在農村開饅頭鋪的前景如何？蒸饅頭要注意什麼問題？

1樓：伍六七學姐

我認為在農村開饅頭鋪的前景不太好，畢竟農村人都比較節儉，他們一般都會自覺製作，不會花錢購買；蒸饅頭的時候一定要將面和到位，一定要讓它保持白皙鬆軟。

2樓：晚點相遇

我覺得市場前景不好，農村都自己蒸饅頭，沒有銷路，蒸饅頭要注意比例，不然蒸出來還不如自己家的。

3樓：星座的浪漫滿屋

做這類生意一定要物超所值，而且維持質量平穩。如果你做生意的情況下，你覺得親戚朋友多了，那麼你的生意當然就好了。這類生意一定要堅持，努力，而且也要用心。

自己開了一個饅頭店，我用的是大型饅頭機，請問怎樣蒸出好饅頭？

4樓：網友

饅頭口感跟你使用的麵粉、醒發時間、配方。配方可以請教當地的老師傅，銀鷹的饅頭機制作的饅頭成型好，有勁道。

我想開饅頭店，饅頭怎麼蒸出來才好吃

5樓：匿名使用者

1.發酵面時一定要發到時間，劑子口一定要朝上；

發酵粉用35度－37度溫水化開，用這個水和麵。到軟硬適度不粘手，揉光用溼布蓋好醒面發酵。如今的天氣，2個小時是肯定能發起來地。

然後將面置於案板上，加乾麵再揉勻，再醒一會。這會子就隨便你了，是加豆餡，是放肉和菜或是其它東東作成諸如豆包、包子、花捲、糖三角就看你的想吃啥了。成型後，再放約半小時。

特別注意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋裡要用冷水，勿謂言之不預也。要是像平常那樣大火開水，出來的絕對是死麵團。大火開水的作法只適用於用麵肥發酵的面。

2.下劑子擺在籠屜上時，千萬不要碰，否則不會「開花」；

3.上籠屜時火一定要旺，而且要在水沸時上籠屜。特點：色澤潔白，形如花朵，甜香爽口。

4.蒸饅頭勿用熱水，應是在鍋內加冷水，放入饅頭後，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，鬆軟可口。蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：

1）用手輕拍饅頭，有彈性即熟；

2）撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟；

3）手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。

暄松的饅頭。

製作饅頭的關鍵是發酵。酵母菌可以使麵糰的澱粉發生化學變化，生成糖、醇和酸等，並且放出二氧化碳氣。但是，加熱方法如果不適當，比如直接放在鍋上烙，由於受熱不均勻，只能變成皮硬內軟的「烤餅」；要想得到暄松的饅頭，必須請高溫蒸汽來幫忙。

當人們把揉好的生饅頭放進蒸籠以後，高溫蒸汽很快把饅頭包圍起來，從四周給饅頭均勻地加熱。饅頭裡面的二氧化碳氣受熱膨脹，可是又不容易冒出來，只能在裡面鑽來鑽去，於是便脹出許許多多小空泡，使饅頭又松又暄。如果在面裡放些糖，發酵充分，蒸汽溫度高，供汽又猛，就可以蒸出表面開裂的「開花」饅頭。

這樣的饅頭，富有彈性，吃起來香甜可口。

小訣竅：做饅頭時，如果在發麵裡揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香；

蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香；

蒸饅頭鹼放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋2～3湯匙，再蒸10～15分鐘可變白。

開個饅頭店怎麼樣，**下？

6樓：酒蒙子

在農村開饅頭店是很贏利的，現在農村有錢了，花點錢買饅頭吃方便而且也很便宜。

1、如果要親手經營，那就是起早貪黑，會非常辛苦，賺不賺錢看你的選址和做出來的味道，最好是花點錢僱幾個農村婦女，自己費點心但不至於身體太累。

2、地址你要自己去考察，這個幫不到你，比如**量很大的車站附近的話一天小几千是沒問題的，扣除房租人工和成本，一天幾百塊錢吧，比打工要多個兩三倍，但是前提是你能經營好並且堅持下去，開店和做生意會遇到很多意想不到的難題。

3、饅頭店如果位置好，生意一般都會很火爆，尤其是在北方，南方人吃饅頭要少一些，儘量開在人多地方。