1樓：智花丶
把骨頭砸碎，小火慢慢熬，把湯熬到白色的時候，就可以了
2樓：喜洋洋
做大骨湯一個字「熬」三個字「慢慢熬」 在網上搜尋了一下樓主看看，也許對你有用。 1: 大的骨頭開啟放在涼水裡上火煮,水開後撇雲浮沫.
2:打沫乾淨後在湯裡放十顆左右的花椒,蔥切段,最好再放一些胡蘿蔔(因為胡蘿蔔是小人蔘,具有很高的營養價值)一起燉,起鍋時放鹽. 3:
水最好一次性放夠,中途不要掀鍋蓋,如果是高壓鍋燉的話十來分鐘就能享用既美味又營養的骨頭湯.對身體虛弱的人來說,這種做法是最宜人的. 無論是什麼動物的骨頭，都涼水下鍋，骨要砸開的。
中火燒到要開去浮沫。下香辛調味料，加點料酒，點一點醋，你要是愛喝清湯就用小火燉兩個小時左右（不加蓋）。要想喝濃湯（也就是奶湯），就用大火煮半個小時（加蓋）再用小火煮一個小時左右（不加蓋的可不要乾了鍋啊 ^_^ ）水都要一次加夠，非加不行時只能加開水，決對的影響質量的），出鍋以前不要放鹽，在去完浮沫後可以點醋是利於骨中鈣在湯裡的溶解。
出鍋後想怎麼樣喝就看自己的愛好，沒有規定。 回答者： wewe83 - 副總裁 十一級 5-27 17:
50 把骨頭和水都放在燒鍋裡,加些鹽、姜、蔥。然後放在爐子上燒就行了。 記得把大骨頭敲開點，裡邊的精華才能熬到湯裡。。。。。。
不如你是想喝哪種動物的骨頭湯?我通常喝的是羊骨頭湯. 具體做法是這樣:
1: 大的骨頭開啟放在涼水裡上火煮,水開後撇雲浮沫. 2:
打沫乾淨後在湯裡放十顆左右的花椒,蔥切段,最好再放一些胡蘿蔔(因為胡蘿蔔是小人蔘,具有很高的營養價值)一起燉,起鍋時放鹽. 3:水最好一次性放夠,中途不要掀鍋蓋,如果是高壓鍋燉的話十來分鐘就能享用既美味又營養的骨頭湯.
對身體虛弱的人來說,這種做法是最宜人的. 無論是什麼動物的骨頭，都涼水下鍋，骨要砸開的。中火燒到要開去浮沫。
下香辛調味料，加點料酒，點一點醋，你要是愛喝清湯就用小火燉兩個小時左右（不加蓋）。要想喝濃湯（也就是奶湯），就用大火煮半個小時（加蓋）再用小火煮一個小時左右（不加蓋的可不要乾了鍋啊 ^_^ ）水都要一次加夠，非加不行時只能加開水，決對的影響質量的），出鍋以前不要放鹽，在去完浮沫後可以點醋是利於骨中鈣在湯裡的溶解。出鍋後想怎麼樣喝就看自己的愛好，沒有規定。
最補鈣的是牛骨頭湯
3樓：鄭覽倩
先把骨頭敲破，加冷水開打火等開了一會，加點醋，開小火熬40多分鐘的樣子，時間不要太長，否則營養丟失
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