1樓：匿名使用者
材料。豬尾450公克，姜30公克，蔥1支，大蒜5粒，紅辣椒1支，醬油膏3小匙，醬油1/2杯，辣椒醬1大匙，白砂糖5小匙，米酒1/2杯，黑醋1大匙，香油1/2小匙，高湯5杯。
做法。1.紅辣椒洗淨、剖開去籽、切片；姜洗淨、去皮、切片；蔥洗淨、切段；大蒜去皮、洗淨備用。
2.將豬尾上的豬毛拔除，放入滾水川燙至熟後取出泡涼，以刀將表面刮乾淨，最後以清水洗淨，分切成小段備用。
3.鍋中倒入足夠的油燒熱，放入作法2豬尾，以中火炸至外皮金黃，撈出瀝乾油分。
4.炒鍋中倒入1大匙油燒熱，放入作法1爆香，再加入所有調味料與豬尾大火煮開，改小火煨燒30分鐘至入味，最後改大火將湯汁收幹即可盛盤。
材料。豬尾500克(食部)，胡蘿蔔50克，土豆50克。調料蔥段，薑片，蒜片各適量，精鹽5克，醬油15克，料酒25克，白糖70克，八角2粒，花椒少許，澱粉20克，植物油20克。
做法。1、豬尾一條，斬去尾根尖部，其餘按尾節切開，用清水泡洗乾淨，再入開水鍋內，加八角、蔥段、薑片、花椒煮至熟爛撈出。
2、胡蘿蔔、土豆去皮，切成菱形片，用開水焯熟。
3、炒鍋內入油燒熱，加入全部原料，及調料，見開後用文火煨爛入味，待汁基本收盡時，用澱粉勾芡，淋入明油，出鍋盛入盤內即成。
材料替換。原料可用牛尾替換，稱為紅燒牛尾。
口味變化。調料中加入豉油，稱為豉油燒豬尾。
2樓：帶檔滑行
蒜滷豬尾巴。
材料。豬尾巴3只，蒜頭10瓣，薑片5片，蒜香滷汁1鍋。
做法。1.將蒜頭拍過備用。
2.將豬尾巴洗淨，再用沸水汆燙，撈起瀝乾水份備用。
3.將蒜香滷汁煮開。另起油鍋，將蒜頭、薑片爆香，再倒入蒜香滷汁中。
4.將豬尾巴放入，轉小火滷約40分鐘，撈起後切成小塊，撒上香菜即可上桌食用。
3樓：美食林哥
秘製紅燒豬尾晶瑩剔透的秘密原來是這樣！
4樓：耿鈮
豬尾巴這樣做秒變大餐。
豬尾巴的做法
5樓：美食林哥
秘製紅燒豬尾晶瑩剔透的秘密原來是這樣！
6樓：耿鈮
豬尾巴這樣做秒變大餐。
豬尾巴的做法大全家常
7樓：啊然說生活
主料：豬尾巴1根。輔料：冰糖15克、大蔥2根、幹辣椒5個、生薑3片、大蒜3瓣、花椒少許。
步驟：1、起鍋放入適量清水，豬尾巴放入焯水。
2、出泡沫後即可撈出過涼水。
3、配料切好備用。
4、鍋中放入適量油。
5、放入冰糖，用鍋鏟將冰糖壓碎，中小火炒。
6、直至糖融化，變成焦糖色。
7、倒入豬尾巴。
8、不斷翻炒，讓豬尾巴上色。
9、將除大蒜葉外的配料倒入，並倒入3碗清水。
10、繼續倒入2勺料酒和五香粉，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火燜煮。
11、湯汁差不多收幹。
12、倒入蒜葉翻炒均勻。
13、出鍋裝盤。
14、均勻撒上少許熟芝麻即可。
豬尾巴燉黑豆的做法，豬尾巴燉黑豆怎麼做
豬尾巴燉黑豆的做法 1.主要材料備好 黑豆提前泡發 2.涼水半煲 大概5碗水 倒入黑豆和生薑 加蓋大火煲沸轉小火。3.準備一口鍋，裝入半鍋水煮7分熱，倒入豬尾巴焯水。4.煮出大量浮沫。5.出鍋，流動水清洗乾淨肉上的浮沫。6.將豬尾巴倒入黑豆煲中，全程小火煲1小時至肉爛豆熟爛。7.湯汁明顯少了 出鍋加...
豬尾巴怎麼做好吃
材料材料1 豬尾3條 材料2 香葉4片，八角2顆，桂皮1塊，花椒1小爪，幹指天椒5個，老抽，甜醋1茶杯，冰糖1小塊 做法1 先把豬尾洗乾淨，把它皮上的毛毛拔乾淨，飛水後洗淨備用。2 煲內水滾，就把材料2全放下去煮滾。3 把豬尾放下去中大火煲20分鐘轉中小火，再煲30分鐘可熄火 這過程中你可試味調至你...
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