1樓：匿名使用者
主料。奧利奧餅乾屑。
100克。奶油乳酪。
250克。淡奶油。
60克。香草精。
1毫升。輔料。
黃油。8克。
雞蛋。2個。
糖粉。50克。
黑巧克力。70克。
奶香。口味。烤。工藝。
一天。耗時。
普通。難度。
巧克力芝士蛋糕的做法步驟。
巧克力芝士蛋糕的做法步驟：1 1奧利奧餅乾用攪拌機打碎，加入融化的黃油，把奧利奧餅乾粉末倒進黃油裡，用鏟子炒勻備用。
巧克力芝士蛋糕的做法步驟：2 2把奧利奧餅乾粉末倒進蛋糕模裡，均勻的平鋪在底部，用攪拌刀壓平壓緊。把蛋糕模放進冰箱冷藏備用。
巧克力芝士蛋糕的做法步驟：3 3將奶油乳酪放進一個大碗裡，用攪拌器打碎備用。
巧克力芝士蛋糕的做法步驟：4 4加入白糖，隔熱水加熱，用電動打蛋器把奶油乳酪和糖一起打至順滑狀態。
巧克力芝士蛋糕的做法步驟：5 5將一個雞蛋打入乳酪糊裡，並用電動打蛋器攪打均勻。再將另一個雞蛋打入乳酪糊裡並攪拌均勻。加入淡奶油、香草精攪拌均勻即成乳酪蛋糕糊。
巧克力芝士蛋糕的做法步驟：6 6從冰箱取出有放有奧利奧餅乾的蛋糕模，把乳酪蛋糕糊倒入。
巧克力芝士蛋糕的做法步驟：7 7把蛋糕模放在烤盤裡，隔著烤盤，在烤盤裡注入清水，因為模具是多尺寸的模具，沒有底，就加了錫紙然後多隔了一層模具烤。烤箱預熱160度，上下火，把蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱中層，上下火烤約1個小時。
巧克力芝士蛋糕的做法步驟：8 8把黑巧克力和黃油切小塊後放入碗中，加熱融化。
巧克力芝士蛋糕的做法步驟：9 9加入淡奶油，隔熱水不斷攪拌，直到黃油和巧克力完全融化成順滑的狀態。
巧克力芝士蛋糕的做法步驟：10 10待趁巧克力淋醬稍微降溫後，倒入芝士蛋糕模裡，靜置片刻，將蛋糕模放入冰箱冷藏4個小時以上即可。
巧克力乳酪蛋糕的做法？
2樓：若依學長
用料。蛋糕底：消化餅乾 100g黃油 50g蛋糕體：
乳酪層奶油乳酪(cream cheese) 250g雞蛋 2個細砂糖 50g動物性淡奶油 60ml香草精 1/4小勺巧克力表層：黑巧克力 70g動物性淡奶油 60g黃油 10g
做法步驟。<>
1、消化餅乾放入保鮮袋中。
2、用擀麵杖壓碎，越碎越好。
3、黃油熔化。
4、把壓碎的餅乾倒入，拌勻。
5、隨後倒入六寸蛋糕模中，壓實壓平，放入冰箱冷藏備用。
6、奶油乳酪室溫軟化後加入細砂糖。
7、用打蛋器攪打。
8、直至順滑無顆粒。
9、雞蛋一次放入一個，每次都要等雞蛋和乳酪糊混合均勻，才能加入下一個。
10、隨後倒入淡奶油，再次攪打均勻。
11、把打好的乳酪糊倒入鋪了餅乾的蛋糕模中。烤盤裡放入不低於模具1/3的熱水，160度，60分鐘（具體時間、溫度，請根據自家烤箱靈活設定）。
12、蛋糕烤好冷卻至室溫，趁這個時候來做表面的巧克力層。
13、黑巧、淡奶油，黃油放入容器中，隔水熔化，期間不停攪拌。
14、熔化好的巧克力醬放至室溫，然後倒在蛋糕上。
15、冰箱冷藏四小時後脫模。
16、完成（表面是用白巧，熔化後做的花紋，可忽略。）<
17、完成。
18、完成。
19、完成。
3樓：德育
巧克力乳酪蛋糕是一種採用巧克力與乳酪烤制的蛋糕，巧克力的主要成分是可可液塊，可可液塊中含有可可鹼，對多種動物有毒，但對人類來說，可可鹼是一種健康的反鎮靜成分，故食用巧克力有提升精神，增強興奮等功效。
蛋糕做法。 語音。
巧克力乳酪蛋糕(5張)
1、在模型內的底部墊上蛋糕紙備用。
2、奶油乳酪在室溫軟化後，加細砂糖用隔水加熱方式，用打蛋器攪拌至奶油乳酪呈無顆粒的光滑狀；
3、加入動物性鮮奶油用打蛋器攪拌均勻；
4、離開熱水，待降溫後分別加入低筋麵粉及無糖可可粉，用打蛋器攪呈均勻的乳酪糊；
5、加入水滴形巧克力豆，改用像皮刮刀攪拌均勻；
6、用像皮刮刀將乳酪糊刮入模型內，將表面抹平；
7、烤箱預熱後，在烤盤上倒入一杯熱水，以上火180度、下火180度烘烤約25—30分鐘左右。
小貼士。 語音。
1、準備工作：奶油乳酪提前拿出軟化，模具提前用錫紙包好備用。
2、乳酪隔水加熱的水的溫度約70-80度左右，巧克力層軟化的水的溫度約50-60度左右就可以（水的溫度過高巧克力會失去光澤）。
3、打入雞蛋的時候，不要直接打入乳酪糊中，以防萬一雞蛋是壞的，先打入碗中再倒入乳酪糊中。
4、烤箱的溫度和時間只能作為參考，具體的根據自家的烤箱來設定（因為我家有兩隻烤箱，烤制的時候溫度完全不同）。
5、烤盤中的水，如果中途烤乾了要及時加入溫水補充。不能幹烤哦。
6、冷藏的時間不要太短，不然會出現我**中那樣的切面不夠乾淨（我這個為了趕時間提前拿出來切面，巧克力層不夠硬）。
做法二。。
4樓：葉雨軒
1.準備好材料。奶油乳酪最好提前放到室溫下軟化。
2.首先製作蛋糕底（消化餅乾100克，黃油50克），取一個保鮮袋，把消化餅乾放進保鮮袋裡。
3.紮緊保鮮袋口，用擀麵杖把消化餅乾壓成碎末狀。
4.消化餅乾壓成碎末後，盛出備用。
5.把黃油切成小塊，隔水加熱至溶化成液態。
6.把消化餅乾碎末倒進黃油裡。
7.用手把消化餅乾碎末和黃油抓勻。
8.把抓勻的消化餅乾碎末倒進6寸的蛋糕模，均勻的鋪在蛋糕模底部，拿小勺壓平壓緊。鋪好餅乾底後，把蛋糕模放進冰箱冷藏備用。
9.接下來可以製作蛋糕體（奶油乳酪250克，雞蛋2個，細砂糖50克，動物性淡奶油60ml，香草精1/4小勺）了。撕開奶油乳酪的包裝，把奶油乳酪放進一個大碗裡。
10.取一鍋，倒入熱水，把盛奶油乳酪的大碗放進鍋裡，隔水加熱至奶油乳酪徹底軟化。在碗里加入細砂糖，用電動打蛋器把奶油乳酪和糖一起打至順滑狀。
11.將兩個雞蛋一個一個的打入乳酪糊裡，並用電動打蛋器攪打均勻。先將第一個雞蛋和乳酪糊攪拌均勻後，再加另一個。
12.此時可以把碗從熱水裡拿出來了。在乳酪糊裡倒入動物性淡奶油和香草精（沒有香草精可不放），攪拌均勻即成乳酪蛋糕糊。
13.把攪拌好的乳酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模裡。
14.準備一個烤盤。把蛋糕模放在烤盤裡（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上錫紙），並在烤盤裡注入清水。
清水要沒過蛋糕糊高度的1/3以上。烤箱預熱到160度，把蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱，中層，上下火烤1個小時。
15.烤好的乳酪蛋糕取出以後，先不脫模，連同蛋糕模一起冷卻到室溫。
16.在等待乳酪蛋糕冷卻的時候，可以製作巧克力表層。把黑巧克力和黃油切小塊，放入大碗裡。
17.倒入60克動物性淡奶油。
18.把碗隔水加熱，並不斷攪拌，直到黃油和巧克力完全融化。
19.趁巧克力混合液溫熱（必須是溫熱，不能太燙）的時候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。
20.靜置一會兒，待巧克力混合液變得平整後，將蛋糕模放入冰箱，冷藏4個小時以上。脫模的時候，用小刀沿著蛋糕模壁劃一圈，就可以輕鬆脫模了。
5樓：平行宇宙
蛋糕底：消化餅乾100克，黃油50克蛋糕體：奶油乳酪(cream cheese)250克，雞蛋2個，細砂糖50克，動物性淡奶油60ml，香草精1/4小勺濃香巧克力表層：
黑巧克力70克，動物性淡奶油60克，黃油10克烤焙：水浴法，烤箱中層，上下火，160度，約1個小時。
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巧克力芝士蛋糕怎麼做
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怎樣做乳酪蛋糕，怎樣做乳酪蛋糕（芝士蛋糕）
一吃就終身難忘的乳酪蛋糕，芝士控絕不要錯過。材料蛋白4個，自制酸奶乳酪 奶油乳酪 120克，糖50克，煉乳2大匙，低粉50克，牛奶4大匙 做法1.乳酪加牛奶攪打均勻 2.篩入低粉，拌勻後加入煉乳混勻 3.蛋白加糖打至溼性發泡 4.分次將蛋白糊與麵糊輕輕攪拌均勻後倒入模具5.入烤箱隔水烘烤，160度1...