1樓：乾萊資訊諮詢
筒子骨湯的做法如下：1、筒子骨洗放入冷水鍋中，加入料酒，煮8分鐘，撈出。
2、山藥去皮切段，薑切片，小蔥切蔥花，大蔥切段。
3、鍋中放入筒子骨、大蔥、姜、花椒，加入適量清水煮沸後，中火燉煮2小時，再加入山藥、鹽、胡椒粉，再煮20分鐘。
4、燉好後盛出，撒上蔥花。
2樓：仁芷文
主料：牛骨1600克，牛排500克輔料：芝麻5克。
調料：姜10克，大蔥15克，大蒜（白皮）10克，鹽10克，胡椒粉2克。
1. 將牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在涼水裡浸泡1小時左右後撈出；
2. 再放入滾水裡完全燙去血水；
3. 牛雜骨和牛大骨放進大鍋裡，放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水；
4. 用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫；
5. 等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫；
6. 煮至肉爛後，撈出排骨，颳去骨頭上的肉，切成薄肉片；
7. 骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯；
8. 把薄肉片放在碗裡，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可。
將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨後把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大開)。
邊煮邊將泡沫打去(因牛肉、牛骨血汙多，所以要多次地打泡沫。如不及時打出泡沫，湯易成汙包，其味發腥)。在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿蔔、芹菜下鍋一起煮之。
用上述料量煮湯時間需2-3小時左右，如肉質發硬，插時費勁，拔出後叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟後，需用羅或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌。
1、牛骨剁塊，洗淨，放入沸水中煮5分鐘，撈出洗淨；胡蘿蔔、洋蔥分別去皮，切大塊。
1、鍋內加水燒開，放牛肋排煮3-4分鐘，撈出洗淨；
2、起鍋加清水，放入牛肋排，加八角、薑片、柳橙皮；
3、大火燒開，轉中火45分鐘，放入紅棗、米酒；
4、小火煮1小時，直至肉酥爛；
5、取砂鍋，擺入粉絲、年糕、紅棗及牛肋排；
6、加入牛肉湯及少許鹽，撒上蔥花，煮幾分鐘即可。
筒子骨一般和什麼燉湯比較好
3樓：老李漲知識
筒子骨和蓮藕、白蘿蔔、海帶、淮山、甜玉米和胡蘿蔔、冬瓜和海帶絲、大白豆、芋艿等燉湯都比較好。想要燉出既鮮美又富有營養的筒子骨湯，建議選擇新鮮的後腿骨。
筒子骨一般和什麼燉湯比較好
只要筒子骨是新鮮的，且將其自帶的腥味去除，無論搭配什麼菜燉出來的筒子骨湯都不會很差。
可以用冷水將筒子骨浸泡1小時左右，中間換幾次水，這樣可以把血水泡出去。
筒子骨在燉湯前，建議焯水，並將浮沫撇去，加入薑片或料酒可以壓制筒子骨的腥味。
筒子骨煲湯放什麼最好？
4樓：星願老師
可以放山藥、淮山。
主料：筒骨2根、蓮藕2節、淮山600克。
輔料：食鹽2克、姜3克、料酒2克。
1、筒骨用溫水洗淨後放冷水泡2小時，中途半小時換一次清水。蓮藕淮山洗淨處理好待用。
2、泡洗乾淨的筒骨加入薑片。
3、放入清水倒料酒進入煲湯模式。
4、大火煲1小時後湯的顏色發白，這時加入洗淨切好的蓮藕。
5、再煲1小時後加入淮山，繼續煲20分鐘即可。
6、加鹽調味。
7、即可食用。
筒子骨怎麼煲湯最營養
5樓：桃子甜美人生
筒子骨湯做法，湯汁鮮美又醇香，湯濃不腥，全是技巧。
喝湯的好季節當屬冬季了，不得不說一碗濃濃的鮮湯不僅僅滿足的是人的身體，也是溫暖了人的心情。
筒子骨燉蘿蔔湯中，蘿蔔汁滿清甜，骨湯湯白味鮮。滿滿的都是回憶的溫暖。在冬季裡，它就像「溫暖」的代表詞，滿足的不僅僅是身體的溫度，更是心靈的寄託。
一分好的筒子骨湯不僅湯鮮醇香，同時又不帶厚重的感覺。筒子骨湯這樣做，湯汁鮮美又醇香，湯濃不腥，全是技巧。
筒子骨燉蘿蔔湯。
準備材料：筒子骨1500克、醬油30克、黃酒30克、冰糖25克、蔥姜適量、白蘿蔔800克、食用鹽適量。
製作步驟：1、首先將筒子骨放清水中泡2小時左右，倒掉筒子骨泡出的血水。隨後將生薑洗淨切片、蔥切段，放置一邊備用。
2、蘿蔔洗淨然後用到切成大約長寬高均為3釐米大小的小塊，準備備用。
3、隨後進行第二步焯水。準備一個大鍋。在鍋中倒入適量的冷水，隨後將筒子骨放入鍋中。
將火開啟，火開制最大，邊焯水邊撇血沫。要快速不停的攪拌，出現血沫就要將其撇乾淨。以免筒子骨吸收血沫導致筒子骨被汙染。
直到出白色泡沫表示筒子骨已經焯水焯好了。
4、以後在鍋中放入少許油。將油燒至七成熱。放入姜，大火炒出香氣，加入少量的黃酒和醬油，大火炒一下後加入適量的水。注意炒出香氣即可，時間不需太長。
5、準備一口砂鍋，將筒子骨、蘿蔔放在砂鍋中，隨後將上一步炒鍋中的湯倒入砂鍋中，加蓋小火慢燉約一個半小時後，加入蔥段、適量的食用鹽即可。
6樓：你粉底沒我的厚
筒子骨湯
材料：豬筒骨兩斤、千張（豆腐皮）一斤、姜一塊、蔥幾根、胡椒30粒、火腿一小塊、料酒2兩、15克鹽。
做法：
1、豬筒骨在加姜和料酒的開水中煮去血水，然後用冷水洗淨。
2、把洗乾淨的豬筒骨放進鍋裡，同時放姜、蔥結、砸碎的胡椒、火腿、料酒和15克鹽，加水2500ml，大火煮20分鐘後，小火煮兩個小時。
3、把切好、用開水燙過的千張絲放進煮好的豬筒骨的鍋裡，小火煮半個小時，然後就可以上桌了。
功效與作用：
1、具有增強體質的作用：我們知道豬筒骨中含有比較多的蛋白質以及微量元素和維生素等很多有利於促進人體發育的營養元素。
2、具有美容養顏的作用：豬筒骨中含有比較多的膠原蛋白，經常食用的話可以令肌膚富含彈性。
3、能夠改善骨質疏鬆的情況：豬筒骨中的膠原蛋白是軟骨組織中的很重要的有機組成部分，所以經常食用的話是改善人的骨質疏鬆的情況的。
4、豆腐皮極富營養價值，不但含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、纖維素，還含有鉀、鐵、鈣等人體需要的礦物質。豆腐皮由於容易消化、易被人體吸收，而成為老、弱、婦、幼皆宜的一種食物。
7樓：網友
棒骨蘿蔔玉米湯。
用料豬棒骨圓白蘿蔔。
甜玉米油豆腐鹽醋棒骨蘿蔔玉米湯的做法。
豬棒骨洗淨放入鍋內，加足水大火燒開，撇去血沫後加入1勺料酒和數滴白醋，轉小火煲1～2小時。
圓白蘿蔔去皮後切成塊，甜玉米切成小段，油豆腐用溫水清洗一下，將所有輔料放入湯中，續煮至蘿蔔酥糯，調入適量鹽即可。
小貼士此湯中的胡蘿蔔實為搭配色澤，可以不必參照；胡蘿蔔和白蘿蔔一起煮，營養素會相互抵銷，如果不介意也可以忽略。
筒子骨中含有大量鈣元素，適量飲用其煲出的湯或啃筒子骨，具有預防骨質疏鬆、強筋健骨等作用。除此以外，其還含有較多微量元素與蛋白質，適量攝入可提高機體的免疫力，營養價值十分豐富。另外，高血壓、糖尿病患者也可以適量攝入筒子骨，對疾病的**有好處。
平時應購買新鮮的筒子骨，將其洗淨後放入鍋中，適量加入生薑、八角等調味製品，烹製後即可食用；若放置時間過長或變質，不可食用。
豬腿骨——就是中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭。比較好的筒骨，應該是後腿的腿骨，因為這裡的骨頭比較粗。骨中的骨髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以促進傷口癒合，增強體質。
8樓：雙木同排坐
你問的筒子骨怎麼煲湯最營養，我是這樣做的你試試看。一定要買新鮮筒子骨切段，放入高壓鍋後放水，幹香茹，冰糖合量開中火，燒開以後開小火半小時。冷卻以後開啟高壓鍋，新鮮玉米切段，鐵棍山藥切段，鹽合量。
最燒廿十分鐘就可以了，又香又甜又有營養又好吃的筒子骨湯。
9樓：1d順其自然
香料不放也是可以的。只要放醬油、黃酒、冰糖、蔥姜適量和筒子骨一起煮，筒子骨湯這樣做，湯汁鮮美又醇香，湯濃不腥。
10樓：天才人物我無敵
當然不是，我們可以在湯中加入適量的蔥段薑片，還有料酒，這樣也能夠讓濃湯不腥，而且吃起來口味非常仙。
11樓：不著急上課
不是的。放香料只是我們為了讓濃湯更加的有味道。想要去除腥味還是要在做之前用沸水多焯幾遍，再加入調味料醃製。
12樓：彩虹巧克力糖豆
想要湯濃不腥不是隻是通過放香料可以，提前在鍋中焯一次水，這一個步驟能夠很大程度的去除腥味。
13樓：俊峰美食
《筒子骨煲湯》不僅好喝，非常有營養哦。
14樓：紙鳶傳媒
筒子骨除了煲湯，還可以這樣吃。
筒骨湯怎麼燉最好喝
15樓：你粉底沒我的厚
筒骨湯
材料：筒骨 500克、板栗 適量、花生 適量、鹽 適量、姜 適量、料酒 適量。
製作方法：
1、首先把準備好的花生放水中浸泡半小時。
2、然後使用刀在準備好的板栗上切十字刀。
3、鍋內放入切好的板栗和水，開大火煮5分鐘。
4、接著把準備好的筒骨放鍋中焯水，焯水後撈出。
5、把煮好的板栗剝好，放入盆中。
6、然後鍋內放入適量的水，大火加熱，放入料酒和薑片。
7、接著放入準備好的板栗，花生和筒骨，大火煮沸換成小火繼續煮1個半小時。
個半小時後放鹽和蔥絲，攪拌均勻，盛入碗中，這樣就做好了。
營養價值：
豬筒骨定位營養價值還是蠻高的，其中的蛋白質、脂肪以及維生素的含量都是很高的，這些都是人體每天需要的營養元素。
除了營養元素之外還有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白，而且我們知道排骨中的膠原蛋白的含量也是很高的，不僅能夠起到美容養顏的作用還能夠加強人體制造血細胞的能力。一般我們說中老年朋友是可以通過吃排骨來延緩自己骨骼老化的情況的。而且正處於生長發育期的青少年來說適當的食用也是可以起到骨骼發育的作用。
清燉筒子骨湯熬多久，用筒子骨燉湯一般要燉多長時間
一年四季均可，清清淡淡，營養豐富！也可與蓮藕，玉米，海帶，等食材燉煮主料筒子骨一根 輔料白蘿蔔一根 鹽，胡椒粉，姜少許 清燉筒子骨的做法步驟 1.筒子骨斬斷，飛水，洗去血沬，另坐一鍋水，放入骨頭，薑片，鹽，大火煮開，改小火慢燉一個小時左右，湯水變成淡淡的白色，蘿蔔去皮，切滾刀塊，煮五分鐘左右，加入些...
筒子骨該怎麼燉才補，筒子骨該怎麼燉才補？
在燉筒子骨湯時,湯裡要加點醋,骨頭裡的鈣才會燉出來品名 蘿蔔燉筒子骨主料 白蘿蔔250克 筒子骨2根。調配料 鹽 蔥 醋 製法 1 把白蘿蔔去皮切塊，再把筒子骨用刀背敲成兩段，蔥切花。2 將筒子骨放入沙鍋內加三分之一湯匙醋，燉至湯汁成乳白色，再下白蘿蔔塊一起燉至軟爛後調好鹽味 撒上蔥花即可。特點 湯...
海帶筒骨湯的做法，筒子骨海帶山藥湯
備用食材 豬大骨600克，鹽漬海帶400克，食鹽5克，胡椒粉適量，八角1個，香葉2片，生薑1小塊 製作過程 第一步，將所有的食材事先準備到位，豬大骨用清水沖洗乾淨後，放入一各容器中，重新加上乾淨的水，將大骨在其中浸泡半個小時，中途看到有血水需要將其換掉，將骨頭泡好待用 第二步，海帶準備出適量用，將其...