1樓：匿名使用者
粽子的做法。
1、將糯米倒進冷水中充分浸泡，粽葉放進水中搓洗乾淨並瀝乾水分；2、將糯米撈起來瀝乾水分，選擇兩張寬大的粽葉疊在一起，雙手卷起粽葉，呈圓錐狀；3、放入三分之一糯米，再放入紅棗，最後再放三分之一糯米；4、將頂部的粽葉折下來包裹住糯米，其他方向的粽葉也向裡折；5、用棉線將粽子捆緊即可。
2樓：尉洲
具體制作方法。
第一步：準備食材。糯米500克、豬肉300克、粽葉適量、粽繩適量。（糯米最好選擇圓粒的，這樣口感更有粘性也更糯。豬肉可以選擇豬腿肉或者五花肉。）
第二步：把粽葉和粽繩泡軟並清洗乾淨。（如果是幹粽葉，要提前一晚將粽葉泡軟。）
第三步：糯米清洗乾淨浸泡。
五、六個小時。
第四步：豬肉去皮，切成2-3釐米的塊，然後放入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺鹽、1勺白糖用手抓勻，然後醃製3-5個小時，讓肉充分入味。
第五步：把粽葉放到熱水鍋中煮15分鐘，煮好後撈出放到涼水中備用。（煮過的粽葉柔韌性會比較好，在包的時候不容易斷裂。）
第六步：把糯米的水分控幹，然後放入1勺鹽、1勺老抽拌勻。
第七步：開始包粽子。取兩片粽葉，將一頭的硬角剪掉。
第九步：把上面的粽葉向下折，直至完全蓋住糯米。然後再將兩側的葉子捏下去，摺疊起來。
第十步，將粽子捆起來即可。粽子全部包好後，放到鍋中煮熟。（在煮肉粽的時候，水一定要沒過粽子，大火燒開後轉中小火煮2個小時，關火後多燜一會兒再吃，味道更好哦。）
3樓：怡學姐
用料粽葉 3片糯米 80克綠豆 5克板栗 5克五花肉 10克鹹蛋黃 半個乾貝 2粒蝦仁 2粒泡髮香菇 2小丁棉線 1根鹽 少許生抽 少許料酒 少許小蘇打 少許「備料與用量估計」 預計製作20個肉粽，每個大約100克（對照了商品粽子的大小和重量確定）。需要以下材料： 1000克糯米，250克綠豆，150克板栗，400克五花肉，乾貝40粒，蝦仁40粒，幹香菇6朵，粽葉80到100張（留有富餘） 1、糯米、綠豆、板栗提前3小時泡起來（時間更長些也沒關係），板栗泡好後切開成。
兩瓣或四瓣 2、開始製作前一小時，糯米換水並加入兩勺小蘇打混勻，一小時後米會變得微黃 3、香菇、乾貝、蝦仁提前1小時泡發，香菇切丁備用，每朵切成6～8小丁 4、五花肉切五毫米厚的小塊，大約能切出十幾二十塊，用生抽、蠔油、料酒、五香粉（或十三香或胡椒粉）醃製1小時備用 5、新鮮粽葉用清水洗淨後泡著備用。如果是幹粽葉，需用開水煮過後繼續浸泡備用 6、全都準備好後開始調味。把綠豆混入糯米中，瀝乾水，加入食鹽3至4鹽勺（用量參考日常做菜），生抽二至三鍋鏟（或三分之一碗），料酒一至兩鍋鏟（五分之一碗）。
提問。[ok]
包粽子」 三張葉子，頭尾方向一致地交疊在一起，壓在下方的葉子向裡折回，然後整個葉子對摺，從中間尋找摺疊後放在手上撐出一個漏斗狀。形似一個大蛋筒。 向裡放一勺米，再放肉和佐料，再壓上一些米，用勺子壓實。，然後儘量把每一個經緯度都纏繞三四圈，最後打一個死結綁上就可以了。 注意綁繩子時不能太鬆，但也不能太用力。太用力會把粽葉勒破，就漏出來了。
提問。[贊同]
親親，最後上鍋蒸熟就好啦[愛你][愛你][愛你]
4樓：匿名使用者
肉粽子的做法制作材料：糯米1000克豬肋條肉（五花肉）350克香菇（鮮）70克，蝦米100克，花生仁（生）200克，洋蔥（白皮）75克，雞蛋400克鹽15克味精4克醬油70克胡椒粉2克花生油80克1.雞蛋煮熟、剝殼，先用半杯醬油浸泡10分鐘上色。
2.肉臊醬（肉餡加香菇、洋蔥以及各種調料做成的醬）盛在沙鍋內，放入雞蛋，以小火滷20分鐘，關火後任由其浸泡，食用時撈出即可。3.
將洋蔥去皮，洗淨，切碎，滷蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡；五花肉為紅燒後的，香菇洗淨用水浸泡，待用。4.炒鍋內倒入花生油，燒熱後放入少許洋蔥末爆炒，然後加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉，加入適量清水，放入紅燒五花肉，炒至汁收幹。
5.將糯米淘洗乾淨，用涼水浸泡約2小時，幹馬蘭用涼開水浸泡。6.
將粽葉300克洗淨，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。7.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入紅燒五花肉、香菇、滷蛋瓣、蝦米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用溼馬蓮草攔腰捆繫好，即為粽子。
8.將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。
5樓：北京新東方烹飪學校
就是把糯米洗乾淨塞在粽子葉裡扁想吃啥餡就放啥餡最後一煮一煮一蒸就行了。
6樓：惠企百科
包粽子的材料和做法：配料：粽葉、糯米、豬腿肉、粽葉、料酒、老抽、姜、八角、桂皮等。做法：
1、準備好原材料。紫薯提前蒸熟碾成泥，糯米提前泡5個小時左右。
2、將鹹蛋黃表面裹上紫薯泥。
3、粽子葉放入鍋裡煮一煮。
4、粽子葉的兩端用剪刀剪掉，包的時候比較窄的粽子葉需要兩片一起包；將粽子葉從葉尖的一端裹成漏斗形，裝入一部分糯米，加入適量小棗和葡萄乾，放入紫薯鹹蛋黃球，然後再裝入糯米、小棗、葡萄乾。
5、填滿壓緊，然後粽子葉從一端包過來，充分包住一個角。
6、另一個角也包裹好，剩下的粽子葉長度順著兩個角纏繞，充分包裹，形成三角形。
7、用線纏好；放入高壓鍋裡，水沒過粽子，煮一個小時左右，水開後改為中小火煮。也可以用電壓力鍋煮，或者普通鍋煮，普通鍋煮的話建議煮兩個小時左右。
7樓：匿名使用者
材料。食材：粽子葉30張、糯米400克、豬瘦肉150克、鹹鴨蛋黃若干。
配料：食鹽、白糖、老抽、生抽、200克水。操作方法。
提前一天準備糯米和醃肉、粽葉。
首先，準備大量糯米，糯米需要洗淨，最好浸泡3-5個小時。
然後，把五花肉切成小塊，放在盛糯米的盆中。加入鹽、白糖、老抽和200克水攪拌均勻後，醃製一天入味。
幹粽葉提前一天泡發，把粽葉的兩面擦洗乾淨，若是新粽葉浸泡擦洗乾淨即可。
第二天，我們先把鹹蛋黃放在一個盤子裡，方便拿取。
配料準備齊全後，我們就可以包粽子了，先將粽葉捲成漏斗形狀。
加入少許糯米，再加入鹹蛋黃，在鹹蛋黃上放一塊五花肉，最後用糯米填滿。
壓實後，用粽葉把糯米包住，用線將其繫好。
繫好的粽子放入鍋中，水要沒過粽子。
先大火煮沸，煮沸後轉小火，中途翻動3次，煮3個小時左右就可出鍋，擦乾粽葉上的水就可以享受美味的粽子啦。
粽子的製作方法步驟
8樓：網友
自制粽子。
食材準備：500g糯米、200g蜜棗、適量粽葉。
烹飪步驟：1、新鮮的粽葉買回來之後洗乾淨，然後放入鍋中，加入適量的清水和食鹽，煮15分鐘，這一步可以增加粽葉的韌性，也可以更好的將粽葉上的髒東西煮乾淨，煮好的粽葉撈出來再次清洗乾淨，然後晾乾水分。
2、糯米要提前浸泡一個晚上，泡到能用手指碾碎的程度，泡好的糯米撈出來和洗乾淨的蜜棗混合均勻。
3、粽葉剪掉頭部多餘的部分，折成漏斗狀，裝入適量的糯米，壓緊實一些，然後用剩餘部分的粽葉把糯米蓋起來。
4、然後把上面多餘的粽葉往下折，多餘的葉子折到一邊，圓錐上面是個三角形，就這樣順著將剩下的葉子往下摺好，然後捆上棉繩即可，剩下的也全部包好。
5、鍋中燒開足量的水沒過粽子，待水重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可，煮好以後趁熱取出。
總結：1、粽葉要先用鹽水煮一下，這樣不但能殺菌，還能使粽葉更有韌性，煮的時候不容易開裂。
2、粽子的捆紮也是有很多技巧的，根據餡料區分方法。如果是豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。
如果用瘦豬肉就要紮緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
3、煮粽子一定要水滾以後才下粽子，水要浸過粽面，在煮粽過程中不要添生水。
9樓：0澤國a網盤
用料主料。
請點選輸入**描述。
糯米1500克。
輔料豬肉餡。
200克。棗(幹)
200克。臘肉200克。
蜜棗200克。
粽子的做法。
1.新鮮的粽葉買回來洗淨。
請點選輸入**描述。
2.粽葉入鍋，鹽水煮15分鐘，為了增加粽葉的韌性以及洗淨粽葉請點選輸入**描述。
3.粽葉晾乾，需把兩面都擦乾。
請點選輸入**描述。
4.糯米需要提前一夜泡好，泡至手黏即碎即可請點選輸入**描述。
5.小棗蜜棗粽子：所需材料蜜棗、紅棗。
請點選輸入**描述。
8.包好的粽子等待上鍋。
請點選輸入**描述。
9.三種口味的粽子，我分兩鍋，小棗蜜棗粽子入高壓鍋，大火上氣以後，打小火2個小時；鮮肉與鹼水粽子入蒸鍋分為兩屜，熱水上鍋，3個小時。
請點選輸入**描述。
粽子成品圖。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
10樓：3c數碼科技人員
粽子的做法。
一、雜糧粽子。
1雜糧粽子口感豐富，而且更加健康。粗糧和糯米的味道交融在一起，五彩繽紛的顏色十分漂亮。將紅豆、黑豆、綠豆都和糯米放到一起泡水五個小時放入蠶豆、花生混合。
包起來煮兩個小時，就可以有絕佳的味道。
二、蜜棗甜粽。
2放入蜜棗的白粽子口感甜蜜，吃的時候不需要再沾糖。將糯米放到碗裡浸泡，粽葉也要煮過消毒才方便包。大棗在沸水中煮一會兒，也可以用醃製過的蜜棗代替。
包糯米每個放入一個大棗，高壓鍋煮熟後大棗的香味會融入到米飯當中。
三、臘腸蛋黃粽。
3廣式粽子裡面會加上醃製臘腸，味道香軟有特色。將五花肉切片用醬油、料酒醃製。臘腸切片，蛋黃用紅酒浸泡後放大烤箱中加熱，袋裝蛋黃也能夠出油，吃起來不會發硬。
將醃製好的糯米和滷肉攪拌，包的時候加入臘腸和鹹蛋黃，味道濃郁口感美味。
四、香菇雞肉粽。
4選擇雞腿肉進行醃製，香菇泡水留最後一次的水分。將雞肉用八角生薑爆炒，去掉香料。糯米加醬油也進行翻炒，放入香菇攪拌均勻。
粽葉減掉兩邊，兩片疊在一起包，壓緊實後翻轉折疊，用棉繩綁緊，在高壓鍋里加熱兩小時香味四溢。
紫菜包飯製作過程，紫菜包飯的製作方法,裡面要放些什麼才好吃
怎樣做好紫菜包飯呢？我的回答是 紫菜包飯 通過字面意思理解，這道美食中既包含有蔬菜又搭配著米飯。對於咱們國人來說，不管是同學聚餐還是宴請親朋，餐桌上的菜 飯一般都是單獨分開製作的，很少有人將菜飯混在一起製作的。個人認為，這應該與各地的風俗有關吧，不同的地域 環境 人文 氣候，成就了大家各自對美食烹飪...
紙燈籠的製作過程，紙燈籠的製作方法和步驟
準備材料 圓玻璃杯或花瓶 彩色卡片 尺子 鉛筆 剪刀 雙面膠帶 蠟燭1 根據玻璃杯的高度和周長，將彩色卡紙剪成相應的尺寸。2 將彩色卡紙對摺，再折，折到你喜歡的寬度。3 彩色卡紙上下各留一定的寬度，根據折線剪開。4 在卡紙高度的1 2 處對摺。5 將雙面膠帶沿玻璃杯頂部和底部，圍繞貼上。6 彩色卡紙...
風車的製作過程風車的製作過程。
製作工具 剪刀 大頭釘 膠棒 竹籤 小木棍或大吸管。具體步驟 1 用尺子和鉛筆測量好尺寸，如下圖。2 用剪刀把四邊都剪開，把剪開的紙都向中間的中心點折。3 用按鈕把中間點的角都固定在一起，在反面的按鈕上穿入一根繩子。4 將塑料棍放入到繩子中間，把繩子打個結。5 選擇一個漂亮的胸針，作中心，如下圖。6...