1樓：心明心誠
可以醃鹹土豆的，而且那種小鹹菜很好吃，不過是選擇很小的土豆，容易入味做法：
備料：小土豆、香菜或芹菜（或地瓜梗）、乾紅椒、尖椒、花椒、大料、生薑、大蔥、料酒、老抽、精鹽。
食材全部洗淨備用。
鍋內油熱，放花椒、大料、生薑、大蔥，炒香。
放料酒，加入小土豆、香菜或芹菜（或地瓜梗）、尖椒。
加水，與菜平就可以了。
加老抽、精鹽。
開鍋後，轉成小火燉至湯濃，關火，沁泡半小時左右。
2樓：熊九老師
您好，可以準備材料：土豆：適量、蔥末：
5克、紅椒絲：10克、蒜末：5克、白醋：
5克、鹽：3克、香油：2克。
1、土豆去皮切絲，然後放到容器裡，加入適量的清水浸泡20分鐘。2、起鍋倒入適量的清水燒熱，然後把土豆絲放進去焯水30秒。3、容器裡倒入適量的冷水，然後把煮好的土豆絲撈出來過冷水。
4、另外準備一個乾淨無水的容器，放入土豆絲，加鹽、白醋、香油，攪拌均勻。5、攪拌勻後即可。
希望我的能給你帶來幫助，也希望能得到您的贊，謝謝，祝您生活愉快～
土豆如何醃製
3樓：網友
主料：小土豆若干、辣椒麵100克。
配料：白蘿蔔半個、梨半個、蒜5、6瓣、姜少許、小蔥5、6根。
調料：味精3克、鹽20克、粗鹽150克、白糖10克、牛肉粉2克、湯圓粉10克、蝦醬3克。
做法：1.個大的土豆，從中間切成左右兩半，便與入味。
2.洗乾淨土豆。
3.土豆放入桶中，加水沒過土豆。均勻撒入大粒鹽，醃製4～6小時，洗淨後瀝水。
4.白蘿蔔、梨都切絲，姜、蒜切末，小蔥切小段；然後把調料和配料放在盆中一起均勻抓拌成醬，醃料就做好了。
5.將醃料均勻塗抹在土豆上，開啟一層，塗抹一層，每一層都要抹到，直到土豆全部變紅。（此時就可食用）
6.再將土豆整齊地放入桶中，蓋好蓋，開始發酵。兩天後即可食用。若想長期儲存，可將其放進冷藏室。
4樓：美食主播杆子哥
饞嘴壓鍋菜。排骨雞胗壓土豆，色香味俱全。
為什麼不能醃鹹土豆
5樓：魚翅麼
土豆太大了，而且成熟土豆含水少，它的主要成分是不溶於水的澱粉，鹽很難入內部，
6樓：心甘情
為什麼不能啊！
我就聽說有人常醃土豆吃！
味道還蠻好的呢！
怎樣醃製土豆
7樓：匿名使用者
不用太麻煩！先把牛肉用開水抄一下，這樣可以去掉裡面的髒肉沫！放入醬油炒九成熟，再把去皮的土豆塊(大小適中)入鍋，倒入開水(因為可以減少燉的時間，可以更快的吃到土豆燉牛肉)直至沒住土豆和肉為止！
先用大火燉十分鐘後改用小火慢燉，一般二十分鐘即可．
據說：張家口的土豆用來做燉土豆最合適，熟得特別快，一般十分鐘就可燉成軟軟可口的土豆了！
8樓：美食主播杆子哥
饞嘴壓鍋菜。排骨雞胗壓土豆，色香味俱全。
醃鹹土豆怎麼做
9樓：發現快樂
鹹土豆的做法。
1.雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻醃製15分鐘2.土豆去皮切1釐米見方的小塊。
3.鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘。
4.加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉中火加幾個幹辣椒收幹湯汁即可（我怕辣，所以後面放辣椒，要是不怕辣最好在炒雞肉的時候就放）
怎樣醃製小土豆
10樓：金瑪生物
醬小土豆的做法 ：
選購個子小一些的，大小均勻，皮比較光滑的。洗乾淨(切記不要去皮 俗稱麻土豆為宜)
在炒鍋裡多放些油，放入大料(八角),然後放入土豆，儘量讓每個土豆都接觸到油。但油不宜很多正常就好。等土豆有點變色加醬油，和適量豆瓣醬 蔥姜 翻炒。
到入很多水，蓋過土豆。然後放適量尖椒，依個人口味。出鍋前再酌量放鹽。
關於鹽的量，如想做成鹹菜就多放些。 還有注意水少的時候要記得常翻鍋，出鍋關活前放入蒜泥和味精。 最後，強調大火煮開之後，小火燉。時間越久越好吃。
如何選好土豆：
沒有破皮的，儘量選圓的，越圓的越好削。皮一定要乾的，不要有水泡的，不然儲存時間短，口感也不好。不要有芽的和綠色的，這樣就差不多了。凡長出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。
如果發現土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用。因為土豆變綠是有毒生物鹼存在的標誌，如果食用會中毒。
劣質薯塊小而不均勻；有損傷或蟲蛀孔洞；薯塊萎蔫變軟，薯塊發芽或變綠；混有較多的蟲害、傷殘薯塊；有腐爛氣味。土豆上不能有小芽苞，否則對人體有害，還有就是看顏色新鮮不新鮮，不要有黑色類似瘀青的 部分，裡面多半是壞的，當然**也是一方面，貨真價實最好！
鹹土豆的做法
11樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：土豆 2個、小蔥 1棵、香菜 1棵、椒鹽 適量、色拉油 20毫升。
1、第一步把土豆洗淨放入蒸鍋蒸10分鐘。
2、然後把土豆去皮切塊。
3、把香菜，小蔥洗淨切好。
4、鍋內放油加熱，放入土豆煎金黃。
5、放入鹽，拌勻。
6、盛出撒上香菜末和小蔥末，拌勻，這樣就完成了。
12樓：生活寒冰達人
回答將雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻醃製15分鐘；土豆去皮切1釐米見方的小塊；鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失；下生抽和土豆塊翻炒2分鐘；加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉中火加幾個幹辣椒收幹湯汁即可。
13樓：佼丹厙琬
材料：蔥（蔥白多好些），香菜，辣椒，土豆（最好是整個的小土豆），芸豆、芹菜、醬油，花椒，大料，肉皮。
做法：用一口比較大的鐵鍋，放油熗鍋後把辣椒、香菜、芹菜炒蔫後，再放其它材料全部放進鍋內煸炒，最後放一袋醬油，開烀。
14樓：小倩
土豆切成粗條狀！用鹽浸泡15分鐘～然後瀝水蒸熟在然後曬乾～～用油鍋煎一下快速撈起就成功了。
15樓：凹凸小田螺
材料小土豆1500g、小尖椒200g、香菜350g、牛健子肉600g、蔥、姜、大料、花椒麵、醬油250g、鹽、味精；
做法1、小土豆洗淨，千萬不要去皮；牛健子肉切小塊；切蔥花，姜切絲；
2、鍋內放油，待熱後放入花椒麵、牛肉、大料、姜、蔥花、醬油、土豆翻炒片刻後倒入200ml水，大火燒開後，轉小火慢烀放鹽；
3、待小土豆皮稠稠後放入尖椒和香菜慢烀放入味精；
4、整個過程大約1個多小時，出鍋即可。
怎樣做醃製的醬土豆
16樓：獨家憶晨
材料土豆1000克，芹菜1000克，江豆1000克，香菜1000克，豆油1000克，醬油250克，鹹鹽(適量，雞精適量，水適量。
做法1、芹菜洗完切段，做火炒熟待用。
2、江豆洗完切段，做火炒熟待用。
3、香菜洗完待用。
4、土豆洗淨切塊，做火炒熟待用。
5、把肉洗淨控水備用。
6、做火放油把肉炒熟，再放土豆、江豆、芹菜，放水。
7、開鍋20分鐘後，再放香菜煮到水快乾的時候就關火。
17樓：蒼井瑪利明步
材料豬肉500克，土豆1000克，芹菜1000克，江豆1000克，香菜1000克，豆油1000克，醬油250克，鹹鹽(適量，雞精適量，水適量。
做法1、芹菜洗完切段，做火炒熟待用。
2、江豆洗完切段，做火炒熟待用。
3、香菜洗完待用。
4、土豆洗淨切塊，做火炒熟待用。
5、把肉洗淨控水備用。
6、做火放油把肉炒熟，再放土豆、江豆、芹菜，放水。
7、開鍋20分鐘後，再放香菜煮到水快乾的時候就關火。
18樓：匿名使用者
我沒試過誒！但我會做紅燒土豆。
酸楊桃怎麼樣醃製，怎麼醃製楊桃
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