1樓：再涼過人心
主料夏筍150g五花肉100g輔料鹽適量雞精1g白糖2g蠔油5g料酒5ml豆豉2g蒜蓉3g
步驟五花肉燜夏筍回的做法步驟11.這是夏答筍，從它與30釐米直徑的案板比例來看，它的個體是很大的。
五花肉燜夏筍的做法步驟22.準備好食材：五花肉切成薄片、夏筍切片後，焯水3分鐘撈起過冷，再攥幹水分，備用。
五花肉燜夏筍的做法步驟33.中火燒鍋至5分熱，用白鍋將筍片烙幹水分。
五花肉燜夏筍的做法步驟44.將烙幹水分的筍片盛出，備用。
五花肉燜夏筍的做法步驟55.重新刷鍋，中火燒鍋至5分熱，下五花肉，煸炒至微焦和部分油脂。
五花肉燜夏筍的做法步驟66.將五花肉撥向鍋邊，將豆豉、蒜蓉爆香。
五花肉燜夏筍的做法步驟77.開最大火，下步驟4的筍片炒勻後，沿鍋邊濺入料酒炒勻。
五花肉燜夏筍的做法步驟88.再下蠔油、雞精、白糖炒勻。
五花肉燜夏筍的做法步驟99.加入沒過食材的開水，燜煮至原來的1/3時（約5分鐘），加鹽調味，即可出鍋。
五花肉燜夏筍的做法步驟1010.出鍋盛起，稍加整理，即成。
2樓：安徽華夏研究院
食材主料夏筍來
150g
五花肉100g
輔料源鹽
適量雞精
1g白糖
2g蠔油bai
5g料酒
5ml豆豉
2g蒜蓉
3g步驟du
1.這是夏筍，從它與30釐米直zhi徑dao的案板比例來看，它的個體是很大的。
2.準備好食材：五花肉切成薄片、夏筍切片後，焯水3分鐘撈起過冷，再攥幹水分，備用。
3.中火燒鍋至5分熱，用白鍋將筍片烙幹水分。
4.將烙幹水分的筍片盛出，備用。
5.重新刷鍋，中火燒鍋至5分熱，下五花肉，煸炒至微焦和部分油脂。
6.將五花肉撥向鍋邊，將豆豉、蒜蓉爆香。
7.開最大火，下步驟4的筍片炒勻後，沿鍋邊濺入料酒炒勻。
8.再下蠔油、雞精、白糖炒勻。
9.加入沒過食材的開水，燜煮至原來的1/3時（約5分鐘），加鹽調味，即可出鍋。
10.出鍋盛起，稍加整理，即成。
小貼士蠔油已經有鹹味，用鹽調味時，要酌情加減。
筍燜五花肉怎麼做好吃，筍燜五花肉的做法**
3樓：匿名使用者
主料竹筍1個
五花肉150克
輔料料酒1勺
生抽1勺
老抽1勺
冰糖2顆
五花肉燜竹筍的做法
1.準備竹筍，五花肉切片備用
2.竹筍切去根部和粗纖維部分。
3.竹筍切片備用
4.把竹筍放進開水裡煮5～10分鐘後撈起備用。
5.炒鍋入少許油，把五花肉煸至微黃。
6.加入竹筍炒一下。
7.加入料酒，生抽，老抽，冰糖翻炒均勻上色。
8.加入半碗水，燜煮至收汁。
9.最後加入鹽，味精調味，撒上蔥花即可。
烹飪技巧
竹筍必須用開水氽燙，可以去除苦澀的味道，也能去除大部分的草酸。加水燜煮是為了讓五花肉的口感比較糯。竹筍儘量挑選嫩的。
紅燒肉燜竹筍的做法，紅燒肉燜竹筍怎麼做好吃
4樓：從未被超越的家
食材主料
竹筍500g
輔料五花肉
200g
步驟1.竹筍焯好水
2.五花肉切成小塊
3.熱油，放糖，熬出糖色放入五花肉，需要顏色的話稍微來點老抽，炒好肉放入竹筍，中火燉20分鐘
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5樓：灰圓圈圈
菜椒洗乾淨待用
用手掰成小塊
五花肉、蔥薑蒜準備好
五花肉切成薄片（切之前冷凍半小時）
油熱爆香蔥薑蒜，加入五花肉翻炒
肉片變色後加料酒和醬油（或生抽）
快速翻炒至肉上色
快速倒入菜椒大火翻炒，加鹽和雞精炒至斷生後即可出鍋裝盤。
五花肉燉竹筍怎麼做好吃，五花肉燉竹筍的家
6樓：匿名使用者
【五花肉燉竹筍】
主料五花肉200g 輔料竹筍適量姜適量蔥適量大料2個冰糖適量生抽3湯勺老抽2湯勺
步驟1.準備材料。竹筍泡軟洗淨，肉切成大方塊，蔥、姜切丁。鍋中放涼水，放入五花肉煮開，用熱水沖洗乾淨。
2.鍋燒熱，放入五花肉乾煎至出油、發黃，倒入溫水。
3.放入竹筍、調料，小火燉90分鐘。
4.大火收汁，出鍋裝盤。
7樓：玉小傷
食材主料
五花肉200g
輔料竹筍適量姜
適量蔥適量大料
2個冰糖
適量生抽
3湯勺老抽
2湯勺步驟
1.準備材料。竹筍泡軟洗淨，肉切成大方塊，蔥、姜切丁。鍋中放涼水，放入五花肉煮開，用熱水沖洗乾淨。
2.鍋燒熱，放入五花肉乾煎至出油、發黃，倒入溫水。
3.放入竹筍、調料，小火燉90分鐘。
4.大火收汁，出鍋裝盤。
8樓：匿名使用者
材料：帶皮五花肉540克，春筍兩根（實用兩根中下部位）
調料：植物油30克，冰糖一小把，鹽適量，大蔥一段，鮮姜一塊，八角一顆，乾紅辣椒一個，料酒30克
五花肉燉春筍的做法
1、帶皮五花肉清洗乾淨；
2、切成寬厚約2釐米的長方塊；
3、春筍剝去外面老皮，去老根，清洗乾淨；
4、春筍從中間橫分為兩部分，只取中下部分，嫩尖部分留做它用；將春筍切成大塊；
5、鍋中做水，水開後，放一勺鹽，將筍塊入水中，煮10分鐘，然後撈出，入涼水中過涼使用，這樣處理是可以將春筍中大部分的草酸分解到，而且吃時無澀感；
6、鍋中倒油，將一把冰糖同時入鍋，用鏟子輕輕劃炒；
7、始終保持中火，將冰糖炒化，成紅褐色，此為炒糖色；
8、將五花肉塊倒入鍋中，快整翻炒，使每塊肉都能均勻地沾上糖色，將肉中的油都逼出來，肉塊變硬，這樣吃時才不會覺得油膩；
9、每塊肉都均勻上色，呈現紅褐色時，下入蔥段、姜塊、八角、乾紅辣椒、鹽、料酒，翻炒均勻，倒入焯水的筍塊；
10、翻炒均勻，使筍塊也全部上色，沿著鍋邊倒熱水，此時為了更好的保持住顏色，最好不要再翻動肉塊和筍塊了；
11、小火燜燉，至湯少，可揭蓋收汁，出鍋。
美食小貼士
1、菜中的顏色完全是糖色的作用，沒有放一滴醬油喲；
2、涼油開始炒糖色，小火，比較好控制油溫，糖色不要炒過，否則會發苦，甚至產生毒素；
3、筍一定要提前煮水10分鐘，這樣能將大部分的草酸去除掉，不但對身體好，而且口感好：
4、倒入熱水後，不要再輕易翻動肉塊和筍塊了，這樣能將糖色很好地附著在上面。
五花肉燉竹筍的做法，五花肉燉竹筍怎麼做好吃
9樓：晚風就是俺
五花肉燜竹筍的做法
1.準備竹筍，五花肉切片備用
2.竹筍切去根部和粗纖維部分。內
3.竹筍切片備用
4.把竹筍放進容開水裡煮5～10分鐘後撈起備用。
5.炒鍋入少許油，把五花肉煸至微黃。
6.加入竹筍炒一下。
7.加入料酒，生抽，老抽，冰糖翻炒均勻上色。
8.加入半碗水，燜煮至收汁。
9.最後加入鹽，味精調味，撒上蔥花即可。
五花肉燉竹筍怎麼做好吃
10樓：sky淺夏羽萱
材料五花肉400公克，竹筍300公克，蒜仁5顆，青蔥2支，薑片3片，水1300㏄，醬專油150㏄，冰糖1大匙屬
，米酒2大匙，雞粉1/2小匙
做法1.五花肉洗淨，切塊備用。
2.竹筍剝去外殼後，切塊，放入滾水中煮約15分鐘備用。
3.熱鍋，加入適量沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再放入作法1的五花肉塊拌炒至顏色變白，最後加入所有調味料炒香。
4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮約20分鐘，再放入作法2的竹筍塊，滷約30分鐘即可。
11樓：志當存高遠
1.準備材料。竹
抄筍泡軟洗淨，肉
襲切成大方塊，蔥、姜bai切丁。鍋中du放涼水，放入五花zhi肉煮開，用dao熱水沖洗乾淨。
2.鍋燒熱，放入五花肉乾煎至出油、發黃，倒入溫水。
3.放入竹筍、調料，小火燉90分鐘。
4.大火收汁，出鍋裝盤。
五花肉燜蘿蔔乾的做法,五花肉燜蘿蔔乾怎麼做
五花肉燜蘿蔔乾 1.五花肉洗淨切塊,用鹽油醃製10分鐘 2.蘿蔔乾洗淨切塊用水浸泡20分鐘 3.將五花肉倒入油鍋煸炒出油 4.倒入浸泡後的蘿蔔乾煸炒 5.加入用醬油 澱粉勾兌好的調料煸炒均勻即可 紅燒肉燉蘿蔔乾的做法,紅燒肉燉蘿蔔乾怎麼做 食材主料 五花肉200g 蘿蔔乾300g 輔料玉米油 3湯匙...
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