1樓：李和霖
糯公尺快速泡發做法：
將糯公尺洗乾淨。
然後放入碗中。
倒入60度以上的熱水。
用筷子攪拌均勻。
然後蓋上蓋子，悶10分鐘左右。
揭開蓋子，就會發現糯公尺已經泡軟了。
注意不要用開水浸泡，開水泡糯公尺容易使糯公尺粘連。
糯公尺不泡蒸多久能熟40分鐘到90分鐘不等。
糯公尺如果不泡的話，蒸的時間比泡過的糯公尺會長一些，一般與蒸制的容器有很大的關係，如果是用高壓鍋。
蒸的話，時間就會短一些，一般蒸40分鐘左右就可以了，如果是用普通鍋或者木桶蒸的話，時間就會長一些，可能需要1個小時，甚至更長。
2樓：向日葵說一說
我們如果想要快速的將糯公尺泡開的話，就可以用溫度在三十到四十度左右的溫水來浸泡大公尺，因為水的溫度越高，糯公尺被泡開的速度也就越快。
不過需要注意的是，我們最好不要用開水來浸泡糯公尺，因為開水的溫度太高了，雖然它能讓糯公尺非常快的被泡開，但是這樣做也會讓糯公尺內部的營養成分流失或者是遭到破壞。
糯公尺又被人們稱為江公尺，它的顏色一般是乳白色的，這種公尺煮熟之後有非常大的粘性，它經常被用來製作各種糕點、甜點，很多平時愛吃的湯圓就是用由糯公尺制成的糯公尺粉做出來的。
糯公尺可以用熱水泡嗎？
3樓：好主意公民
泡水的作用是讓糯公尺吸收膨脹，雖然用熱水可以縮短浸泡時間，但是熱水容易讓糯公尺變質變味，出現發酸的情況，這樣包出來的粽子吃起來口感就會發生變化，所以用冷水泡出來的糯公尺更好吃一些。
如果是時間很緊的話可以用30度左右的溫水浸泡40分鐘左右，但是需要時刻注意糯公尺的狀態，浸泡時間不可過長，不然容易導致發酸。
包粽子的糯公尺怎麼泡。
用清水浸沒糯公尺，泡的時間長，需要勤換水，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子。由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要做到每天堅持換水，糯公尺是不會變質的，但水量要足，否則公尺吸足水後暴露於空氣中，公尺粒就會粉化，反而影響口感。
糯公尺中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯公尺也不會很黏。因為粽子糯公尺直接煮吸水性較差，包粽子前對糯公尺的浸泡會讓公尺在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。
4樓：網友
糯公尺一般都用冷水浸泡，最好不要用熱水。因為熱水的高溫可能會造成糯公尺內部的營養成分流失，或者是破壞糯公尺內的營養，若是我們覺得用冷水泡糯公尺花費的時間太久了的話，也可以將冷水換成溫度在三十度左右的溫水。
5樓：網友
糯公尺一般都用冷水浸泡，或者用二十三度的溫水泡，最好不要用熱水泡。用熱水泡糯公尺可能會造成糯公尺內部的營養成分流失。
糯公尺快速泡發好的方法 糯公尺快速泡開的方法
6樓：雙麗劍
1、如果想要快速的將糯公尺泡信褲開的話，就可以用溫度在三十到四十度左右的溫水來浸泡大公尺，因為水的溫度越高，糯公尺被泡開的速度也就越快。
2、不過需要注意的是，我們最好不要用開水來浸泡糯公尺，因為開水的溫度太高了，雖然它能讓糯公尺非常快的被泡開，但是這樣做也會讓糯公尺內部滑飢簡的營養成分流失或者是遭到破壞。
3、糯公尺又被人們稱為江公尺，它的顏色一般是乳白色的，這種公尺煮熟之後有非常大的粘性，它經常被用來製作各種糕點、甜點，很多平時愛吃的湯圓就肢沒是用由糯公尺制成的糯公尺粉做出來的。
糯公尺要怎麼泡
7樓：悠獸燈貞
糯公尺可以不泡可以直接用電飯煲煮。
只不過提前浸泡一下糯公尺的話可以讓煮熟出來的糯公尺口感更好直接煮糯公尺飯的方法也非常簡單，我們只需要先將糯公尺和冷水一起放入鍋中熬煮二十分鐘左右，再根據自己的喜好準備香腸、胡蘿蔔、洋蔥等食材並將它們切成小塊。
然後用食跡並桐鹽、料酒等調味料對這些配菜進行醃製並將它們倒入鍋中炒熟，最後把煮好的糯公尺倒入鍋中和它們一起翻炒就可以開始包燒賣了。
糯公尺蔽耐的姿坦介紹：
中國南方稱為糯公尺，而北方則多稱為江公尺。糯公尺是製造黏性小吃，如粽、八寶粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯公尺也是釀造醪糟（甜公尺酒）南方地區黃酒的主要原料。糯公尺含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、煙酸及澱粉等。
是製作粽子、燒麥、八寶粥、各式甜品的主要原材料，在蒸糯公尺時，即使不泡也可以直接蒸，但泡過的糯公尺蒸的時間會更短一些，口感也會更好。
泡好的糯公尺可以做什麼
8樓：皮蛋瘦肉周
泡好的糯公尺可以做以下美食：
1、糯公尺紫薯糕。該美食將紫薯的香甜與糯公尺的軟糯合二為一，再加之芝麻糖心的清甜，入口便足以讓人回味無窮；
2、糯桐散公尺八寶飯。該美食為寧波的傳統名點，標準臘八節食品，由糯公尺，豆沙，棗泥，果脯，蓮心，公尺仁，桂圓，白糖，豬板油等原料配合製成。糯公尺補中益氣，豇豆有「補腎豆」之稱，棗泥有調和百藥謹野之功效，對人的健康長壽極有裨益，益處良多，惹人尋味；
3、糯公尺瓷糕。該美食又叫狀元餈，傳統名點。糯公尺餈以糯公尺為主料，輔以其他佐料加工而成，可食用，待客，風乾之後，還可以作為饋贈親友的好禮品，是居家優質美食之選；
4、焦香糯公尺藕餅。局晌氏焦香糯公尺藕餅是一道簡單的家常主食，所用材料為糯公尺，藕，香蔥。該美食的特點為糯公尺飯的軟糯之間透著藕的脆香，加之藕的點綴，糯公尺飯也顯得不再粘膩，口味甚是出彩。
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