1樓：妙不可言的啊
材料：雞蛋（想吃多少做多少咯，建議一次多做點，可以泡在滷水裡在冰箱裡放好些天的哦！）
調料：a：八角3粒、桂皮一塊、香葉2片、花椒1小把、丁香少許、茴香少許、豆蔻2個、甘草少許、陳皮少許（a材料並非全都需要，可根據實際情況新增，比如我家沒有香葉、所以就不用它，不過越齊肯定味道越香，香料實在有限的時候可加上現成的五香粉一起煮。
）b：生薑1小塊、鹽1大勺、醬油2勺、冰糖2勺、茶葉3勺（b材料則是必需的東西）
做法：1.將雞蛋洗淨後放入鍋內，倒入清水沒過雞蛋煮開後轉小火煮5分鐘，然後將煮好的雞蛋撈出放入冷水中，待雞蛋不燙手後將其輕輕敲碎蛋殼但不要分離
2.將調料a洗淨後放入鍋內，生薑拍扁放入，再放入材料b攪勻
3.將敲碎蛋殼的雞蛋重新放回鍋內煮半個小時，然後關火泡製1天即可
貼心建議：
1.香料越齊全，滷水的味道就越香
2.雞蛋一定要煮熟後才敲碎，另外煮雞蛋時火不宜太旺，不然很容易爆裂
3.泡製的時間越長，味道越濃厚，一個快速上色的辦法就是：最後可將滷好的雞蛋剝掉外殼後泡在滷水裡，很快顏色就能變深
4.沒有吃完的茶葉蛋可泡在滷水裡放入冰箱儲存數日！！
2樓：
五香茶葉蛋，這樣做，老香了
3樓：耿鈮
教你自制五香茶葉蛋做法
五香茶葉蛋怎樣做才好吃
4樓：匿名使用者
茶葉蛋的做法1. 五香茶葉蛋材料： a.
-雞蛋 10個 -鹽 15克 -烏龍茶1杯(240ml) b. -五香粉 1大匙(15ml) -八角 12克 -花椒 7.5克 -乾薑 12克 -丁香4克 -鹽15克 -調味料 -醬油 120ml -冰糖 1大匙 做法：
1、蛋洗淨放入鍋中，加水蓋過雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰後，中火煮 10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。 (若煮的過程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋白較快地凝固。) 2、砂鍋加入適量水，倒入材料b以中火煮至開後加入調味料，然後放入雞蛋及烏龍茶葉，水火煮40分鐘後熄火，浸泡約1小時入味，茶葉蛋就做好味道：
有麻、茶、鹹味，咬在口中，有餘香。2.茶葉蛋做法：
－先用清水把蛋煮熟到七成（5分鐘） －然後用漏勺一個一個撈起來 －輕輕把殼敲出裂痕 －放回鍋裡 －放入調味料煮10分鐘 －然後關火 －蓋上鍋蓋悶至少30分鐘 －在變質的期限之前，悶的時間越長越入味－準備好雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂。 －將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽，蛋液不會溢位，茶葉蛋會煮得十分完整。
把醬油倒入鍋中。茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據自己的口味靈活掌握。在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。
把可樂倒入鍋中。加入可樂是煮美味茶葉蛋的關鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。 －當水煮開時，撈出茶葉，茶葉不能在水中煮的時間太長，因為茶葉在水中煮的時間過長會產生一種對人體有害的物質。
繼續加熱，熬到只剩半鍋水時，把一碗水加入鍋中。等水再開了的時候就可以把火關啦。茶葉蛋就可以出鍋了。
煮美味茶葉蛋的操作要點 ：1，煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。 2，煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢位，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。
3，煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁收尾方法有兩種：1.煮到最後把水烤乾，不用隔夜的，這樣味道純正濃郁。
2.不燒乾，煮好後不直接吃，在汁裡浸泡至少一天，讓湯汁慢慢的滲入到裡面去，小火慢慢的煮。
5樓：耿鈮
教你自制五香茶葉蛋做法
6樓：
五香茶葉蛋，這樣做，老香了
7樓：雙龍美食教做菜
自我隔離，別學蛆了也別套圈了，閒著沒事煮點地攤茶葉蛋
8樓：匿名使用者
把你想到的材料一起放進去用武火煮滾，再用文火煮一兩個小時這樣就進味了。
如何做好五香茶葉蛋
9樓：
用料雞蛋 10個
八角 2個
香葉 2克
桂皮 1克
小茴香 2克
糖 30克
鹽 20克
老抽 15克
生抽 25克
水 600克
紅茶茶葉 5克
五香茶葉蛋的做法
首先是清洗蛋，將蛋清洗好，放在冷水鍋裡，大火煮開，關火，在燜5分鐘就可以了。
將所有的調料在碗裡稱好，到入水。
香料呢也稱好，在水裡稍微泡它一下，現在香料也不是很乾淨的。
另外將茶葉稱好，這裡要強調的是，必須用紅茶茶葉哦，普洱類的也可以，別用西湖龍井什麼的，那味道肯定很怪。
將調料和香料倒入鍋裡，茶葉也倒入，先大火煮 ，用小火燒個3分鐘，讓香料和茶葉的味道先進入水裡。
將煮熟並表面敲到裂紋的雞蛋放入，雞蛋表面要敲的均勻點，不然不容易入味，繼續大火燒開，小火燜燒5分鐘。
這樣五香茶葉蛋就好了，五香茶葉蛋不是說用五香粉做的，而是五種有香味的香料茶葉做出來的雞蛋。在燜12到20個小時在吃效果最好。
10樓：耿鈮
教你自制五香茶葉蛋做法
11樓：
五香茶葉蛋，這樣做，老香了
五香茶葉蛋怎麼做最好吃啊
12樓：匿名使用者
茶葉蛋做法集合
一、五香茶葉蛋
材料：a 雞蛋 10個
鹽 15克
烏龍茶1杯(240ml)
b 五香粉 1大匙(15ml)
八角 12克
花椒 7.5克
乾薑 12克
丁香4克
鹽15克
調味料醬油 120ml
冰糖 1大匙
做法：1、蛋洗淨放入鍋中，加水蓋過雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰後，中火煮
10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。
(若煮的過程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋白較快地凝固。)
2、砂鍋加入適量水，倒入材料b以中火煮至開後加入調味料，然後放入雞蛋及烏
龍茶葉，水火煮40分鐘後熄火，浸泡約1小時入味，美味的茶葉蛋就做好羅：)
米亞兒 2005-9-10 02:35
二、玫瑰綠茶蛋
材料 a 雞蛋 6個
玫瑰花 1/2杯 (1杯為240ml)
綠茶茶葉 1/2杯
冰塊 20顆
b 肉桂 10克
八角 3個
甘草 10克
調味料鹽 1大匙( 15ml)
冰糖 1大匙
做法：1、將雞蛋洗乾淨；將材料b裝入布布袋中做成滷包。
2、取一鍋加水，以能蓋過雞蛋為準。滷包放入鍋中煮沸，轉小火煮20分鐘後，加
入所有調味料及雞蛋煮3分鐘，然後用湯匙將雞蛋均勻敲裂，再加入玫瑰、
綠茶，以小火煮30分鐘。
3、熄火浸泡，加入冰塊冷卻後，再**煮至沸騰，然後熄火，蛋仍在滷汁中浸泡
約1小時入味即可。
一、五香茶葉蛋
材料：a 雞蛋 10個
鹽 15克
烏龍茶1杯(240ml)
b 五香粉 1大匙(15ml)
八角 12克
花椒 7.5克
乾薑 12克
丁香4克
鹽15克
調味料醬油 120ml
冰糖 1大匙
做法：1、蛋洗淨放入鍋中，加水蓋過雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰後，中火煮
10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。
(若煮的過程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋白較快地凝固。)
2、砂鍋加入適量水，倒入材料b以中火煮至開後加入調味料，然後放入雞蛋及烏
龍茶葉，水火煮40分鐘後熄火，浸泡約1小時入味，美味的茶葉蛋就做好羅：)
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二、玫瑰綠茶蛋
材料 a 雞蛋 6個
玫瑰花 1/2杯 (1杯為240ml)
綠茶茶葉 1/2杯
冰塊 20顆
b 肉桂 10克
八角 3個
甘草 10克
調味料鹽 1大匙( 15ml)
冰糖 1大匙
做法：1、將雞蛋洗乾淨；將材料b裝入布布袋中做成滷包。
2、取一鍋加水，以能蓋過雞蛋為準。滷包放入鍋中煮沸，轉小火煮20分鐘後，加
入所有調味料及雞蛋煮3分鐘，然後用湯匙將雞蛋均勻敲裂，再加入玫瑰、
綠茶，以小火煮30分鐘。
3、熄火浸泡，加入冰塊冷卻後，再**煮至沸騰，然後熄火，蛋仍在滷汁中浸泡
約1小時入味即可。
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茶葉蛋做法三
材料：雞蛋（紅白皮均可）10個；茶葉（花茶，烏龍茶自己可以選擇，推薦烏龍茶）10克（適量即可）；花椒（適量）；桂皮（1，2塊兒即可）；鹽，醬油（適量）。
做法：雞蛋洗淨放入鍋中（最好是土製的火鍋），放入水（沒過雞蛋），加入全部的材料，蓋上蓋，水開以後煮大約5分鐘，之後，用湯勺將雞蛋敲出裂縫（便於湯中的味道浸入）。之後再煮3，4分鐘熄火。
待半冷卻以後，再煮沸3分鐘左右，同時調節味道（加相應的材料進去即可，一般桂皮不需要加入，加入了效用也不大）。之後，關火自然冷卻。
待以手觸雞蛋不覺燙的時候，你就可以品嚐你的傑作了。
味道：有麻、茶、鹹味，咬在口中，有餘香。
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茶葉蛋做法四
準備大約15個雞蛋，雞蛋挑選大小適中的，太小的話作出來的茶葉蛋會比較鹹，太大的話要滷很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷乾淨備用。 將雞蛋煮熟，煮熟後將蛋殼稍微敲出裂紋備用。
另外準備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個紅茶包（最好是紅茶，實在沒有的話，用綠茶也可以喲）、1小匙鹽和適量的水（以浸過所有材料為準）備用。 將所有滷料放入電飯鍋裡以保溫的熱度滷煮，滷煮的時間越久，蛋會越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜，不必熄火，因為電飯鍋的溫度可以維持穩定，且不必擔心會燒焦。
如果沒有電飯鍋的話，那用一般的鍋子來煮，但是時間上需要延長一些
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茶葉蛋做法五
材料：熟雞蛋，醬油，茶葉
做法：雞蛋白煮熟，大概10分鐘左右，敲裂蛋殼，放在小砂鍋（我家的這個好可愛），加上水，醬油，茶葉，浸沒就可以了，開小火煮近一個小時，再泡一夜，就可以入味了。
嘴饞，想吃茶葉蛋，但是據說茶葉蛋多吃對身體不好。
參考資料
13樓：耿鈮
教你自制五香茶葉蛋做法
14樓：
五香茶葉蛋，這樣做，老香了
15樓：匿名使用者
最簡單的是到乾貨店裡讓老闆給你現配料,一般5元就可用很長時間.回家後加一些茶葉和鹽放水一起煮,開鍋後3-4分鐘關火後不要開蓋,稍涼後磕破皮,再放入鍋內8小時以後再吃,味道很好,但不要常吃.
五香茶葉蛋的做法，五香茶葉蛋的好吃做法
五香茶葉蛋的做法配料 主料 雞蛋500克。輔料 紅茶20克 香葉5片 桂皮2根 花椒10粒 八角2個 冰糖20克 老抽1勺。1.雞蛋清洗乾淨。2.放入電飯煲中煮熟。3.煮好的雞蛋用勺子敲碎。4.將雞蛋再次放入電飯煲中，加入茶葉 我用的紅茶 香葉 桂皮 八角 花椒 冰糖 鹽 老抽 適量水。5.再煮一個...
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