1樓：決戰剎馬城
首先偶們要準備小
bai幹du魚適量,別的品種也可以啦~zhi建議還是dao要洗一下的,小魚一回般都是直接晾在地答上的,不太乾淨哦~
然後把蔥姜切碎,辣椒適量.香菜適量.
鍋裡放油,7成熱.爆香蔥薑辣椒。
然後轉中火,一定要中火哦~把小魚乾放進去.翻炒,調味.
慢慢把魚身上的水分炒幹.就會脆脆的哦~
出鍋時把香菜放進去翻炒兩下就ok啦~
2樓：雲淡雨水瓶
主料小乾魚
150g
花生米copy
50g輔料
油150g
鹽1茶匙
尖椒適量
花椒適量
生薑1小塊
味極鮮醬油
20g步驟
1.尖椒洗淨切成小段，生薑切條。
2.鍋裡倒入油放入洗淨晾乾的花生米（涼油炸花生米容易操作），開小火慢慢炸，等花生米發出噼啪聲時撈出控油。
3.小乾魚下油鍋炸至焦脆後撈出，控油備用。
4.炒鍋裡倒入少許油，放入花椒粒生薑，爆香後潷出花椒粒。
5.鍋裡油再次燒熱，放入尖椒段炒出香辣味。
6.倒入炸好並控油的小乾魚、花生米大火翻炒。
7.調入味極鮮醬油，精鹽，炒勻入味。
8.自制小乾魚：
小魚胣好清洗乾淨，晾乾水分。
9.灑入少許精鹽。
10.醃漬30分鐘。
11.煎鍋裡倒入少許油，把小魚碼放整齊。
12.小火煎制兩面金黃，熥幹盛出。
香辣的炒小乾魚怎麼做好吃又簡單，做法圖
3樓：匿名使用者
主料小乾魚
100g輔料油
適量鹽適量蒜籽
適量青辣椒
適量黃辣椒
適量豆豉
適量步驟
1.準備原料：小乾魚、青辣椒、黃辣椒、蒜籽2.將辣椒與蒜籽切碎
3.熱油鍋爆香豆豉
4.放入辣椒及豆豉煸炒，辣椒要炒熟
5.放入小乾魚
6.加適量食鹽
7.翻炒均勻即可
小貼士1.先炒辣椒，要炒熟，否則非常辣
2.因小乾魚已被賣家提前用油炸過，故不需要炒太久，也不必用油去炸酥
香辣乾魚塊的做法，香辣乾魚塊怎麼做好吃，香辣
4樓：伯爵之巔
主料鰱魚
500g輔料油
適量鹽適量豆瓣醬
30g白酒
3ml老抽
10ml
蒸魚豉油
15ml糖5g
蔥姜適量
蒜瓣5個
幹辣椒4個
花椒20粒
蒜苗2根
香菜2顆
水澱粉適量
步驟1.鰱魚身洗淨，刨開兩半。
2.再剁成小塊。
3.把魚肉粘裹蛋液。
4.放入不粘鍋中煎至。
5.煎至兩面金黃備用。
6.準備好調味料。
7.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜辣椒和花椒。
8.再加入郫縣豆瓣醬。
9.炒出紅油出香味。
10.加入適量的清水。
11.加入白酒。
12.再加入老抽。
13.加入蒸魚豉油。
14.加入白糖。
15.大火煮上5分鐘出香味。
16.再放入煎好的魚塊。
17.加蓋燜燒15分鐘。
18.湯汁半乾加雞精，淋入水澱粉。
19.把魚倒入幹鍋撒上蒜苗和香菜，可隨酒精爐一起上桌，邊吃邊加熱。
小貼士魚塊裹上蛋液再煎至，即可防止粘鍋，又能使燒製的魚鮮嫩。
如果沒有幹鍋，魚塊可在多燒5分鐘，就這樣吃也一樣美味開胃
爆炒小乾魚的做法，爆炒小乾魚怎麼做好吃，爆炒
5樓：譚俊英
食材明細
小魚乾100克
洋蔥適量
姜適量蒜適量
油適版量
醬油適量
白糖適量
料酒適量
鹹鮮口味
爆工藝半小時耗時
普通權難度
爆炒小魚乾的做法步驟
1小魚乾先用醋水浸泡10多分鐘
2洋蔥切絲，蒜切瓣，姜切絲
3魚乾洗淨瀝乾水分
4熱油放洋蔥絲、薑絲、蒜瓣爆香
5倒入小魚乾翻炒
6加適量的醬油、料酒、白糖炒勻
7反覆不停的炒，把魚乾多餘的水分炒幹即可
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