1樓：匿名使用者
紅燒魚塊應該是不用放豆瓣醬的，一般情況下，應該是先油煎，然後加鹽老酒醬油生薑大蒜，糖少量和水，燜煮好了就行。
豆瓣醬可以做紅燒魚嗎
2樓：匿名使用者
簡介很多魚都可以紅燒，做出來都很美味哦···
材料魚一隻，薑末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽。
做法1.將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口；然後用廚房紙盡量將魚身上的水吸乾。
2.鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤。
3.鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水。
4.待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然後大火收湯裝盤，撒上香菜。
小訣竅1.將魚鰓、魚鰭和魚尾剪掉可以去除魚腥味。
2.在燉魚之前將魚煎一煎，燉之後魚肉比較緊實。
豆瓣醬紅燒魚怎麼做
3樓：讓你吃了一精
豆瓣醬紅燒魚食材及做法教程。
食材明細。主料草魚 3條。
食用油 50ml
食用鹽 40g
豆瓣醬 80g
薑片 4片。
大蔥 1條。
生抽 30g
料酒 5g蔥 1條。
做法步驟。1、草魚洗乾淨在魚身上劃三條花刀。
2、燒熱鍋加入食用油，鍋中加入薑片爆香。 將魚下入鍋中兩面煎一下至金黃，撈出備用。
3、鍋中留少許油， 將豆瓣醬下入翻炒香。再加入薑片和大蔥一起翻炒。
4、煸炒出香味後放入剛煎好的魚， 加入剛沒過魚的水和少許醬油， 料酒。
5、大火燒開， 轉為小火煮上十分鐘， 再翻面。再煮上五分鐘， 大火收汁， 裝盤即可食用。
4樓：上弦月吳華
材料魚，鹽，油，生薑絲，豆瓣醬，蔥花，香菜做法1.魚處理完洗淨後抹少許鹽入味，下油鍋前要保證魚的表面沒有水分，否則會粘鍋。
2.鍋裡放油，可稍微多一些，等油至6成熱時可下魚開始煎3.魚放入鍋後，先大火將魚身全部煎得微黃，再轉小火慢煎。
先不要輕易動魚，輕輕晃一下鍋，如果晃得動說明可以翻面了，為了使魚更加入味，還在魚背上劃了花刀。
4.等魚的兩面都煎好，可以將切好的生薑絲放入魚的一邊5.再放入豆瓣醬小炒出紅油。
6.放入適量的水，將魚燜熟。
7.起鍋前灑入蔥花和香菜即可。
5樓：側身西望長嘆息
用料福壽魚姜蔥。
蒜頭豆瓣醬。
生抽魚露香菜糖。
熱水玉米澱粉冷水。
豆瓣醬紅燒魚的做法。
在魚身劃幾刀，擦乾魚身，抹鹽，一定要幹身。熱鍋熱油，油裡放點鹽，大火煎魚。
兩面煎金黃，撈出放一邊。
再次熱油加入適量姜，蒜頭，豆瓣醬，熱烈後加入生抽，熱水，煮一下放入白糖。
煮滾後加入煎好的魚。煮5到10分鐘。加入蔥和香菜，慢慢加入玉米澱粉水。大火一下收汁，出鍋！
做紅燒魚要什麼調料啊，做紅燒魚要放什麼料
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紅燒昂刺魚做法，紅燒昂刺魚的正宗做法，紅燒昂刺魚怎樣做才好吃的做法
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