:前3個湯加的水剛沒過原料就好了;2左右吧!
祝你早人學會哈冬瓜排骨湯.這些都不錯的!,放到高壓鍋裡煮25分鐘就差不多了.
tips.
蘿蔔排骨湯（最好是紅白蘿蔔一起煮的那種）雪梨排骨湯.玉米排骨湯!.後面3個湯加水煮的時候水要稍多點.蓮子排骨湯!!。綠豆燉排骨湯
22樓：打喬治的佩奇
清燉排骨做法：
食材：排骨500克。
輔料：蔥姜少許、桂皮少許、香葉少許、鹽少許、香菜少許。
具體步驟：
1、準備排骨洗淨。
2、焯水。
3、準備蔥姜，桂皮，香葉。
4、將排骨放入電飯煲中。
5、加入蔥姜，桂皮香葉。
6、新增適量開水。
7、按鍵開始燉。
8、煮熟加入少許鹽即可出鍋。
9、盛入碗中，撒上少許香菜即可。
正宗排骨湯的做法
23樓：顧輕舟老師
小番茄排骨湯
食材排骨2根、小番茄適量、生薑1塊、大蔥1根、小蔥2根、鹽少許、雞精少許。
做法1、排骨洗乾淨，小番茄適量，生薑，大蔥，小蔥。
2、排骨放冷水鍋中，放入蒜片和大蔥葉，**焯水。
3、小番茄去蒂洗淨，然後放少許鹽浸泡10分鐘。
4、生薑拍破，大蔥切段，小蔥切段。
5、水開撈出排骨，用溫水沖掉浮末。
6、放入電飯鍋內膽，倒入適量的水。
7、放入生薑，蔥段，小番茄，蓋上蓋子按煲湯鍵。
8、兩小時後，放少許鹽，放少許雞精。
9、攪拌均勻，出鍋裝碗，撒上蔥段。
蘋果海帶排骨湯
食材蘋果1個、豬排骨450克、海帶150克、蜜棗1顆、生薑2片、鹽適量。
做法1、海帶先放水裡浸泡待用。
2、排骨焯水後撈出。
3、蘋果用鹽擦洗乾淨，去核切塊。
4、排骨薑片放入湯煲，加清水2000ml左右，燒開後撇去浮沫。
5、加入海帶、蘋果和蜜棗，轉文火煲90分鐘，喝時再加鹽調味。
24樓：生活上的三三在
原料準備
豬排骨1.5公斤，精鹽30克，味精10克，料酒50克,蔥1根,大料10克。
步驟做法
1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2、撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
3、這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。
愛心小竅門
1、燉排骨時可以放點醋，可以讓排骨更容易熟，還可以使排骨中的營養物質溶解，更利於吸收，營養價值豐富。
2、燉排骨時，還可以在鍋中放幾塊洗乾淨的桔子皮，可去除異味和油膩感，同時，還可以使湯的味道更加鮮美。
3、如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉兩個小時左右，吃的時候可以就嚼嚼骨頭，因為骨頭裡的鈣很難融入水中，所以希望湯營養美味就要久一些。
4、如果只是想吃排骨，這樣就不用很久了，大約半個小時到一個小時就可以吃了。
排骨湯的做法二
原料準備
排骨500克，土豆1個，蔥一根，鹽適量，姜適量，花椒十個。
步驟做法
1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分。
2、土豆去皮切塊，大蔥切段，薑切片。
3、將排骨放在開水鍋中煮幾分鐘，撈出用清水洗淨。
4、把洗乾淨的排骨放在鍋中加入，將準備好的蔥、姜、花椒也放進去，調成大火燒沸，再改用小火燉至半熟。
5、放入土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。這樣美味的土豆排骨湯就做好了。
蘿蔔排骨湯，海帶排骨湯的做法，海帶蘿蔔排骨湯的做法
原 料 豬排骨 海帶，蔥段 薑片 精鹽 黃酒 香油操 作 1 將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊 2 排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨 3 淨鍋內加入1000克清水，放入排骨 蔥段 薑片 黃酒，用...
冬瓜排骨湯詳細做法，燉冬瓜排骨湯的做法
豬排骨大夥兒也不生疏，它是生活起居中常常吃的一種特色美食，並且作法也十分的多，例如土豆燉排骨 紅燒排骨這些，豬排骨不論是熬湯還是清燉或是清蒸的，全是十分的美味可口，在我們的飯桌也是十分火爆的，儘管粉蒸排骨 蒜香排骨都十分美味，可是網編還是喜愛用排骨煲湯，排骨煲湯的食物配搭有很多，但是網編最愛的還是冬...
排骨湯做法
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好 材料 苦瓜500克 排骨400克，蔥段 薑片 紹酒 鹽 味精適量。製法 1 將苦瓜去瓜蒂 去瓤，切成塊 排骨洗淨切小塊。2 鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗淨。3 鍋上火，放入排骨 清水，用大火燒開...