1樓：apdshop潮牌工作室
烤雞做法
雞洗乾淨，用紙巾將表面水分擦乾。
將蘋果用鹽洗淨表皮，切3分之一出來，然後切成片狀備用，剩下的3分之二個蘋果可以直接吃掉；
在雞腹腔的位置放置幾片蘋果，使雞剛好可以蓋在蘋果片上；
多餘的蘋果片可以放在雞的周圍，然後均勻地往雞上面倒入醬油（大概3勺），燒酒（大概1勺），辣椒粉（視個人對辣味接受程度而定），少量的白胡椒粉和少量的黑胡椒粉；
調好味道之後醃製15分鐘，並且預熱烤箱，在放進烤箱之前，切幾片黃油片均勻鋪在雞的身上，放進烤箱總共烤1個小時左右；先用230℃烤半個小時，然後再轉成210℃繼續烤；
從將雞最開始放進烤箱算起，烤到30分鐘的時候，將雞取出來，翻到另外一面，並將雞墊在已經烤軟的蘋果上，取其中一小塊蘋果往雞腹腔的部分塗上肉汁，並淋上少量的醬油，在放入烤箱之前切幾片黃油片鋪在雞上，繼續烤20分鐘；
翻面之後往雞身上淋上肉汁，再烤15-20分鐘左右，完成。
2樓：素豆
自然冷卻十五分鐘，對儲存肉汁是有效果的。
3樓：穎寶的貓
因為表面被加熱的關係，水分會被「壓」向**。
此時如果不切開讓它自然冷卻，水分會重新均勻排布。
4樓：就是這個範兒
當然有效果了，這樣它的肉汁更加鮮美
5樓：大碗寬面
給它冷卻一下對它的肉汁是有幫助的
6樓：guojinbo闖天涯
有效果的，這樣做能夠鎖住水分，肉汁不易流失
7樓：蠟筆小新快樂
這樣做對肉質還是很有必要的
8樓：愛學習
可能有吧，但是趁新鮮熱乎的更可口
9樓：
效果還算是一般，只不過就是肉涼了。
10樓：
多多少少還是有一點效果的只不過就是肉涼了
11樓：無法說服我
多多少少還是有一點效果的。
在家怎麼用烤箱來烤雞呢？
12樓：鬱悶中
開烤爐，加熱至200°c。如果你用的是老式烤爐，那就預熱至190°c。在冷水龍頭下洗淨雞。
一定要洗內腔。如果你的雞買來時腹腔內有一包雞雜，清洗時要拿掉。要用冷水而非溫水洗，這點很重要，因為溫水會讓細菌更容易滋生。
把雞放在盤裡，用廚用紙巾輕輕把水吸乾。要吸得儘可能幹，因為水分越少，雞烤得就越好。如果雞身上的水分太多，就會產生水蒸氣，達不到烘烤的效果。
在雞腹中放半個洋蔥（可選步驟）。你也可以放一片檸檬、一個蘋果，或香草香料。這些食材能讓雞的內部更有滋味。
你也可以在雞的內腔裡撒上鹽和胡椒。用廚用線繩把雞腿綁在一起。用香草和調味料給雞身外側調味。
現在你可以決定是否要用橄欖油、少量培根油脂，還是黃油塗抹在雞身上了。也別忘了鹽和胡椒。一定要在雞身的各個側面都均勻塗抹。
把雞（盛在盤裡）放進烤爐。要確保烤爐溫度已達200°c。0.
9-1.4公斤重的雞，應在爐中烤50-60分鐘。烤好後將雞從烤爐中取出。
冷卻15分鐘，然後切開。把廚用線繩扔掉。把雞從烤盤中拿出來以後，烤出的油可留下。
這些雞油可用來燉雞湯或肉汁。
13樓：辜噸95926莆恫
把整隻雞處理乾淨，放入大盆；在裡面倒入一半的啤酒，加適量的鹽醃製一會兒。準備一個鑄鐵鍋，把芝麻葉鋪鍋底；節瓜，紅彩椒，黃彩椒，洋蔥切塊，放入鑄鐵鍋內，檸檬切3片放入鍋內。大蒜壓碎，放入還剩半罐量的啤酒罐內，倒入義大利風味香料2g。
把醃過的整雞取出，在表面抹上紅甜椒粉和辣椒粉。把雞從底部套在啤酒罐上，然後雞表面撒上適量的鹽，黑胡椒碎，橄欖油，在蔬菜表面也加適量的鹽和油，可以讓蔬菜有味道。烤箱預熱180°c，用熱風模式180°c烤45分鐘左右；烤好取出即可享用。
14樓：尹朶月
大蒜，薑絲，料酒，生抽一點點鹽（一點點就可以，因為生抽，耗油都是有鹽分的）半隻雞要泡一個小時。雞中翅泡十二分，二十分就好了。把醃好的雞肉串好放烤箱，用200℃烤30分，熟透了，拿出來摸耗油，繼續烤，用230℃烤10分鐘。
拿出來，還可以撒點蘸料、蒜米，蔥花，小米椒，撒一勺熱油。香噴噴的烤箱烤雞做好了。
15樓：小食神叨叨
只要你有烤箱，雞，醃料，簡單又無敵好吃
16樓：南希飽飽
烤雞這樣做外皮酥脆，肉質軟爛
17樓：匿名使用者
將三黃雞洗淨之後，處理掉頭、爪和尾部將胡蘿蔔和土豆去皮之後切成小塊，番茄切塊，大蒜切成碎末；將胡蘿蔔塊、土豆塊、番茄塊放入碗中，加入一小勺橄欖油、黑胡椒粉和食用鹽，攪拌均勻之後備用；在容器中放入料酒，依次加入蠔油、生抽、蜂蜜、食用鹽和蒜末，均勻攪拌混合成醬汁，再均勻地塗抹在三黃雞的外側和內部，再用保鮮膜裹住，放入冰箱中冷藏醃製一個小時。用牙籤在雞肉上扎一些小孔，以便在後續的烹飪步驟中更容易入味；將一部分土豆、胡蘿蔔和番茄放入雞肚子裡塞滿，再將尾部用牙籤扎住封口；把烤盤放入預熱200℃的烤箱中，烘烤90分鐘，觀察到雞肉成為棕紅色即可取出食用。
18樓：沉夜孤星
要確定您要做的烤雞是直接烤的還是要包荷葉、麵包等類似叫花雞的那種烤法？前者常規溫度設定為200-220度左右，時長一般是40分鐘。而後者因為外層有覆蓋物時間一般會延長到1.
5小時差不多。所以，如果是直接烤雞的話，一百二三十度的溫度建議延長烘烤時間到一個半小時左右。而且在烤制初期用錫紙包裹，待1小時後雞肉內部完全熟透再揭開錫紙，刷蜂蜜等裸烤上色。
如果是類似荷葉雞那種表面有覆蓋物的烤法，我個人更建議先將雞肉處理醃製後，包好上鍋蒸1小時至雞肉完全熟透。然後再刷蜜汁，去掉外層的覆蓋物，上烤箱烘烤上色。
怎樣用電烤箱烤雞?
19樓：鄭州新東方烹飪學校
主料：雞肉1只方法/步驟：首先到市場上買一隻3-4斤的雞，回到家裡，清洗雞肉的表面，因殺雞師傅忙碌，雞肉表面還非常的髒，所以必須徹底洗乾淨。
這一次，我是把雞肉斬成小塊來烤。
將醬料放入斬塊的雞肉裡面，醃製1-2個小時（醃製時間越長，更入味）。
將醃製好的肌肉放入到烤箱中，上下層用150-170度，烤40-60分鐘即可出爐。
注意事項：雞肉醃製時間越久，味道越好。
雞肉烤至表面略焦，口感最好。
雞肉烘烤的時間一定要足40分鐘以上，否則不熟。
20樓：匿名使用者
家用烤箱烤雞的做法
原料：三黃雞一隻(2斤左右)、洋蔥、土豆、蘑菇、錫紙;
醃雞調料：生抽1大勺、蠔油1大勺、鹽1小勺、胡椒粉1/4小勺、紅酒1大勺、辣椒粉1/2小勺、蜂蜜1小勺、紅糖1小勺、姜1小塊、蒜2瓣。
1、雞處理乾淨後，沖洗乾淨(雞嘴裡要多衝洗幾次)，剁去頭和腳以及雞pp;
2、姜切絲、蒜剁碎和其他調料一起拌勻，均勻塗抹在雞身上以及雞肚子裡(用你的雙手給雞按摩幾分鐘);
3、然後將雞和料汁一起放入保鮮袋內，放 冰箱 醃製一天，中途要拿出翻轉一下，以便更好均勻入味;
4、將醃好的雞取出，洋蔥、土豆去皮切塊，蘑菇清洗乾淨，用醃雞的料汁將土豆、洋蔥和蘑菇也醃製15分鐘;
5、將蔬菜塞入雞腹中，並用牙籤封口，放入墊錫紙的烤盤裡，翅尖和腿部骨頭處纏一圈錫紙;
6、 烤箱 200度預熱，上下火80分鐘，中途可以翻轉一次(最好開熱風迴圈，這樣烤得更均勻一些);
21樓：小食神叨叨
只要你有烤箱，雞，醃料，簡單又無敵好吃
用烤箱烤雞一般需要多少時間?
22樓：小王子精選**
一共需要烤60分鐘。
準備材料：公雞 一隻、小番茄 12個、幹香菇 12個、小洋蔥 3個、桔檸 5個、清水 2000毫升、食鹽 40克、八角 5個、桂皮 2塊、黃油 50克、蜂蜜 30克、迷迭香 若干。
一、雞洗淨後去掉雞脖子，雞頭和雞腳不用，如下圖所示。
二、清水裡放入食鹽和香料，將雞放入浸泡24小時，如下圖所示。
三、然後將準備好的幹香菇用冷水泡發2小時待用，如下圖所示。
四、泡發好的香菇全部塞進雞肚子裡，塞緊一些，如下圖所示。
五、用錫紙把雞翅尖包住，防止烤的時候糊掉，如下圖所示。
六、雞皮表面刷上融化了的黃油，放入烤盤，烤盤中放入小番茄，小洋蔥，桔檸等進行裝飾。
七、烤箱預熱至210℃，將雞放入烤箱，烤50分鐘，如下圖所示。
八、烤到50分鐘的時候取出烤盤，在雞表面刷上一層蜂蜜，再烤10分鐘。
九、時間到後即可取出烤盤，這樣烤雞就已經做好了，如下圖所示。
23樓：夜寧瘋
看你的烤箱的穩重來定，一般情況下等需要考半個小時
24樓：王憲瑜
烤箱中心溫度70度的話用烤箱烤雞一般需要四十分鐘。
烤爐又稱烘箱、烤箱、焗爐，是指用熱空氣烹調食品的一種裝置，一般為封閉或半封閉結構。以開放形式用熱空氣加熱的則稱為燒烤。烤爐也可以用來泛指以熱氣體進行高溫處理的裝置。
在西方，烤爐是傳統家庭廚房的常見裝置，一般為臥式。在中國中原地帶，則傳統上是餐飲行業使用而不是家用，多為立式。中國古代烤爐不普遍，可能是燃料不足導致的。
傳統烤爐使用木頭、煤炭燃燒加熱。現代烤爐則多使用電熱或天然氣，而且有自動恆溫系統。
25樓：sugar侃生活
用料酒和醬油將雞放入冰箱中醃製12小時。準備盤子，鋪上兩層錫紙，將雞放上。
醬油，辣椒醬，蔥，鹽調成醬料，將雞肉刷上一層醬料後放入預熱好的烤箱。上下火250度，烤30分鐘。
中途拿出雞肉，再刷一次醬料，放入烤箱30分鐘後取出。
大家知道用烤箱烤雞如何將雞肉烤得鬆軟多汁嗎？
26樓：以心
將醃好的雞用細鐵絲綁在烤架上，一起把木柴點著，在烤架上烤制約1個小時後，開端刷油，根據具體情況一般需求刷4次油。大約烤制2小時後，雞肉表皮黃黃的，皮下的肉鮮香鮮香的，灑上小蔥。柴火烤雞現已做好了。
下架上桌，即可享用了。
27樓：回憶
烤箱200度預熱10分鐘，用錫紙包好雞爪，錫紙鋪在托盤上，雞放在烤架上裡外刷一次醃汁；烤箱200度，中層烤60分鐘 途中刷醃汁2-3次 最後10分鐘取出；裡外刷上蜜糖即可。
28樓：賣萌
用味精、鹽、酒搽勻雞身， 醃半小時取出晒乾，再用麥芽糖均勻地塗在雞身上（也可在雞內肚放入香菇和蔥） ；光雞裝入烤盤後進烤箱烘烤， 胸向上25分鐘，背向上15分鐘，取出淋上香油即成。
29樓：匿名使用者
如果有旋轉烤叉的話建議用旋轉烤叉。牙籤是用來固定翅膀和雞腿，好讓重心在旋轉的過程中不會由於它們甩來甩去而偏移。另外雞本身的品種也很重要，這次買的走地雞比上次的三黃雞明顯肉質好了很多。
30樓：匿名使用者
我的建議是醃製整雞的時候可以用brine鹽水醃，這是一種西式常見的醃製方法。不過比較費鹽…烤雞前給胸部的雞皮底下抹黃油。給雞肚子裡塞切開的水果，比如蘋果，橙子之類的。
31樓：賀芷秋
一般雞腿和牛肉片加熱的溫度在150-200左右，雞腿需求加熱10分鐘，牛肉片假如事先現已醃製，用刀背敲打鬆懈後，可以加熱5分鐘左右就可以成熟，牛肉不需求加嫩肉粉或許澱粉，直接用刀背或許鈍器敲打，就可以讓牛肉變得非常軟爛，參加少數調料醃製後，就可以烤了。
32樓：暗受
如果是單純烤雞胸，建議在雞胸片開，中間塞入富含液體類果蔬，或者乳酪啥的，保持水分，而且烤的時間需要大火，縮短加熱時間，其實建議用煎的更好，又容易操作。如果你是整雞，更簡單，肚子裡面填點混合料，隨便啥果蔬混豆子都行，不過火力就比較難把握了，這個看你烤箱，穩妥的辦法就是180先烤8成熟，然後加大火力烤香表皮，你多操作幾次應該就能掌握，烤箱其實基本用180烤啥都行。
如何用烤箱製作烤雞蛋，烤箱烤雞蛋的做法步驟圖，烤箱烤雞蛋怎麼做
操作步驟是 先將雞蛋水煮 剝皮 需掌握火候，不然就煮熟了.如果煮久了，就會把雞蛋煮熟，烤雞蛋就完全失去了應有的滋味 如果時間太短，表皮硬度不夠，那麼雞蛋又會被烤爛。按照經驗，煮的時間最好控制在三 四分鐘左右，讓蛋黃還處於稠狀是最好的 加入調料醃製 配料為鹽 味精 花椒皮 大料等 雞蛋與配料按重量比例...
在家怎麼用烤箱來烤雞呢，怎麼在家用烤箱烤雞
買回來處理乾淨內臟，以及雞胸骨上面的髒東西，最好把雞頭和脖子給剁掉，剁掉雞腳和雞屁股，然後就可以醃製了。將烤箱預熱180度。烤制2分鐘，讓整個烤箱的溫度合適。讓後放入烤盤和烤架，把雞放入烤架，烤盤在下面可以接烤雞流出來的汁水。然後將烤箱的溫度調高到200度，並且是上下溫度。而且這個時候烤雞的顏色會非...
烤箱烤雞翅怎麼烤，電烤箱烤雞翅怎麼配料，要醃製多長時間才能烤？
做法一材料 雞翅 蔥 生薑 白胡椒粉 料酒 生抽 老抽 鹽 烤肉醬 辣椒粉 烤雞翅以上原料各適量 做法 1 雞翅清洗乾淨，處理掉殘留的雞毛，用刀在上面劃幾道 2 用蔥 生薑 白胡椒粉 老抽 生抽 料酒將雞翅醃製2小時 放入冰箱冷藏室 鹽和老抽的量要稍微控制一下，鹽要少一些，因為後面還要加烤肉醬。老抽...