1樓：好學者百科
網上買的鹹蛋黃怎麼處理如下：
1、將鹹鴨蛋中的蛋黃取出。想要用到鹹蛋黃，那麼就需要先將蛋黃一個個取出來，這樣才能將蛋黃的腥味去除。先將鹹鴨蛋一個個都清洗乾淨，然後將鹹鴨蛋打破，將其中的蛋白都倒出來，最後將乾淨的蛋黃取出來放好即呵。
2、蛋黃表面沾點白酒。將取出來的蛋黃一個個都擺放在錫紙上， 然後往上面撒-些白酒，這樣能讓蛋黃表面的腥味變少，這樣能-定程度上去除蛋黃的腥味，也是非常有效果的。白酒選用高度白酒，噴灑-些在蛋黃表面即可。
3、蛋黃表面沾點檸檬汁。如果家中沒有白酒的話，也可以用檸檬汁，也有去腥的功效，將檸檬汁灑在蛋黃表面，讓檸檬的香味將蛋黃表面的腥味覆蓋掉，這樣也能讓蛋黃吃起來更加自然。
4、一個個放在錫紙上。灑上白酒或者檸檬汁的蛋黃一個個擺放在錫紙 上，這樣能讓蛋黃在烤箱中更好的將本身的腥味去除，這是非常好的。也是很容易將其中的腥味更好地去除的。
5、放入烤箱烤5到6分鐘即可。最後將所有的蛋黃都放到烤箱中烤大概5到6分鐘，這樣能很好地將蛋黃的腥味去除掉，這樣能讓蛋黃的味道變得更美味。
假鹹蛋黃是什麼做的
2樓：拾遺學姐
現在市面上確實有少數不法商販用化學原料製作出一種假的鹹鴨蛋來欺騙消費者，以牟取暴利。
這種鴨蛋成本低，內部沒有任何營養成分，甚至有很多有害物質，煮熟之後還可以像皮球一樣彈跳，如果長期食用，對身體十分不利，因此大家在買鴨蛋的時候一定要注意觀察辨別真假鴨蛋。
假蛋的特徵。
假蛋外殼顏色偏暗，打碎後放進碗裡，鴨蛋呈粘稠狀且顏色渾濁，蛋黃蛋清分界不清晰，蛋黃不成形，攪拌後顏色暗黃，打碎的蛋殼裡面有一層乳白色不透明的薄膜。完整鴨蛋煮熟去殼後有彈性，還散發著一股化學制劑氣味。
其實要辨別真假鹹鴨蛋還是很簡單的，首先不要貪便宜，假的鹹鴨蛋一般都比市價要低，而且個頭也會稍微大一點，然後假鴨蛋搖晃會有聲音，而真的鴨蛋是不會有聲音的，除非其變質了，變質的鹹鴨蛋更加不要購買，其次注意觀察蛋殼兩端是否有穿孔的痕跡，這種孔一般很小，很難發現。
3樓：糖果育兒事
準備500克，麵粉鹽250克，攪拌均勻，把麵粉倒入容器中，高層面圈，然後把蛋黃倒入，再放入剩餘的鹽
冷凍鹹蛋黃怎麼處理才不會很硬
4樓：匿名使用者
鹹蛋黃是很受歡迎的食物。但是不建議冷凍，最好的方式就是直接吃完，如果實在沒法吃完的話，就放在冷藏，這樣還可以保鮮。
5樓：終極鬥士
燉著吃，主料。
凍排骨500克。
南瓜300克。
鹹蛋黃2個。
輔料生抽3匙。
蠔油3匙。油適量步驟1南瓜排骨燜鹹蛋的做法大全。
排骨燙熟過水，去浮沫，然後用蠔油、生抽進行醃製備用步驟2南瓜排骨燜鹹蛋的做法**。
鹹蛋黃，打碎成粉沫狀，加入適量水。
步驟3南瓜排骨燜鹹蛋的家常做法。
下油熱鍋，把排骨翻炒一下！然後把備好的鹹蛋黃水下鍋翻炒，讓鹹蛋黃的顆粒粘附在排骨上！ 把南瓜塊鋪在上面，加入水直到南瓜面上！
蓋上鍋蓋燜，讓南瓜的汁可以完成收入到下面的排骨！ 大火燒開，小火收汁，起鍋上菜加點蔥茜！ 好吃點贊。
冷凍鹹蛋黃怎麼處理
真空包裝的鹹蛋黃，要做蛋黃酥，如何處理
1 建議選擇新鮮現取的鹹蛋黃，不要買塑封包裝的那種，完全不一樣的口感 不過既然你已經買了，只能湊合做一下試試了！2 市場上賣的鹹鴨蛋一般都是鹽水浸泡和黃泥裹的兩種，只要醃製足夠成熟，都很適合 3 醃製成熟的鹹鴨蛋，磕出來的蛋黃是硬的，直接可以用來包的，磕出來蛋白是一股鹹水，我是直接倒掉的，有朋友說很...
誰知道如何做鹹蛋黃，怎麼做鹹蛋黃
鹹蛋羹的做法詳細介紹 菜系及功效 家常菜譜 青少年食譜 口味 鹹鮮味 工藝 蒸鹹蛋羹的製作材料 主料 雞蛋100克,鹹鴨蛋60克 調料 豬油 煉製 10克,大蔥5克教您鹹蛋羹怎麼做，如何做鹹蛋羹才好吃 1.雞蛋磕入碗中，加半碗清水攪勻 2.鹹蛋剝開將蛋白和蛋黃分別切成小粒 3.蔥切成碎末成蔥花 4....
鹹蛋黃肉鬆青團的家常做法，怎麼做鹹蛋黃肉鬆青團
食材明細 糯米粉140克 澱粉10克 艾葉汁120克 開水20克 自制肉鬆適量 鹹蛋黃5個 綿白糖適量 鹹甜口味 蒸工藝一小時耗時 普通難度 蛋黃肉鬆青團的做法步驟 1鹹蛋黃搗碎。2鍋裡放少許油，下入蛋黃小火煸炒出沙。3放入自制肉鬆。4放綿白糖。5捏成球。6艾葉焯水。7料理機加少許清水，將艾葉打成汁...