1樓：迷途羔羊
要做幹炸蘿蔔丸子首先要明白什麼是幹炸？
幹炸是將調味料放入生的原材料當中，充分醃製入味以後，掛糊上漿或者使之粘粘以後放入油鍋中炸的一種烹飪方法。
現在是小雪節氣，氣溫下降，這時家家戶戶都要貯存白菜和蘿蔔。有句話叫「小雪不起菜，必定受凍害"。蘿蔔白菜產量高，耐儲存。
是北方農民冬春的主菜。蘿蔔又分水果蘿蔔和菜蘿蔔。水果蘿蔔以天津的沙窩蘿蔔比較出名的。
水果蘿蔔主要以生吃和涼拌為主。菜蘿蔔可以醃製醃菜，還可以做餡包餃子也可以炸丸子。菜蘿蔔以山東濰坊蘿蔔較為出名。
有一句話叫「山東蘋果萊陽梨不如濰坊蘿蔔皮」。蘿蔔外觀深綠，外觀呈圓柱形，地面以上根長得多，地下根比較小。這種蘿蔔有個俗名叫」高腳青」。
有句話叫「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」。
下面介紹一下幹炸蘿蔔素丸子的做法：
原料：白蘿蔔乙個。
輔料：蔥薑末、澱粉、胡椒粉、鹽、味精各適量，雞蛋兩個。
白蘿蔔去皮用擦子擦成絲，然後再用刀剁成末。注意末不要剁得太細。
加入蔥末、薑末、鹽、胡椒粉、味精、雞蛋再加入澱粉向乙個方向攪拌上勁。
將調好的餡兒用手團成圓球。
鍋中放油，把油燒至六成熱時放入丸子炸一下使其定型，然後再用七成熱油溫把丸子炸至金黃。
2樓：桂問夏侯
製作蘿蔔丸子的第一步，首先蘿蔔洗淨去皮然後切成小塊。放入料理機中，打成碎餡兒，當然也可以自己先切絲後切末自己剁成餡，這樣效果會更好些。把攪碎之後的蘿蔔加入鹽味精十三香，香油醃製三分鐘，加上幾個雞蛋，放入適當麵粉，注意麵粉不要太多，多了不好吃。
其次就是用手擠成丸子炸制即可。
炸蘿蔔丸子的方法
3樓：公尺粒聊生活
炸蘿蔔丸子的做法如下：
主料：大蘿蔔2個。
輔料：蔥姜適量、鹽適量、十三香少許、味精少許、油適量、麵粉適量。
步驟：1、選擇兩個大蘿蔔，去掉尾巴和頂上的葉子，再清洗乾淨，剝成絲。
2、鍋裡放一鍋清水，燒開後把蘿蔔絲放到水裡焯水。
3、炸蘿蔔丸子最不能少的就是蔥花和薑末，蔥花和薑末的量不宜太少，這兩種起到提鮮增味的作用。
4、把攥幹水分的蘿蔔絲里加入蔥花、薑末和調味料來調味，這也是蘿蔔丸子好不好吃的關鍵，對於新手來說，可以通過拌勻後嘗一下味道來判斷味道。
5、調好味道的蘿蔔絲裡撒上大約半瓢的乾麵粉，用手將其拌勻，如果比較幹可以適當加清水，如果比較稀可以再加乾麵粉。
6、最終可以用手抓起一點蘿蔔絲，用力握一下會成形，就可以了。
7、鍋裡放入適量的油，油溫要夠了才能炸丸子，油溫達到放入一根筷子，筷子周圍有氣泡產生，油溫就是可以了，用手握個小球球放到油鍋裡開炸。
8、當丸子慢慢浮上來，用漏網撈起來，讓油溫再公升上來，再次把丸子放到油鍋裡炸一遍，這次丸子表面的顏色更漂亮，丸子放就炸熟了。
蘿蔔丸子怎麼炸
4樓：熱愛三農
蘿蔔丸子做法如下：
主料：蘿蔔1個、豆腐500克。
輔料：黃豆60克、麵粉100克、花生公尺60克、大蔥50克、鹽3克、花椒粉克、辣椒粉1克、蠔油10克、香油5毫公升、花生油10毫公升。
步驟：1、準備好需要用到的所有食材，先將黃豆和花生公尺提前用水泡發。
2、蘿蔔洗乾淨後擦成絲，大蔥切成蔥末，一起放入盆中備用。然後將泡發好的黃豆和花生公尺放入料理機中攪打成碎渣。
3、把打好的黃豆渣倒入盆中，豆腐用淡鹽水洗一下去除豆腥味，也放到盆中，調入鹽3g、花椒粉辣椒粉1g、蠔油10g、香油5ml。
4、用手將豆腐捏碎後按壓成豆腐渣，加入麵粉100g，將其和蘿蔔絲一起充分混合攪拌成黏稠的麵糰。
5、鍋中倒入足量的花生油，大約燒至油溫四五成熱的時候，調成小火，用手的虎口攥出乙個個丸子下入鍋中。待丸子都擠好下入鍋中了，再開中火炸至丸子浮起，表面微黃時就可以撈出來了。
6、晾涼後再將丸子回鍋復炸一次，顏色變成金黃色就可以撈出來了。
炸蘿蔔丸子怎麼弄
5樓：仁芷文
主料 胡蘿蔔500g 白蘿蔔100g 香菜50g3人份。
輔料食鹽適量 雞精適量 蔥30g 敗粗陵調和油適量。
1洗好的蔥和香菜。
2把香菜切碎在盤子裡備用洗好的豆芽菜備用。
4把胡蘿蔔切絲用。
5把白蘿蔔插成細絲備用。
6把豆芽菜切碎。
7把蔥切碎，之後把這幾樣放在一起攪拌，嘿嘿，這是我攪拌好的樣子，盛在盤子裡讓大家看看。
8在盆中加察戚入胡椒粉，鹽，雞精攪拌。
9之後盆裡放入適量的面，攪拌均勻。
10鍋裡放油，油熱後，用勺子挖適量的蘿蔔豆芽呈球狀放入油鍋裡炸，大概15分鐘。
11把炸好的丸子放在盤子裡就可食用了。
白蘿蔔二根黃豆芽、綠豆芽各300g花生公尺250鹽適量十三香適量白麵一碗綠豆麵二把。
1白蘿蔔擦絲。
2將黃綠豆芽、花生放入擦好的蘿凳陪卜絲中。
步驟 3加入白麵、綠豆麵，再放入鹽、十三香，拌好。
步驟 4中小火炸丸子，要保證每個丸子都有二粒花生。
5丸子炸好了，開吃，好吃看得見！
蘿蔔丸子的炸法
6樓：生活終結者
用料：蘿蔔4個、麵粉2小碗、雞蛋2個、食鹽適量、胡椒粉適量、辣椒粉適量（按個人口味新增）。
步驟：1、紅皮蘿蔔洗淨用擦絲器擦成細絲。
2、然後用刀切細粒，刀功好的也可以直接用刀切。因為我的刀功不好，先用擦絲器比較省力。
3、切好的蘿蔔粒里加入食鹽、胡椒粉、辣椒粉、雞蛋攪拌均勻，成這種可以用手擠出丸子的麵糰。因為蘿蔔放鹽後會出水，又加了雞蛋，所以不要加水了。
4、油鍋八成熱，左手抓把麵糰從虎口處擠出丸子來，右手拿湯勺把擠出來的丸子舀起來放入油鍋。
5、炸至金黃裝盤就可以吃了。
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