1樓：匿名使用者
清炒與滑炒基本相同，不同之處是不用芡汁，而且通常只用主料而無配料，但也有放配料的。油爆雙脆。
製作原料： 豬肚頭200克，雞胗150克，紹酒5克，精鹽克、蔥未2克，姜未1克，蒜未克，味精1克，熟豬油500克(約耗50克)，溼澱粉25克，清湯50克。
油爆雙脆的做法：
油爆雙脆。1、將肚頭剝去脂皮、硬筋，洗淨，用刀劃上網狀花刀，放入碗內，加鹽、溼澱粉拌和，雞胗洗淨，批去內外筋皮，用刀劃上間隔2毫米的十字花刀，放人另一隻碗內，加鹽、溼澱粉拌和。
2、另取一隻小碗，加清湯、紹酒、味精、精鹽、溼澱粉，拌勻成芡汁待用。
3、炒鍋上旺火，放入豬油，燒至八成熱，放入肚頭、雞胗，用筷子迅速劃散，倒入漏勺瀝油。炒鍋內留油少許，下蔥、姜、蒜未煸出香味，隨即倒入雞胗和肚頭，並下芡汁，顛翻兩下，即可出鍋裝盤。
2樓：匿名使用者
蒸蛋：將雞蛋打散，在碗中拌勻，放點香油和水即可。把碗放入裝好水的鍋裡蒸就好了。簡單吧。
3樓：小晴兒
先在鍋里加油，等油熱了之後，其實可以一起加進去炒的，香味會不斷出現，然後加點鹽，至於量的話，就自己控制吧，儘量少加，嘗過之後可以酌情處理，最後記得加味精。
還有，如果不知道什麼時候熟的話，那就多嚐嚐吧。
4樓：我是我的挪卜
天下美食網，簡單複雜的都有。
做道簡單的家常菜
5樓：瘋狂主婦
魚香肉絲的做法。
材料：豬瘦肉200克、水發玉蘭片50克、水發木耳25克（在四川常用萵筍絲）、蔥25克、蒜15克（約3瓣）、姜10克、泡紅辣椒25克、鹽1克、白糖15克、醋5克、醬油1克、肉湯（或者水）50克、溼澱粉25克、食用油100克。
1，將木耳用溫水泡發，切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥切蔥花，蒜切蒜末，姜切末。
2，將肉絲用少許鹽和10克溼澱粉將肉絲稍醃。
3，將泡紅辣椒跺成末。
4，將15克溼澱粉、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兌成汁。
5，鍋燒熱，下油，倒入肉絲炒散。
6，加泡紅辣椒末、蒜末、薑末炒香。
7，加木耳絲、玉蘭絲翻炒幾下。
8，倒入芡汁和蔥花炒勻即可。
我覺得泡紅辣椒很關鍵，大家在選購的時候可以留意一下有沒有「新繁」牌，新繁是四川產泡菜很有名的地方，所產泡紅辣椒也很好味。
玉蘭片是用鮮嫩的冬筍或春筍，經加工而成的乾製品，由於形狀和色澤很像玉蘭花的花瓣，故稱「玉蘭片」。在市場有售，選購時選擇呈玉白色或奶白色者，筍節緊密，筍肉厚，無硫磺味的。
6樓：佐岸不泊船
拍黃瓜：黃瓜2根。大蒜2瓣 糖 白醋 鹽 味精 香油適量。
黃瓜用刀拍下，切5cm段，大蒜拍後切末。
將所有的東西混合攪拌即可。
7樓：系石
爆炒圓白菜，倒入少量的油，放入花椒，小紅辣椒，油燒熱，花椒辣椒變黑之後，將其撈出，不撈也可。
然後將切(撕更好)成片的(大概醬油瓶底大小，大小沒關係)倒入鍋中，大火炒。
先不放鹽，待抄的他們有點發軟的時候放少量的醋，再炒一下看快熟了就放鹽關火。放鹽之後就別再炒太久了。出水就不脆了。
8樓：思琪
糖醋排骨：現將買來已經切塊的一斤排骨放入水中加一小塊姜煮沸將排骨煅生，在將排骨放入油鍋中炸至金黃，油要多放但排骨不會吸油所以別怕吃了會長胖！倒出鍋裡的油，在空碗裡放入一勺料酒，兩勺醋，三勺醬油，四勺白糖，再加冷水，將調好的調料同排骨放鍋中，加水量要淹沒排骨，大火煮開後關至中小火待到水乾汁收則可加味精出鍋啦！
撒上一些白芝麻好看又好吃喲。
簡單的家庭小菜怎麼做？具體教幾招？
9樓：其憶楣
肉絲用油和鹽炒到變色，盛出來，青椒用油炒1分鐘，倒入剛才的肉絲，翻兩下，加入三勺醬油，一勺半糖，蓋蓋燜1分鐘，就是青椒肉絲。 炒土豆絲最簡單了，就不說了 蘋果、煮熟的土豆塊、超市的水裝金槍魚，一起用色拉醬拌。 再炒個空心菜， 番茄雞蛋湯。
4菜1湯 涼拌蕨根粉 去超市可以購買到小捆的蕨根粉（黑色的粉條） 原料：蕨根粉、辣椒粉、花椒、香菜、蒜、蔥、少許食用油 做法： 1把粉入沸水煮熟，用冷水冷卻 2把蒜切片，蔥切絲，鋪在冷卻的粉上 3油在鍋中燒熱，加入花椒、辣椒粉燒出味道，淋在蒜蔥上 4攪拌均勻後，撒上香菜即可。
10樓：怔炥
教你個簡單的方法，就是先放油，又熱了放菜，然後放調味劑。這個是簡單的通俗過程，適合那些家常菜。
11樓：風音
炒土豆。最簡單……番茄炒蛋等等一學就會……
一塊豆腐還是一坨豆腐？
12樓：恰恰熊
豆腐當然是一塊兒豆腐。無論是製作的時候還是買的時候都是一塊兒一塊兒賣的。普通的豆腐有滷水豆腐，嫩豆腐和老豆腐。
13樓：鑼夎帀鑾夝煒
當然是一塊豆腐啦，這也是很正常的事，不然就會冒出笑話了，所以要注意，豆腐是論塊的。
14樓：帳號已登出
應該是一塊豆腐，一般都說老闆來塊豆腐，而不是說來一坨豆腐的，不過地方不一樣說法也不一樣。
15樓：容綠
都是一樣的，只叫法不一樣，也許是方言，一般都叫一塊豆腐，不論大塊小塊，叫一坨豆的很少，各別的叫法不一樣。
16樓：摯愛翡冷翠
當然是一塊豆腐啊，因為豆腐都是44方方的，所以你形容的必須要有形象感。
17樓：以陽德
豆腐可以來一塊，豆腐可以燒一坨豆腐，豆腐的叫法很多，可以說稱一斤豆腐來500塊豆腐。
18樓：孟軻南柯
可以說一塊，也可以說一坨。如果是方方正正的就可以說一塊。如果說是四不像的，就可以說一坨。
19樓：呼延掣
一塊豆腐還是一坨豆腐豆腐是論塊的，不是論坨的，所以應該是一塊豆腐。
20樓：匿名使用者
個人覺得一塊豆腐比較合適了。
一坨豆腐聽上去也不怎麼雅觀了。
21樓：對空望月
豆腐的量詞是塊，所以應該是一塊豆腐，真心在幫你期待，
22樓：它鄉境內
豆腐一般就說一塊豆腐、來塊豆腐、沒聽說一坨豆腐的。
23樓：淳蘇懷蕾
剛才是一塊豆腐了，****來說一坨豆腐，豆腐的話他放了。到石膏之後就會硬，所以不是一坨一坨的還是一塊一塊的。
24樓：一束茶吖
這要看在什麼地方每個地的方言不同。而在我們東北就叫一塊豆腐。
25樓：在聖水寺欣賞交響樂的非洲茉莉
一塊豆腐。不是一坨豆腐。
26樓：匿名使用者
一般都是說一塊豆腐，一坨應該是形容翔的。
27樓：牧曉絲
我們這裡頭是一塊豆腐，不是一坨豆腐，我不知道別的地方還有什麼方言。
28樓：網友
豆腐當然是一塊切的整整齊齊的。
29樓：網友
在這個問題講，有賣豆腐的也挺多的，但是買豆腐都說給我來一塊豆腐或者兩塊。
有哪些「簡單一炒，好吃又下飯」的家常菜呢？
30樓：彩虹豬豬1號窩
我覺得簡單一炒又下飯的家常菜是「炒豆角丁」，只需要將洗乾淨的豆角切成小丁，然後和胡蘿蔔丁和肉末一起炒熟即可，這道菜拌飯吃非常香，堪稱下飯神器，而且做法簡單一學就會。
31樓：小野鹿
蒜蓉油麥菜營養簡單又好吃，將油麥菜洗乾淨折成段備用，起鍋燒油放入十三香炒香後放入蒜末，再加入油麥菜翻炒幾下後加鹽蠔油生抽炒到油麥菜稍發軟就可以出鍋了。
32樓：咖咖
紅燒茄子，小炒臘肉，蒜薹炒肉，西芹炒魷魚等家常菜，這些菜簡單易做，而且食材也很容易買到。
好吃又簡單做的家常菜做法大全
簡單又好吃的家常菜做法大全 青椒肉絲。材料 青椒150克，里脊肉200克，植物油50毫公升，醬油5毫公升，料酒3毫公升，鹽2克，澱粉3克，味精少許，水或鮮湯30毫開。做法 1.里脊肉切細絲後碼澱粉 鹽 醬油 料酒 10 毫公升水 鮮湯 混合均勻後放置5分鐘 青椒去籽，切絲。用醬油 味精 澱粉和水 鮮湯 調成...
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青椒肉絲 材料 青椒150克，裡脊肉200克，植物油50毫升，醬油5毫升，料酒3毫升，鹽2克，澱粉3克，味精少許，水或鮮湯30毫開。做法 1.裡脊肉切細絲後碼澱粉 鹽 醬油 料酒 10 毫升水 鮮湯 混合均勻後放置5分鐘 青椒去籽，切絲。用醬油 味精 澱粉和水 鮮湯 調成芡汁。2.鍋至中火，倒少許植...
家常菜詳細做法，家常菜的做法
土黃瓜燒鴨腿 原料 鴨腿肉 土黃瓜。製作 鴨腿肉塊放入冷水中焯煮，加入少許姜和高度白酒幫助去腥 鍋中放入少許油，下入鴨腿肉進去煸炒至微微出油且表面發黃時放入準備好的大料和薑片 冰糖進去翻炒 5冰糖完全融化後加入適量的料酒和醬油進去煸炒上色，加入少許水 煮開後轉為小火加蓋燉煮15分鐘 放入黃瓜塊後再加...