1樓：匿名使用者
lz沒有做過菜吧呵呵
我是湖南的
咱們家鄉最有名的就是清蒸剁椒魚頭
雖然不是你要做的這個魚頭湯
但是還是可以嘗試一下哦
一原料：胖頭魚頭1個（2斤）、湖南特製剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿蔔片15克
1.將魚頭洗淨，去鰓，去鱗，從魚脣正中一劈為二。
2.將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，醃製5分鐘後將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2-3片生薑和白蘿蔔片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的薑絲適量。
3.上鍋蒸15分鐘，出鍋後，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然後再放鍋裡蒸2-3分鐘，即可食用。
二主料：淳牌千島湖有機魚（魚頭）1500克
配料：筍20克、黑木耳15克、青蒜葉10克、紅辣椒5克、五花肉25克、蔥5克、姜5克
調料：鹽3克、味精3.5克、糖1克、辣醬35克、紅油5克、色拉油60克、清湯1000克
製作過程
1. 將魚頭洗淨備用
2. 取鍋置火上，放入少許油，下五花肉、蔥、姜煽炒出香味，下魚頭煎至兩面呈金黃色，烹入黃酒，加入水，待鍋中水開了，放入組合醬等調料，放入黑木耳、筍直至燒熟，再將鍋置於大火上，把湯汁收濃，出鍋裝盤。
3. 另起鍋將清蒜葉、紅辣椒煽炒出香味，放在魚頭中間即可。
2樓：please叫我仙女
在廣東的話，魚頭湯一般鯪魚頭哦，做法跟鯽魚湯是一樣的先把魚頭收拾乾淨，擦乾水份
鍋燒熱後，用姜擦一擦，放油，油熱後下魚頭煎到兩面微黃倒入涼水，放入薑片，大火燒開後，轉小火燉至湯色變白最後放入豆腐，調味 ，放點白胡椒粉味道會更好出鍋前放些香菜提香即可
3樓：又胖又懶的貓
暈啊，魚頭要先用油煎一下（不怕胖不怕死的就用豬油更好），注意，火不要大，油不要多，皮朝下腦朝上。
煎至金黃色就加開水，火放大，加生薑。注意水不要放太多，生薑這時候就要下，這樣湯不腥而且煮出來才會濃濃的。
水沸了加豆腐。
然後呢……？
然後就等啊，笨！等到湯成乳白色就下調料。very easy。
我一般只放鹽、胡椒和芫荽，你自己還喜歡什麼就放什麼吧。
4樓：收記許
魚頭不炸過或者煎過，魚腥味很重的
去魚腥味，放點豬油，在湯燒開的情況下放
有條件的話放點辣椒和胡椒粉
生薑，大蒜和蔥都是去腥的
5樓：
弄成了這個樣子……
你就拿這個魚頭湯做火鍋吃了吧
加點其他的蔬菜肉類，火鍋料應該會好吃點吧
6樓：我是朱雀神君
你可以弄成水煮魚呀，我想不是難吃，是你不習慣腥的味道吧
魚頭湯怎麼燒，怎麼燒魚頭湯好吃 魚頭湯的做法
採納 材料主料草魚頭1個 配料現榨豆漿600ml 豆腐250g 香菜適量 薑絲適量 蒜頭油適量 耗時 準備時間10 20分鐘 製作時間10 20分鐘 做法獨門祕訣濃香豆腐魚頭湯簡介 非常鮮美營養的湯，專門為待客所作。賣相好，口感好。我特別用現榨的豆漿作為汁水，和魚頭豆腐煮，湯濃郁的豆香，淋上蒜瓣油，...
如何燒魚頭湯，魚頭湯怎麼做？
魚頭湯，魚頭營養高 口味好，有助於增強男性性功能，並對降低血脂 健腦及延緩衰老有好處。具有祛風止痛，健腦提神的功效。對失眠健忘 頭痛及婦女產後生理性頭痛 小兒驚風等有一定療效。中文名魚頭湯分 類大眾菜口 味鹹鮮主要食材鱅魚或草魚 大魚 頭功 能增強男性性功能配 料川芎，白芷，天麻，生薑，鹽。配料。鱅...
魚頭湯怎麼去腥味，魚頭湯怎樣去腥味？
燉魚頭時放幾塊蘿蔔和豬肥膘肉可去腥增香。三次點醋祛魚腥 茶汁祛魚腥 用茉莉花茶汁和武昌魚 羅非魚 草魚 黑魚等同蒸,能使魚腥去盡,而且鮮美味醇,用鐵觀音茶汁與排骨同煮,可使排骨香味濃郁。1 河魚有土腥味，可先把魚放在鹽水中清洗，然後置於加進少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉 月桂葉。經過這樣處理後的河...