1樓：明白婆婆
主料：豬大腸1000克，大蒜2個，青紅尖椒各1個；
調料：八角1個，生薑1塊，大蔥1段，料酒3大匙，老抽1大匙，生抽1大匙，白糖1小匙，鹽適量；
洗大腸用：麵粉、醋、鹽各適量；
做法：1.將豬大腸內外都反覆洗淨；
2.洗好的大腸放入鍋中，加入適量的清水，放入薑片、大蔥、一大匙料酒，燒開後煮約兩分鐘；
3. 將大腸撈出，再次用清水洗淨，瀝乾後切成大塊；
4.青紅尖椒切滾刀塊，生薑切片，大蒜去皮；
5.鍋內放適量的油，下入大蒜，煸至大蒜表面微黃後舀出待用；
6.鍋內餘油，下入大腸，炒至出油；
7.加入兩大匙料酒，炒勻；
8.加入老抽、生抽、白糖、鹽，炒勻；
9.加入適量的熱水，蓋蓋，大火燒開後轉中火煮約30分鐘；
10.加入之前炒好的蒜子，再繼續煮約10分鐘；
11.放入青紅尖椒；
12.開大火，翻炒約2分鐘即可。
2樓：南風知我意
調料：香蔥2根、料酒40毫升、生粉5克、高度白酒20毫升、青花椒1克、大蒜20克、豆瓣醬30克、蒸魚豉油20毫升、精鹽2克、原味鮮1克、食用油30毫升。
17、最後撒入蔥花，顛鍋裝盤即可。
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3樓：小灶上的美食家
大腸先用麵粉清洗乾淨，再用糯米浸泡2個小時，先下鍋焯水一遍，切成小塊下鍋和配料一起爆香，加入清水燜煮20分鐘，翻炒收汁即可。
4樓：良子美食
豬大腸，紅燒的注意要清洗乾淨。
5樓：愛別等
一條蕩氣迴腸的豬大腸。
6樓：網友
豬大腸加蔥姜八角去味撈出切成小段 熱油下鍋加入蔥薑蒜幹辣椒醬油 青紅辣椒圓蔥進行翻炒。
7樓：胖子教做菜
大腸加料酒悼水去腥，把各種作料炒熟放入大腸 大火煮半個小時即可。
8樓：夙夕瞿胭
最好把小腸8-10根套在大腸裡，用火慢慢煮，並且需要用大針或者竹籤勤放氣，免得煮爆了。等用筷子扎能很容易扎透，那就是熟了，撈出來等涼了切薄片蘸醬醋吃，可好吃了。
9樓：在安昌古鎮夢遊的鹹蛋超人
辣子肥腸 由 開飯喇美食網 提供 麻辣鮮香 菜系：中菜 菜式類別：主菜 取材：豬 烹飪方法：炒 點選數：43難度：普通30分鐘材料及份量：
豬大腸500g、幹辣椒100g
花椒20g、薑片、蒜片少許。
料酒、鹽、醬油、糖。
雞精適量。製法：1、將買回來的豬大腸洗淨；
2、鍋中重新放水，加薑片料酒，再將大腸放如鍋中，將大腸煮軟涼後切小塊備用；
3、幹辣椒從中間剪開剪成兩段，放入花椒備用；
4、鍋中下油，待油溫六層熱時倒入大腸，放點鹽，轉中火慢慢的煸幹水分至大腸有些幹然後濾幹油盛出備用；
5、將姜蒜片放入剛才的油鍋中翻炒出香，倒入準備好的辣椒和花椒，轉中火翻炒至辣椒有一點點變色後倒入先前盛出的大腸繼續翻炒一小會，放入料酒、醬油、白糖、雞精繼續再翻炒一會至辣椒變成暗紅色後關火盛出裝盤即可。
豬大腸怎麼煮好吃
10樓：愛別等
一條蕩氣迴腸的豬大腸。
11樓：良子美食
豬大腸，紅燒的注意要清洗乾淨。
12樓：網友
豬大腸加蔥姜八角去味撈出切成小段 熱油下鍋加入蔥薑蒜幹辣椒醬油 青紅辣椒圓蔥進行翻炒。
怎麼煮豬大腸好吃
13樓：網友
豬大腸加蔥姜八角去味撈出切成小段 熱油下鍋加入蔥薑蒜幹辣椒醬油 青紅辣椒圓蔥進行翻炒。
14樓：良子美食
豬大腸，紅燒的注意要清洗乾淨。
15樓：愛別等
一條蕩氣迴腸的豬大腸。
大腸怎樣燉才好吃呢
16樓：鋼板日穿
如果想要膽固醇和脂肪攝取得少一些，就將這些油脂扯掉不要將腸重新清洗兩遍，再剪成小塊。
配菜準備好尖椒去蒂去籽切塊，胡蘿蔔用半根切象眼片，大蔥斜切成絲，大蒜切片。
切菜的時候將腸塊入涼水鍋中，煮開5分鐘撈出炒鍋中倒適量油，入蒜片炒出香味，依次將胡蘿蔔片、尖椒塊入鍋中翻炒變色，將腸塊入鍋中翻炒，撒鹽、淋適量生抽，翻炒均勻出鍋。
豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於**虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。
每100克所含營養元素：
熱量196 (千卡)硫胺素 (毫克)鈣10 (毫克)蛋白質 (克)核黃素0.
11 (毫克)鎂8 (毫克)脂肪 (克)煙酸 (毫克)鐵1 (毫克)碳水化合物0 (克)維生素c0 (毫克)錳0.
07 (毫克)膳食纖維0 (克)維生素 (毫克)鋅 (毫克)維生素a7 (微克)膽固醇137 (毫克)銅0.
06 (毫克)胡羅卜素 (微克)鉀44 (毫克)磷56 (毫克)視黃醇當量 (微克)鈉116.
3 (毫克)硒 (微克)。
食用功效。1、豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於**虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。
2、豬大腸性寒，味甘；有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用。
17樓：鄭州新東方烹飪學校
燉大腸做法大揭秘，又香又爽口，真好吃，讓我多吃了一碗米飯。
18樓：感性的
1.將豬大腸內外都反覆洗淨；
2.洗好的大腸放入鍋中，加入適量的清水，放入薑片、大蔥、一大匙料酒，燒開後煮約兩分鐘；
3. 將大腸撈出，再次用清水洗淨，瀝乾後切成大塊；
4.青紅尖椒切滾刀塊，生薑切片，大蒜去皮；
5.鍋內放適量的油，下入大蒜，煸至大蒜表面微黃後舀出待用；
6.鍋內餘油，下入大腸，炒至出油；
7.加入兩大匙料酒，炒勻；
8.加入老抽、生抽、白糖、鹽，炒勻；
9.加入適量的熱水，蓋蓋，大火燒開後轉中火煮約30分鐘；
10.加入之前炒好的蒜子，再繼續煮約10分鐘；
11.放入青紅尖椒；
12.開大火，翻炒約2分鐘即可。
怎樣煮豬大腸才好吃？
19樓：之震解綺煙
麻辣肥腸：
1、將生肥腸同生水一起煮，肥腸變白後，即刻撈出。
2、將肥腸切成寸長，待用。
3、將蔥，姜，蒜切細待用。準備豆瓣，泡椒，鹽，味精，料酒，花椒粒，花椒粉。
4、將油適量倒入鍋中，待六成熱時，將豆瓣，泡椒放鍋中煸炒至出紅色，放蔥，姜，蒜，花椒粒，待出香味後，將肥腸倒入翻炒稍時，放入準備好的料酒，鹽，味。
精，再行翻炒，出鍋裝盤，在成菜上撒上花椒粉。
5、將適量油倒入鍋中，燒熱，澆在成菜上即可。
熘肥腸【原料】
主料豬淨熟肥腸250克。輔料。
水發玉蘭片10克，水燙油菜15克，水燙胡蘿蔔10克，水發冬菇10克。豬清油、醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、蔥、姜、蒜、香菜梗、雞湯、溼澱粉。
【製作過程】
1、把熟肥腸切成斜刀片（約一分半厚）。將水發玉蘭片、胡蘿蔔切成片。油菜切成段。蔥切成象眼塊。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切兩半。
2、用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、溼澱粉、雞湯對成汁水。
3、勺內放豬清油，油熱八成時，將肥腸倒入勺內衝炸片刻，倒入漏勺控淨油。
4、勺內放少量油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片、油菜、胡蘿蔔、冬菇略加煸炒，接著將衝炸好的肥腸倒入勺內，將對好的汁水烹上，再放入香菜段，顛炒幾下出勺即成。
20樓：愛別等
一條蕩氣迴腸的豬大腸。
21樓：良子美食
豬大腸，紅燒的注意要清洗乾淨。
22樓：匿名使用者
放到滷煮鍋裡煮七成熟後 切片 加辣椒爆炒。味道不錯。
豬大腸怎麼煮好吃，怎樣去除臭味。
23樓：撿心事的兔子
豬大腸和辣椒一起炒好吃。豬大腸清洗過後在鍋裡放水，加幹橘皮、薑片、花椒、八角和鹽，大火一直煮半個小時，可以去除臭味。下面介紹做法：
準備材料：肥腸兩條、幹辣椒一碗、花椒1小把、藤椒1小把、郫縣豆瓣兩大勺、白芝麻1大把、白糖兩茶匙、料酒1勺、白胡椒粉1茶匙、花生油適量、生薑1塊、大蒜4、5瓣、八角。
五、六顆、幹橘皮兩塊、鹽1茶匙、花椒油少量。
製作步驟：1、大腸清洗乾淨後，放鍋裡大鍋大水猛煮，煮的時候加幹橘皮、薑片、花椒、一茶匙鹽和兩顆八角。
2、在煮肥腸的時候可以先準備配料，**中展示的是郫縣豆瓣、切好的姜蒜、八角、花椒、藤椒、剪成段的幹辣椒、白芝麻。
3、肥腸煮制的時間大約半小時，根據具體情況靈活判斷。用筷子插一下肥腸，能夠比較輕鬆的插過去，就表示煮好了，撈起來放涼。注意肥腸不要煮得太軟爛，吃起來沒有嚼頭，口感會差很多。
4、放涼的肥腸，滾刀切小塊。滾刀的目的是讓肥腸裡外都入味。
5、鍋裡放適量油，放肥腸下去爆炒。
6、加姜蒜同炒，差不多爆乾肥腸的水汽。
7、調小火量，加郫縣豆瓣、花椒、藤椒、八角同炒，邊炒邊放入白糖、白胡椒粉、料酒調味。
8、看肥腸表皮起皺，色澤金黃，就可以放幹辣椒啦，放太早辣椒容易焦糊。
9、加幹辣椒翻炒。
三、四分鐘之後，再撒入白芝麻，繼續炒兩分鐘，此時已經滿屋飄香，淋幾滴花椒油。
10、成品圖。
24樓：匿名使用者
將豬大腸洗淨，用醋和少許鹽裡外塗抹揉搓，除去粘液汙物，漂洗後放入開水鍋中，加蔥、姜、酒燒熟，撈出即可。
香蔥炒大腸。
所屬菜系 粵菜。
所屬型別 特色粵菜。
基本特點 請閱。
基本材料 香蔥100克、豬大腸250克、紅椒1只、生薑一塊 花生油20克、鹽10克、味精8克、蠔油5克、白糖3克、胡椒粉少許、紹酒5克、麻油5克。
1、香蔥切段，豬大腸洗淨，煮熟切條，紅椒切條，姜切絲。
2、燒鍋下油，放入薑絲煸鍋，下大腸、紅椒、鹽、蠔油、攢入紹酒炒至入味，呈金黃色。
五味大腸。原料：大腸頭、糖色、鹽、胡椒粉、白醋、砂仁粉、肉桂粉、香菜末、蔥薑蒜米。
製法：1、大腸洗淨煮熟，晾涼後一切一指高的墩狀。2、鍋內下蔥薑蒜米炒香，烹醋加大腸、糖色、鹽及適量鮮湯，小火煨至湯汁剩三分之一，旺火心汁，撒砂仁粉、肉桂粉、胡椒粉、胡椒粉，淋花椒油放入香菜末即成。
特點：酸甜苦辣鹹五味俱全，適口鮮香。
營養分析：中醫認為大腸性平、微寒、味甘，對血痢、便摁等腸道疾病有良好的食療效果。《本草綱目》記載有「潤腸治燥，調髒毒」之功效。
3、然後調入味精、白糖，淋入麻油煸炒數次，出鍋入碟即可。
25樓：匿名使用者
可以加點醋泡一下再做，做的時候放一些花椒、桂皮之類的調味料。
豬大腸怎麼煮才好吃
主料 豬大腸1000克，bai大蒜2個，du青紅尖椒各1個 調料 zhi八角1個，生薑dao1塊，大 蔥1段，料酒3大匙 回，老答抽1大匙，生抽1大匙，白糖1小匙，鹽適量 洗大腸用 麵粉 醋 鹽各適量 做法 1.將豬大腸內外都反覆洗淨 2.洗好的大腸放入鍋中，加入適量的清水，放入薑片 大蔥 一大匙料...
豬大腸怎麼做才好吃，豬大腸怎麼煮才好吃呢？
爆炒肥腸辣子和大腸的比例是六比四 回答您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝 調料 香蔥2根 料酒40毫升 生粉5克 高度白酒20毫升 青花椒1克 大蒜20克 豆瓣醬30克 蒸魚豉油20毫升 精鹽2克 原味鮮1克 食用油30毫升 17 ...
豬大腸怎麼炒最好吃，豬大腸怎麼炒好吃
豬大腸750克，醬油15克，味精5克，醋30克，白砂糖30克，胡椒粉1克，料酒50克，肉桂1克，鹽4克，砂仁1克，大蒜5克，香油15克，香菜6克，小蔥5克，雞油15克，姜5克。具體操作。1 將肥腸洗淨煮熟，細尾切去不用，切成釐米長的段，放入沸水中煮透撈出控幹水分。2 炒鍋內注入油，待七成熱時，下入大...