1樓：禾木由
可以做成水餃餡的有白蘿蔔、芹菜，韭菜，白菜，香菇，酸菜等食物。
餃子餡中回的豬肉或雞肉、答
羊肉、海鮮等富含優質蛋白、青菜富含多種營養素。做餃子皮的麵粉含有澱粉、纖維素、糖等；常吃餃子有利於補充人體所需的各種營養。
2樓：微笑
可以做餃bai子餡的蔬菜有du很多，例如芹菜、zhi韭菜、白菜、蘿蔔、
dao茴香苗、馬齒回
莧、莧菜、答茄子、冬筍、菠菜、薺菜、黃瓜、冬瓜、西紅柿、雪裡紅、西葫蘆、等等。
1、韭菜餡：韭菜細細切碎，倒入香油後，把韭菜餡攪拌均勻，加入鹽進行調味即可。也可與肉餡混合。
2、芹菜餡：芹菜洗淨後切成末，倒上少許油拌勻，加胡椒粉、雞精、鹽、蠔油、適量玉米油調拌均勻。
3、西葫蘆餡：西葫蘆含有較多維生素c、葡萄糖等營養物質，具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。
4、茴香苗餡：茴香的莖葉部分也具有香氣，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。
5、蘿蔔餡：蘿蔔性涼，昧辛甘，無毒，入肺、胃經，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒，治食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等。蘿蔔具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒、利便。
3樓：金義源土豆粉
素餡：韭菜雞蛋、韭bai菜粉條、西葫素du水餃，zhi西紅柿雞蛋、莧菜餡dao，馬齒莧、韭菜專蝦仁、大白菜、黃心菜
屬雞蛋豬肉肉餡：韭菜大肉、小茴香肉、大蔥肉、芹菜肉、蘿蔔肉、青菜香菇肉餡、香菜肉
牛肉餡：牛肉蘿蔔
魚肉餡：魚肉韭菜
羊肉餡：羊肉韭黃
雞肉餡：雞肉冬筍餡
海鮮類：豬肉、海鮮貝殼類肉、鮮湯和調味料組成
餃子的烹調方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。
【和麵】多用開水燙麵。餘同餃子皮的和麵方法。
【做餡】水餃餡菜的水份不宜太大。不宜作水餃餡的菜：如西葫蘆。但可作為蒸餃餡。
【蒸】冒大氣後20分鐘可出鍋。
當因餃子包的太多而一次吃不完，留著下餐再吃的時候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。習慣上人們都會用食用油把餃子煎熱。不過飲食潮流崇尚健康，多油的食物不太受歡迎。
其實單單隔水煎，或用上湯代替食用油來煎餃子，口味也很好。煎餃也稱作鍋貼。
4樓：天天癱
青菜香菇肉餡，西葫素水餃，西紅柿雞蛋餡，莧菜餡，馬齒莧，蝦仁，牛肉，海鮮的話有巴魚，海腸什麼的都可以
5樓：匿名使用者
韭菜 白菜 等 根據個人喜好
素菜餃子餡有那幾種
6樓：假面
1 韭菜雞蛋餡 2 大白菜豆腐餡 3 蘿蔔(紅蘿蔔白蘿蔔均可）粉條餡 4 香菜雞蛋餡 5 藕西紅柿蝦仁餡 6 地菜雞蛋餡。 還有一些都很好吃，你不妨也試試吧！
7樓：芭樂樂
素餃子餡有哪些，一個餃子七種料既保證營養又絕對美味
8樓：匿名使用者
素菜餃子餡有哪幾種？蔬菜餃子餡有香菇白菜餡，包菜粉絲餡，蘿蔔香菜餡，胡蘿蔔玉米餡，南瓜餡。
9樓：熱心網友
白菜，香菇，胡蘿蔔，豆腐
10樓：匿名使用者
樓主你好
素菜水餃餡有大白菜、韭菜、芹菜、酸菜粉絲等。
希望對你有幫助
11樓：奮鬥
多的很，想吃多少菜就可以弄什麼餡
12樓：匿名使用者
包菜，芹菜，粉絲，大蔥，
羊肉和什麼蔬菜做餃子餡好吃
13樓：匿名使用者
推薦韭菜，胡蘿蔔和芹菜，附詳細的做法：
羊肉韭菜餃子主料
14樓：風生水起天地變
你好，羊肉和胡蘿蔔，做餃子餡兒實在是太美味了。
15樓：匿名使用者
羊肉餡餃子配什麼菜好？試試這樣調餡，鮮香美味
16樓：lucky888雙魚
羊肉西葫蘆講究，羊肉香菜末也好吃
17樓：連雲港知音琴行
羊肉和胡蘿蔔配著吃，好吃。
18樓：呃呃呃好的吧的
芹菜。白菜。小白菜。死豬不怕開水燙，越到考試我越浪
素菜水餃餡有哪幾種
19樓：格格巫
素餡餃來子：豆角雞蛋
；蒜薹源雞蛋；韭菜雞蛋香腸蝦皮；木耳雞蛋；茴香雞蛋素菜水餃的做法：
食材主料
紅蘿蔔200g、蓮藕250g、雞蛋2個
輔料：水適量、鹽適量、醬油適量、蔥150g、餃子皮適量步驟1.紅蘿蔔洗淨後削成絲切碎，
2.蓮藕洗淨後削成絲切碎，
3.將紅蘿蔔、蓮藕和切碎的蔥倒在一起，
4.加入適量的鹽拌勻，
5.取一張餃子皮在中間放入餡料包成餃子生胚，6.鍋裡倒入水將餃子放在上面蒸熟，
7.熱鍋淋油將雞蛋煎好，
8.將煎好的雞蛋留在鍋里弄碎，
9.倒入適量的水煮開，
10.加入鹽和醬油，
11.加入切碎的蔥煮開，
12.將餃子倒進去煮一下即可。
20樓：匿名使用者
1韭菜雞蛋皮的 2 香芹的 3大白菜的會比較好吃點哦！ 其實葷素搭配會更有營養喔~~~~~~~~
21樓：匿名使用者
素菜水餃餡有大白菜、韭菜、芹菜、酸菜粉絲等。
素餡餃子餡有哪些搭配？
22樓：舞璇瀅
素餡餃子餡可以用包菜、胡蘿、豆腐乾和黑木耳搭配，下面是具體做法：
準備材料：包菜一棵，胡蘿蔔一根，豆腐乾一塊，黑木耳適量，油三勺，鹽少許
1、將買來的一塊豆腐乾放在砧板上用刀子剁成末。
2、將買來的一顆包菜洗淨，把水分瀝乾。
3、瀝乾水分的包菜放在砧板上用刀子先切絲，然後剁成末。
3、剁成末的包菜與豆乾末放在碗中，攪拌均勻備用。
4、將買來的胡蘿蔔也放在砧板上用刀子切成末。
5、胡蘿蔔末倒入包菜與豆乾末碗中，加一勺油拌勻。
6、熱水泡發黑木耳，然後將黑木耳剁成末。
7、將剁好的黑木耳拌入餡料中，放鹽調味，素餃子餡就做好了。
23樓：匿名使用者
下面推薦五種素餡餃子的做法：
1、黃瓜餡餃子
黃瓜是夏季經常食用的瓜蔬之一，若吃膩了炒黃瓜或涼拌，不妨嘗試一下新鮮的吃法：黃瓜餡餃子。不但清涼爽口，還能防暑、降壓、預防心腦血管疾病。
做餡時，要將黃瓜擦成細絲，再略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。將兩個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，一邊炒一邊搗碎，越碎越好，炒好後放涼。愛吃豐富餡料的還可以放一點豆腐。
然後將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入雞精、蔥薑末等，一起攪拌均勻待用。和麵時把黃瓜水放進去，不但面會更加筋道，而且口味也更好。
2、馬齒莧餡餃子
馬齒莧又叫長壽菜，可消炎、清涼、解毒，有預防痢疾的作用，並對胃及十二指腸潰瘍、口腔潰瘍等病症有療效。將馬齒莧剁餡之後包餃子，做出來的餃子別具風味，受到很多人的喜歡。
將新鮮的馬齒莧洗乾淨，然後放入開水中焯一下，去除清水中過一遍，弄乾淨十分之後切碎備用。將馬齒莧和其他的餃子餡攪拌均勻，就可以包餃子了。
3、香菇餡餃子
香菇是「四大山珍」之一，有「植物皇后」的美稱，對於氣血虧虛、經常乏力的人有調理作用。《本草綱目》記載：「蘑菇可以益胃腸，化痰理氣」。
準備好包菜一顆、香菇適量、十三香適量、食鹽適量、生抽兩勺、熟食用油適量、雞精一勺。包菜切碎；香菇洗淨切碎；加入適量熟食用油；加入十三香粉；加適量食鹽；加少量雞精。滴入少量生抽攪拌均勻，包菜香菇餡就做好了。
4、西瓜皮餃子餡
瓜皮做餡，最大的不同是口感清脆，又有一股淡淡的既清香又清爽的氣息，吃起來感覺很清涼，真是太適合這個悶熱的三伏天了。
具體做法是這樣的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成細絲放鹽醃製30分鐘後擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調料，最後加入蝦仁（不用太多），這樣的餃子餡就做好了。做成的餃子清脆爽口、甜鹹適中。
西瓜皮不是切絲而是切碎，前面的做法大致也是用鹽醃製，拌入肉餡（與正常餃子餡做法無異），這樣做成的餃子特別爽口。
5、白菜餡餃子
做餃子餡當然少不了白菜。白菜膳食纖維的含量相當豐富，不僅能夠促進胃腸蠕動，還具有降血糖的功效。白菜屬於低糖蔬菜，很適合糖尿病人食用，因為它不會引起血糖的劇烈變化。
將豬肉洗淨，剁成肉泥。蔥、姜洗淨，分別剁茸。大白菜洗淨切碎後，用油拌勻。
將肉餡、蔥花、薑末倒進白菜，打入雞蛋，順時針方向勻速攪拌。打至餡料起膠時，放進料酒、鹽、香油，拌勻即可包餃子了。
煮凍餃子不破皮的小竅門
燒開一鍋水，然後把餃子下入鍋中。一會功夫，餃子的捏合處還硬梆梆的。但是餃子肚已經裂口了，待餃子完全煮熟，盛出來已經破了好幾個，餃子湯也變得很油。所以這樣的煮餃子方法是不行的。
我們要將餃子下鍋，等待一會後我們看，餃子一個都沒有破，當餃子完全煮熟的時候，十個餃子完好無損，沒有一個破皮，湯也十分清澈。對比一下，使用竅門煮的餃子，不但沒有一個破裂，而且顏色鮮嫩。那竅門到底是什麼呢？
原來在煮餃子前，先將凍餃子放入冷水中浸泡一會，等鍋裡的水煮到大概40度的時候，再將泡過的餃子撈出下鍋煮。這樣做的原理是因為冷凍餃子在冰箱裡失去了大多水分，在煮的時候直接接觸開水，就很容易出現破皮或生熟不均的現象。將凍餃子先放入冷水，是為了讓餃子皮先吸收一些水分，同時也有一個初步解凍的效果。
24樓：禾木由
素餃子餡有胡蘿蔔餃，白菜香菇餃，白菜胡蘿蔔餃，西葫蘆餡，芹菜餡，酸菜餡等。
擴充套件資料：
據中外營養學家、醫學家研究：餃子的總體營養成分搭配合理，人們每天所需要的蛋白質、維生素、糖類等各種營養成分齊全，餃子餡中的豬肉或雞肉、羊肉、海鮮等富含優質蛋白、青菜富含多種營養素。
做餃子皮的麵粉含有澱粉、纖維素、糖等；常吃餃子有利於補充人體所需的各種營養，符合現代人健康飲食的最佳標準。
隨著時代的進步在現代的餃子餡裡面肉類已不再是絕對的主角，加入時令蔬菜還能展現餃子的另類風情，經過一千多年的改良與發展後傳統的餃子餡料已有很多新奇的做法：如，泡菜與油豆腐、以及芥末與海鮮及咖哩與豬肉的餃子餡料，還有體貼的為素食主義者搭配的餡料，也還有新潮的可選擇蕃茄、荸芥等做主餡，吃起來口感爽脆又營養。
25樓：芭樂樂
素餃子餡有哪些比肉餃子還香，大廚教你調素餡，原來有祕訣
哪些海鮮可以做餃子餡怎麼做，海鮮水餃餡有哪些品種
芥末海鮮餡 材料鮮肉餡250公克，蝦仁5尾，蔥花2大匙，芥末1 2大匙，鹽1 3大匙，糖1 2大匙，白胡椒粉2小匙 做法1.將蝦仁洗淨挑去腸泥並切丁備用。2.將蝦仁丁及其餘材料 所有調味料一起放入容器中攪拌均勻即可。全蝦餃子餡 材料鮮肉餡50公克，蝦12尾，鹽1小匙，白胡椒粉2小匙，酒1 3大匙 做...
可以生吃的蔬菜有哪些
可以生吃的蔬菜 黃瓜 西紅柿 柿子椒或尖椒 芹菜 大白菜 1 黃瓜 黃瓜含有維生素c 維生素b族及許多微量礦物質，它所含的營養成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營養學角度出發，黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15 20分鐘再洗淨生食。用鹽水泡黃瓜時切...
有哪些蔬菜是可以生吃的呢
1.胡蘿蔔 胡蘿蔔完全可以生吃，不過，選擇要選擇非轉基因的來吃。胡蘿蔔生吃，不僅可以生津，而且能清潔口腔衛生，效果好。2.白蘿蔔 冬吃蘿蔔，所以，冬天的時候，建議你堅持生吃白蘿蔔，因為其含水量多，有一定的糖分，所以，冬天吃暖胃，提升食慾，而且也可通便利尿。3.西紅柿 西紅柿可以生吃，其達到的效果，就...