1樓：匿名使用者
一，最簡單的茄子做法：
茄子切斜刀塊，放在油鍋裡炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。
省油做法：茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鐘，取出少許漓乾一下，鍋裡加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。
二，排骨海帶湯：
生排骨、海帶加冷水，用中火燒開。快開的時候，把麵上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗裡加胡椒、少許味精。
三，新鮮墨魚與乾墨魚的做法。
發乾墨魚：先放在冷水裡泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁。不放鹼。
洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗乾淨。
新鮮墨魚的做法：
青椒墨魚肉絲：
墨魚切絲，鍋裡燒開水，水少許多一點，把墨魚絲投入過水，水開撈出巧旦備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。
里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
鍋裡放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。
乾墨魚燒肉：
燒五花肉或直排，不放鹽。
墨魚切成麻將大的塊。
上好的五花肉，切塊，鍋裡放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒乾水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉冊肆，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收孝姿擾乾水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。
備註：市場上有一種乾墨魚很鹹(質量不好），那只能多泡一下，然後做菜時不能放老抽、生抽。
四， 燉土豆：
1 先將厚土豆片放在油鍋裡炸熟（筷子能穿過），再燉。
2 少許時間長些。
西紅柿土豆湯：
先將土豆片（要快，可以切薄一點）放在水裡煮，千萬不能加鹽，水開改微火，至快煮爛時，改大火，加西紅柿片，煮出紅色，西紅柿不能煮黃。加鹽、胡椒、一點點味精，即可。
2樓：帶檔滑行
風味大腸煲。
材料：豬大腸200克，悉大薄荷10克，姜50克，蒜子50克。
制淨的豬大腸切3厘公尺長的段；薄荷葉切小塊；薑切成蒜子大小的粒。
1.鍋內下水燒開，下豬大腸，待水再次燒開，將大腸撈出過涼，用乾淨毛巾吸乾水分。
2.豬大腸加生抽8克，鹽、雞粉各3克，白糖4克，生粉5克拌勻，醃製10分鐘。
3.煲仔燒熱至冒煙，下花生油，下薑塊、蒜子，用長筷子快睜衡豎速翻炒至出香味、變成金黃色，下大腸迅速攪拌，下薄荷葉翻炒均勻，用紅椒片4克點綴即可。
黃豆小炒牛肉。
原料：牛肉200克，黃豆120克，青紅辣椒顆50克，香菜節、薑末、蒜片各少許。
香辣醬20克，十三香、鹽、料酒、白糖、味精、生粉、菜油各適量。
制法：1.把牛肉切成小丁，納碗，加鹽、料酒、生粉先碼味上漿；另把黃豆用清水泡漲後，再放到加有十三香和鹽的水鍋裡，煮熟便撈出來瀝水。
2.淨鍋放油攔巨集，燒至四成熱時下牛肉粒，滑熟便倒出來瀝油。
3.鍋留底油，下薑末、蒜片、香辣醬炒香後，倒入黃豆、牛肉丁、青紅辣椒顆，邊炒邊加鹽、白糖和味精調味，炒勻即可裝盤，撒上香菜節即成。
3樓：匿名使用者
簡頌岩單的，也要看什麼時候吃，夏天多吃點冬瓜、西紅柿等，比較好，可以用蝦幹炒巖納冬瓜，西紅柿就不用說了，怎麼做都可以了野棗御。冬天可以吃點牛羊肉的湯類、蘑菇等。
4樓：匿名使用者
東坡豆腐。清香意如肉．魚香茄子煲。
有什麼好吃的家常菜推薦一下
5樓：網友
【香菇油菜】
油菜中含有豐富的鈣質，香菇中含有豐富的維生素d，這兩種蔬菜搭配在一起，可以幫助人體更好地吸收鈣質，而且也非常美味。
準備食材：香菇200克、油菜300克、鹽適量、蔥花少許、蒜末少許、老抽少許、生抽少許、水澱粉少許。
做法步驟：1、把香菇去掉根部後切成小塊，放在淡鹽水中浸泡十幾分鐘，然後用流動的清水沖洗乾淨備用。
2、把油菜洗淨後掰開，鍋裡坐水，水開後下入油菜焯水，煮熟後撈出，整齊地擺在盤中，擺成花朵的形狀。
3、接著把香菇下鍋焯一下水，煮2分鐘後撈出控水備用。
4、鍋裡加入適量食用油，油熱後下入蔥花、蒜末炒香，然後下入香菇塊翻炒，加入鹽、生抽調味，翻炒均勻後加入適量清水，再加入少許老抽調色，大火燒開後加入水澱粉勾芡，把炒好的香菇直接倒入盛有油菜的盤中即可。
宮保雞丁】宮保雞丁可以說是最喜歡的雞胸肉做法，吃起來酸甜微辣，解饞又下飯。
準備食材：雞胸肉300克、雞蛋一顆、玉公尺澱粉適量、鹽少許、白胡椒粉少許、黃瓜一根、胡蘿蔔一根、油炸花生末少許、郫縣豆瓣醬兩茶勺、白糖兩茶勺、陳醋兩茶勺、生抽一茶勺、蔥花少許、蒜末少許、水澱粉少許。
做法步驟：1、把雞胸肉切成小丁，放在碗中，加入少許鹽、白胡椒粉，再打入乙個雞蛋清，加入適量玉公尺澱粉抓拌均勻備用。
2、把黃瓜洗淨切成小丁，胡蘿蔔洗淨切成小丁備用。
3、炒鍋裡加入多一點的食用油，油溫四成熱，把雞丁下入油鍋中，滑散、滑熟後撈出控油備用。
4、鍋裡留適量底油，油熱後下入蔥花和蒜末炒香，然後加入兩茶勺郫縣豆瓣醬炒香、炒出紅油，接著把胡蘿蔔丁和黃瓜丁下入鍋中翻炒。
5、把胡蘿蔔炒至斷生後下入提前滑熟的雞丁，加入兩茶勺白糖、兩茶勺陳醋、一茶勺生抽繼續翻炒，最後淋入少許水澱粉勾芡，撒入花生末翻炒幾下即可出鍋裝盤。
6樓：良子美食
今日份家常菜，好吃美味。
你吃過哪些簡單好做又好吃的家常菜？
7樓：泉林說電影
砂鍋熱花生油爆香薑片、蒜子和八角，放入切好的鴨肉翻炒均勻，分別加入適量生抽、食鹽、料酒攪拌均勻後，加入適量清水，蓋上鍋蓋煮十五分鐘。家常菜就是食材易得，做法簡單、吃著合口，隨意搭配，家常、家常嘛！就是老百姓餐桌最常出現又最愛的菜式，那肯定也是最好吃的。
準備起鍋燒油，油熱後，倒入蒜薑末爆香，然後加入生抽鍋、蒸魚豉油，鹽調味，怕糊可以用小火。
中國人似乎都是天生的廚師，不用經過專業培訓，每個人都可以製作出令人垂涎的美味；每個家庭的餐桌上，都會出現足以引起人們對飲食慾望的佳餚。我是譜食物語，非常榮幸回答您的問題。家常菜有多種多樣，有肉類、魚類、蔬菜類，夏天快到，我推薦一款蔬菜，好看好吃又營養。
小蔥跑蛋，好吃又好做，把雞蛋打散攪拌均勻，把小蔥切末加入雞蛋裡，放適量的鹽，平底鍋倒油用中火煎至兩面金黃色就可以，香噴噴的。海鮮本身就是滋味特別鮮美的食物，因此在烹飪的時候不需要多加調味料，簡簡單單清蒸或是白灼，吃它的原汁原味就可以了，這種簡單做法對於廚房新手來說也是格外友好的。
8樓：李佳楠那男
西紅柿炒雞蛋。可樂雞翅。尖椒肉絲。魚香肉絲。溜肉段兒。我很喜歡吃這些菜。非常的下飯。
9樓：家博寶貝啊
地三鮮，魚香肉絲，西紅柿炒雞蛋，山藥炒木耳等，這些菜都是簡單易做，而且很合大眾口味的菜品。
10樓：巨蟹阿斯頓
西紅柿炒雞蛋，肉炒西葫蘆，這都是非常簡單的家常菜，而且做法也是非常的簡單。
你們都會哪一些簡單好吃的家常菜呢
11樓：梓喵丶
說到家常菜，少不了豆腐！豆腐是我們在餐桌上經常會吃到的食物之一，我來分享乙個煎老豆腐的新方法，食材：老豆腐1塊、五花肉300g、西紅柿1個、青辣椒1個、紅辣椒1個、青蒜2根、澱粉、醬油、鹽、油。
老豆腐洗淨，切成25px厚的豆腐片；五花肉切薄片；青蒜切段，青辣椒、紅辣椒和西紅柿切片。鍋裡放油燒熱後，轉中小火油煎切好的豆腐片，撒上一些鹽，單面煎至金黃（只煎一面即可），然後撈出備用。就著鍋裡的油，倒入五花肉翻炒，把五花肉炒至變色。
依次將西紅柿、青紅辣椒倒入鍋裡，加適量醬油上色，均勻翻動一下。把煎好的老豆腐倒入鍋裡，加入適量清水煮一下，期間可以用勺子推動一下老豆腐，最後倒入水澱粉勾芡，放入青蒜準備出鍋。
12樓：帳號已登出
洋蔥炒羊肉。
原料：洋蔥1個、羊肉適量、香蔥、生抽醬油、食用油、鹽、孜然；
詳細做法：1、洋蔥切成小塊，羊肉切成小粒備用。炒鍋上火燒熱，放食用油，先把肥一點的羊肉粒放進鍋裡翻炒出油，再把瘦一點羊肉粒放進鍋裡同炒，至羊肉變色，散髮香味；
2、 再把洋蔥塊放進鍋裡同炒，洋蔥可以生食，如果想保持脆嫩口感，進鍋翻炒1分鐘左右即可；
3、加少量鹽和孜然，放進鍋裡和食材混合翻炒入味，即可出鍋裝盤。
天冷的時候總喜歡多吃點肉，羊肉是冬天比較適合的肉類食材，和洋蔥同炒，洋蔥可以少一些辛辣味道，羊肉也更鮮美。最重要的是簡單快手，很快就能炒好一盤菜。
蘿蔔排骨湯。
準備原料：蘿蔔1根、排骨1小盤、香菜、薑片、料酒、鹽；
詳細做法：1、準備原料，蘿蔔、排骨、香菜提前清洗乾淨。排骨和清水一起放進鍋裡，煮開去血沫，撈出瀝水；
2、焯過水的排骨和薑片一起放進高壓鍋裡，加上料酒和適量溫水，合上鍋蓋，啟動「煲湯」功能；
3、高壓鍋還有15分鐘時，排氣，開啟鍋蓋，把蘿蔔削去外皮，切成滾刀塊，放進鍋裡，再加一小勺鹽調味；
4、合上鍋蓋，繼續將沒有完成的煲湯程式完成，等高壓鍋工作結束，蘿蔔排骨湯就做好了。
冬天比較冷，多喝點營養湯對身體也有益處，尤其蘿蔔排骨湯，好喝不膩，做法又簡單，試試吧！
有什麼簡單方便又好吃的家常菜推薦？
13樓：小棉襖
下面列舉了幾道簡單易學、味道又好的家常菜品笑陵供您參考：
1.番茄炒蛋：將雞蛋打散，加入適量的鹽、胡椒粉，攪拌均勻；將番茄切塊備用。鍋中倒油，加入蔥薑爆香，再倒入雞蛋液快速翻炒至八成熟，最後加入番茄塊翻炒均勻即可。
2.土豆燉隱猛牛肉：將牛肉切塊焯水備用，土豆去皮切塊備用；鍋中倒油，加入蔥薑蒜爆香，再放入牛肉塊煸炒至變色，加入適量的水、料酒、鹽、生抽、老抽和薑片，**煮沸後轉小火燉30分鐘，加入土豆塊再燉15分鐘，收汁即可。
3.青椒炒肉絲：將瘦豬肉切成絲，加入適量的鹽、料酒、澱粉攪拌均勻；青椒去籽切絲，大蒜拍碎備用。
鍋中倒油，燒熱後加入蔥薑蒜爆香，再加入肉絲翻炒至變色，加入青椒繼續翻炒，最後加入適量的鹽、雞精調味即可。
4.西紅柿雞蛋面：將雞蛋打散備用，西紅柿切塊備用；鍋中倒油，加入灶公升橋蔥薑蒜爆香，再倒入西紅柿塊炒至軟爛，加入適量的鹽、糖煮沸，再加入雞蛋液翻炒均勻，最後加入煮熟的麵條即可。
5.清蒸鱸魚：將鱸魚去鱗、去腮、去內臟洗淨備用，蔥薑蒜切末，豆豉搗碎備用。將蔥薑蒜末和豆豉放入魚肚中，上蒸鍋蒸10-15分鐘，關火後再蒸5分鐘即可。
以上是幾道簡單又好吃的家常菜。
番茄炒蛋。<>
土豆燉牛肉。
青椒炒肉絲。
西紅柿雞蛋面。
清蒸鱸魚。
有什麼簡單的家常菜介紹一下
蝦仁滑蛋 蝦仁滑蛋 蝦仁滑蛋 好吃又簡單,基本是零失誤 辣子雞,精醬肉絲.醬茄子.這是我愛吃的幾道菜,也可以說是我最拿手的介紹給你 希望你能喜歡.夏天可以多吃些清爽的可口冷盤。簡單一點的比如涼攔豆角,就是把豆角切成四五公分長,用水過熟,冷水沖涼後用蒜泥拌麻汁就可以。還有我經常買一些毛豆,光選用豆粒,...
簡單又好吃的家常菜做法大全，哪些家常菜做起來簡單，又好吃？
青椒肉絲 材料 青椒150克，裡脊肉200克，植物油50毫升，醬油5毫升，料酒3毫升，鹽2克，澱粉3克，味精少許，水或鮮湯30毫開。做法 1.裡脊肉切細絲後碼澱粉 鹽 醬油 料酒 10 毫升水 鮮湯 混合均勻後放置5分鐘 青椒去籽，切絲。用醬油 味精 澱粉和水 鮮湯 調成芡汁。2.鍋至中火，倒少許植...
好吃又簡單做的家常菜做法大全
簡單又好吃的家常菜做法大全 青椒肉絲。材料 青椒150克，里脊肉200克，植物油50毫公升，醬油5毫公升，料酒3毫公升，鹽2克，澱粉3克，味精少許，水或鮮湯30毫開。做法 1.里脊肉切細絲後碼澱粉 鹽 醬油 料酒 10 毫公升水 鮮湯 混合均勻後放置5分鐘 青椒去籽，切絲。用醬油 味精 澱粉和水 鮮湯 調成...