1樓：馬騮和仙蒂
筒骨湯煲湯有營養又美味的做法：
食材：筒子骨 1根、玉米 1根、香菇 5朵、海鮮菇 1把、胡蘿蔔 1根、紅棗 5顆、鹽，味精 適量、香蔥 3根薑片 4片料酒 1小勺
連喝三碗都不過癮的(筒子骨湯）的做法步驟
步驟 1
將筒子骨用清水沖洗乾淨，鍋中加水燒開，倒入筒子骨，料酒，焯水兩分鐘後撈出，用清水清洗掉表面血沫。
步驟 2
放入鍋中加入熱水，薑片，紅棗按煲湯鍵不用管它。
步驟 3
把胡蘿蔔削皮，食材全部清洗乾淨，胡蘿蔔，玉米切成小塊備用步驟 4
用另一個鍋中加水燒開把海鮮菇焯水撈出(把蔬菜焯水的步驟是為了保持湯汁清澈，湯汁的味道不被破壞，這步很關鍵不可偷懶，否則直接影響到湯的整個口感）
步驟 5
放入湯鍋中繼續煲半小時左右就可以了。
步驟6放蔥花放鹽調味即可。
2樓：晁音悅
銅鼓灘，最需要的就是時間禮，一個長短時間越長的話，它的營養價值就越高，而且他的一個溫度越高的話，它的一個效果也會越好的，所以說一定要包了，超過一個小時，這樣的話就能夠保證他的一個敢是會非常的好
筒骨跟什麼煲湯營養最好
3樓：go葉落無痕
豬腿骨，就是中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭。 比較好的筒骨，應該是後腿的腿骨，因為這裡的骨頭比較粗。 骨中的骨髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以促進傷口癒合，增強體質。
蓮藕 煲筒骨湯：
用材：新鮮 蓮藕 兩節，老薑適量，香蔥適量，蜜棗一顆，豬筒骨適量，鹽（根據自己口味新增），香蔥適量。
1.豬筒骨沖洗乾淨，冷水下鍋，加入幾片薑片，加入筒骨大火煮開後去掉表面的血沫浮物，撈用控幹水分備用。
2. 蓮藕 去皮，斜切成塊狀備用，老薑去皮拍扁備用。
3.接一鍋冷水加入老薑、蜜棗大火燒開後加入豬筒骨，大火煲約15分鐘後轉中火繼續煲1小時，倒入 蓮藕 大火煮開後轉中火煲約半小時後再轉中小火慢煲約1小時至 蓮藕 粉糯。
4.食用前加入鹽調味，撒點香蔥即可。
營養點： 蓮藕 性寒，有清熱涼血、通便止瀉、 健脾 開胃、止血散瘀、 改善血液 迴圈與 睡眠質量 之功效。
注意點：長時間煲 蓮藕 ，最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿，避免用鐵鍋、 鋁鍋 ，也儘量別用鐵刀切 蓮藕 ，減少氧化。
注意：喝「筒子骨」湯的害處：給孩子喝『筒子骨』湯，是考慮到豬骨頭裡有鈣質，認為『筒子骨』粗大，鈣質含量較高，就想用火把鈣燉出來給孩子增強營養。
其實，骨頭裡鈣質的溶解度很低，靠火燉是很難把骨頭裡的鈣質燉出來的。用火一燉，鈣質沒燉出來，燉出來的卻是骨髓裡的脂肪，那種油膩膩的東西，讓孩子吃了，嚴重影響了消化能力。孩子的胃不好，不想吃東西，反而造成了營養不平衡，更加促使了鈣的缺乏。」
4樓：劉一手美食
筒骨湯 美味食譜 燉湯 養生滋補 營養美味 愛喝筒骨湯的快收藏，這樣做的筒骨湯，祛溼營養好，全家都愛喝！筒骨冬瓜薏米養生湯，手把手教你做，祛溼營養好，學會做給家人喝
大骨頭湯怎麼煲最好喝，又有營養？
5樓：匿名使用者
在熬大骨頭湯的同時，加上一點點的醋，不但不影響湯的美味，同時可幫助骨中的鈣質遊離出來，增加湯頭中的鈣質含量，喝起來更加美味，又可預防骨質疏鬆症。 唯有廣州人賦予了湯更旺盛的生命力，湯始終貫穿了整餐飯的時段，飯前先喝半碗湯，讓胃有了接受食物的準備，飯畢再喝上一小碗湯，為一餐飯的過程做個完美的記號。 有人分析廣州人之所以愛喝湯與此地潮溼暑熱的地域性氣候有著相當大的關係，氣候影響食慾所以要用另一種進食方式補充，以至於，在廣州生活的人必然不知不覺會愛上喝湯。
廣州人有一句表示關心對方的話：「你應該多喝些湯啦」，這句話非常耐人尋味，從中表達了廣州人對湯那不可言傳的情意結。 廣州人的老火靚湯之所以聞名遐邇，就在於選湯料上的嚴謹而廣泛，每一種材料都仔細地研究其功效如何，在搭配上更是費盡心思，是把不同的原料通過科學合理的搭配，精心烹調而成。
既有營養、又可起來保健和美容養顏的作用。老火靚湯一定要老火來熬，而且必須要熬兩小時以上才會有比較好的口感，其中肉類的蛋白質、多糖纖維等營養成分和骨頭裡的鈣質才能較好地與水相溶，這樣，湯的營養價值才會比較高。熬一鍋好湯最重要的是配料，新鮮的霸王花（燉湯藥材）要比干的霸王花鮮美得多，新鮮的菌類比同樣品種的乾貨要清淡和爽滑，一般乾貨的湯都要比鮮貨的湯味道濃郁和香甜，但湯料煲了以後乾貨的口感一般不如鮮貨的好。
鮮貨配鮮貨、乾貨配乾貨是大體的原則，在配料中必須要有側重點，其他的配料放少許就好，起的是調和口感和補充療效的作用。配料中的肉類也有一定的講究，如果煲的是雞的話那麼就要整隻一起放，不要剁碎了，這樣煲好了湯後雞肉的肉質細膩不粗糙，肉香撲鼻。如果是煲肉湯的話最好選擇半肥瘦的肉，沒有油的湯是不香的，骨頭湯要搭上一塊瘦肉味道才完美，不然太清淡了，沒有肉味。
選好了配料其他就很簡單了，把肉洗乾淨在鍋裡煮一下去了肉中殘留的血水，重新燒一鍋水，水的份量看用餐的人數而定，一般一個人兩碗。水和肉可以一起下，大火燒開以後改為小火來熬。配料下鍋的時間那就要看你用的材料如何了，一般來說耐煮的東西要早一點放下去，湯的味道就因為這個而因人而異。
加點姜和蔥﹐茴香 廚房祕訣之煲骨頭湯 zt 選用新鮮的雜骨，什麼部位都行但要保證至少有一根棒骨（砸斷）用清水泡半天（換幾次水），鍋中放涼水沒過骨頭就行，放點料酒燒開鍋，旁邊放一盆熱水備用，另取一鍋在火上燒開，放蔥、姜、花椒、大料、料酒煮一會，把半隻柴雞用熱水洗淨，放入鍋中，把煮過的骨頭放熱水中洗去血沫放鍋中與雞同煮。 骨頭：用一根棒骨加兩塊扇骨配料：
兩條玉米，兩到三條胡蘿蔔，姜4片做法：用一鍋開水把骨頭煮幾分鐘，撈起備用在湯鍋內放入七分滿水，再把配料及骨頭，一起放湯鍋內煲2-3個小時，喝之前放適量的鹽就ok了。這是廣東最常喝的老火靚湯喔，試試看吧！
不過你不知道你的骨頭湯是用來怎麼喝的，有一種骨頭湯很特別。主料：棒骨3-5根，配料是：
醃製頭菜的葉和莖用3-5根棒骨，一根分兩段，也是先用開水燙幾分鐘，然後放在鍋內，加水，水不用太多，把骨頭淹過一點就夠了，先用大火，燒20小時左右，再改小火熬30分鐘左右，把頭菜的葉莖等切成小粒，放入湯中，再熬15分鐘，然後加入少許鹽和胡椒粉，這種湯，味道很特別，下飯真的很好喝。
6樓：匿名使用者
可以和紅蘿蔔還有玉米一起煲，放點醋更佳，先用大火燒開，在用小火煲半個小時就可以了，靚靚的骨頭湯就做好了。
7樓：匿名使用者
把大骨頭洗淨用熱水焯一下撈出把水倒掉，鍋洗一下放入大骨頭一次加夠足量的熱水（中間最好不要加水）放幾片姜、兩瓣八角、一點花椒大火燒開改小火加蓋燉一小時。等差十分鐘時加鹽。
8樓：琪姐家常菜
燉大骨頭湯正確做法，大廚教你飯店不外傳的祕訣，湯濃白營養好喝
9樓：石榴姐美食
筒子骨的家常做法，湯色濃白，營養不流失，適合全家人吃。
10樓：匿名使用者
燉骨頭湯的最佳方法
中國有句古話：寧可食無肉，不可食無湯，廣東人更是對煲湯很有講究，「湯是廣東飲食引以文化的全部底蘊，更是廣東男女老少們日常生活的幸福源泉」。
作為勞累了一天的男人來說，回到家裡能喝上家人一碗濃濃的清湯，一天的勞乏頓時無影無蹤，那種滿足與幸福也是只可意會不可言傳的。
現在入秋了，氣候比較乾燥， 就會天天給lg煮上一鍋湯，他說這樣吃不上火，很舒服的，而且用湯煮出來的蔬菜不油膩，很可口，放在砂鍋裡，一直保溫，不會涼。
就想到用棒子骨燉上一大鍋湯，放在冰箱裡，吃的時候拿出來煮上蔬菜就好了，不用天天守著燉湯，這樣很浪費時間和精力的。
今天 買了2根大棒子骨來煮湯，骨頭湯是很好的營養食品，能起到抗衰老的作用，骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力，所以常喝骨頭湯可以減緩骨骼老化。
第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭裡的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。
第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。
ps：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，裡外層蛋白質才可以充分地溶解到湯裡，這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭裡的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。
3、用高壓鍋燉骨頭湯， 各人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮後會破壞骨頭中的蛋白質。
第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋裡出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋裡不出氣了，再開蓋。
第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯麵上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。
第五步：將鍋裡的湯分裝在2-3個保鮮盒裡裝上，再放入冰箱裡的冷凍室裡放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯裡只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。
ps：可以在湯里加入白蘿蔔、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的時候還可以根據個人口味再做味碟蘸著菜吃，這樣非常適合冬天吃，吃得身體暖暖的，很舒服
筒子骨怎麼煲湯才有營養？
11樓：匿名使用者
豬腳黃豆湯比較補鈣，也很好喝。筒子骨煲湯麼可以加點白蘿蔔比較清淡營養均衡。
12樓：匿名使用者
豬腳花生，豬腳黃豆，這兩樣只要加鹽就行了，簡子骨很多東西都可以啊，雞腳湯也是很好的廣東人講究以形補形大多都是吃雞腳湯的，只要把雞腳洗淨，雞腳一定要把腳指甲去掉。加水和少許多藥材就行了
13樓：匿名使用者
你拿些銅骨和一兩個豬腳放在電煲鍋裡一直煲（要記住加水哦），煲到湯變成乳白色的後加點進口的**菇和草菇（估計要3小時，讓銅骨和豬腳都爛掉），在煲30分鐘後把菇和銅骨等東西拿掉，不管你把躺拿去煮什麼他都是補的。
還有一種簡單的，若是每天喝一碗還可美容養顏了：**菇和草菇放在點電煲鍋裡煮沸後5分鐘就可以了，菇也是不要。
豬筒骨 玉米 胡蘿蔔 黃豆可以一起煲湯嗎
黃豆不可以用豬筒子骨燉著吃，尤其是青少年不適宜喝筒子骨湯。因為黃豆中植酸含量很高，常與蛋白質和礦物質元素形成複合物，而影響二者的可利用性降低利用效率。豆類與瘦肉 魚類等葷食中的礦物質如鈣 鐵 鋅等結合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬筒子骨不宜與黃豆搭配。筒子骨 即豬腿骨。就是中間有洞可以容...
快燉筒骨湯的做法步驟圖，快燉筒骨湯怎麼做
用料筒骨 快燉筒骨湯的做法 骨頭冷水下鍋，用網紗袋裝薑片，花椒和白胡椒一樣多，黑胡椒少一點，丟進去，胡蘿蔔可少油炒一下，水一定要加的大，不然煮的湯沒了就沒有香噴噴好喝的湯了。撇去浮沫，滴幾滴白醋，倒入料酒，放入胡蘿蔔，香菇黑木耳，大火篤，按照一餐的量自由選擇，也放入娃娃菜或金針菇，一頓吃不完的話，取...
什麼湯有營養，煲什麼湯最有營養
這樣的湯一人一碗都不夠 沒有，像雞湯骨頭湯這一類的葷湯裡基本上都是大量的脂肪和嘌呤，而蛋白質和鈣是幾乎不溶於水的。所以湯裡基本沒有什麼營養價值，更不適合 和高尿酸的人食用 海菜西紅柿湯不錯,下身比較胖的人喝也很有效,想要瘦腿的mm可以試一試 bb喝的湯最好的最簡單的就是豬骨湯偶爾加些紅參須和黃芪，當...