1樓：匿名使用者
原料需要 巧克力塊或是可可粉 芝士粉 糖 雞蛋 麵粉 吉士粉 塔塔粉 鮮牛奶 泡打粉。
裝置要攪拌機 烤箱 烤盤。
2樓：網友
不知帶 原料需要 巧克力塊或是可可粉 芝士粉 糖 雞蛋 麵粉 吉士粉 塔塔粉 鮮牛奶 泡打粉。
裝置要攪拌機 烤箱 烤盤。
3樓：匿名使用者
需要原料：餅底：奧利奧餅乾帶芯100g、黃油25克。
蛋糕：黑巧克力80g(我用的是可可脂含量70%的)、明膠粉6g(或吉利丁片2片)、熱水40g、奶油乳酪300克、淡奶油220克、低聚糖30g(我用等量麥芽糖代替)。
抹面：黑巧克力70g 、淡奶油80g。
做法：1：餅乾壓碎於融化的黃油拌勻，放入模具中壓平實，放冰箱冷藏；
2：奶油乳酪切小塊，放微波爐中火1分鐘軟化，用打蛋器攪拌至細滑；
3：麥芽糖加熱至可流動狀態，加入2中拌勻(如果用的魚膠粉，可在這一步用熱水融化後加入)；
4:將巧克力融化，吉利丁用冰水泡軟後，瀝乾水份，加入巧克力攪拌至吉利丁片全部融化後，加入3拌勻；
5：淡奶油攪大至7~8分發；
6：4和5混合均勻，即成蛋糕糊；
7：蛋糕糊倒入模具，抹平，放冰箱冷凍室，冷凍30分鐘；
8：抹面用的淡奶油加熱至微沸，倒入巧克力碎攪拌至融化，放置到36~40度，(用手摸著不熱的溫度即可)倒入從冰箱拿出來的蛋糕上，放冷藏室，冷藏4小時以上。
巧克力乳酪蛋糕的做法？
4樓：若依學長
用料。蛋糕底：消化餅乾 100g黃油 50g蛋糕體：
乳酪層奶油乳酪(cream cheese) 250g雞蛋 2個細砂糖 50g動物性淡奶油 60ml香草精 1/4小勺巧克力表層：黑巧克力 70g動物性淡奶油 60g黃油 10g
做法步驟。<>
1、消化餅乾放入保鮮袋中。
2、用擀麵杖壓碎，越碎越好。
3、黃油熔化。
4、把壓碎的餅乾倒入，拌勻。
5、隨後倒入六寸蛋糕模中，壓實壓平，放入冰箱冷藏備用。
6、奶油乳酪室溫軟化後加入細砂糖。
7、用打蛋器攪打。
8、直至順滑無顆粒。
9、雞蛋一次放入一個，每次都要等雞蛋和乳酪糊混合均勻，才能加入下一個。
10、隨後倒入淡奶油，再次攪打均勻。
11、把打好的乳酪糊倒入鋪了餅乾的蛋糕模中。烤盤裡放入不低於模具1/3的熱水，160度，60分鐘（具體時間、溫度，請根據自家烤箱靈活設定）。
12、蛋糕烤好冷卻至室溫，趁這個時候來做表面的巧克力層。
13、黑巧、淡奶油，黃油放入容器中，隔水熔化，期間不停攪拌。
14、熔化好的巧克力醬放至室溫，然後倒在蛋糕上。
15、冰箱冷藏四小時後脫模。
16、完成（表面是用白巧，熔化後做的花紋，可忽略。）<
17、完成。
18、完成。
19、完成。
5樓：德育
巧克力乳酪蛋糕是一種採用巧克力與乳酪烤制的蛋糕，巧克力的主要成分是可可液塊，可可液塊中含有可可鹼，對多種動物有毒，但對人類來說，可可鹼是一種健康的反鎮靜成分，故食用巧克力有提升精神，增強興奮等功效。
蛋糕做法。 語音。
巧克力乳酪蛋糕(5張)
1、在模型內的底部墊上蛋糕紙備用。
2、奶油乳酪在室溫軟化後，加細砂糖用隔水加熱方式，用打蛋器攪拌至奶油乳酪呈無顆粒的光滑狀；
3、加入動物性鮮奶油用打蛋器攪拌均勻；
4、離開熱水，待降溫後分別加入低筋麵粉及無糖可可粉，用打蛋器攪呈均勻的乳酪糊；
5、加入水滴形巧克力豆，改用像皮刮刀攪拌均勻；
6、用像皮刮刀將乳酪糊刮入模型內，將表面抹平；
7、烤箱預熱後，在烤盤上倒入一杯熱水，以上火180度、下火180度烘烤約25—30分鐘左右。
小貼士。 語音。
1、準備工作：奶油乳酪提前拿出軟化，模具提前用錫紙包好備用。
2、乳酪隔水加熱的水的溫度約70-80度左右，巧克力層軟化的水的溫度約50-60度左右就可以（水的溫度過高巧克力會失去光澤）。
3、打入雞蛋的時候，不要直接打入乳酪糊中，以防萬一雞蛋是壞的，先打入碗中再倒入乳酪糊中。
4、烤箱的溫度和時間只能作為參考，具體的根據自家的烤箱來設定（因為我家有兩隻烤箱，烤制的時候溫度完全不同）。
5、烤盤中的水，如果中途烤乾了要及時加入溫水補充。不能幹烤哦。
6、冷藏的時間不要太短，不然會出現我**中那樣的切面不夠乾淨（我這個為了趕時間提前拿出來切面，巧克力層不夠硬）。
做法二。。
6樓：葉雨軒
1.準備好材料。奶油乳酪最好提前放到室溫下軟化。
2.首先製作蛋糕底（消化餅乾100克，黃油50克），取一個保鮮袋，把消化餅乾放進保鮮袋裡。
3.紮緊保鮮袋口，用擀麵杖把消化餅乾壓成碎末狀。
4.消化餅乾壓成碎末後，盛出備用。
5.把黃油切成小塊，隔水加熱至溶化成液態。
6.把消化餅乾碎末倒進黃油裡。
7.用手把消化餅乾碎末和黃油抓勻。
8.把抓勻的消化餅乾碎末倒進6寸的蛋糕模，均勻的鋪在蛋糕模底部，拿小勺壓平壓緊。鋪好餅乾底後，把蛋糕模放進冰箱冷藏備用。
9.接下來可以製作蛋糕體（奶油乳酪250克，雞蛋2個，細砂糖50克，動物性淡奶油60ml，香草精1/4小勺）了。撕開奶油乳酪的包裝，把奶油乳酪放進一個大碗裡。
10.取一鍋，倒入熱水，把盛奶油乳酪的大碗放進鍋裡，隔水加熱至奶油乳酪徹底軟化。在碗里加入細砂糖，用電動打蛋器把奶油乳酪和糖一起打至順滑狀。
11.將兩個雞蛋一個一個的打入乳酪糊裡，並用電動打蛋器攪打均勻。先將第一個雞蛋和乳酪糊攪拌均勻後，再加另一個。
12.此時可以把碗從熱水裡拿出來了。在乳酪糊裡倒入動物性淡奶油和香草精（沒有香草精可不放），攪拌均勻即成乳酪蛋糕糊。
13.把攪拌好的乳酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模裡。
14.準備一個烤盤。把蛋糕模放在烤盤裡（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上錫紙），並在烤盤裡注入清水。
清水要沒過蛋糕糊高度的1/3以上。烤箱預熱到160度，把蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱，中層，上下火烤1個小時。
15.烤好的乳酪蛋糕取出以後，先不脫模，連同蛋糕模一起冷卻到室溫。
16.在等待乳酪蛋糕冷卻的時候，可以製作巧克力表層。把黑巧克力和黃油切小塊，放入大碗裡。
17.倒入60克動物性淡奶油。
18.把碗隔水加熱，並不斷攪拌，直到黃油和巧克力完全融化。
19.趁巧克力混合液溫熱（必須是溫熱，不能太燙）的時候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。
20.靜置一會兒，待巧克力混合液變得平整後，將蛋糕模放入冰箱，冷藏4個小時以上。脫模的時候，用小刀沿著蛋糕模壁劃一圈，就可以輕鬆脫模了。
7樓：平行宇宙
蛋糕底：消化餅乾100克，黃油50克蛋糕體：奶油乳酪(cream cheese)250克，雞蛋2個，細砂糖50克，動物性淡奶油60ml，香草精1/4小勺濃香巧克力表層：
黑巧克力70克，動物性淡奶油60克，黃油10克烤焙：水浴法，烤箱中層，上下火，160度，約1個小時。
8樓：歡歡小櫻子
巧克力乳酪黃油牛奶加入碗中在熱水中煮化攪勻。
三枚蛋黃依次加入，攪拌均勻，加一枚蛋黃拌一次，蛋清留用。
9樓：網友
通常饅頭做法按照使用發酵物的不同分為老面發酵法、酒釀發酵法和純酵母發酵法三種。一般南方家庭多用酵母發酵法做饅頭，具體操作過程如下：
1) 取500克質量放心麵粉放入面盆中；
2) 取5克乾酵母用250克30℃左右溫水溶化開並加入25克左右白糖溶化攪勻；
3) 將溶解起泡的酵母液逐漸倒入備好的麵粉中混合均勻並反覆用手揉製成表面光滑、不粘手的麵糰；
5) 將麵糰在35℃～40℃條件下醒發40分鐘左右至表面脹潤、有光澤、體積明顯增大、手按後易復原為止（一般夏季放在室溫下醒發，冬季放在墊有紗布的電飯鍋蒸籠上醒發）；
6) 將醒發後的麵糰分開放在蒸籠上，蓋緊鍋蓋，同時向電飯鍋中加入約1／3的熱水，開啟電源加熱至水沸騰開始計時；
7) 20分鐘後關閉電源，稍停2分鐘，揭開電飯鍋蓋，你就可以看到胖乎乎的小饅頭了。純酵母發酵法的優點是操作簡便、省時，而且饅頭有一種酵母特有的鮮香味。
巧克力芝士蛋糕怎麼做，巧克力乳酪蛋糕的做法？
主料。奧利奧餅乾屑。100克。奶油乳酪。250克。淡奶油。60克。香草精。1毫升。輔料。黃油。8克。雞蛋。2個。糖粉。50克。黑巧克力。70克。奶香。口味。烤。工藝。一天。耗時。普通。難度。巧克力芝士蛋糕的做法步驟。巧克力芝士蛋糕的做法步驟 1 1奧利奧餅乾用攪拌機打碎，加入融化的黃油，把奧利奧餅乾...
巧克力芝士蛋糕怎麼做
全蛋 3個 精製白糖 150g 低筋粉 120g 奶油 15g 牛奶 15cc 作法 1.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易製作鬆軟有彈性 好吃的蛋糕.2.將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻.3.將隔水溶化之牛奶 奶油倒入2料快速攪拌混合。...
怎樣做乳酪蛋糕，怎樣做乳酪蛋糕（芝士蛋糕）
一吃就終身難忘的乳酪蛋糕，芝士控絕不要錯過。材料蛋白4個，自制酸奶乳酪 奶油乳酪 120克，糖50克，煉乳2大匙，低粉50克，牛奶4大匙 做法1.乳酪加牛奶攪打均勻 2.篩入低粉，拌勻後加入煉乳混勻 3.蛋白加糖打至溼性發泡 4.分次將蛋白糊與麵糊輕輕攪拌均勻後倒入模具5.入烤箱隔水烘烤，160度1...