1樓：長袖拂愁
鱘魚的做法
椒灼鱘魚，準備原料：鱘魚一條約1千克，菜心50克。調料：蔥油100克，香油5克，老抽15克，料酒5克，鹽8克，味精5克，小米椒粒10克，青椒粒10克。
1、先把鱘魚宰殺洗淨，取淨肉，打斜刀，切成5釐米見方的小塊，加料酒、鹽碼味5分鐘待用。
2、將魚片擺入盤中，排列整齊，用氽水的菜心圍邊，上蒸籠大火蒸5分鐘取出。
3、鍋內放入蔥油，五成熱時下小米椒粒、青椒粒小火炒香，下老抽、鹽3克、味精調味，倒入香油，起鍋淋在魚片上，這樣就可以了。
清蒸鱘魚卷，鱘魚淨肉400克。配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、薑絲，調料：
精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調料油。 先把鱘魚肉切大片，捲入各種調好口味的配料絲裝盤碼放整齊，然後上屜蒸熟，蒸熟後澆白色的汁芡，就可以了。
鱘魚怎麼做好吃
蒜烤鱘魚，原料，鱘魚，黃彩椒，洋蔥，蔥段，薑片，蒜2頭，自制剁椒，檸檬汁、胡椒粉，料酒，油，鹽，糖。
1、鱘魚切三指寬的段，沿脊骨分成兩片。
2、鱘魚塊放入盆中，加料酒，檸檬汁，少許油，鹽，糖，胡椒粉醃製。
3、黃彩椒、洋蔥切菱形塊，烤盤底鋪一層蔥段，再鋪一層彩椒和洋蔥。
4、放上薑片，再鋪一層蒜瓣，醃好的鱘魚塊放在上面，灑上剁椒，再蓋上蔥段，將醃魚的料汁澆上。
5、烤箱預熱200度，放入烤盤，烤制30分鐘。
川芎白芷煲魚頭湯，主料：鱘龍魚頭一個，重約500克。配料：川芎、白芷、薑片，調料，雞精、鹽。
這道菜的做法極其簡單，只需要將魚頭洗淨斬件與配料一起落瓦煲煲3小時就可以了。
紅燒鱘龍骨，主料：鱘龍背骨約100克。配料：姜茸、蔥茸、雞蛋。調料：生抽、雞精、鹽、蠔油。
做法：魚骨切段，調味拍粉，熗蛋，走油至金黃色，起鍋下姜蔥、魚骨及調料，勾芡上碟。
吉列鱘龍球，主料：鱘龍魚250克。配料：麵包糖、雞蛋、麵粉。調料：鹽、雞精、酒、沙律醬。
鱘龍肉切條，入味，滷粉、蛋、麵包糖，落油鍋炸至金黃色上碟，跟沙律醬上即可。
西芹炒鱘龍片，主料：鱘龍肉200克。配料：西芹、蒜茸、姜、蔥。調料：雞精、鹽、蠔油。
西芹切段，拖水，蒜茸炒備用，鱘龍去皮切雙飛，入味上蛋白走油起鍋下蒜茸，姜龍魚肉勾芡上碟，西芹圍邊。 ...
鱘魚的食用價值
鱘魚是食用價值極好的大型經濟魚類。全身除體表骨板外其它部分（含骨骼）都可食用，營養價值極高，被列為高階滋補品。
鱘魚類早就是古人喜愛的食品，也是當今國際上享有盛譽的魚籽醬在歐美是國宴珍品，素有"綠寶石"之稱。鱘熏製肉、鮮肉、魚膠等暢銷不衰，供不應求。在我國古代早已享譽大江南北。
鱘魚類在古代已作藥用。《本草綱目. 鰉魚》引述陳陳藏器語云：
「其肝主治惡瘡疥癬，勿以鹽炙食」，又在「鱘魚」條下引述雲：「其肉補慮益氣，強身健體，煮汁飲，治血淋；其鼻肉作脯補慮下氣；其籽如小豆，食之健美，殺腹內小蟲。」
據中國科學院海洋所檢測：肌肉含有十多種人體必需的氨基酸，脂肪含有 12.5%的「dha」和「epa」（亦稱腦**），對軟化心腦血管，促進大腦發育，提高智商，預防老年性痴呆具有良好的功效；軟骨和骨髓（俗稱「龍筋」）有抗癌因子，可完全直接食用，素有「鯊魚翅，鱘魚骨」的說法。
鱘魚的頭部可以食用嗎
魚頭是沒有毒的，可以食用。至於魚湯有點苦味可能是魚膽在處理的時候搞破了沒有洗淨，或者魚鰓沒有剔除乾淨、佐料裡的芫荽什麼的都有可能。本人食用多次，並無其他異處。
野生的魚受國家保護，很珍貴，難以弄到，一般家養的也是味道很鮮美的，只要不腐敗變質，就可以大膽食用，是沒有任何的問題的。
鱘魚全身都是寶，利用率極高，除鱘魚肉外，其魚肚、魚鼻、魚筋、魚骨等都能做出獨具風格的中國名菜，均為上等佳餚，餐後回味無窮，經常出現在國宴的餐桌上；魚皮可制膠，同時也是高檔皮革原料；以魚骨做原料製成的高鈣美味食品，具有獨特的藥用價值，對防止老年骨質疏鬆、增強肌體免疫力、提高大腦活力、促進人體健康十分有利。
鱘魚籽與鱘魚營養價值基本相同，含高蛋白、微量元素和多種維生素的黑褐色透明圓粒狀體，經過鹽處理的鱘魚籽醬統稱為黑魚籽醬，是鱘魚加工的龍頭產品，因其**昂貴，有黑色**之稱。
2樓：天亮就開窗
1. 鱘魚清洗乾淨，斬成大塊
2. 蔥花，蒜，姜切成塊狀
3. 鍋中倒入適量的油，先倒入辣椒絲，大料接著倒入蔥花，蒜，姜翻炒出味道，加入東北大醬炒制，炒出醬香味，加入適量熱水燒開，加入鱘魚塊。
4. 燉至湯汁濃稠即可，加入點香菜味道更好，（家裡沒有所以沒有放）成品出鍋。
醬汁鱘魚怎麼做好吃，醬汁鱘魚的家常做法
3樓：匿名使用者
主料鱘魚
1500克
青椒150克
小米椒20克
番茄半個
輔料醬油
100毫升姜若干
糖若干鹽若干
步驟1.清理好鱘魚
2.切成小段，一口可以吃下去為準
3.青椒小米辣大蒜切好備用
4.鱘魚先用油煎香
5.加入準備好的料。翻炒兩分鐘加入醬油。
6.小火燉15分鐘，記得加水一碗。
7.加入適量鹽調味，不喜歡喝湯的加生粉勾芡。
蝦）怎麼做如何做好吃
清蒸蝦材料 蝦500克，蒜頭3瓣，生薑1小塊，蒸魚豉油 海鮮醬油 做法 1 沙蝦清洗乾淨剪蝦鬚蝦腳 2 蒜頭和生薑 剁碎 3 蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開後放蒸鍋上面，大火蒸6分鐘左右 4 另起鍋，熱鍋冷油，油要適量，小火爆炒香姜 蒜末 5 加入適量蒸魚豉油和海鮮醬油.6 大火蒸6分鐘後，關火燜...
牡丹花怎麼吃法牡丹花醬怎麼做如何做好吃
可以用來泡茶喝，做法如下 主料 人蔘花8朵 枸杞5g 牡丹4朵 輔料 冰糖25g 水1200ml 1 準備食材。2 將人蔘花，枸杞，人蔘花清洗乾淨後放在養生壺中。3 加入冰糖。4 啟動花草茶模式。待一個程式後自動斷電。6 煮好的人蔘花茶。7 成品。一 牡丹銀耳湯 牡丹花2朵，銀耳30克，清湯，精鹽 ...
芋頭花怎麼做如何做好吃，蒸芋頭怎麼做好吃？
主料bai 茄子1根 適量du 芋頭花2根 適量輔料 火腿zhi 粒1份適量 老醬適量，dao 適量步驟 1.準備好茄子回和芋頭花。2.把芋答頭花的花蕊摘出。3.把芋頭花切成小段備用。4.把茄子也切成小段備用。5.再準備老醬1份。6.幹辣椒 蒜 姜，把幹辣椒切成段 切蒜片，切薑絲。7.熱油放入幹辣椒...