1樓:高雅大氣很有笵
食材來明細
黃花菜25克粉絲源
1小把胡蘿蔔
1小段青瓜半根醋
適量生抽適量鹽
適量油適量酸鹹口味拌
工藝廿分鐘
耗時普通
難度黃花菜拌粉絲的做法步驟
黃花菜拌粉絲的做法步驟:1 1主料;
黃花菜拌粉絲的做法步驟:2 2黃花菜提前用水泡發;
黃花菜拌粉絲的做法步驟:3 3胡蘿蔔去皮、青瓜洗淨,切絲;
黃花菜拌粉絲的做法步驟:4 4粉絲入開水中煮熟,撈出過冷水後瀝乾;
黃花菜拌粉絲的做法步驟:5 5浸泡後的黃花菜洗淨,撕成絲;
黃花菜拌粉絲的做法步驟:6 6黃花菜入沸水中煮熟,撈出過冷瀝乾;
黃花菜拌粉絲的做法步驟:7 7所有食材放在大碗中,加鹽、油、醋和生抽,拌勻即可。
2樓:小飛2014的家
材料黃花菜
bai1斤,幹木耳du50克,瘦肉100克,鹽2克
做法1.焯好zhi的黃花菜撈出來dao泡在涼水裡版兩小時。泡黃花菜的間
權隙,泡幾朵木耳。泡好後清洗乾淨,撕成小塊。瘦肉切絲,黃花菜捏幹水分。
2.鍋內放油燒熱,放入蔥花爆香,把肉絲先下鍋煸成白色,然後放木耳煸炒。
3.下黃花菜、加入少許湯、精鹽,炒至黃花菜入味,出鍋即可。黃花菜炒木耳如果不加肉就是著名的齋菜。
小訣竅焯好的黃花菜撈出來泡在涼水裡兩小時,可以去除秋水仙鹼,這就是我們小時候吃鮮黃花不中毒的祕密,簡單吧
3樓:畢付友巢子
炒鮮黃花菜的做法
原料:鮮嫩黃花菜350克,e69da5e887aa62616964757a686964616f31333431356564油、鹽、醬油各適量,花椒10粒,蔥末5克,澱粉10克,味精1克。
做法:1、將鮮黃花菜擇去硬把,洗淨,長的切成兩段。
2、坐勺,加少量油燒熱,放入花椒粒炸出香味,花椒撈出不要,用蔥末熗鍋,放入黃花菜翻炒,再放入鹽、醬油,添湯,找好品味,點味精,翻炒後,用水澱粉勾薄芡,出勺裝盤。
特色:鮮嫩清香。
黃花菜不能多吃,炒前還要用開水焯一下,以減少其毒性。
鮮黃花菜中含有一種「秋水仙鹼」的物質,它本身雖無毒,但經過腸胃道的吸收,在體內氧化為「二秋水仙鹼」,則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時,每次不要多吃。由於鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失,因此食用時,應先將鮮黃花菜用開水焯過,再用清水浸泡2個小時以上,撈出用水洗淨後再進行炒食,這樣秋水仙鹼就能破壞掉,食用鮮黃花菜就安全了。
食用幹品時,消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡後再食用,這樣可以去掉殘留的有害物,如二氧化硫等。
常吃黃花菜還能滋潤**,增強**的韌性和彈力,可使**細嫩飽滿、潤滑柔軟,皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能,具有中輕度的消炎解毒功效,並在防止傳染方面有一定的作用
黃花菜摘了怎麼收藏,新鮮黃花菜怎麼摘
對於新鮮黃花菜宜用保鮮盒或保鮮袋裝起,放入冰箱冷藏儲存,並儘快食用。鮮黃花菜的儲存時間是比較短的,如果凍藏條件下儲存,口感就會很差。另外,隨著貯藏天數的增長,黃花菜的顏色,維生素c,葉綠素和還原糖等指標的變化也會導致黃花菜品質下降。若想長期儲存黃花菜,脫水乾制是其貯藏的主要途徑。黃花菜的乾製方法有 ...
黃花菜的栽培技術,黃花菜怎麼種,黃花菜的種植方法
黃花菜的栽培技術如下 1 分株繁殖 將母株叢全部挖出,重新分栽 另一種是由母株叢一側挖出一部分植株做種苗,留下的讓其繼續生長。2 切片育苗繁殖 黃花菜採收完畢後,將根株挖出,再按芽片一株一株分開,除去短縮莖周圍的毛葉,已枯死的葉,然後留葉長3 5cm,剪去上端 再用刀把根莖從上向下先縱切成兩片,分切...
黃花菜什麼樣子可以摘,新鮮黃花菜怎麼摘
如果為了做乾菜花蕾超過12釐米 顏色變黃就可以摘,如果做鮮菜,多長都可以按客戶要求去做就行 新鮮黃花菜怎麼摘 處理步驟 1把黃花菜剝開,把花蕊全部去掉。不要怕麻煩,每一朵都要處理啊2將剝好的黃花菜洗淨,備用 3將鍋裡新增涼水,煮開,將洗好的黃花菜放到鍋裡焯一下撈出,時間不用太長,否則新鮮的黃花菜就黏...