1樓：江淮一楠
準備食材：芝士、雞蛋、玉米澱粉、牛奶、低筋麵粉、檸檬汁、黃油、綿白糖。在牛奶中加入芝士，隔著熱水攪拌至芝士化開無細顆粒，然後加入黃油繼續隔水溶化。
蛋清蛋黃分離，蛋黃加在牛奶芝士攪拌液中，攪拌均勻後把過篩的低筋麵粉和玉米澱粉加進去攪拌。
主料：芝士100克、雞蛋3個、玉米澱粉15克、牛奶60克、低筋麵粉20克。輔料：檸檬汁幾滴、黃油30克、綿白糖80克。
在牛奶中加入芝士，隔著熱水攪拌至芝士融化無細顆粒，然後加入黃油繼續隔水融化。
蛋清蛋黃分離，蛋黃加在第一步攪拌液中，攪拌均勻，然後把過篩的低筋麵粉和玉米澱粉加進去攪拌好。
用打蛋器打發蛋清，分三次加糖，第一次是出現小泡時加入。
打發的蛋白加幾滴檸檬汁，直至蛋白打發成立狀。
將蛋白和主液中，從下到上攪拌均勻，然後倒入蛋糕模具中，輕磕幾下模具因為裡面難免混有小氣泡我用錫箔紙包住底部是因為是活底的模具怕烘焙是進水。
烤箱盤加入熱水，底層烘焙，上下溫度160攝氏度，烘焙60分鐘後出鍋。
烹飪技巧：1、蛋清打發時一定不能過，7分溼性發泡就可以了，所謂溼性發泡，就是當提起打蛋器以後，蛋白能夠拉出彎曲的尖角，做輕乳酪蛋糕不能將蛋白打發到乾性發泡。
2、乳酪糊必須不能太稀，要有一定的稠度，要不攪拌的時候，蛋白會容易消泡，所以完全混合的乳酪糊要放進冰箱冷藏，直至重新變得濃稠才能下一步。
3、混合蛋白霜和乳酪糊的時候，切記不能打圈攪拌，用橡皮刮刀輕輕地從底部往上翻拌均勻。
4、混合好的蛋糕糊應該是濃稠細膩的，如果出現很多小氣泡或是太稀，那蛋糕就會失敗。
2樓：孤獨自由行歲月
1，選擇固底的模具或者是活底的模具，都行看自己方便。固底模最好剪一塊圓形的油紙墊在下面，更方便脫模。四壁上塗抹黃油。
2，橢圓的模具也要塗抹黃油，底面和四周都要塗抹到。像給地板打蠟那樣塗抹上去就行。
3，奶油乳酪隔著袋子用手推擠出合適的量，不要用手接觸，也不要用刀子，勺子等工具接觸。
4，順便擠出袋子裡的空氣，用密封夾夾上，放到冰箱的冷藏室儲存。不要冷凍，凍過的奶油乳酪就像豆腐渣一樣，做芝士蛋糕是不行的，做麵包可以。
5，取出來的奶油乳酪用保鮮膜包裹起來，放微波爐化凍檔，軟化一分鐘。
6，打蛋器垂直抓在手裡，緊緊貼著盆邊用力的攪均勻，邊加蛋黃邊攪拌，直到加完所有蛋黃。然後加入牛奶或水攪勻。
7，在蛋黃乳酪糊中加入融化的黃油，變加邊攪拌均勻。
8，篩入低筋麵粉，用打蛋器，沒錯是打蛋器，用力的劃"之"字形，把麵粉拌勻。中間記得把盆轉動90°，不要一直一個方向划動，不會生筋的，一定要用力的划動。攪拌完成的蛋黃乳酪糊，細膩又光澤，沒有細小乳酪顆粒和麵粉顆粒。
9，蛋白加入幾滴白醋或者是檸檬汁，分三次加入細砂糖用電動打蛋器打發。打蛋器的頭一定要打到盆底，發出咔咔的聲音。
10，最後出現紋路後，換低速攪拌。用打蛋器的頭撈起蛋白霜會掛在上面，長度大約三到四橫指的程度是剛好的。留下的蛋白霜越短，說明打發的程度越高。
11，分三次把打好的蛋白霜加入到蛋黃乳酪糊中，用翻拌的手法，輕，快的拌好蛋糕糊。
12，蛋糕糊裝入模具，震去大氣泡，烤盤內加熱水過蛋糕模一半。預熱好的烤箱，中層上下火150度，60分鐘。蛋糕表面上色後要加蓋錫紙，以防止上色過重。
13，蛋糕出爐五分鐘後，蛋糕體自然回縮，脫離模具。用手托住蛋糕，取掉蛋糕模。在蛋糕底翻蓋一個盤子，再翻轉一次，蛋糕面就衝上了！冷卻後裝盒冰箱冷藏一下口感更好！
3樓：小小的願
芝士蛋糕，操作簡單，而且也非常美味，來試試吧。
這是一個做6寸的用量。
奶油乳酪：250
克。細砂糖：60克。
雞蛋：2個（100~105克）
蛋黃：1個（12克）
淡奶油：120克。
低筋粉：10克。
鹽：1克。香草籽：適量（香草精也可以，沒有不放也行）製作步驟：1，奶油乳酪室溫軟化。
2，加入白砂糖，用打蛋器打至順滑。
3，2個雞蛋和一個蛋黃達成蛋液，少量多次的倒入打至順滑的乳酪裡，並攪拌至順滑。（注意蛋液一定是少量多次，每次融合完全後再加）
4，奶油一點點加入剛打好的溶液裡，並不停攪拌，避免結塊，攪拌至順滑細膩（這裡可以加入香草或香草精，或者少許檸檬汁，攪拌均勻）
5，加入低粉（記得過篩，以防結塊）
6，油紙打溼鋪入模具，使它緊貼模具。
7，剛攪拌好的芝士糊過篩，倒入模具，輕震。
8，放入預熱好的烤箱中層，220度，烤大約20-25分鐘。
9，烤好的蛋糕表皮是深色的，中間凹進去的。冷卻後放冰箱，吃的時候拿出來切片，你會感到無比幸福。
這款蛋糕吃起來非常細膩，奶味十足，讓你忍不住再來一口。
4樓：網友
用料。食材。
用量。雞蛋。
3個。奶油乳酪。
125g低筋麵粉。
25g牛奶。
50g黃油。
30g細砂糖。
45g檸檬汁。
2-3滴。收起。
詳細步驟。步驟。
**。說明。
步驟一。步驟一。
準備食材，並稱重。這個量是6寸蛋糕的量。
步驟二。步驟二。
首先將蛋白與蛋黃分開。
步驟三。步驟三。
奶油乳酪與牛奶放入耐高溫的器具中，小火隔水融化，一邊用手動打蛋器攪拌。
步驟四。步驟四。
融化至細膩，牛奶與乳酪完全融合。
步驟五。步驟五。
再加入黃油，繼續隔水融化，攪拌至黃油與乳酪融合在一起。
步驟六。步驟六。
將器具從熱水中取出，先加入一個蛋黃，攪拌均勻後再加一個攪拌均勻，再加入第三攪拌均勻。(每次一定要攪拌均勻後再加入下一個蛋黃)
步驟七。步驟七。
蛋黃與乳酪完全融合即可。
步驟八。步驟八。
低筋麵粉過細篩。
步驟九。步驟九。
用手動打蛋器打至無干粉，且細膩飽滿，放旁邊備用。
步驟十。步驟十。
蛋白打發，分三次加入白砂糖，首先滴入檸檬汁。
步驟十一。步驟十一。
打至溼性發泡偏軟狀態，這時烤箱預熱，將烤盤裡裝入水，180度預熱。
步驟十二。步驟十二。
取一半蛋白，放入乳酪糊中，翻拌均勻。
步驟十三。步驟十三。
再把蛋糕糊倒入蛋白器具中，翻拌至看不到蛋白即可。
步驟十四。步驟十四。
做好的蛋糕糊，細膩飽滿，模具底部及四周刷上少許食用油，再墊上油紙。(6寸蛋糕模具也可以)
步驟十五。步驟十五。
將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡。
步驟十六。步驟十六。
將模具放入預熱好有水的烤盤中，(水浴烤法）上下170度烤20分鐘。
步驟十七。步驟十七。
20分鐘後，蛋糕表面已經定型上色，這時將烤箱上下調到140度，烤40分鐘，烤好後不要馬上將模具取出，放在烤箱裡燜30分鐘。
步驟十八。步驟十八。
30分鐘取出脫模，香味撲鼻而來，下午茶首選。
步驟十九。步驟十九。
切開啦，特別細膩，口感非常好，我家小朋友最愛。
步驟二十。步驟二十。
做法簡單，零失敗，搭配一壺花茶，下午茶嘍～
5樓：對空望月
按照自己的口味製作芝士蛋糕，就是最好吃的蛋糕，真心在幫你期待，
6樓：桂弘
其實這個你無論怎麼做？只要你不是專業人士，你都做不出好吃的芝士蛋糕。因為這種蛋糕製作要求非常高。程式也比較麻煩。
7樓：網友
你好！我覺得首先你是要掌握做芝士蛋糕的技術技巧，我懂得怎麼做？需要什麼材料？然後按照自己的口味做芝士蛋糕，我覺得這就是最好吃的芝士蛋糕。
8樓：耐心且舒暢的雪花
做出好吃的芝士蛋糕需要低筋粉，要品質好的芝士，然後掌握火候和溫度。
9樓：青龍偃月們
想做出好吃的芝士蛋糕，必須有一定的技術，然後麵粉選擇還有糖，還有奶油，這些都是需要配比的，然後烤箱的烤制時間都是需要專業的技術來進行製作才能好吃的。
10樓：武冰雙
如何做出好吃的芝士蛋糕？乚丨，做蛋糕時候你得去找師傅問一下，或者到資料裡去查一下怎麼做出嗯？如何芝士的蛋糕好吃？
11樓：曹仙
要想做出好吃的芝士蛋糕，就要放很多芝士。這樣做出來的蛋糕才會好吃。
12樓：大漠
這個問題是這樣的，想要做出好吃的芝士蛋糕，要選用上等的麵粉等食材，這樣烘培出來的芝士蛋糕才好吃。
13樓：匿名使用者
其實我覺得這個可以根據自己的口味製作芝士蛋糕，這樣做出來的芝士蛋糕的好才符合你的要求和標準。至於方法的話，你可以通過抖音現學現做。
14樓：北靜秋梵
要做出好吃的芝士蛋糕備料一定要全，做蛋糕的所有的材料齊全，然後配料要適當烘烤的時候，火候也要掌握的恰到好處才能做出好吃的芝士蛋糕。
15樓：令淼
1·在打芝士糊的時候，首先注意冷凍過的芝士最好不要使用，會產生顆粒。
2·芝士加熱軟化的過程有兩種，一種方法是隔水加熱拌勻，另一種是微波爐加熱直接拌勻。
3·要特別注意攪拌手法這個步驟要重複幾次，才保證順滑。
16樓：專用專用名
如何做出好吃的？芝士蛋糕。芝士蛋糕做起來首先一定要選對材料應對材料這樣烘培出來的芝士蛋糕才比較的好吃。
17樓：生存隨筆
做出好吃的芝士蛋糕每一部都非常的重要然後芝士的話可以多放一些這樣的話芝士味道就非常的濃了。
18樓：
按照自己的口味製作芝士蛋糕，就是最好吃的蛋糕。
19樓：東方尚
你好，朋友要想做煮好吃的芝士蛋糕，那必須有一定的技術，掌握好他的配比。要想做出好吃的芝士蛋糕，就要放很多芝士。這樣做出來的蛋糕才會好吃。
20樓：旁樂苼
其實做的芝士蛋糕的和普通蛋糕。
方法都是一樣的。
只不過材料里加了芝士。
但是芝士蛋糕有的累吃，有的卻不樂意吃。
比如說我就不樂意吃芝士蛋糕。
我對奶油蛋糕卻挺情有獨鍾。
對傳統口味的蛋糕也是喜歡。
但就討厭芝士那個味道。
確實是這樣。
芝士蛋糕怎麼做最好吃
21樓：答疑諸葛老師
在一眾蛋糕中，我最喜歡的就是芝士蛋糕了，我還專門去和作廚師的朋友學了這道甜品。
芝士蛋糕的用料和製作步驟如下：
用料：
奶油乳酪250克、細砂糖60克、雞蛋2個、蛋黃1個、淡奶油120克、玉米澱粉10克、6寸模具1個。
製作步驟：
第一步：奶油乳酪提前30分鐘從冰箱裡拿出來室溫軟化，軟滑倒手模滲指可以輕鬆戳按的程度就可以，不要融化。
第二步：細砂糖60克加入奶油乳酪中，用打蛋器攪拌均勻至順滑細膩均勻。
第三步：把兩個雞蛋和一個蛋黃打散成蛋液，少量多次倒入芝士糊中攪拌均勻。
第四步：淡奶油一點點的加入到乳酪糊中不斷攪拌態碼臘避免結塊，攪拌均勻。加入過篩好的10克玉米澱粉，用打蛋器攪拌均勻。
第五步：預熱烤箱220攝氏度，模具內鋪上油紙，芝士糊過篩一遍後倒入模具，震出氣泡，刮刀刮平。
第六步：開始烘烤，上下火220度中層烤20分鐘。
第七步：取出後室溫晾涼後放入冰箱冷藏過夜後即可切塊食用。
小貼士：帆滑。
每個步驟攪拌均勻即可，不要過度攪拌更不要打發，會導致氣泡產生，最終影響成品細膩順滑的效果。
芝士蛋糕怎麼樣做，芝士蛋糕怎樣做最好吃
教你芝士蛋糕鬆軟細膩的做法 芝士蛋糕做法 原料 奶油芝士 cream cheese 250克 鮮奶油200ml 牛奶100ml 奧利奧餅乾1袋 黃油100克 檸檬半個 糖50克 香草香精 或檸檬香精 3滴 做法 將芝士提前2小時拿出恢復室溫。將餅乾放入密封保鮮袋，用擀麵杖擀碎，或是放入攪拌機中攪碎。...
芝士蛋糕怎麼做，怎麼做芝士蛋糕
hello！我是甜品控深深愛上的酸奶芝士蛋糕。沒有什麼事情，是一杯不那麼甜膩的熱飲和一塊酸奶芝士蛋糕 不了的。而且有酸奶的加入，吃起來不會過分甜膩，口感輕柔，入口即化。教你芝士蛋糕鬆軟細膩的做法 如何製作傳統重芝士蛋糕？原料 奶油芝士 cream cheese 250克 鮮奶油200ml 牛奶100...
我想吃芝士蛋糕,怎么弄，我想吃芝士蛋糕,怎麼弄
製作材料 cream cheese150克 butter 100g 牛奶150g 抹茶粉6g 玉米粉20g 低粉15g 蛋黃40g 約2個 細砂糖35g 蛋白120 約3個 細砂糖70g 製作方法 1.將材料a隔水加熱融化，攪拌均勻 2.材料b過篩後拌入芝士糊，再加入蛋黃和35克細砂糖 3.蛋白加糖...