1樓：糖不甜不了心
黃花菜要用水泡開。然後在煮的呀。吵著吃特別好吃。
2樓：查碧白
和雞蛋 蘑菇 木耳 一起做湯特別好吃
3樓：
黃花菜乾先泡水清洗乾淨，然後你不管做湯、涼拌都很好吃。
4樓：
一隻雞腿和一隻雞爪洗乾淨。原來就很乾淨了，姐姐把雞毛褪淨後已經給洗過了，所以洗兩遍就很乾淨了
步驟2水煮幹黃花菜的做法**
焯過水後扔進砂鍋裡，放上料酒、蔥段、薑片、八角、胡椒粉，填上清水，扣上蓋開煮
步驟3水煮幹黃花菜的家常做法
一個多小時後，放入浸泡好的木耳、黃花菜和香菇，再煮一個小時後，加鹽調味即可
5樓：小果優秀
「鳳淵香椒」幹黃花菜怎麼做好吃法
黃花菜是北方的叫法，南方多稱之為金針菜。這種貌若金針的美麗花蕊，即可食用，又是不可多得的中草藥材。
黃花菜，它有著連珠炮、下奶藥、條參、綠蔥根、鎮心丹、金針菜、野皮菜、真金花、雞腳參、小提藥、雞藥葛根、風尾一枝蒿、萱草一系列的稱謂。
黃花菜與其稱謂一樣，有著諸多的藥用價值。苦、辛，溫。歸肝、膀胱經。具有散瘀消腫，祛風止痛，生肌療瘡之功效。
清代著名的醫學家王士雄在他的《隨息居飲食譜》中記它：有「利膈，清熱，養心，解憂釋忿，醒酒」的功效。人們亦稱它為「忘憂草」。
農家無寶玉，遍地黃花是金針
黃花菜的五大功效：
1、抗衰老：黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為「健腦菜」。
2、降血脂：另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的**，可作為高血壓患者的保健蔬菜。
3、抗癌：黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排洩，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
4、健胃：它對胃部有很好的保健作用，特別是因為寒氣入侵而導致的胃疼以及反酸有不錯的保養效果，經常使用就可以讓胃的功能恢復如初，並且增強消化能力。
禁忌人群：**瘙癢症者、哮喘病者、平素痰多者、腸胃病患者忌食。
等到「黃花菜都涼了」
相傳，古時盛產黃花菜的湖南地域，家家戶戶有個習俗，就是宴請賓客時在院中擺上滿桌的酒菜，最後一道壓軸菜是黃花菜，如果哪個客人到了上黃花菜的時候才來，大家就會說「等到黃花菜都涼了」，以此來調侃客人來得太遲。
從此以後，對遲到的人，大家都會用這句話來委婉批評對方。
食之令人好歡樂，忘憂思
知道了「等到黃花菜都涼了」這句話的由來，我們來看看黃花菜怎麼做好吃。
1、每逢過年過節，家裡聚餐上總是少不了這道黃花菜木耳炒肉絲。
食材：裡脊肉150克，雞蛋150克，木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、花生油、溼澱粉。
做法：①將木耳放入溫水中泡發，去雜洗淨，撕成小片;黃花菜用冷水泡發，去雜洗淨，擠去水分，切成小段。
②雞蛋炒好，盛出備用。
③鍋中放花生油燒熱，放入蔥花煸香，放入裡脊肉炒10秒鐘之後盛出。
④黃花菜段、木耳、放入鍋中煸炒，加入鹽，煸炒至木耳、黃花菜熟而入味，用溼澱粉勾芡。
⑤將裡脊肉、雞蛋放入鍋中煸炒15秒，盛出即可。
2、好喝的黃花雞蛋湯
讓人「忘憂」的黃花菜也是有禁忌
1.不可多食
鮮黃花菜中含有一種「秋水仙鹼」的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為「二秋水仙鹼」，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。
2.吃前浸泡
由於鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗淨後再進行炒食，這樣秋水仙鹼就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。
食用幹品時，消費者好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡後再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。
3.不宜單獨炒食，應配其他食料。
4.黃花菜不能和驢肉同吃。
5.瘍損傷、胃腸不和的人群患者慎食。
6.哮喘病者忌食。
7.不建議與鴿肉及鵪鶉一起食用。
黃花菜食譜
第一步黃花菜和木耳泡開後清洗乾淨，黃花菜去蒂，木耳掰成小塊兒即可。
第二步鍋中加入少量橄欖油，油溫微熱後加入蔥花，煸炒出香氣即可。
第三步先放入木耳煸炒，二次加入橄欖油，隨後加入黃花翻炒，加生抽和少量水調味燜煮一分鐘，使木耳和黃花充分入味。
第四步成熟後進行收汁，最後放鹽和蔥葉翻炒幾下即可出鍋
幹黃花菜面怎麼煮的做法
6樓：匿名使用者
主料麵粉500克
羊肉200克
輔料粉絲150克
幹黃花菜15克
香菜10克
黑木耳5克
鹼1克調料
花生油20克
食鹽6克
醬油25克
味精4克
八角5克
香油30克
辣椒粉15克
幹黃花菜面的做法
1.將羊肉洗淨，剔骨後放入湯鍋，下入羊脂、八角，煮熟撈出，切成約1釐米見方的塊
2.將粉條放入沸水中煮透，放入清水淘洗至涼；木耳、黃花菜用溫水浸泡發，木耳根硬部去掉，黃花菜的花柄去掉，切成約4釐米長的段；香菜擇洗乾淨，去掉根，切成約1釐米長的段；辣椒麵，用熱油炸一下，製成辣椒油，備用
3.將麵粉倒入盆內，先把精鹽、鹼用水溶化開，摻入麵粉內，由硬揉軟，將麵糰和勻和透，然後搓成長條，製成約100克重的劑子，塗上油，整齊地排在案板上，用溼布蓋著餳15分鐘
4.將餳好的面劑搓成圓柱狀，然後按扁，再用擀麵杖擀成中間薄，兩邊厚的面片，雙手捏著面的兩頭慢慢拉長，邊拉邊上下抖動，待拉至大約2釐米長的條時，用手從條的中間撕開，隨手放入煮沸的湯鍋內（少量的羊肉湯對入適量的清水），加入熟羊肉、木耳、黃花菜、粉條、醬油、精鹽、味精，麵條熟後淋入麻油，盛入碗內，放上香菜、辣椒油，即可食用
烹飪技巧
1、和麵的時候一定要放些鹽，反覆揉麵、醒面3-4次，這樣抻出的麵條才有韌勁。
2、熬羊肉湯時也可以放些雞骨頭，以增加湯的鮮味。
3、羊肉燴麵千萬不要加醬油和醋，否則味道大打折扣。食用前可加入啤酒少許，味道更佳！
黃花菜煮水怎麼做
7樓：梅球梅球
所需食材
黃花菜（金針菜）310克、瘦豬肉60克
製作方法：
1、金針菜洗淨，將瘦豬肉切成薄片，一同倒入陶瓷罐內；
2、用旺火隔水燉至瘦豬肉熟透，吃金針菜、瘦豬肉，喝湯。一般5-7次有效。
8樓：哀智敏
如果是乾的黃花菜已經被煮過了，泡一下就可以煮來喝了，黃花菜水雖鈳以養血，也可以平肝，有很好的利水作用，可以消除水腫
9樓：天天翻譯
首先把黃花菜洗洗乾淨 然後放入鹽，和做飯的調料，不放醬油！煮熟即可
黃花菜煮多長時間？
10樓：笑臉藍雨
和排骨煮湯，煮40分鐘即可。
材料：黃花菜、枸杞、排骨、鹽適量、胡椒粉適量、薑片適量、料酒適量。
1、準備好配料，排骨洗淨切小備用。
2、紅棗片和枸杞，黃白菜浸泡清洗2次，如圖所示。
3、排骨冷水煮5分鐘，如圖所示。
4、然後煮開之後，撇去血沫，如圖所示。
5、再把排骨放入鍋中，放入適量的水，加入生薑、胡椒粉及料酒。
6、紅棗和枸杞、黃花菜撈出來放入鍋火中煮了，轉小火去慢慢燒了可以40分鐘。
7、最後，出鍋之前調味，如圖所示，裝盤即可食用。
11樓：春茶一片綠
一、幹黃花菜提前用冷水浸泡，泡20分鐘即可泡開，然後換水再泡，反覆用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右。
二、黃花菜可以炒、做湯等，做湯煮5分鐘即可，黃花菜蛋花湯的做法：
食材：黃花菜100克、雞蛋3個、紹酒10毫升、鹽5克、蔥姜10克、清湯各適量。
1、將幹黃花菜發開後擇洗乾淨，擠幹水碼整齊，從中間切斷，蔥姜切絲，雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。
2、炒鍋放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。
3、鍋中留油少許燒熱，投入蔥薑絲煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開後撇去浮沫，倒入湯盆即可。
備註：雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老，湯可用雞粉加水代替。
12樓：仰名麥靖柏
鮮黃花采只要煮2分中左右即可，幹黃花菜的話，要先用水發漲，再煮3-5分鐘即可。
幹黃花菜煮多久
13樓：仉玉軒
【黃花菜木耳炒雞蛋】所需材料：黃花菜（幹）1把、木耳（幹）1把、雞蛋3個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、生抽1湯匙、
做法步驟：
把黃花菜和木耳放到冷水中，提前泡發好，幹黃花菜一般泡發1小時左右，木耳泡發2-3小時左右。
把泡發好的黑木耳，去掉根部，撕成小朵，黃花菜擇去梗部較硬的部位。
雞蛋磕入碗內攪打均勻，蔥切蔥花、姜切末，大蒜切片。
鍋內加入水燒開，下入黃花菜和木耳焯水，水開後煮1-2分鐘，將黃花菜和木耳撈出，瀝淨水分待用。
鍋內加入油燒熱，淋入雞蛋液，將雞蛋液攤開，加熱至蛋液稍凝固，再將雞蛋翻炒成塊，將雞蛋塊盛出待用。
鍋內再新增少許油，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入黃花菜和木耳一起翻炒均勻，淋入生抽，再加入鹽，雞精，少許水，燜制入味1-2分鐘。
下入炒好的雞蛋塊，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。一盤營養豐富的【黃花菜木耳炒雞蛋】就做好了。
小貼士：黃花菜和木耳要提前泡發。黃花菜和木耳焯水，可以去除雜質和異味。黃花菜燜制一會會更入味。
14樓：微言悚聽
第一，幹黃花菜煮多久熟呢?幹黃花菜提前用冷水浸泡，泡20分鐘即可泡開，然後換水再泡，反覆用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右。黃花菜可以炒、做湯等，做湯煮5分鐘即可，黃花菜蛋花湯的做法：
食材：黃花菜100克、雞蛋3個、紹酒10毫升、鹽5克、蔥姜10克、清湯各適量。將幹黃花菜發開後擇洗乾淨，擠幹水碼整齊，從中間切斷，蔥姜切絲，雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。
炒鍋放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。鍋中留油少許燒熱，投入蔥薑絲煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開後撇去浮沫，倒入湯盆即可。
第二，經常吃幹黃花。有很多的好處，它可以起到一個清熱利尿，可以利尿消食，降血壓，降血脂的效果，可以用幹黃花菜炒肉，準備洋蔥豆瓣醬，將調和油，然後將泡好的黃花菜，把它的根去掉，然後切好肉絲，然後切好蔥薑蒜心炒肉，然後再放入蔥姜翻炒，放適量的豆瓣醬，最後倒入黃花菜，這個菜場後面需要加水燉的，所以說放入適量的水炒熟後就可以裝盤了。
在處理幹黃花菜時要先泡後煮，先把黃花菜放在溫水裡浸泡一會兒，待黃花菜回軟後撈出來擇去頂部的硬梗和雜質，然後再將黃花菜和冷水一起放進鍋裡用開水煮沸，撈出後要用冷水浸泡至少兩個小時才可食用，需要注意的一點，要用清水將泡好的黃花菜洗淨，然後再擠幹水分，這樣就基本上可以去除幹黃花菜中的雜質了
黃花菜的栽培技術，黃花菜怎麼種，黃花菜的種植方法
黃花菜的栽培技術如下 1 分株繁殖 將母株叢全部挖出，重新分栽 另一種是由母株叢一側挖出一部分植株做種苗，留下的讓其繼續生長。2 切片育苗繁殖 黃花菜採收完畢後，將根株挖出，再按芽片一株一株分開，除去短縮莖周圍的毛葉，已枯死的葉，然後留葉長3 5cm，剪去上端 再用刀把根莖從上向下先縱切成兩片，分切...
黃花菜儲藏要保鮮，黃花菜要怎麼儲藏？
一種是冰箱 冰櫃儲存 另一種方法是曬乾儲存。下面我就分別介紹一下這兩種儲存黃花菜的方法，希望更多人把黃花菜儲存起來，在沒有新鮮黃花菜的季節也可以吃到美味的黃花菜。黃花菜採摘期很短，很快就會開花，在老家最普通的吃法就是涼拌。它還可以炒食，如黃花菜炒雞蛋，又可以煮湯，如黃花菜木耳湯，加冰糖調味治痔瘡，還...
幹黃花菜和什麼菜一起炒好吃，黃花菜可以和什麼搭配？怎麼做好吃？
幹黃花菜也叫金針菜，用清水泡開,摘去硬蒂,洗淨就可以燒菜了,燒湯也可以.可以和麵筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒。黑木耳炒黃花菜 原料木耳20克，黃花菜80克，精鹽 味精 蔥花 花生油 溼澱粉 素鮮湯各適量。製法 1 將木耳放入溫水中泡發，去雜洗淨，撕成小片 黃花菜用冷水泡發，去雜洗淨，擠去水分，切成...