1樓：一隻兔子
最簡單的淹法，就是白蘿蔔洗淨，小的，細的整個放入，粗的從中間切開再放入，壇（缸或罐）洗淨控幹，加入涼開水，再放入大料包，或熬製大料水放涼倒入，一層蘿蔔，一層鹽，水要淹沒蘿蔔，蓋上蓋子，過上十天半個月用乾淨筷子攪拌一下，再蓋上，再過上幾天就可以取出食用了。為加快淹制速度，有人還放入酒麴，醪糟。等，為防止生白花，有人還加白酒。
為增加口感，有人還放入辣椒（新鮮，晒乾都行）花叔等調味料。為增加色澤新鮮感，有人還放入了極少量蘇打（鹼面）……。總之，根據個人愛好增加輔助調味料。
2樓：植物網
需要的食材：白蘿蔔、泡椒、白糖、白醋還有玻璃罐子。
3樓：隋遠賞衣
主料白蘿蔔2斤
輔料生抽10湯匙
白糖3湯匙
鹽2茶匙
香醋1.5湯匙
醃製白蘿蔔的做法步驟
1.蘿蔔洗乾淨後連皮切3mm厚度的片，不要太薄。
2.放2茶匙鹽醃製30分鐘後把鹽水潷幹。
3.再放1湯匙白糖醃製30分鐘後，把出的水潷幹。
4.配好醃製醬料。10湯匙生抽、2湯匙白糖、1湯匙香醋用300毫升水調和，煮開後放涼至常溫。
5.將醃製的醬料倒入陶瓷罐內，再放入潷幹水分的蘿蔔片並蓋緊蓋子進行醃製。兩天後即可食用。
小貼士（1）醃蘿蔔放在冰箱冷藏室，時間久更好吃。蘿蔔用鹽和白糖醃製後，由於水分去掉很多，所以在醬料的醃製中，蘿蔔又慢慢的將醬料中的水分吸回去，這樣蘿蔔就會很入味哦。
（2）白蘿蔔能夠對感冒引起的咽喉腫痛有一定的療效，它的配方是：切幾片白蘿蔔，加入蜂蜜醃製30分鐘後，將醃製的水倒在杯中，加入溫水一起飲用，喉嚨會舒服很多呢。
飯店裡的白蘿蔔是怎麼醃製的？
4樓：
放大非常簡單，一看就會，做出來脆脆的，酸酸辣辣的，可適當調一下自己喜愛的口味。
5樓：美食三兄弟
教你白蘿蔔最好吃的醃製方法，簡單易學，清脆爽口，開胃下飯，早上喝粥配上它，一盤都不夠吃。
6樓：匿名使用者
方法一、【自醃蘿蔔酸鹹脆】
原料：唯一材料：大白蘿蔔若干根。
唯一調料：鹽。
做法：1、把蘿蔔洗淨，瀝乾水分，稍微削掉一些疙瘩，但不用去皮，有皮的酸蘿蔔可爽脆啦；
2、然後切成拇指粗左右的小段，放一個大盆裡，撒上一些鹽，拌勻，放置一會兒；
3、大概放置一兩小時以後，蘿蔔會醃出一些水分，我們將蘿蔔連同這些水分一起放到一個大罐子裡；
一個星期後就可以吃了，不用放醋，它自己變酸了，很脆，有皮的部位特別脆！
材料：主要材料：白蘿蔔一根、白糖、白醋、鹽
可選材料：胡蘿蔔、芝麻、紅辣椒、泡椒
做法：1、白蘿蔔去皮洗淨，用削片器擦成薄片，再削一點胡蘿蔔絲點綴用（胡蘿蔔的藥用價值也很高，一舉兩得）；
2、加入少許鹽，拌勻，放置20到30分鐘左右，這個過程可去掉蘿蔔的生澀味；
3、20分鐘後蘿蔔片已變軟，被鹽逼出好多水份，把水倒掉；用涼白開水把蘿蔔洗一遍，再把水倒掉；
4、加入白糖和白醋調味，拌勻。糖和醋可多放，具體要看自己的口味了；
5、再放置半小時左右，酸甜爽口的蘿蔔生就可以吃了；
6、灑上少許熟芝麻可令造型更美口感更佳且增加營養。
請新增詳細解釋
怎麼醃製白蘿蔔
7樓：農村的樸實生活日常
蘿蔔是自家種的，一大早去拔幾顆，洗乾淨切成絲，放鹽放辣椒醬醋
8樓：徐志偉
食材：白蘿蔔 500g，糖、鹽 適量，白醋 適量。
步驟：1，白蘿蔔半根切成片
2，找一大碗，在碗底鋪上一層蘿蔔片,撒上幾克鹽.撒好鹽後蓋上兩層蘿蔔片,再均勻的撒上鹽，再蓋上兩層蘿蔔片，反覆將所有的做好。
3，將所有的蓋好後靜置15分鐘。15分鐘後，將醃製出來的水倒掉，加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓勻，再醃製15分鐘。
4，15分鐘後，將醃製出來的水倒掉，將醃製好的蘿蔔片用涼開水清洗一遍，擠去水分
5，在洗乾淨的蘿蔔片中加入：4大勺生抽，大半勺白醋，1小碗冷開水，攪拌均勻。
6，蓋上保鮮膜。入冰箱冷藏，2天后就可以吃啦。很爽口很開胃的醬蘿蔔
注意事項：
用鹽醃製是為了去掉蘿蔔中的水分，可以在浸泡的時候更加的入味和爽脆;再用白糖醃製半個小時是為了中和鹽的鹹味，蘿蔔的辣澀味，同時將蘿蔔中更多的自身水分帶出。醃製好的蘿蔔用冷開水清洗下，是為了前期的鹽糖醃製儘量不影響到後期的浸泡口感。
9樓：小搖老師**
回答您好親，如果您是想要醃製蘿蔔乾，首先把蘿蔔切成條狀然後晒乾大概有7成乾的時候就收起來，然後洗乾淨，擠幹水分，再放鹽，糖適量
在放植物油，太椒剁碎放入拌均勻，過三四天就可以吃了，嘎嘣脆很好吃☺️☺️
如果是泡酸蘿蔔，把蘿蔔清洗乾淨，不需要去皮，帶皮更脆爽！再切成薄片；放入盆中，加入一勺鹽，用筷子攪拌均勻，靜置醃製30分鐘以上，強烈建議一定要醃製，這樣可以去除蘿蔔的辛辣味；醃製蘿蔔期間，把姜給去皮切成小片，大蒜也切成薄片，小米椒洗淨切小段；再取一個小碗，準備調一碗醬汁：白醋3勺，生抽5勺，白糖2勺，小半碗純淨水，攪拌均勻備用！
把白蘿蔔醃製出的水倒掉；再把調好的醬汁倒入，用筷子攪拌均勻緊接著加入生薑，大蒜，小米椒，攪拌均勻；附上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜，就可以吃啦！☺️☺️
更多1條
怎樣醃製白蘿蔔幹
10樓：御若陽
準備原料：白蘿蔔4個、鹽3湯匙
1、白蘿蔔切成厚片（1釐米厚左右）。
2、再切成長條（不要切太薄,晒過後會縮水）。
3、石面抹乾淨，直接鋪在陽臺大理石上晾晒。
4、第二天蘿蔔條有點軟綿綿的，收起放進較大的盆子裡，放上一個晚上。
5、第二天重新鋪在大理石晾晒，直到蘿蔔條兩頭捲起，水分大部分揮發就可以了。完成。
11樓：
1、將蘿蔔洗淨，切成筷子粗的刀條，如圖所示。
2、在通風處晾晒四到五天，如圖所示。
3、用溫開水洗去浮塵。
4、加入少許食鹽和白酒拌勻。
5、再拌上辣椒麵、花椒麵、芝麻、香油和勻。
6、裝入土陶壇內。
7、最好用保鮮膜和棉線封緊壇口，放置陰涼處十來天以後即可食用。
12樓：小飛講三農
回答您好，很高興能夠為您解答。醃製蘿蔔的方法有很多哦，以下為您推薦其中一種
1、晒乾以後的蘿蔔乾在醃製時應該先用溫水清洗一下，因為蘿蔔乾在晾晒過程中會沾染一些髒東西，表面也會有一些浮塵，把蘿蔔乾用溫水洗淨以後取出，瀝乾水分，再放到陽光下晾晒1~2小時。
2、在晾晒蘿蔔乾的過程中，要準備適量的辣椒麵，花椒麵，還可以準備適量的芝麻芝麻，需要提前入鍋炒熟，把這些調味料放在一起調勻，直接放入晾乾後的蘿蔔乾中，再加入適量麻油，然後用乾淨的筷子調勻，把調好以後的蘿蔔乾放在可以密封的乾淨玻璃瓶中把瓶口密封好，放在陰涼通風的地方醃製十五天，裡面的蘿蔔乾就能入味了。
可以根據口味的不同選擇不同的醃製方法哦
1、酸辣蘿蔔乾
醃製酸辣蘿蔔時要把準備好的新鮮蘿蔔2千克，用清水洗淨以後，切成手指粗細的條狀，放在陽光下晒乾。準備適量清水加入食用鹽和白糖以及十三香還有辣椒油以及味精等調味料入鍋一起煮開，等它降溫以後，放入乾淨的醃菜罈子中，再把晾晒好的蘿蔔乾放在料汁中醃製，七到十天以後蘿蔔乾就能醃好，取出可以直接吃。
2、香辣蘿蔔乾
蘿蔔乾還可以醃成香辣味的鹹菜，在做的時候需要提前把蘿蔔製成蘿蔔乾，然後再準備少量明礬和桂皮以及花椒粉，另外還要準備甘草和小茴香以及高粱酒，還有丁香等多種配料，把準備好的配料放在一起調勻，直接放在晒乾的蘿蔔乾中再加入適量辣椒粉調勻以後密封醃製，十天以後香辣爽口的蘿蔔乾鹹菜就能做好。
更多6條
13樓：天是凝固的海
醃酸辣蘿蔔
主料：白蘿蔔5公斤
配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食鹽175克，香油100克、花椒大料各10克，味精適量，水2公斤。
製作方法：先將白蘿蔔擇選乾淨，然後加工成3釐米長寬、厚各1釐米的條，晾晒至八成幹備用。香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內拌勻。
將食鹽，白糖，花椒，大料放入鍋內加水熬開，加入味精待涼後倒入缸內，與蘿蔔乾拌勻，每天翻動一次15天后即成成品
酸辣蘿蔔條
主料：大蘿蔔或青蘿蔔
配料：乾紅辣椒精鹽花椒粒各適量。
製作方法：將缸刷干將，擦乾，將蘿蔔條與辣椒絲拌勻，放入缸內，放入食鹽水，(500克清水加50克鹽，溶開，)沒過蘿蔔條，再撒些花椒粒，將大缸放在溫暖處，大約15天左右可食、
14樓：情感導師董冬咚
回答白蘿蔔條怎樣醃製，您可以這樣子醃製:
1、蘿蔔洗淨後去皮切條。
2、蘿蔔條中放鹽醃製一晚上。
3、醃完將醃好的蘿蔔條放在一個乾淨的玻璃瓶裡。
4、尖椒切段，姜蒜切末。
5、瓶中放入醬油、辣椒、蔥薑蒜、白糖、醋。
6、攪拌均勻密封放冰箱冷藏一週即可食用。
更多5條
15樓：匿名使用者
呵呵，最近的年輕人回答問題都不仔細看題目，兩貼居然無一個是在醃蘿蔔（幹）。
先說蘿蔔乾：蘿蔔切1cm左右的片，然後切條（注意，一邊切開，另一邊不切斷，容易掛在繩上或者衣架上），用溫鹽水淖30秒，然後晾晒2天。
然後是醃製：每500克用鹽25g即可，麻椒5g，八角5g，辣椒粉根據自己口味，白醋100g，白糖40g，注意最關鍵一點（我醃製時放白酒10ml），但是一般好像都不放，我喜歡那種淡淡的酒香。
16樓：oo蕪莜
教你一個很簡單又好吃的辦法。
白蘿蔔洗淨（不必削皮）切成條，手指粗細就行。
燒開水放涼，加白糖，醋，我做的時候沒計算比例，攪拌後你喝一口感覺酸甜就行了。然後加進幾顆巧酸梅。
把蘿蔔放進調好的水裡，要沒過蘿蔔為宜。放置1-2天就可以吃了。
吃時用香油拌一下，非常香甜爽口，味道好極了。配飯下酒開胃都是極佳滴~~
可以44看哦~~很簡單很方便最主要好好吃~~~~~~
如何醃製白蘿蔔條
17樓：情感天使小陳
回答你好，關於你的問題我認為1、整根白蘿蔔的醃製方法一整根白蘿蔔在生活中有多種不同的醃製方法，最簡單的方法就是直接準備清水和鹽之鹽以及適量的白蘿蔔，把白蘿蔔用清水洗淨以後去掉蘿蔔纓子和水分，直接擺放在醃鹹菜的大缸中，要擺一層蘿蔔放一層醃製鹽，最後倒入足量的清水，把缸密封起來，放在陰涼的地方醃製一個月左右白蘿蔔就能入味。
2、整根白蘿蔔的醃製方法二
整根白蘿蔔醃製時還可以先把白蘿蔔晒制以後再進行醃製，大家可以把新鮮的白蘿蔔處理乾淨，以後用清水洗淨，去掉水分，放在陽光下晒制，等晒的白蘿蔔打蔫兒以後再把它收起來，用辣椒麵花椒麵以及食用鹽調勻以後製成醃汁料，把它們均勻的塗抹開白蘿蔔表面，再加入一些清水和白糖以及高度白酒放在陰涼的地方醃製就可以。希望能夠幫到你
更多2條
喝白羅卜水有什麼功效，白蘿蔔煮水喝有什麼功效和作用
白蘿蔔的藥用價值。白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿蔔含芥子油 澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以 或輔助 多種疾病，本草綱目稱之為 蔬中最有利者 所以，白蘿蔔在臨床實...
羅卜的營養，白蘿蔔營養價值是什麼
蘿蔔在中國民間素有 小人蔘 的美稱。一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常客，現代營養學研究表明，蘿蔔營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素c的含量比梨高8 10倍。6 蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素 白蘿蔔富含維生素c，而維生素c為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧...
梨白蘿蔔蔥一起煮水喝有什麼作用，白羅卜，梨水，蔥煮水吃有什麼好處
意見建議 可以化痰，並能起消暑降火的作用。白蘿蔔有健胃消食 化痰止咳 利尿解毒的作用，喉痺失音者也可使用。梨甘涼微酸 養陰清熱 潤肺止咳，對熱病津傷，口渴便祕，陰虛肺燥的咳嗽，順促氣急，咽乾音啞等症狀尤為適宜。古人認為梨生吃可以清熱，熟吃可以滋陰。最好放點蜂蜜或冰糖。祝健康！這是個 普通感冒的小偏方...