1樓：使徒乖杉
我最拿手的就是做紅燒魚了。本人從小吃魚長大，對於它有著很強的依賴。
進入正題。我覺得最有特色的燒法呢，就是做成原汁原味。
平常我買的是鯽魚。
首先，把魚殺好洗乾淨好，放在籃子裡，正好乘熱鍋的時候，能滴掉點魚身上的水。
再次，**熱鍋，先不要急於把油放進去，先把鍋子燒熱點，然後再放油，切點老薑放進去，在撒點鹽進去，以免等會煎魚的時候粘鍋，這時候油不是太熱的時候就可以把魚放進去，中火煎魚，等兩面都煎透了，魚上澆點料酒，去腥。然後再放老抽，再放一大碗水，基本上水蓋過魚身，然後蓋上鍋蓋，火候調大，等燒開的時候，再放點糖，糖可以調鮮。要是喜歡吃辣的，可以放點幹辣椒進去。
然後再調中小火，讓湯水慢慢的收汁。
平常我鍋子上大概燉個40分鐘左右，時間長點，讓味道進到肉裡去。在湯水不是很多的時候可以放鹽進去了，然後再燒會就可以上桌了。
記得，煎魚的時候已經放了點鹽了，後面再放鹽的時候注意適量。
基本上的步驟就是這樣，不復雜的。就是我說的比較複雜，看明白了，做起來很方便的。
改天試試看，要是燒出來不好吃，我們再議。
正宗紅燒魚的做法 紅燒魚怎麼做
2樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒。
3樓：魯姐美食
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。
4樓：超超
魚醃製10分鐘，下鍋煎放姜蒜豆瓣醬，加水放生抽等料煮30分鐘出鍋。
5樓：雙龍美食教做菜
紅燒魚這樣做真是太美味了。
請問紅燒魚怎麼做的
6樓：匿名使用者
魚的種類有很多，海水的、淡水的，各種各樣。紅燒魚的做法基本上都差不多，萬變不離其宗。將魚收拾乾淨，兩面劃上花刀；準備好蔥、姜、蒜、花椒等配料。
鍋內燒油，油熱後加入蔥段、薑片、蒜瓣和花椒爆香，然後放入魚，同時加入料酒、生抽、白糖和少許食鹽，最後注入適量清水，蓋上鍋蓋開始燒製。大約十分鐘後，待鍋內湯汁將盡即可以關火，裝盤後撒上香菜點綴一下。
7樓：雙龍美食美味人生
紅燒魚這樣做真是太美味了。
紅燒魚怎麼做，紅燒魚的做法
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。學會這個，你也能把茄子做出紅燒魚的味道 紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒 原料 魚，酒 蔥 蒜 辣椒豬油 調味料各少許。做法 1.將魚洗淨 切塊...
紅燒魚怎麼做才好吃呀，如何做家常紅燒魚才好吃？
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒 老師，我有魚擺擺，我要吃紅燒的 魚切塊醃製下鍋炸一下，起鍋炒香豆瓣醬下魚燉 願天堂沒有廚師，魚兒慢走 沒有豬肉...
怎么做紅燒魚，怎麼做紅燒魚？
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒 魚，酒 蔥 蒜 辣椒豬油 調味料各少許。1 殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時 2 熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。3 熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，...