1樓：淺聊教育及公考
白菜肉卷
食材：白菜葉子，豬肉，料酒，生抽，胡椒粉，蔥花，香油，鹽，味精等等
步驟：1. 先將豬肉切碎，然後放入碗中，加入蔥薑末，倒入少許的料酒，加入鹽和味精，胡椒粉，攪拌均勻，將白菜葉子一片片的掰開備用。
2. 接下來在鍋中放入適量的水，將其燒開，然後將白菜葉子放入沸水中焯一遍，迅速撈出。
3. 用刀將白菜葉子厚的地方片下去，然後在其一邊放入是均勻的鋪放一層肉餡，然後用手從一頭開始捲起來。
4. 待所有的白菜葉子卷好之後，一起放入蒸屜上，然後放入蒸鍋蒸，隔水大火蒸八分鐘左右，這個時候會有大氣冒出，就可以關火了。
5. 燒好的菜菜，可以根據自己的口味，蘸取一些調料食之，比如辣椒油，蒸漁鼓油等等。
泡菜
食材：一顆白菜、鹽、花椒、生薑、白砂糖、白酒、紅辣椒、青辣椒等等
步驟：1. 在鍋中倒入足量的清水，然後加入一把花椒，大火將其燒開。
2. 在燒水的過程中，將青辣椒和紅辣椒清洗乾淨，去籽切成片，待用，將白菜也清洗乾淨，切成大塊。
3. 待花椒水燒開之後，將其放涼，，然後加入適量的精鹽，再放入幾片生薑，加入一小勺的白糖，倒入適量的白酒，攪拌均勻，再次將其煮沸，關火放涼。
4. 然後將白菜和青辣椒，紅辣椒放入水中，焯一遍，然後撈出晾涼。
5. 放涼之後，將其放入乾淨的容器中，，然後再將花椒水倒入其中，一定要放涼，密封儲存，差不多兩天之後就可以食用了。
6. 在吃的時候撒上點辣椒油，更加的美味哦，酸辣開胃。
大白菜有哪些做法？
2樓：漫閱科技
冬菜主料：大白菜1000克，精鹽100克。
輔料：醬油50克，蒜末10克，花椒25克。
做法：(1)將大白菜掰除老幫，切除根，沖洗乾淨後橫切成1.5釐米寬的條，控幹水。
(2)取一小缸，洗乾淨，擦乾，缸底先撒一層鹽，然後放一層白菜，再撒一層鹽，這樣直至將白菜放完，菜面上稍多撒一些鹽，壓實，醃4天，第1天倒缸1次，第2天倒缸2次，第3天再倒缸1次，第4天撈出白菜滴水控幹。
(3)倒掉缸中鹽水，將缸洗淨擦乾，將控乾的白菜裝入缸內，一層白菜，一層鹽(方法同上)。
(4)用250克鹽和25克花椒拌勻後均勻地撒在缸內白菜面上，蓋好缸蓋，放在陰涼乾燥處，3個月後取出攤開晾晒。晒至六成干時，放缸內，加入醬油和蒜末，攪拌均勻，然後裝入洗乾淨的壇中，封口存放半個月即可取食。
特點：開胃爽口。
酸菜主料：大白菜(多少都可以)。
輔料：酵麵肥1小塊。
做法：(1)將大白菜切去老根，從根部切一「十字」刀(深度約6釐米)。
(2)將切有「十字」刀的大白菜逐棵放沸水中燙至五成熟，撈出堆放在一盆內，然後再用冷水逐棵沖洗乾淨，整齊地碼在乾淨的缸內。
(3)缸內加入冷水(水量以淹沒白菜為度)，將一小塊麵肥加入缸內，用洗乾淨的大石頭壓在大白菜面上，不使白菜露出水面。10～15天就可發酵成熟，隨用隨取。
特點：味酸微甜。
3樓：耿鈮
大白菜這樣做，超級下飯
4樓：滑映寒愈霽
把白菜老的根切掉，爛的黃的葉子摘掉，用水清洗乾淨。把清洗乾淨的白菜，梗切成片，跟葉子分開。鍋裡放油，燒熱，放姜炒香。
在鍋中放入白菜的梗進行翻炒。葉子炒軟後，加入適量的鹽，少量的雞精，攪拌均勻就可以出鍋了
大白菜都有哪些做法？怎麼做最好吃？
5樓：
涼拌白菜、清炒白菜、水煮白菜、燉白菜等做法；每種做法都是不一樣的味道，個人認為燉白菜最好，它可以和土豆、粉條、肉等食材一起燉，是非常不錯的家常菜。
6樓：匿名使用者
可以煮湯、與豆腐混炒、與切片豬肉同煮。其中最後一種是經典吃法，搭配粉絲尤其美味。
7樓：職場達人總鑽風
酸辣白菜和豬肉白菜燉粉條最好吃，酸辣白菜用醋和蒜末薑末小米辣同燴制，酸辣鮮香非常開胃，豬頭白菜燉粉條白菜吸收肉汁和粉條的軟滑口感，香又嫩。
白菜都有哪些做法
8樓：林夕的微笑
1 將白菜洗淨。
炒白菜2 將白菜用手掰成小塊（手掰的比刀切的好吃些）。
3 將大蔥切片，乾紅辣椒洗淨，臘五花肉切片。
4 熱鍋後放入切好的臘肉片。
5 不斷翻炒以免燒糊。
6 炒至臘五花肉的油出來。
7 放入乾紅辣椒、大蔥片稍炒出香味。
8 倒入白菜。
9 稍炒後加入適量耗油、鹽、生抽。
10 炒勻，白菜熟了即可。
11 裝盤，ok，簡單的一道菜搞定啦[1]。
9樓：乍暖
辣白菜【所需食材】
大白菜三顆、食鹽適量、糯米粉70克、蘋果1個、梨1個、洋蔥1個、大蒜3頭、辣椒麵適量、白糖60克、魚露150克、蘿蔔絲少許。
【做法步驟】
1、準備三顆大白菜，從根部豎著切一刀，用手撕開，每一半再分別豎著切一刀，再用手撕開，分成四半。然後沖洗乾淨，菜葉裡面一定要清洗乾淨，瀝乾水分後，側面朝上放置在盆裡。撒上食鹽，撒稍微多一點，讓每一片白菜葉都能粘上食鹽。
然後依次逐層碼白菜撒食鹽，醃製5個小時以上，我這裡醃了10個小時。
2、醃製出白菜的水分，醃好的白菜梗應該是軟軟的，用清水洗掉白菜的鹽分，攥幹水分後備用。
3、砂鍋裡放70克糯米粉，加大概兩小碗清水，小火慢慢熬至稀糊狀，晾涼後備用。
4、準備一個蘋果、一個梨、一個洋蔥、3頭大蒜，蘋果、梨，切成塊，洋蔥切成片，大蒜剝皮洗淨。然後將它們全部放入料理機打碎，再倒在糯米糊上。再加入適量的辣椒麵，辣度根據自己的喜好決定。
再加入60克白糖、150克魚露，攪拌均勻，再切一點蘿蔔絲放進去，一起攪勻。
5、這些配料混合後，才能讓辣白菜充分發酵，最後將醃好的白菜，抹上調好的配料，每一片菜葉都要抹到。然後放在一個泡菜罈子裡，裝好後蓋蓋，封上清水隔絕空氣，發酵10-12天左右。如果你那裡氣溫高，可以密封后放冰箱裡發酵。
發酵好後，酸辣開胃的辣白菜就可以吃了。
有哪些大白菜的經典做法？
10樓：華夏出版社
繡球白菜：白菜250克，豬肉100克，雞蛋2個，胡蘿蔔100克，植物油、精鹽、醬油、澱粉、香油、味精、蔥花、薑末各適量。製法：
先將豬肉剁成細泥；胡蘿蔔洗淨切成細絲；白菜去老幫洗淨，切去根，去掉菜頭，取中段切成2釐米長的段，用開水燙一下，取出控淨水，立刻放盤內，撒上少許精鹽。肉泥放碗內，加精鹽、味精、醬油、蔥花、薑末、香油、澱粉和水，攪拌均勻。再將雞蛋磕入碗內，加少許澱粉攪勻，攤成蛋皮，切成細絲。
然後將肉餡擠成丸子，放盤內白菜段上，擺成圓形，將蛋皮絲、胡蘿蔔絲調勻後，均勻地撒在丸子上，上屜蒸熟取出即可。本品具有滋陰潤膚、利尿通便的作用。適用於大便不通、小便短黃、口乾舌燥無苔等症。
白菜炒豆腐：白菜200克，豆腐100克，豬瘦肉60克，黑木耳10克，醬油30克，植物油10克，蔥花3克，薑末、精鹽各2克。製法：
將豆腐和豬肉切成片，豬肉片浸泡在部分醬油中，5分鐘後取出，與蔥、姜一同放入燒至七成熱的油勺中炒熟；再將切好的白菜片放入勺內；再將豆腐、水發黑木耳及餘下的醬油、鹽放入勺內，炒熟起勺裝盤即可。本品具有補脾益氣、利尿止血的作用。適用於不思飲食、疲乏無力、小便不利等症。
白菜的做法有哪些?
11樓：那拉向露蠻立
白菜可以有n種吃法,只要你想得到的都可以！不過最精華的吃法就是名菜,開水白菜了。
12樓：秦詠冒雨
漬菜粉白菜肉卷
肉餡白菜卷
肉絲炒白菜
鮮蝦碧玉白菜包 油浸大白菜 蠔油白菜木耳
蒜容白菜等等。。。
13樓：凌誠出溪
韓國辣白菜
朝鮮辣白菜
辣白菜醬爆洋白菜
酷溜白菜
糖醋白菜
紅燒白菜
東北酸菜
豬肉酸菜燉粉條
韓國泡酸白菜
金鉤白菜
四鮮白菜
魚香白菜
栗子白菜
麻醬白菜
白菜扣蝦
蔬菜室肉燒白菜
水煮白菜
素炒大白菜
鳳尾白菜
香辣白菜
辣白菜炒年糕
千層白菜
開水白菜
瑤柱白菜
扒肥腸白菜
白菜卷口蘑白菜
白菜豆腐湯
酸辣白菜
白湯熬白菜
蒸白菜卷
涼拌菜心
奶汁靠白菜
白菜玉蘭片
白菜的最簡便做法
果汁白菜心
油燜白菜
麻辣白菜
糖醋三絲
素扒白菜
酸甜白菜
雙色菜鬆
雙色白菜
牛肉白菜包
白菜鮮肉餛飩
14樓：素秋英環胭
醋溜白菜
最好吃的一個菜
，還有農家的白菜粉條燉豬肉。吃的特爽
也特實惠。(*^__^*)
嘻嘻……
15樓：乍暖
酸辣白菜
食材：白菜幫200g、油適量、鹽適量、幹辣椒2粒、米醋適量、生抽適量、花椒適量、雞精適量、姜適量
做法：1)準備好所有食材。2)白菜洗淨，去葉留幫。
3)白菜幫豎著對半切開。4)用斜刀將白菜片成片。
5)辣椒剪成段，姜切末。6)鍋中倒入油，燒熱，下入花椒爆香。
7)放入幹辣椒和薑末炒香。8)倒入白菜片，翻炒2分鐘。
9)加入鹽，米醋和生抽。10)攪拌均勻後加入雞精調味即可。
大白菜的做法有哪些啊?
16樓：恆源店掌櫃
酸辣白菜，熗炒白菜，醋溜白菜，珊瑚白菜，韓國辣白菜，糖醋白菜，白菜燉豆腐，拌白菜心
17樓：
辣白菜 醋溜白菜片 都挺簡單的 還好吃
18樓：耿鈮
這樣做的大白菜，我能多吃一碗米飯
白菜的做法有那些
19樓：淺聊教育及公考
老廚白菜主料：嫩白菜500克，五花肉200克，粉皮100克
輔料：辣椒、香菜、蔥花、薑片、鹽、醬油、花生油、味精、料酒各適量。
步驟：1、將白菜洗淨切片，用開水燙一下撈出備用；五花肉切片，粉皮泡至滑軟，香菜洗淨切段。
2、炒鍋注油燒熱，下入辣椒、蔥花、薑片、五花肉煸炒出香味，加入白菜、鹽、醬油、料酒，翻炒至七八成熟，再加入粉皮、味精翻炒幾下，撒上香菜，出鍋即可。
白菜燉豆腐
食材：250g白菜、適量油、適量鹽、適量滷水豆腐、適量蝦乾、適量郡縣豆瓣醬、適量蔥花、適量雞精
做法：1)豆腐切片 2)白菜切塊後洗淨 3)準備蝦乾
4)鍋內倒油，油溫5分熱，一調羹郡縣豆瓣醬加入爆香。
5)再倒入白菜，煸炒至白菜出水分後嘗試一下味道，適量的加鹽。加入適量的開水。
6)之後把白菜倒入砂鍋。 7)把蝦乾擺放在中間
8)邊上擺放豆腐，蓋上大火燒開轉小火15分鐘。
9)之後加入適量的雞精調味後熄火 10)豆腐上撒上蔥花。
20樓：信蘭英沙妍
韓國辣白菜
朝鮮辣白菜
辣白菜醬爆洋白菜
酷溜白菜
糖醋白菜
紅燒白菜
東北酸菜
豬肉酸菜燉粉條
韓國泡酸白菜
金鉤白菜
四鮮白菜
魚香白菜
栗子白菜
麻醬白菜
白菜扣蝦
蔬菜室肉燒白菜
水煮白菜
素炒大白菜
鳳尾白菜
香辣白菜
辣白菜炒年糕
千層白菜
開水白菜
瑤柱白菜
扒肥腸白菜
白菜卷口蘑白菜
白菜豆腐湯
酸辣白菜
白湯熬白菜
蒸白菜卷
涼拌菜心
奶汁靠白菜
白菜玉蘭片
白菜的最簡便做法
果汁白菜心
油燜白菜
麻辣白菜
糖醋三絲
素扒白菜
酸甜白菜
雙色菜鬆
雙色白菜
牛肉白菜包
白菜鮮肉餛飩
吃大白菜有什麼不好，每天吃大白菜有哪些好處
吃大白菜好處 1 養顏護膚。對於愛美的人來說，吃大白菜絕對是不錯的選擇，因為大白菜能夠幫助人體養顏護膚，這主要是源於大白菜含水量很高，約95 而熱量很低。冬季空氣乾燥，寒風對人的 傷害很大，白菜中含有豐富的維生素c e，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。2 補鈣。想要補鈣的人也可以吃大白菜來進...
大白菜裡含有那些營養元素，大白菜中有哪些營養物質
說起蔬菜，大家都不陌生。蔬菜可以提供人體必須的多種維生素和礦物質，所含有的纖維素還能幫助消化和通便。是人們生活當中不可缺少的營養食品。我們每人每天需要食用兩百五十克到三百克的綠葉蔬菜。由於我國自然條件複雜多樣，又有悠久的農業生產歷史和中外交流歷史，因此蔬菜資源豐富。我國是許多蔬菜原產地，也是世界主要...
大白菜能經常施肥嗎，大白菜怎樣合理施肥？
1 施足基肥。白菜生長期長，需要大量肥效長的優質有機肥，因此大量施用廄肥作基肥十分重要。一般畝地廄肥不少於5000千克。在耕地前先將60 的廄肥撒在地裡深翻入土，耙地前把40 的廄肥撒在地面耙入淺土中，然後起壟。過磷酸鈣或複合肥料宜在施廄肥時一併條施，每畝用量50 75千克。2 施好提苗肥。為了保證...