1樓：小洛答疑
鹹蝦皮首先鹹蝦皮是熟蝦皮，製作工藝更加傳統，把毛蝦放入鍋中加鹽煮沸然後曬乾，這種方式製作的蝦皮，形態看上去更加乾乾巴巴，入口鹽度較大，易於儲存，只要不碰水返潮，很長時間都不會變質，並且由於含鹽較多會起到增重的作用，所以含鹽較多的蝦皮單價也更低一些，例如某寶有些**特別低的不良商家會採用扮鹽及增加溼度等方式增加蝦皮重量，導致蝦皮品質較低。
淡幹蝦皮和鹹蝦皮，有什麼不同，哪個更好。
但是有鹽蝦皮並不完全沒有他自己的優勢，有鹽蝦皮調味作用優秀，尤其在做湯時，放入一些有鹽蝦皮，不僅提鮮還能增加鹹味，一舉兩得。
淡幹蝦皮和鹹蝦皮，有什麼不同，哪個更好。
淡蝦皮淡幹蝦皮也叫生曬蝦皮，毛蝦直接曬乾，鹽分更少，並且由於沒有煮熟的環節，整體形態也更加飽滿，鮮度高，口感更佳，溼度相對而言可能會更大，對儲藏儲存的要求相比有鹽蝦皮更高一些。並且淡幹蝦皮，由於實際重量更真實，同等體積質量的下**也會相對鹹蝦皮更高。
淡幹蝦皮和鹹蝦皮，有什麼不同，哪個更好。
淡幹蝦皮，可以直接食用，富含豐富的蛋白質和微量元素，更加適合老人和小孩以及孕婦食用，也可以直接作為涼拌菜的佐料，我們吃泡麵的時候，最後撒上一些淡幹蝦皮，味道也會鮮上一個層次。
淡幹蝦皮和鹹蝦皮，有什麼不同，哪個更好。
但是需要注意一點，由於蝦皮屬於海鮮，膽固醇含量相對較高，所以有心腦血管疾病的朋友，吃蝦皮的時候也需要特別注意，每次攝入量不易太多。
2樓：來自靈通山樸素的西葫蘆
市場上的蝦皮主要有兩種，一種是生曬蝦皮，另一種是熟煮蝦皮，其中生曬蝦皮是無鹽份，鮮味濃，口感比較好，不易發潮黴變，可長期存放；而煮熟蝦皮屬於有鹽份，鹹味比較濃色澤淡紅、有光澤，質地軟硬適中，有鮮味為佳；一般買蝦皮的時候要注意色澤，以色白明亮為佳；色澤深黃，個體軟碎不整，又無光澤，這些屬於質量不好的，不宜購買食用。
要記住蝦皮不是蝦的皮，而是一種小蝦（毛蝦）晾曬至幹而成的食品，入口鬆軟，味道鮮美，深受人們的喜愛和歡迎。
2 蝦皮怎麼儲存。
根據實際情況而定。
蝦皮一般分為幹蝦皮和溼蝦皮，其中幹蝦皮容易儲存，而溼蝦皮由於蛋白質含量高，容易滋生細菌，比較難被儲存；一般幹蝦皮只需要將其裝進保鮮袋中，然後放在乾燥通風處進行儲存即可；而溼蝦皮則可以將其裝進廣口玻璃瓶裡，然後放在有光的地方，偶爾開啟瓶口散潮氣，這樣可以將其儲存比較長的時間，一來能防止串味；二來能避免受潮、長毛。
但要注意如果是淡質蝦皮，可放在太陽光下晾曬，待其幹後，裝入瓶內，儲存起來；如果是鹹質蝦皮，切忌在陽光下晾曬，只能將其攤置在陰涼處風乾，再裝進瓶中。
3 無鹽蝦皮為什麼還是鹹。
首先要知道無鹽蝦並不是說完全沒有鹽分的蝦，而是相對於有鹽蝦來說無鹽蝦中的鹽分比較少，但是在其曬乾的過程中，水分蒸發之後還是會有鹽分留下的，這樣就會導致無鹽蝦具有鹹味，這屬於正常現象，不需要太擔心。
4 蝦皮可以存放多長時間。
一般是1年。
蝦皮是毛蝦製成的乾製品，有生幹品和熟幹品兩種，蝦皮體小、皮薄．乾製後很薄使人感到只是一層皮，由於水分被蒸發掉了很大一部分，所以蝦皮的儲存時間會比較長，只要是儲存的過程中不使蝦皮受潮，那麼。
3樓：眼線擊
市場上的蝦皮主要有兩種，一種是生曬蝦皮，另一種是熟煮蝦皮，其中生曬蝦皮是無鹽份，鮮味濃，口感比較好，不易發潮黴變，可長期存放；而煮熟蝦皮屬於有鹽份，鹹味比較濃色澤淡紅、有光澤，質地軟硬適中，有鮮味為佳；一般買蝦皮的時候要注意色澤，以色白明亮為佳；色澤深黃，個體軟碎不整，又無光澤，這些屬於質量不好的，不宜購買食用。
無鹽蝦皮和有鹽的營養區別
什麼是無鹽蝦皮？
4樓：匿名使用者
市場上**的蝦皮有兩種，一種是生曬蝦皮，另一種是熟煮蝦皮。前者無鹽份，鮮味濃，口感好，而且不易發潮黴變，可長期存放，被稱作無鹽蝦皮。
蝦皮的營養成分。
營養成分 含量/100克。
熱量 153卡。
蛋白質 克。
脂肪 克。碳水化合物 克。
膽固醇 428毫克。
維生素a 19微克。
維生素b1 毫克。
維生素b2 毫克。
煙酸 毫克。
維生素e 毫克。
鈣 991毫克。
磷 582毫克。
鉀 617毫克。
鈉 毫克。鎂 265毫克。
鐵 毫克。鋅 毫克。
碘 微克。硒 微克。
銅 毫克。
5樓：網友
生曬蝦皮。
無鹽份，鮮味濃，口感好，而且不易發潮黴變，可長期存放。買時要注意色澤，以色白明亮為佳，如果色澤深黃，個體軟碎不整，又無光澤，則質量欠佳，不宜購買食用。蝦皮可用於各種菜餚及湯類的增鮮提味，是中西菜餚中不可缺少的海鮮調味品。
蝦皮是主要是由毛蝦加工製成。毛蝦產量大，群體集中，一網捕上來往往都是清一色的毛蝦。一般都就地曬乾加工成蝦皮，因蝦小，肉堅實的乾製品很易使人感覺似蝦皮，因此得名。
蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含克，大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。
蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有「鈣庫」之稱。
蝦皮其實還有一種重要的營養物質——蝦青素，蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑，又叫超級維生素e[1] ，蝦皮越紅蝦青素含量越高，蝦皮蝦青素含量大概在400-800ppm。
蝦皮據日本科學家最近研究結果表明，血壓的高低與鈣含量呈負相關關係，適當進補含鈣豐富的蝦皮對某些患者來說可以不用任何藥物，只通過提高鈣的攝取量就能控制血壓。美國國立保健統計中心經調查研究也得出同樣的結論。有幾項研究還表明，鈣還有助於降低血液中的膽固醇和改善婦女經前期綜合症。
另據美國《新科學家》雜誌報道，在飲食中補充鈣，能直接抑制結腸癌細胞增殖，並可在2-3個月後使細胞趨於正常。
無鹽蝦皮有鹹味嗎
6樓：戰火l紛飛
蝦皮鹹的好還是淡的好。
鹹蝦皮和淡蝦皮的用途不一樣，沒有好壞之分。
鹹蝦米有調味的功能，調冷盤很出味，儲存時間也長，適合長途販運。
淡蝦米適合配菜，出鍋時加就行，現在的方便麵裡泡時加點淡蝦米就很好，儲存時間短。
2 淡幹蝦皮和鹹蝦皮區別。
1、淡幹蝦皮與鹹蝦皮的鹽分含量不同。
淡幹蝦皮與鹹蝦皮最大的區別就是兩者的含鹽量不同，淡幹蝦皮的含鹽量比較低，適合人類食用，而鹹蝦皮含鹽量很高，平時人們會加重腎臟負擔，也會引發高血壓，對人類健康不利。
2、淡幹蝦皮與鹹蝦皮的口感不同。
淡幹蝦皮與鹹蝦中的含鹽量不同，導致它們的口感也存在很大的區別，淡幹蝦皮直接食用時，會有淡淡的鹹味，而鹹蝦皮在直接食用時會讓人感覺特別鹹，有點不能接受的感覺。
3 挑選蝦皮的小妙招。
1、辨顏色。
新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的，有一點琥珀色；變質的蝦，通體是紅顏色的，不能要。或者發白的蝦皮也是不好的。
2、摸乾溼度。
用手緊抓一把蝦皮，放鬆後蝦皮能自動散開，越乾爽的越好，不能太潮，太潮會增加蝦皮的斤兩，還會讓蝦皮難以儲存。
3、試鹹味。
一般蝦皮可以試吃的，嚐嚐蝦皮鹹度怎樣，很鹹的不要，那樣的蝦皮放鹽過多，吃多了對人身體不好。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好。
4、論**。
蝦皮的**高低不一，在選購時要看好，所謂一分錢一分貨，不能光圖便宜的，便宜的蝦皮含鹽量往往比較大。
4 蝦皮怎麼做好吃又簡單。
做法：1、準備雞湯半碗、料酒一匙、鹽適量、香油少許調成味汁，洗淨的蝦皮，蔥末、薑末備用；
2、雞蛋打散成蛋液，另取一隻盤子放入麵粉；
3、豆腐切片後，先沾上面粉，然後再裹上蛋液；
4、把沾了麵粉和蛋液的豆腐片雙面都煎成金黃色；
5、豆腐煎好之後，在鍋裡擺好，調味汁澆在豆腐上，撒上蔥薑末，中小火，塌至汁盡豆腐入味就好啦。
7樓：浮靜歸
有一點，那就是蝦皮本身帶的點鹹味，不太重，可以接受的，對於小孩子也是可以吃的。我們自己吃可以就買這種無鹽蝦皮，它一般就是把小蝦打撈出來後直接煮後烘乾的，比較放心。
蝦皮有淡有鹹那個好
8樓：匿名使用者
選蝦皮儘量選生曬的，因為沒有新增，在補鈣的同時，鹽分不超標，孩子吃的更安心。
有什麼好的方法，可以區分是不是生曬蝦皮呢？有幾個方法可以分享給大家。
1、看，蝦的眼睛，生曬蝦皮的眼睛是帶點草綠色的，而煮熟過的蝦皮蝦眼睛是黑色的。
2、聞，好的蝦皮是不會有臭雞蛋味道的，一旦有異味就不能買了。
3、摸，蝦的幹度，生曬蝦皮摸上去很乾，輕飄飄的，半斤就是很大一包，而淡熟蝦皮和鹹熟蝦皮發潮，水分大，半斤體積只有生曬蝦皮的一半，三分之一甚至更少。
4、問，線下商戶可以直接問老闆我要買生曬的蝦皮，老闆如果是從冷庫或冷凍拿出的，可以嘗一嘗，線上購買可以直接問營養成分表，直接看鈉的含量，如果每100g產品鈉的含量不超過900mg那麼就是生曬的蝦皮，因為淡熟和鹹熟蝦皮的鹽分非常高，是生曬蝦皮的4-10倍。
5、嘗，舌頭不會騙人，生曬蝦皮沒有新增，所以嚐起來只有蝦原本的鮮味，不鹹口。
如果當地店裡買不到 可以天貓買到生曬無新增的蝦皮搜 天貓 包小仙蝦皮。
9樓：我來照亮你
說鹹的好的，真的是一本正經的胡說八道。
海邊長大的都知道味淡 鮮的好。
鹹的質量次，容易 發腥。
鹹蝦皮和無鹽蝦皮哪個更補鈣一些？兩者分能補進去多少鈣物質？
10樓：網友
你好，鹹蝦皮是調味的，無鹽蝦皮配菜的，兩種都很好吃，至於哪種更補鈣，應該是無鹽蝦皮，它不經過撒鹽處理 可以更好的儲存維生素d,嚼的時候要儘量嚼碎，這樣更有利於吸收。都能吸收進去的前提下，無鹽蝦皮每100克900毫克的鈣含量，鹹蝦皮每100克500毫克鈣含量。
11樓：陽光花朵小河邊
第一樣。只是鹽多了對身體不好。
什麼叫無鹽女，「無鹽女」是什麼意思啊？？？
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