1樓：網友
蘿蔔鹹菜，白白蘿蔔都洗好洗乾淨以後擱那控幹水分，我說的是連英都帶的那個給他一層鹽一層那個限鹽一層蘿蔔給他以後殺一殺，以後讓給他撈出來班上辣椒辣椒油葛總各種調料。
2樓：美麗的愛你們
把白蘿蔔洗淨，晾乾，然後碼到罈子裡，一層層撒上大粒兒鹽。
3樓：厲迎彤
把白蘿蔔洗乾淨用鹽醃乙個晚上就可以了，第二天吃起來脆脆的。
如何醃製白羅卜鹹菜
4樓：牛永嘯
製作方法。1.將新鮮白蘿蔔、胡蘿蔔去皮、生薑切片，紅椒洗淨瀝乾備用。
2.將白蘿蔔、胡蘿蔔分別切成粗條狀，放入幹脊昌李淨的盆內，放入兩小匙鹽用手拌勻，放置醃製20分鐘。
3.鍋內注入清水500ml，加入白糖煮至水開，白糖溶化，倒入白醋混合均勻，將煮好的糖醋水放涼。
4.朝天紅椒用刀在側面切一刀，有一條縫讓其容易出味。
分鐘後，胡蘿蔔開始醃製出水，用手將蘿蔔條抓捏一下，瀝去其中的水份。這樣的目的是去除蘿蔔的生澀味。
6.取兩只可以密封的樂扣盒或其它容器，（不要用鐵的），放入生薑片，紅椒及蘿蔔條。
7.倒入放涼的糖醋水，水量蓋過所有食材，加蓋密封放室溫發酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好。
注意事項。1.做好這道菜的關鍵，第一是要給蘿蔔去生澀櫻遲味，也就是要用鹽把蘿蔔醃出水，再徹底的把水擠幹。
2.配好酸甜水，白糖和白醋及清水的比例是1：迅擾糖2：白醋50：清水，記得要用好的白醋不要用醋精。
3.溫度會影響到發酵的時間長短，氣溫高就在室溫發酵1-2天即可入味，氣溫低的話，可能要在室溫發酵5-6天。
4.酸酸甜甜又爽口，很適合夏季做飯前小菜。第三天醃入味的成品會比較軟一些。
白蘿蔔怎麼醃製鹹菜
5樓：旅行書桌
白蘿蔔的醃製方法。
1.白蘿蔔洗淨（不必削皮）切成條，手指粗細就行。
燒開水放涼，加白糖，醋，我做的時候沒計算比例，攪拌後你喝一口感覺酸甜就行了。然後加進幾顆巧酸梅。
把蘿蔔放進調好的水裡，要沒過蘿蔔為宜。放置1-2天就可以吃了。
吃時用香油拌一下，非常香甜爽口，味道好極了。配飯下酒開胃都是極佳。
2.醃酸辣蘿蔔。
主料：白蘿蔔5公斤。
配料：辣椒粉30克、食醋公斤，白糖200克，食鹽175克，香油100克、花椒大料各10克，味精適量，水2公斤。
製作方法：先將白蘿蔔擇選乾淨，然後加工成3釐公尺長寬、厚各1釐公尺的條，晾曬至八成幹備用。香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內拌勻。
將食鹽，白糖，花椒，大料放入鍋內加水熬開，加入味精待涼後倒入缸內，與蘿蔔乾拌勻，每天翻動一次15天后即成成品。
酸辣蘿蔔條。
主料：大蘿蔔或青蘿蔔。
配料：乾紅辣椒精鹽花椒粒各適量。
製作方法：將缸刷干將，擦乾，將蘿蔔條與辣椒絲拌勻，放入缸內，放入食鹽水，(500克清水加50克鹽，溶開，)沒過蘿蔔條，再撒些花椒粒，將大缸放在溫暖處，大約15天左右可食、。
6樓：社會觀察員木子老師
樓主你好！白蘿蔔的醃製方法，脆爽又開胃，早餐來一盤，味道美極了�p首先把白蘿蔔去掉頭尾，然後去皮，切成片，切成條，放入食鹽抓拌均勻，醃製10分鐘，小公尺椒切圈，把醃好的蘿蔔放入另乙個盆中，放入小公尺椒、辣椒醬、白糖、白醋，用手抓拌均勻，放在乙個無水無油的容器中，蓋上蓋子，醃製一夜即可。
白蘿蔔鹹菜怎麼醃好吃
7樓：愛遊戲小童鞋
主料：白蘿蔔（小）適量調料：白芝麻適量、食鹽適量、八角適量、花椒適量、水適量、五香粉適量。
做法步驟：1.首先準備好細白蘿蔔。
2.然後拔下一部分小蘿蔔洗淨。
3.再然後煮一鍋鹽水，放上適量八角花椒煮入味。
4.緊接著把蘿蔔放在鹽水裡泡一天。
5.再緊接著把小蘿蔔放在窗臺上曬乾。
6.芝麻粉揉進蘿蔔乾裡，只需要把炒好的芝麻用擀麵杖碾成粉就好。
7.曬好的蘿蔔乾，撒上多多的五香粉和芝麻粉，像揉麵一樣把這兩樣都揉進蘿蔔裡即可。
8樓：愛
醃爽口蘿蔔鹹菜】所需材料：白蘿蔔7斤、紅辣椒2個、鹽250克、色拉油100克、花椒20克、姜250克、大蒜250克、醬油500克、陳醋100克、白糖100克、味精50克、
做法步驟：1.把白蘿蔔洗淨，不用去皮，切去頭尾，再把白蘿蔔切成片。
2.把切好的蘿蔔片放在大盆內，加入250克鹽，拌勻，醃製12-15分鐘，把蘿蔔醃出水，把蘿蔔的水分醃出來，這樣蘿蔔更容易入味，而且，蘿蔔吃著清脆爽口。
3.醃製蘿蔔期間，把薑切片，大蒜切片，紅辣椒斜刀切成辣椒圈，紅辣椒用小公尺辣也可以。
4.蘿蔔醃製到時間後，把蘿蔔片放到紗布內，包緊，把蘿蔔片的水分攥出來，把攥好水的蘿蔔片放到盆裡。蘿蔔醃製時間不要過長，容易鹹，醃製好的蘿蔔不要用水洗，否則容易變質。
5.加入薑片、蒜片、紅椒圈、醬油500克、陳醋100克、白糖100克、味精50克，最上面放上花椒20克。
6.鍋內加入100克色拉油，燒熱，將熱油淋在花椒上，激出花椒的香味。
7.帶上一次性手套，把蘿蔔片和調料一起翻拌均勻。
8.把拌好的蘿蔔放到保鮮盒內或者玻璃罐子裡，放冰箱冷藏儲存，醃製2小時後就可以吃了，放置2天后食用味道更佳。
小貼士：用鹽把蘿蔔片的水分醃出來，這樣蘿蔔更容易入味，而且，醃製出的蘿蔔吃著清脆爽口，儲存期還長。醃製時間不要過長，容易鹹，醃製好的蘿蔔不要用水洗，容易變質。
9樓：虞是魚是予安
白蘿蔔切小塊曬幾天曬乾點水份用手搓一輪，再紅辣椒切細（ps：不是小公尺椒，紅線椒，紅杭椒也行），大蒜切細，放鹽一起拌勻放置半天就能吃，僅供參考我娘就是這麼搞滴。
怎樣醃製白蘿蔔鹹菜
10樓：無雅詩
醃製白蘿蔔鹹菜做法
如何醃製白蘿蔔鹹菜
11樓：智慧型生活小助手
回答親 白蘿蔔醃製鹹菜的方法有很多種，如酸辣蘿蔔、開胃醃蘿蔔等。每個人的口味不同，不同的做法有不同的喜好人群，其中開胃醃蘿蔔的做法較為簡單。開胃醃蘿蔔的製作方法：
主料： 白蘿蔔1根，香菜適量。輔料：
鹽適量，糖70克，醋60克，溫水半碗，雞精適量，油潑辣子適量。1、蘿蔔去皮切成小片用3匙鹽醃製1個小時，蘿蔔出水了以後倒掉鹽水，用礦泉水把蘿蔔條洗淨。2、碗裡裝好糖，加上半碗溫水入微波爐微波1分半，（用鍋子煮也行）糖溶化後加入醋就成糖醋汁。
3、把糖醋汁倒進蘿蔔，拌勻，再加上少許的鹽和雞精，倒上油潑辣子，醃製4個小時就可以吃了。吃之前再撒上香菜。
青羅卜燉湯好還是白羅卜好，青羅卜與白羅卜可 起煲湯嗎
白蘿蔔口感好一些，不是那麼辣，肉質也細膩一點，所以白蘿蔔更好一些 白蘿蔔燉雞 食材主料雞1000克白蘿蔔2個鮮香菇800克 輔料姜1小塊蔥1根八角 花椒 桂皮少許鹽適量 步驟1.將雞剁成大塊，用開水卯上幾分鐘，把浮沫漂乾淨。雞肉撈出瀝乾水份，雞湯備用。2.鍋內加少許底油，加入八角 花椒炒香，加入蔥段...
白羅卜怎麼淹，怎麼醃製白蘿蔔
最簡單的淹法，就是白蘿蔔洗淨，小的，細的整個放入，粗的從中間切開再放入，壇 缸或罐 洗淨控幹，加入涼開水，再放入大料包，或熬製大料水放涼倒入，一層蘿蔔，一層鹽，水要淹沒蘿蔔，蓋上蓋子，過上十天半個月用乾淨筷子攪拌一下，再蓋上，再過上幾天就可以取出食用了。為加快淹制速度，有人還放入酒麴，醪糟。等，為防...
白羅卜春天能吃嗎，白羅卜和紅羅卜一起煮湯能吃嗎？
初春時節，吃蘿蔔再合適不過了。在我國一些地方，初春時節吃蘿蔔是一種傳統習俗。這一習俗源於古時一場冬春之交的瘟疫。當時人們正準備迎接立春，不料一種怪病四處蔓延，得病的人個個心虛氣短，沒有胃口，走路頭重腳輕。後來病人經 仙人指點 吃了蘿蔔，居然就沒事了。自此，每到立春，人們就吃蘿蔔以求平安。蘿蔔有很高的...