1樓：不布凡
可以先放一些站姿蘸料放在背類海鮮裡面，然後放入鍋中蒸。
2樓：生活老師美函
人們喜歡吃的食物清單中肯定會存在海鮮類產品，而貝類海鮮由於它的味道鮮美，並且**便宜受到了不少人的推崇。貝類海鮮的種類也是多種多樣的，每乙個人都可以根據自己的口味來選擇不同的貝類。在做貝類海鮮的時候做法也是繁多的，其中有一種做法就是水煮貝類海鮮，因此水煮貝類海鮮的做法是什麼呢？
水煮貝類海鮮的做法水煮扇貝1.香菜切成碎末。2.
蔥切成蔥花。3.容器中加入青芥辣，生抽，鹽，醋，耗油，攪拌均勻，加入生菜及蔥花拌勻成料汁備用。
4.買來的扇貝清洗乾淨後，放入沸水中煮熟。5.
撈出煮熟的扇貝，放入盤中，蘸料汁食用。水煮貝類海鮮的做法水煮海螺做法1買回來的海螺用鹽水浸泡一會，跑淨泥沙2 鍋內加水，放入海螺加鹽3 中小火煮開，開鍋後煮幾分鐘4 取少許的辣根，加入少許的味極鮮，用筷子慢慢攪拌均勻5 再加入適量的味極鮮調和均勻6 海螺用筷子插入海螺，把海螺肉挑出來，蘸辣根汁食用值得特別注意的是：貝類是海中寄生物的主要寄主，由於貝類的特殊結構使其體內的寄生物不容易殺死，烹調時一定要高溫煮熟、煮透；在寄生蟲病高發期與高發地區應儘量不食或少食貝類海鮮水煮貝類海鮮的做法1、開始把海鮮用醋泡三到五分鐘以保持清潔不帶沙土。
2、將海鮮煮沸直至彈開放，之後再煮3到5分鐘。薄殼的海鮮也需要煮3分鐘直到卷邊；3、繼續蒸4到9分鐘，之後扔掉那些未彈開的；4、在190度的溫度下，油炸3分鐘；5、在230度的溫度下，烘烤10分鐘。食用禁忌1、貝類海鮮屬於生冷類，傳統收穫季節是秋季或秋冬交接，反季節少食，否則對身體不利。
2、貝類海鮮內多沙石，製作食用前，可以先放到水裡，放一點芝麻油，讓它吐出大量沙石，每次2小時，反覆2-3次，否則容易得結石病。3、貝類海鮮不宜與啤酒同時食用，容易得痛風、拉肚子，可以飲用三鞭酒，勁酒，黃酒等。4、食用貝類海鮮，出現身體嚴重不適，應馬上就醫，補水；輕微不適，如拉肚子，可以服用快速止瀉藥(菌類);痛風症狀，可以食用蘿蔔，1-3天即可見效。
責任： 3976dbc
貝類海鮮是開水煮還是冷水煮？
3樓：休閒娛樂愛好者
貝類海鮮是冷水煮。
烹飪前，先要把貝類放入食鹽水中「養」一段時間。這樣能幫助貝類排出各種毒素和沙子。然後，要用小刷子仔細清潔貝殼的表面。
烹飪手法首選蒸、煮等，能徹底加熱、殺死細菌。加工時，要冷水下鍋，保證內外生熟度一致。燒烤的方法易造成受熱不均、外熟裡生，建議少用。
注意事項：第一，不吃內臟。重金屬等汙染物容易富集在貝類生物的內臟團中，而肌肉中的重金屬含量最低。因此，只能吃貝類的肌肉部分。
看顏色」是較簡單的判斷方法。開啟殼後，略微發黑的肉塊多是內臟團。有些貝類內部有一根黑色的沙線，也不能吃。
第二，挑外殼平滑的。相對外表疙疙瘩瘩的生蠔、扇貝等，蟶子、貽貝等外表乾淨、平滑，附著髒東西少，相應汙染也少。
以上內容參考 人民網-吃貝類有5禁忌 放心吃貝要「三步走」
煮貝殼海鮮是開水煮還是冷水煮
4樓：乾萊資訊諮詢
水開了下鍋煮，以下是海白湯的做法。
主料：海白500g、冬瓜200g
輔料：油適量、鹽適量、蔥2根、姜1片。
步驟：1.準備材料；
2.海白用清水再浸泡一下，不過我們這裡賣仿孝滑的一般已經浸泡乾淨的；
3.冬瓜切薄備臘片；
4.鍋中加水1000毫公升，燒開後放入冬瓜稍煮一會兒；
5.加入海白煮至全慎祥部開殼；
6.加入蔥段再加鹽調味就可以了。
煮貝類海鮮如何更鮮美？是該冷水下鍋還是熱水呢？
5樓：好久上課上課
用冷水蒸，蒸的海鮮能維持美味，假如煮得話水會稀釋海鮮的美味。步驟如下所示：新鮮的的海鮮清洗。
蒸底鍋加入適量的冷水，把清洗的海鮮放到蒸簾上，上灑適當的鹽後蓋上鍋蓋開走紅。依據海鮮種類和自身尺寸沸騰後5-10min上下就可以。花哈歸屬於貝殼類的海鮮，因為有機殼的維護，在蒸制的情況下用開水煮一下，比較容易熟，冷水煮會讓烹製時間延長，海蠣子會老。
水燒開了把海蠣子裝進去，一會就熟透，那樣較為嫩。
海蠣子歸屬於無脊椎動物，肉細嫩味美，營養豐富，是我國的灘塗養殖的首要種類之一，營養豐富，高價效比，烹調方法簡易，是現如今宵夜、餐飲店普遍菜式之一，歸屬於小海鮮一種，備受顧客們的鐘愛。新鮮的的蛤蜊肉質吃起來是特別香嫩的，很容易煮開，如果我們在烹調時挑選冷水入鍋，煮的時間就會生，這個時候海蠣子的口感會是因為在開水裡時長太長，進而造成肉質地衰老，海蠣子的腥味兒還會高濃在湯裡邊，當然口味便會大大的折扣。
提前準備吐好沙的海蠣子，鍋中燒開水等水開後倒進海蠣子綽水，觀查到海蠣子張嘴撈起來瀝乾水份預留，起鍋燒油，7層溫度倒進蔥蒜辣椒幹炒出香味後倒進海蠣子油爆，炒3min之後倒進味達美和香萊煸炒勻稱就可以起鍋，美味可口！由於海蠣子自身肉質地很細嫩很細緻，因而很容易煮開，若是由其冷水入鍋，便會促使蒸制時長太長，煮開後，蛤蜊肉質的口味便會越來越十分柴，一點都不細嫩因而水焯海蠣子時。
烹調方法該是開水入鍋，並且千萬不能煮得很久，水燒開再將海蠣子放進煮至海蠣子所有張口就能夠熄火了，那樣不但海蠣子煮得剛完善，同時味兒十分細嫩，料汁也全面的結合進了蛤蜊肉中，蛤肉細嫩，料汁一樣十分美味。在煮情況下可以放生薑片和冬茹，讓蛤蜊湯更清亮藍藍天空。海蠣子在入鍋以前先要刷乾淨，用食鹽水泡浸24鐘頭，讓它充足的吐出生身體內的細沙。
然後做。開水的水入鍋。時長要掌握好，喜歡吃鮮的燙上20秒，講衛生的時長要長一點。
6樓：阿斯達歲的說
一定要冷水下鍋，而且在煮的時候要加入大蔥段鮮薑片和料酒，這樣煮出來的海鮮菜特別的好吃。
7樓：黎昕科普知識小屋
應該是放有生薑或者熱豆腐，等到炒香之後再放入貝類海鮮煮一下就可以了，需需要熱水下鍋。
8樓：時間帶給我們的快樂
在煮貝殼海鮮這些東西的時候，應該是在過開之後下鍋，一般煮2到3分鐘即可加入一點鹹鹽，這樣煮出來味道更鮮美。
貝類海鮮怎麼做才好吃？
9樓：乾萊資訊諮詢
貝類海鮮可以水煮、蒸、辣炒等。
蛤蜊一類的要煮，蜆子和海紅可以洗淨直接放在鍋裡煮，洗的時候那一點點水就可以了，這樣煮出來的貝類原汁原味。時間要短，開口就好了。
扇貝（夏貽貝）不能煮，要蒸，夏貽貝蒸好以後將上面的殼去掉，在貝丁上畫上十字花刀，鍋內放一點點油，放蒜茸爆香，加一點醬油，鹽雞精一點點糖，加少量的水，下入煮爛的細粉絲，一點點水澱粉，然後將汁澆到碼放整齊的夏貽貝上，蒜茸蒸夏貽貝成了。
辣炒蜆子。備料：蔥、姜、紅幹椒、料酒、糖、雞精、鹽、色拉油。
做法：1、蔥姜均切長絲、紅椒切段。
2、滾油時將蔥薑辣椒入鍋煸炒。
3、再將吐好沙子洗淨的蜆子 入鍋翻炒，放入鹽雞精適量，糖少許，料酒半匙。
4、蓋上鍋蓋，等開鍋後撒些香菜末，再炒至蜆子開殼即盛出。
活的貝類海鮮怎麼儲存，貝類海鮮的儲存保鮮方法
答 生鮮貝類或冷凍食品，如果不妥善處理儲存，很容易變質 腐敗。所以，冷凍食品購買回家後，應儘速放入冰箱中貯存。生鮮魚貝類必須先做適當的前處理，才可放入冰箱中貯存。魚類的處理方式是先將鰓 內臟和魚鱗去除，以自來水充分洗淨，再根據每餐的用量進行切割分裝，最後再依序放入冰箱內貯存。蝦仁則可以先行去除砂筋，...
常見淡水貝類及名稱，貝類海鮮有哪些
腹足綱 蠔 青口 鮑魚。細說一下淡水貝類形態和構造 1 貝類的身體柔軟，左右對稱，不分節，由頭 斧足 內臟囊 外套膜和貝殼5部分組成。頭部生有口 眼和觸角等感覺器官。斧足在身體的腹面，由強健的肌肉組成，是爬行 挖掘泥沙或游泳的器官。內臟囊位於身體背部，包括心臟 腎臟 胃 腸 消化腺和生殖腺等內臟器官...
貝類海鮮種類，叫什麼名字？學名，燒烤的那種貝類海鮮叫什麼名字？
縊蟶，又稱蟶子 蟶子皇 聖子 竹蝗 蜻，無脊椎動物，軟體動物門，瓣鰓綱，竹蟶科。貝殼長方形而兩端純圓，長約4 8.5釐米，殼頂靠近前方。生長線顯著，兩片貝殼相等 殼面為黃綠色，常有磨損破落而呈白色。貝殼關閉時，前後端開口。棲息於河口附近和有少量淡水注入的淺海內灣的軟泥沙中。以足掘穴棲居，深達10 2...