1樓：匿名使用者
糖醋白菜。記得要把白菜的菜梗子切成菱形的哦。
2樓：無雅詩
白菜丸子。
白菜可以做炸丸子吃。
準備一顆大白菜，去除白菜老葉。白菜老葉掰開，留出白菜嫩葉。白菜葉掰開，放入水中，淘洗一下。
白菜撈出控水，放入案板，中間切開。白菜先切成細絲，再切成白菜碎。白菜倒入大盆，撒上20克精鹽。
白菜兩手抓勻，醃製二十分鐘。二十分鐘以後，擠出水分，將白菜擠出水分。白菜放入碗內，打入2個雞蛋，撒上2克胡椒粉。
2克花椒麵，1克精鹽，筷子攪拌均勻。倒入180克麵粉，15克玉米澱粉，攪拌均勻，麵粉分次加入。大蒜拍碎，加入20克香醋，10克生抽，幾滴香油，20克涼白開。
筷子攪拌均勻，辣椒根據口味新增。鍋內倒入植物油，燒至六成油溫，虎口擠出，下入菜丸子，炸至丸子飄起，筷子輕輕攪拌，不要炸太久。炸至丸子定型，小火慢炸，撈出控油。
植物油繼續加熱，七成油溫，下入丸子，筷子攪拌，炸至色澤金黃，撈出控油，不可以炸太久，注意火候。白菜丸子掰開，外皮焦脆又鬆軟。搭配碗內蘸醬，一口一個，簡單又好吃。
白菜別名大白菜、小白菜、油白菜、松菜，為十字花科草本植物白菜和青菜的幼株。每100克白菜含水分克，蛋白質1.
7克，脂肪克，碳水化合物克，粗纖維0.
6克，灰分克，鉀130毫克，鈉毫克，鈣69毫克，鎂12毫克，磷30毫克，鐵0.
5毫克，錳毫克，鋅毫克，銅0.
03毫克，硒微克，胡蘿蔔素毫克，維生素b10.
06毫克，維生素毫克，煙酸毫克，維生素c47毫克，並含矽、鉬、硼、鎳、鈷等微量元素。
白菜的做法 正宗
3樓：你好
許多 的小夥伴們可能會感覺炒白菜並不好吃，並且大白菜之中有一些澀澀的苦，那麼這一狀況便是由於大白菜沒有炮製好，而導致的接下去為大夥兒詳細介紹一些香酥爽口的大白菜粉絲的做法，不僅是美味美味可口，並且作法也是比較簡單。
『素炒大白菜』
原材料：淨白菜500克，油20克，生抽50克，食鹽5克，薑片3克。
製作方法：1.將大白菜清洗，瀝乾水份。
順長切割成公分寬的條。再改刀割成3公分長的段，把姜清洗，切成細絲。
2.將炒菜鍋放置火口，放進油，熱後，放入薑片略炸，隨後資金投入大白菜，用灶火炒至半生不熟，新增生抽、食鹽略炒就可以服用。
『麻辣大白菜』
原材料：白菜500克，芝麻油10克，食鹽4克，白砂糖40克， 醋15克，辣椒幹5克，蔥8克，姜5克。
製作方法：1.將白菜青菜葉一部分切下，只留正中間白幫一部分，洗乾淨切割成兩截，順菜切割成公分寬的條。再將辣椒幹、蔥、姜切成細絲。
2.把大白菜放進盆中，勻稱地撒上食鹽，醃3～4鐘頭，手擠出大白菜條中的水份，擺入盤內。
3.將芝麻油放進鍋內燒開，資金投入朝天椒絲炸成香甜味。放進蔥、薑片爆鍋出香氣。
烹入醋新增水50克及白砂糖。開後玄火放涼後，把汁澆在盆內的大白菜條上，醃5鐘頭，入電冰箱儲放。吃時打花刀，一切每段。
再把姜蒜絲擺放在大白菜條上，澆上朝天椒汁即成。
『醋溜白菜』
原材料：淨大白菜300克。食用油30克，芝麻油克，麻椒15粒，食鹽4克，生抽15克，白醋15克，白砂糖22克，芡粉20克。
製作方法：1.將大白菜切割成象眼塊。
2.將油放進鍋內，放入麻椒炸焦，撿出，資金投入大白菜，用食油爆鍋幾次，烹醋、生抽，下白砂糖、 食鹽，水澱粉勾芡，淋入芝麻油起鍋即成。
你上的本文我們詳細介紹來到，大白菜的粉絲的做法，各位看只需要配搭小量的調料，就可以製做出美味美味可口香酥爽口的大白菜，不論是接待親朋好友還是給自己作出美味美味可口的，大白菜全是很好的。
4樓：一葉小船
辣白菜的做法步驟。
1. 沖洗整顆白菜，準備好鹽(30克)。
2. 白菜從根部切開一小段(5-10cm)，用手掰成2瓣。
3. 同樣的方法，將1/2的白菜再分別分成2瓣。
4. 得到4小瓣。
5. 每一片白菜葉上均勻的抹鹽，盛在乾燥、無油的容器裡。
6. 醃製8-10小時白菜變軟，倒掉滲出的水分，抖掉多餘的鹽分，用廚房紙吸去多餘的水分。
7. 將胡蘿蔔去皮擦絲、蘋果和梨去皮切小粒，放在一個盆裡。
8. 姜和大蒜用壓蒜器壓成泥，加入盆裡。
9. 韭菜切成小段、蔥白切末，也加到盆裡。
10. 再加入辣椒粉、白糖和剩餘的鹽。
11. 充分攪拌，靜置半小時。
12. 再次攪拌均勻，成為醬狀待用。
13. 將瀝乾水分的白菜鋪好，逐片塗抹醬料。
14. 每一片都塗抹均勻。
15. 將1/4瓣白菜從低端捲起，放在保鮮盒裡。
16. 其餘做法一樣。
17. 蓋上保鮮蓋，放在冰箱裡發酵7天左右。
18. 7天后，可食用。
辣白菜火鍋的做法。
原料：辣白菜1把、切5cm寬大段、辣白菜汁1杯、五花肉4片、嫩豆腐1/4塊，切大塊、金針菇1把、粉絲1把，大個香菇2朵、洋蔥1/2個，切片、大蔥若干，切斜段、韓式辣椒醬2湯匙、糖1/2湯匙、料酒1/2湯匙、蒜茸1/2湯匙、姜2片、黑胡椒粉若干。
2做法：1、在一隻碗裡將韓式辣椒醬、糖、料酒、蒜茸、薑片、黑胡椒粉混合攪拌均勻，將五花肉片洗淨瀝乾水放入碗中拌勻；
2、炒鍋內倒一點食用油，油熱後倒入碗內五花肉和所有調料，翻炒，待五花肉開始變色時加入辣白菜繼續翻炒一會；
3、加清水3杯，辣白菜汁1杯，碼入粉絲，洋蔥，香菇，金針菇，慢火煮大概20分鐘，再放入豆腐和蔥段，再煮5-8分鐘即可；
4、一般來說辣白菜已經夠鹹，不用額外放鹽，如口味重，可依口味放鹽調味。
5樓：匿名使用者
宴席是中國的飲食文化中非常重要的一點，在中國的傳統文化中，不管是喜事、喪事，或者是其他值得紀念的事情，宴席肯定是少不了的。我們生活中常見的就是婚宴、百日宴、謝師宴等等，當然如果要說哪種宴席最高階，那麼肯定是國宴。
國宴一般都是國外的貴賓來訪華的時候才會舉辦的，國宴的規格和舉辦方式這裡就不多做介紹了，今天要給大家介紹的主要是一道國宴名菜，叫做開水白菜。相信很多人都在影視作品看過或者是聽說過，不過有的人卻比較納悶，國宴的開水白菜，有「普通狀」和「蓮花狀」，哪一種是正宗做法？
一般我們在網上經常會看到開水白菜的製作方式和成品展示，其中大部分都是白菜平鋪在盤子裡，然後澆上「開水」。但是也有的人曾經去過高階的餐廳裡品嚐過這道菜，發現餐廳裡的「開水白菜」卻是宛如一朵盛開的蓮花，那麼開水白菜，有「普通狀」和「蓮花狀」，哪一種是正宗做法？
其實我們要明確一點，那就是開水白菜這道菜的真正核心是「開水」，需要用整雞、整鴨、火腿等原材料。而這兩種不同樣子的開水白菜其實在製作「開水」的時候都是一樣的，從這一點上來看兩種都算是正宗的做法。
而不同的地方在於白菜，一般來說最早的開水白菜都是普通擺盤，包括國宴上一般也都是這樣。不過我們去酒店吃的開水白菜，為了提高檔次，也為了增加菜品的美觀度，所以廚師會用剪刀將白菜剪好，在淋上「開水」的時候就會盛開成一朵蓮花。
不過也有些人覺得普通擺盤才是最正宗的，因為開水白菜本身就是一道非常講究的菜品了，沒必要在擺盤上浪費功夫，有點畫蛇添足的感覺。不知道大家認可這種說法嗎？在你看來兩種開水白菜哪一種更正宗？
6樓：江蘇新東方烹飪學院
白菜可以做不同種類的食物，可以根據自己的飲食愛好來選擇做的哦。
白菜的做法都有哪些，最好是家常小菜
7樓：方龍君
白菜的做法有素炒白菜。
主料：白菜 100克、輔料：洋蔥 100克、調料：辣椒1個 植物油 8克 大蔥 50克 醬油 4克 澱粉(玉米) 4克 鹽 3克 胡椒粉 1克 各適量。
將白菜洗淨切碎；
蔥頭洗淨切碎；
在炒鍋內將植物油加熱，加入蔥花和蔥頭，軟炸至透明；
倒入白菜，加旺火，翻炒3～4分鐘，撒上鹽和胡椒粉；
在另一個容器內和澱粉拌勻，然後倒在白菜上，再不停地翻炒，至澱粉熟即可。
8樓：無雅詩
【白菜肉木耳餡包】
所需材料：白菜心1棵、木耳（幹）1把、雞蛋、羊肉餡半斤、蝦皮2湯匙、油鹽適量、蔥1根、花椒粉1茶匙、蠔油1湯匙、生抽2湯匙、
做法步驟：準備好所需材料，木耳要提前泡發好，把幹木耳放在冷水中浸泡3-4小時，把木耳充分泡發好，把泡發好的木耳，去掉根部，洗淨。蝦皮投洗乾淨。
首先要和麵，材料比例：500克麵粉加50%左右的溫水，放酵母1%，可加少量的鹽，這樣蒸出的包麵皮吃著更勁道。把麵粉和酵母放在盆內，用溫水分次淋入麵粉內，邊淋邊用筷子攪拌，將麵粉攪拌至絮狀。
雙手用壓手腕的力量擠壓面塊，反覆擠壓，直至面塊成柔軟光滑的麵糰，充分揉和後，蓋上保鮮膜，防止麵糰表面乾燥。放置溫暖處或者向陽的地方充分醒發1小時。
鍋加油燒熱，油量稍多些，把油加熱至冒煙，關火，舀出一部分的油，晾涼，一會兒拌餡料用，**，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液稍凝固，用筷子轉圈不停的攪拌，把雞蛋攪拌成小塊，這樣炒出來的雞蛋就是碎碎的，非常的均勻，盛出晾涼待用，如果炒的雞蛋塊比較大，用刀把它切碎。把木耳切碎，白菜切成碎末，加入少許鹽，用手抓勻，把白菜殺出水後，將白菜攥淨水分，不用太乾。
把炒好的雞蛋和木耳、白菜放在盆內，加入炒雞蛋時煉好的熟油，加入羊肉蝦皮，蔥花，鹽、蠔油、花椒粉、生抽，用筷子攪拌均勻這樣餃子餡就調好了。
醒好的麵糰搓成條狀，分成大小均勻的劑子，取一個劑子按扁，擀成皮，包入適量餡料，收口包好，其餘都依樣包好。
蒸鍋加水燒開，把包放入籠屜內，蓋上鍋蓋，大火燒開鍋，上汽蒸15分鐘即可。
9樓：斌斌心想事成
辣白菜清洗乾淨，切成段粉條，提前泡好炒鍋，加油燒熱，放入薑末辣椒炒出香味，再倒入大白，再翻炒，然後放入粉條翻炒，加入適量的清水，蓋上蓋子燜煮兩分鐘左右，再加入食鹽調味就可以了。
10樓：匿名使用者
南方的；清炒小白菜、（白菜炒肉；葉子少放，放幹辣椒）、三鮮湯、北方；醃白菜，
11樓：斌少美滋滋
大白菜清洗乾淨切成條。炒鍋加油燒熱，放入幹辣椒，炒出香味兒，再放入薑末白菜翻炒。加入陳醋醬油，食鹽，白糖煸炒一段時間後水澱粉勾芡就可以了。
白菜最好吃的做法是什麼？
大白菜都有哪些做法？怎麼做最好吃？
12樓：網友
涼拌白菜、清炒白菜、水煮白菜、燉白菜等做法；每種做法都是不一樣的味道，個人認為燉白菜最好，它可以和土豆、粉條、肉等食材一起燉，是非常不錯的家常菜。
13樓：匿名使用者
可以煮湯、與豆腐混炒、與切片豬肉同煮。其中最後一種是經典吃法，搭配粉絲尤其美味。
大白菜有那些作法，大白菜有哪些做法？
白菜肉卷 食材 白菜葉子，豬肉，料酒，生抽，胡椒粉，蔥花，香油，鹽，味精等等 步驟 1.先將豬肉切碎，然後放入碗中，加入蔥薑末，倒入少許的料酒，加入鹽和味精，胡椒粉，攪拌均勻，將白菜葉子一片片的掰開備用。2.接下來在鍋中放入適量的水，將其燒開，然後將白菜葉子放入沸水中焯一遍，迅速撈出。3.用刀將白菜...
白菜有什麼好處，吃白菜有什麼好處
白菜在我們的日常生活中是非常常見的一種蔬菜，不僅僅是因為它製作方式簡單產量高，還因為它有比較多的，對我們身體有好處的功效。首先我們要知道的是，白菜可以起到潤腸通便的作用，因為白菜當中含有非常多的水分以及非常豐富的膳食纖維，這兩種營養物質都能夠促進我們腸道的蠕動，而且還能夠補充我們身體當中所缺失的水分...
清水煮白菜有什麼好處，清水煮白菜的功效
白菜根不要扔，用水煮一煮，妙用好處多，一冬能省不少錢 清水煮白菜的功效 白菜營養豐富，是有利於人體健康的佳蔬良藥，清水煮白菜有食療作用。白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多餘的膽固醇。白菜中含有的微量鉬，可抑制人體內亞硝酸胺的生成 吸收，起到一定的防癌作用。中醫認為白菜能養胃生津 除煩解渴 利尿通便...