1樓：一騎篒輔坡捜
麻辣豬肚丁 料：豬肚1個 輔料：扁豆10克 調料/醃料：
椒麻料、冷高湯、香油、辣油、鹽各1大匙、雞精少許 製作過程 (1) 扁豆去筋洗淨，用開水氽燙，熟後撈出浸涼。 (2) 豬肚洗淨，蒸熟後切丁。 (3) 扁豆拌少許香油和鹽放在盤底，肚丁拌入調味料放扁豆上面即可。
備註說明 自己做椒麻料：花椒1大匙，先用乾鍋爆香，取出後用擀麵棍擀碎，篩除粗皮另將蔥花與花椒混合即成。 紅燒豬肚 主料：
豬肚150克、冬茹10克、紅椒1只、姜10克、蔥10克。為食街 調味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、老抽王10克、溼生粉20克、麻油5克、雞湯50克。
做法： 1、豬肚洗乾淨，煮熟切片，冬茹、紅椒、生薑都切片，香蔥切段。 2、燒鍋下油，放入薑片、冬茹、豬肚炒香，再加入雞湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王燒透。
3、然後撒入胡椒粉。
2樓：八
鹹菜燉豬肚用到的食材清單： 主料： 豬肚400克 輔料：
醃雪裡蕻50克 調料： 香菜10克 胡椒粉2克 味精3克 鹽10克 料酒15克 辣椒(紅、尖、幹)15克 鹹菜燉豬肚製作工序：補充/糾錯 1.
豬肚煮熟後瀝水待用； 2. 將熟豬肚、鹹菜（醃雪裡蕻）沖洗乾淨後切成片，分別投入沸水鍋中焯一下，撈出備用； 3. 香菜、乾紅辣椒洗淨，切成段； 4.
將鍋置於旺火上，放入熟豬肚片、鹹菜片、料酒、乾紅辣椒段和高湯500克燒沸，撇淨浮沫，蓋上鍋蓋； 5. 改用小火燉10分鐘左右，撒上精鹽、味精、胡椒粉和香菜段即可。
請問豬肚怎麼做才好吃
3樓：帳號已登出
豬肚的營養也很豐富，並且還可以潤肺和化痰，味道也很好，吃著脆爽又入味，和其它的菜葉很好搭配。
對於豬肚，可以燉著吃，當然也可以炒著吃，但是有好多人總做不好，一炒就老，這是因為沒有掌握好烹飪技巧，所以炒大的豬肚又硬又難吃，其實是沒有加上這一步，加上這一步，炒出大的豬肚又脆又好吃。
有些人在炒豬肚的時候，覺得豬肚很不乾淨，他們在第一步的時候就會先焯水，接著再下鍋，這樣做的豬肚就很難有脆爽的口感。我們知道豬肚是很嫩的，在炒的時候很容易變老，如果在炒的時候再焯水，這樣做出的豬肚肯定比較硬，而且不好吃。其實炒豬肚是不需要焯水的，今天就來給大家分享一下。
食材：豬肚，大紅辣椒，大蒜，香菜，生薑，醬油，生抽，鹽，食用油。
1. 第一步不焯水，但是要做其它的處理，把新鮮的豬肚放在一盆清水中，接著放入一瓶蓋的白酒，沒有白酒的話，用白醋也可以，然後浸泡10到20分鐘，接著把豬肚兩面清洗乾淨，可以用少量的麵粉搓洗兩面，再衝洗乾淨就可以了。
2. 將豬肚處理好之後，用刀切成小條，加入小半勺鹽，一勺料酒和適量的薑絲，醃製5分鐘把腥味除去。
3. 接著準備好其它食材，把大紅辣椒切成絲留作一會而備用，把生薑切成細絲，大蒜切片，還可以配點香菜。
4. **，起鍋熱油，把薑絲放進去，炒出香味，接著把辣椒和蒜都放進去，把辣椒炒至斷生，再稍微加一點水，放點鹽炒勻，接著放入豬肚和香菜，大火翻炒30秒左右，然後轉小火，加入一勺醬油，一勺生抽，加適量的鹽，這樣炒均勻就可以了。
以上做完後，一盤可口的豬肚就可以出鍋了，並且又香又脆，吃著也不硬，看著都流口水。
豬肚怎麼做好吃 豬肚的吃法技巧
4樓：美食教學分享
美味的怎麼樣豬肚 炒才好吃去腥呢。
5樓：哀萱彤
豬肚 這樣吃，真的太安逸了。
豬肚怎麼做最好吃，推薦你幾種做法
6樓：生活小常識
【白胡椒豬肚湯】
主料。豬肚：乙個；白胡椒：15
具體步驟。1.把豬肚反過來，用鹽先搓洗，再用龍頭氺清洗。
2.再用麵粉按剛才步驟：洗一次。
3.以上如此洗過後豬肚基本已洗淨了，為了好吃。我再用大蔥葉搓了次，這次不用過水。
4.燒開水沒過豬肚，將豬肚放入水中淖一分鐘拿出切條或片。
5.加涼水入鍋，加豬肚胡椒，我按煲湯鍵，煲到自己好就是一鍋乳白色豬肚湯了！
酸菜豆腐燉豬肚】
主料。豬肚：500；豆腐：200
輔料。酸菜：適量。
具體步驟。第一步。
把豬肚處理乾淨，切成小塊。
第二步。豆腐切塊。
第三步。砂鍋裡放入這些準備好的食材，加入適量清水，小火慢燉，直到豬肚燉軟即可。
乾鍋豬肚】主料。豬肚：300；芹菜：100；紅椒：50；麵筋：50
輔料。蔥薑蒜：適量；麻辣粉：適量；雞精：適量；鹽：適量；辣椒醬：適量；白酒：適量；油：適量。
具體步驟。第一步。
鍋中放入清水，然後放入豬肚，在放入適量白酒一起煮，芹菜洗乾淨，切斜斷備用。
第二步。紅椒切滾刀塊，洋蔥切片兒備用，大蒜切片，姜切細條，大蔥切斜斷備用麵筋用手撕條備用。
第三步。豬肚煮熟用清水洗淨，控幹水分。
第四步。鍋中放入油，油熱放入大蒜，姜炒香，放入豬肚翻炒。
第五步。再放入大蔥，放入適量白酒，辣椒醬，芹菜洋蔥和麵筋翻炒。
第六步。再放入適量鹽，紅椒，麻辣粉翻炒。
第七步。最後加雞精翻炒均勻出鍋即可。
豬肚怎麼做好吃豬肚的家常做法
7樓：小鳳也很愛生活
豬肚這樣做才好吃：主料：豬肚、榨菜、蒜苗。
輔料：蠔油、料酒、鹽。
步驟：
1、將豬肚處理乾淨，經過高壓鍋煮過之後取出來切成條。
2、熱鍋下冷油，加入豬肚翻炒，加一些料酒翻炒片刻。
3、然後加一些鹽翻炒均勻，再倒入蠔油翻炒。
4、最後加入榨菜和蒜苗翻炒，蒜苗炒至斷生之後就可以關火了。
5、成品。
怎麼把豬肚做的好吃？加上哪一步做得更好吃呢？
8樓：建蘿雅
豬小肚其實就是豬胃，並不是豬的肚子，豬的肚子那就是五花肉。豬小肚具備一定的特別味兒，要清洗乾淨才可以開展烹製。豬小肚的口味柔雅脆爽然而有嚼勁，並且營養成分非常好，帶有很多的營養元素、和維他命，能夠健脾胃，是一種非常不錯的食物。
因而，日常生活裡，大家經常用豬小肚來做各種各樣特色美食，宴客菜、家常小炒都做得較多。那樣如何把豬小肚做的好吃呢？共享一道美味可口的《大蒜燒豬肚》，既可用於招待客人，長顏面。
也可用於做為家常小炒，石鍋拌飯下酒菜。
提前準備食物：乙個生豬肚、瓣蒜幾個個、紅蘿蔔一根、青筍一根、一勺白砂糖、適當的醋、一些生抽、適當的純糧酒、一些雞精、好多個八角、少量的食用鹽、適當的食用油。作法：
1、先把豬小肚用醋開展不斷的沖洗，多洗幾回。2、出鍋，往鍋中加入適量的水，把豬小肚放進鍋中，再加上好多個八角，新增一些公尺酒，開大火燒開，轉中文火煮1個鐘頭，取下，切割成肚條。3、在煮豬肚的這一段時間裡，把紅蘿蔔清洗切割成條、青筍去皮清洗切條、把大蒜剝皮。
4、再度出鍋放水，把蒜放進鍋中一下，煮到有點兒透的覺得就把蒜撈出缺梁來。然後把切完的肚條放進鍋中2min，撈出來。（許多人做的蒜頭燒豬肚不好吃，就是不知道這一步，得用蒜水煮一下肚條）。
5、然後再次出鍋，把底鍋加熱至持續高溫，放進適當的食用油燒至持續高溫，放進紅蘿蔔條、青筍條炒斷生，放進適當的生抽煸炒勻稱。6、把肚條入鍋一起煸炒勻稱，新增一勺糖、少量醋、一點純糧酒炒勻。47、最終，加入適量的食用鹽、一點雞精炒勻，起鍋擺盤裝飾就可以。
這道美味可口的《大蒜燒豬肚》就搞定了。許多人會遺漏一步，讓做出來的豬小肚不太好吃，多上一步，美味多了。這道《大蒜燒豬肚》但是名副其實的大菜，好吃的很。
實際上有關豬小肚，我都一段「秘史」。之前兒時，一直縈繞在我內心的乙個問題：「豬小肚到底是豬身上哪個部位茄塵？
我一致覺得豬小肚是豬肚，哪五花肉也是哪個部位呢？說實話，由小到大一直沒弄懂。一直到之後都上學了，才懂得，這一豬小肚非豬肚，是豬的胃；五花肉才算是豬小肚。
那時候才明白原先「胃」都是能夠用來吃的！
9樓：帳號已登出
豬肚也就是埋毀豬胃，可不是豬的肚子，豬的肚子那是五彎戚備花肉。豬肚具有一定的特殊味道，要清洗乾淨才能進行烹飪。豬肚的口感綿柔脆嫩而有嚼勁，而且營養仔滲不錯，含有大量的微量元素、和維生素，可以健脾，是一種非常不錯的食材。
因此，日常生活裡，人們經常用豬肚來做各種各樣的美食，宴客菜、家常菜都做得比較多。
10樓：阿斯達歲的說
可以去做紅燒豬肚，白煮豬肚，辣炒豬肚，脊沒團尖椒炒豬肚，蔥油豬肚；要把豬肚用鹽清洗乾淨，然後要提前焯水，這樣做出櫻橘來的豬肚才非常的好吃，非常的嫩察孝。
11樓：htf的生活
做豬肚的時候可以搭配一些辣椒，因為辣椒能夠去除腥味，這樣子的話就可以讓豬肚變得更加好吃。
豬肚怎麼燒，豬肚怎麼做好吃
美味的怎麼樣豬肚 炒才好吃去腥呢 豬肚 這樣吃，真的太安逸了。豬肚怎麼做好吃 天氣寒冷的時候，一碗暖暖的豬肚湯下肚，最是撫慰腸胃。豬肚口感肥厚滑嫩，彈性耐嚼，而且富含蛋白質 脂肪 碳水化合物 維生素及鈣 磷 鐵等，具有補虛損 健脾胃的食療功效，是冬季進補的美味佳餚。下面介紹幾種種味道鮮美的豬肚做法 ...
豬肚怎麼做好吃
腐竹白果豬肚湯 用料 豬肚一個，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米 熟薏米各半碗，馬碲肉四個量，鹽少許，清水適量。做法 1 先將豬肚上的脂肪去除，翻開用鹽 生粉揉捏擦勻，洗淨 再如法處理一次，洗乾淨，放滾水中滾片刻，取出再洗淨 2 腐竹折段，白果去心，馬蹄切片 3 用直身瓦煲燒滾清水約...
紅燒豬肚怎麼做好吃，紅燒豬肚的家常做法
用料主料 豬肚3個 輔料 紅尖椒1個尖椒1個 調料 食鹽適量，蔥5克，姜5克，蒜5克，八角適量，花椒適量，桂皮適量，料酒適量，老抽適量，香菜適量，香葉適量 1.將豬肚用鹽和麵粉反覆清洗，直到豬肚上沒有粘液 2.高壓鍋注入清水，倒入洗好的豬肚，調入鹽 大料 花椒 桂皮 香葉，上汽後壓13分鐘 3.撈出...