1樓：鴨子野啦
白燒大腸：
鍋內放少許色拉油，生薑、蔥爆鍋，豬大腸切斷入鍋爆炒，噴料酒，放水燒。20分鐘後灑白胡椒粉、鹽、香菜起鍋即可。原汁原味，口感爽滑。
注意：1、大腸買回來用蘇打（鹼）醋、酒、鹽 反覆搓揉，內外翻洗，洗淨後焯水；
2、換水後，放入洗淨的大腸用大火燒，燒開後改小火燜燒30分鐘，停火，隔一會兒撈出大腸待用。
2樓：咻咪咻咪天蠍
推薦一道山東風味佳餚——九轉大腸。
食材：豬大腸3條（重約750克）、香菜末1.5克、胡椒麵1匙、肉桂面1匙、砂仁面1匙，蔥末、蒜末各5克、薑末2.5克。
調料：紹酒10克、醬油25克、白糖100克、醋54克、熟豬油500克（約耗75克）、花椒油15克、精鹽3克。
做法：1、將肥腸洗淨煮熟，細尾切去不用，切成2.5 釐米長的段，放入沸水中煮透撈出控幹水分；
2、炒鍋內注入油，待七成熱時，下入大腸炸至金紅色時撈出；
3、炒鍋內倒入香油燒熱，放入30克白糖用微火炒至深紅色，把熟肥腸倒入鍋中，顛轉鍋，使之上色；
4、再烹入料酒、蔥薑蒜末炒出香味後，下入清湯250毫升、醬油、白糖、醋、鹽、味精、湯汁開起後，再移至微火上煨；
5、待湯汁至1/4 時，放入胡椒粉、肉桂（碾碎）、砂仁（碾碎），繼續煨至湯幹汁濃時，顛轉勺使汁均勻地裹在大腸上，淋上雞油，拖入盤中，撒上香菜末即成。
3樓：樂山n樂水
和鹹菜一起紅燒。先擱菜油，等油燒熱，放入八角大蒜，生薑煸炒，炒出香後，放入大腸煸炒，加酒，加醬油，翻炒後，再放入鹹菜翻炒（兩份大腸一份鹹菜），加鹽，加水，燒開，多燉一會，即可。
4樓：匿名使用者
先滷好，然後在切開，和雪菜一起燒。雪菜大腸，江南名菜。
5樓：愛別等
一條蕩氣迴腸的豬大腸
6樓：胖子教做菜
大腸加料酒悼水去腥，把各種作料炒熟放入大腸 大火煮半個小時即可
7樓：良子美食
豬大腸，紅燒的注意要清洗乾淨
8樓：
豬大腸加蔥姜八角去味撈出切成小段 熱油下鍋加入蔥薑蒜幹辣椒醬油 青紅辣椒圓蔥進行翻炒
怎麼炒豬大腸才又脆又好吃呢？
9樓：匿名使用者
豬大腸用
青椒來炒是家常的做法，烹飪得當，會很好吃的！
①姜、蒜、蔥洗淨後，切碎
回；幹辣椒掰答斷；
②青椒去蒂去籽，洗淨後，切塊；
③處理過的肥腸切斷（肥腸用鹽、白醋、淘米水反覆搓洗，撕掉肥腸裡面的絲狀物，放在水龍頭下反覆沖洗，然後用八角、姜、蔥段、花椒焯水，之後撈出，切斷即可）；
④鍋置火上，燒熱後倒入適量植物油燒熱；
⑤油鍋燒熱後，轉小火，將姜蒜蔥碎、幹辣椒段放進鍋裡炒香；
⑥炒香後，放入肥腸翻炒；
⑦淋入適量料酒，翻炒均勻；
⑧放入青椒，大火翻炒；
⑨調入生抽和適量鹽、雞精；
⑩翻炒均勻，關火，起鍋，撒小米辣（小米辣可以省略）。
豬大腸怎麼煮才好吃？
10樓：完美假知己
主料：豬大腸1000克，bai大蒜2個，
du青紅尖椒各1個；
調料：zhi八角1個，生薑dao1塊，大
蔥1段，料酒3大匙
回，老答抽1大匙，生抽1大匙，白糖1小匙，鹽適量；
洗大腸用：麵粉、醋、鹽各適量；
做法：1.將豬大腸內外都反覆洗淨；
2.洗好的大腸放入鍋中，加入適量的清水，放入薑片、大蔥、一大匙料酒，燒開後煮約兩分鐘；
3. 將大腸撈出，再次用清水洗淨，瀝乾後切成大塊；
4.青紅尖椒切滾刀塊，生薑切片，大蒜去皮；
5.鍋內放適量的油，下入大蒜，煸至大蒜表面微黃後舀出待用；
6.鍋內餘油，下入大腸，炒至出油；
7.加入兩大匙料酒，炒勻；
8.加入老抽、生抽、白糖、鹽，炒勻；
9.加入適量的熱水，蓋蓋，大火燒開後轉中火煮約30分鐘；
10.加入之前炒好的蒜子，再繼續煮約10分鐘；
11.放入青紅尖椒；
12.開大火，翻炒約2分鐘即可。
11樓：愛別等
一條蕩氣迴腸的豬大腸
12樓：匿名使用者
大腸加料酒悼水去腥，把各種作料炒熟放入大腸 大火煮半個小時即可
13樓：還好少年
豬大腸加蔥姜八角去味撈出切成小段 熱油下鍋加入蔥薑蒜幹辣椒醬油 青紅辣椒圓蔥進行翻炒
14樓：浪子美食
豬大腸，紅燒的注意要清洗乾淨
豬大腸怎麼炒最好吃，豬大腸怎麼炒好吃
豬大腸750克，醬油15克，味精5克，醋30克，白砂糖30克，胡椒粉1克，料酒50克，肉桂1克，鹽4克，砂仁1克，大蒜5克，香油15克，香菜6克，小蔥5克，雞油15克，姜5克。具體操作。1 將肥腸洗淨煮熟，細尾切去不用，切成釐米長的段，放入沸水中煮透撈出控幹水分。2 炒鍋內注入油，待七成熱時，下入大...
豬大腸怎麼做才好吃，豬大腸怎麼煮才好吃呢？
爆炒肥腸辣子和大腸的比例是六比四 回答您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝 調料 香蔥2根 料酒40毫升 生粉5克 高度白酒20毫升 青花椒1克 大蒜20克 豆瓣醬30克 蒸魚豉油20毫升 精鹽2克 原味鮮1克 食用油30毫升 17 ...
豬大腸怎麼做，豬大腸怎麼做好吃呢？
豬大腸先用生粉擦去雜質，清水沖洗後泡入可樂裡去除臊味。最簡單的做法就是滷水豬大腸 鍋裡倒入滷水和醬油適用，大火煮開試味，酌量加水和糖直至合適為止 味淡一點為宜，因為會越煮越濃 然後把整段豬大腸加入煮15分鐘左右，關火後別急著享用，讓醬汁充分入味後再切塊。豬大腸灌糯米煲湯也很好吃 糯米提前浸泡兩小時，...