1樓：苦苦的掙扎
材料原科：雞蛋5個(約重250克)，火腿腸50克。
調料：精鹽，味精，紹酒，蔥薑汁各適量。
做法1、將雞蛋打入碗中，火腿腸切粒狀也加入碗中，放精鹽、味精、紹酒、蔥薑汁攪勻調味備用。
2、鍋上火燒熱，．加適量底油，將蛋液下鍋，用「晃鍋」的方法攤成圓餅狀，先用小火將蛋餅一面煎至金黃色，翻個後再將另一面也煎至金黃色，出勺裝盤上桌即可。
用臘肉替換火腿腸，稱為臘肉煎蛋。
調味料中加入胡椒粉、雞精，稱為胡辣火腿煎蛋。
煎雞蛋的小竅門。
[竅門01]煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得亮黃好看，油也不易濺出鍋外。
[竅門02]鍋內油熱後，將雞蛋打入，在其處於半凝固狀態時，灑幾滴熱水在蛋的周圍和麵上。這樣煎出來的雞蛋，個勻完整，色澤白亮，口感嫩滑。
[竅門03]用平底鍋煎，要記住最重要是熱鍋冷油(這樣不會粘鍋，蛋形好)，先用大火把鍋熱幹，鍋熱後把油倒下去，火關小些，把鍋子裡的油晃均勻，然後馬上就可以把蛋打下去了，火再關小點，蛋清變白後，小心的給它翻身，生熟程度就看你自己喜歡了。
2樓：倫易文
煎雞蛋一定要用不粘鍋，不然會叮鍋煎不完整，一定得熱鍋涼油，加少量的油，油不要太多，等油熱了打入雞蛋，這時候不要急著翻面，等雞蛋定型了再翻面，在雞蛋上撒入少許鹽、胡椒粉、五香粉、辣椒麵等，煎至兩面金黃熟透出鍋。
早餐煎蛋怎麼做
3樓：小廚神美食
老師，我有苦瓜，我想吃煎蛋…
我想煎雞蛋，怎麼煎？
4樓：冰心歲月
1,西餐煎雞蛋法。
西餐煎雞蛋，用平底鍋，鍋內加油少許，上火燒熱，雞蛋直接打入鍋內，略煎一面即可，上層的蛋黃還直晃盪呢！可夾入麵包直接食用，能保持全部營養不被破壞。
但是，此法有一個很大的缺點，那就是由於現代養殖業的發達，雞蛋已經成為機械化養殖的產品了，你得確定該雞蛋確實不含有藥物殘留或者致病菌！如果不能確定，這樣的吃法就有些可怕了。
2，改良西餐煎雞蛋法。
這是我國目前大多數的賓館的早餐做法：還是用平底鍋， 鍋內加油少許，上火燒熱，雞蛋直接打入鍋內，煎兩面，而中心的蛋黃保持在」溏心」狀，既能保持營養，又可消滅大多數的病菌。吃的時候，可直接夾入麵包內食用。
3,一般家庭煎雞蛋法。
雞蛋打入碗內，打散，加蔥花，花椒粉，精鹽，攪勻。平底鍋內加油少許，上火燒熱，把準備好的雞蛋液倒入鍋內，待底面煎成型，反勺，再煎另一面．如此反覆翻個，煎成一個雞蛋餅，外焦裡嫩即可．此法可以同樣適用於韭菜煎雞蛋，尖椒煎雞蛋等．
5樓：匿名使用者
鍋中放油，待油8成熱時，把雞蛋打到鍋裡，小火慢煎就可以了！
6樓：匿名使用者
最好用平底鍋，油溫不能太高。小火就可以了。簡單多試幾次就行。還有就是翻面的話要特別小心。
7樓：匿名使用者
樓主，你這個蛋煎不了。因為你的器具少了"鍋"這個最基本的東西！
8樓：網友
1、大勺坐火上，**。
2、倒油燒熱。
3、油冒煙雞蛋磕皮進鍋。
4、顛一下。
5、出鍋。關鍵是火候！
9樓：匿名使用者
一種是荷包蛋；一種是蛋餅。
煎荷包蛋：先放油將它燒熱一點點，不要讓它冒煙，然後放鹽和切好的大蒜，這樣就能將大蒜的香味溶入到油鍋中，鹽也是如此，再拿一個雞蛋將它掰成兩半打入鍋中，這是鍋中就是一個圓圓的雞蛋了，用鍋鏟圍著雞蛋邊緣動動，這是不會鑽鍋的，煎好一面了，再反過了煎另一面，整個過程最多隻用五分鐘就ok了，很快一個香噴噴的雞蛋就好啦！
10樓：熊熊信鷗
把鍋放平。
用中火燒油，要少一點。
等油分熱 ，雞蛋打入碗裡（不知道你有沒有），再倒如鍋裡（是為了保證形狀完整，不要嫌麻煩）
改小火，滿慢煎就可以了，偶爾晃動一下鍋，免的沾如果是給男女朋友做的話，可以找一張硬紙板（注意衛生）折成心的形狀，放入雞蛋之前平放在鍋裡，再把雞蛋打入 。。
11樓：幻月嘆風
用油煎。
謝謝給了我兩分~
酒店早餐那種煎雞蛋的做法
12樓：凹凸小田螺
材料雞蛋1個、煎蛋器或洋蔥圈1個，鹽1/4茶匙（1克）。
做法1.平底鍋中塗上一層薄油，加熱到7成熱時，放下煎蛋器（或切好的洋蔥圈）。
2.將磕開的蛋液倒入煎蛋器（或洋蔥圈）裡，調成小火慢慢煎到底部定型，均勻的撒上一些鹽，待顏色變成金黃色，蛋液凝固即可。
13樓：愛兔兔
如何煎出好看又好吃的雞蛋，用洋蔥來幫你解決這個問題，不但雞蛋不會破，而且煎出來的雞蛋那是又圓又好吃。
1、平底鍋中塗上一層薄油，加熱到7成熱時，放下切好的洋蔥圈2、將磕開的蛋液倒入洋蔥圈裡，調成小火慢慢煎到底部定型，均勻的撒上一些鹽，待顏色變成金黃色，蛋液凝固即可。
14樓：匿名使用者
用一個大的洋蔥圈放在平底鍋內。
鍋底塗一層油(不能流動)
將雞蛋打在洋蔥圈內，單面煎熟，最後加水，即不會粘鍋。
15樓：匿名使用者
用洋蔥或者甜椒都可以做的，切成圈，就行了。
16樓：安琪不留下
把水燒開，儘量加一些鹽【可以不加鹽。
用圓形模具放在水中。
將雞蛋打入模具中。
17樓：郭靖168產品
看你想怎麼吃法，生吃也不錯的哦，
茄子煎蛋怎麼做，茄子煎蛋的做法步驟圖，茄子煎蛋怎麼做好吃
用料茄子 1個 鹽 適量 雞蛋 2個 冷開水 少許 食用油 適量 茄子煎蛋的做法 1.茄子去皮切小丁泡水5分鐘，茄子不會變黑，也不吸油2.雞蛋打散 加小勺冷開水 小勺鹽 按個人口味放，這裡放鹽只是雞蛋的 放多點油加熱，茄子丁入鍋炒，放小許鹽，茄子變軟後圓形平鋪在鍋底，把打散的雞蛋均勻倒在茄子上 沒倒...
蔥花煎蛋怎麼做
不是放很多水,而是適量.放水是為了讓蛋嫩.將蔥切碎,放在雞蛋裡,攪勻,熱鍋放油適量,燒熱,將蛋下鍋,小火,將蛋一面煎熟,翻過來煎另一面,熟了為止,對了,攪的時候放鹽適量 這太簡單了 蛋,蔥花,水,調料攪勻,倒入已熱油的鍋,慢火煎至兩面黃就ok啦 切記是慢火啊,否則就會燒黑了 前言雞蛋蛋白質的氨基酸比...
海蠣煎蛋怎麼做
首先要準備好新鮮的海蠣子，然後和雞蛋在一塊炒就可以了，這個味道是非常好吃的，也是非常有營養的。海蠣煎蛋做法一，材料。鮮蠔，蔥，精鹽，地瓜粉，胡椒粉，雞蛋，香菜。做法1.蔥切菱形裝，加耗肉，精鹽，胡椒粉，地瓜粉攪拌均勻。2.拿一個小碗放入雞蛋打散後備用。3.內放油下入耗肉小火煸制。4.最後放入雞蛋液繼...