1樓：生活達人小小魚
炒茄子好吃又簡單的方法如下：主料：茄子250克。
輔料：彩椒50克 ；蔥末5克； 蒜末3克； 食用油8毫升； 生抽3克 ；鹽2克 ；糖3克。
1.將三色彩椒切成條。
2.茄子切成條。
3.油鍋放入蔥末、蒜末大火爆香後，倒入茄子大火翻炒2分鐘。
4.依次加入生抽、鹽、糖翻炒均勻。
5.倒入彩椒。
6.翻炒片刻後，即可出鍋。
2樓：無雅詩
炒茄子做法
用料茄子3個，大蒜5瓣，蔥2根，味極鮮大半勺，八角1個，花生油大半勺，鹽適量，耗油小半勺，青椒半個，紅椒2個。
炒茄子的家常做法：
1、茄子洗乾淨，然後切成長條，蒜瓣拍開，蔥切段，青椒半個切條，紅椒切好；
2、鍋燒熱後，加入適量油，放入茄子條、大蒜、蔥段、八角、蠔油、青椒、紅椒，蓋上蓋子，小火燜2分鐘；
3、開鍋，翻炒均勻，等到水分越來越多的時候，翻炒均勻，再蓋上蓋子，小火繼續燜幾分鐘；
4、燜至茄子變軟，水分收的差不多的時候，加入少許鹽調味，炒勻盛出。
小貼士茄子最好選擇紫色的，細長茄子，這種茄子素炒的時候更好吃。茄子全程不需要加水，新手怕掌握不好火候，建議用不粘鍋。過程中多開蓋翻炒幾次。
茄子營養價值：
1.茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
2.茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
3樓：炎仌王
材料茄子，肉絲，薑絲，青椒，花生油，醬油，鹽，雞精做法1、將茄子切成條，放入盆中，撒鹽醃15分鐘（炒的時候就不用再放鹽了）。
2、青椒、紅椒切絲，肉絲用澱粉、鹽、生抽醃一會。
3、鍋中倒油，下入薑絲煸炒。
4、再倒入肉絲炒。
5、肉絲炒熟後盛出。
6、鍋中倒少許油，倒入茄子翻炒。
7、炒至茄子變軟，加入醬油，加一點水燜一會（我喜歡吃軟一點的茄子，所以悶的時間長點）。
8、再倒入炒好的肉絲。
9、放入青紅椒絲翻炒一會。
10、出鍋前放雞精調味，炒勻盛出。
最簡單的炒茄子的做法
炒茄子最簡單的做法步驟
4樓：陰陽解夢
1、茄子洗乾淨切成塊，放到一個大碗裡，然後加入適量的食鹽把茄子醃製一下，醃製10分鐘之後，茄子會被殺出很多水分，然後我們將茄子的水分攥幹備用；青椒去籽切成塊。鍋燒熱，加入適量的油，油熱之後下入蔥薑蒜炒香，然後倒入茄子和青椒塊快速的翻炒均勻，大約炒3分鐘之後開始調味，加入少許食鹽，食鹽不要加太多，因為之前醃製的時候已經加了一些食鹽了，如果調味的時候再加太多就很鹹了；加入少許白糖提現，炒勻之後淋入少許芝麻油翻炒均勻即可出鍋。
家常茄子怎麼炒
最簡單的炒茄子的做法
炒茄子怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
主料茄子。
1個輔料。小蔥1個蔥一段。
蒜2個小米椒3個調料鹽。
1勺生抽。1勺清淡口味炒。
工藝十分鐘。
耗時簡單。難度炒茄子的做法步驟。
炒茄子的做法步驟：1 1茄子切好。
炒茄子的做法步驟：2 2準備好蔥蒜小米椒。
炒茄子的做法步驟：3 3水開，燙一下茄子。
炒茄子的做法步驟：4 4油熱，下入小米椒蔥蒜。
炒茄子的做法步驟：5 5下入茄子。
炒茄子的做法步驟：6 6加入生抽，鹽，大火翻遍。
最簡單的紅燒茄子，紅燒茄子最簡單的做法，
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山藥熬茄子抄 其實是土豆熬茄子，在河北bai有du的地方稱土豆為山藥，土豆熬茄子是zhi他們非常喜歡dao的一道名菜。做法如下 步驟1.茄子切丁，土豆去皮切丁，冰箱裡剛拿出的高湯備用，番茄洋蔥切粒2.熱油鍋裡放入土豆 3.煎至兩面金黃後盛起 4.熱鍋裡爆香洋蔥粒 5.放入茄丁翻炒均勻 6.放適量花椒...
茄子炒土豆有幾種做法，茄子炒土豆的做法？
可以隨著自己的愛好怎麼做都行，有多種做法，但最經典的還是下面這種 主料茄子2根 土豆2個 青椒1個 紅椒1個 生抽3勺 鹽 白糖少量 水澱粉小半碗 蠔油1勺 料酒1勺 茄子燒土豆做法步驟 1.土豆切成片，茄子切成塊，青椒也切成片，蔥姜切好，將切塊的土豆 茄子，浸泡在水中5分鐘，然後撈出瀝乾水 2.生...