1樓：網友
燒二冬。主料。
冬菇50克 冬筍100克。
輔料。醬油25克 白糖10克。
料酒5克 味精2克。
花椒水3克 水澱粉40克。
精鹽克 豬油40克。
姜2克 雞湯30克。
燒二冬的做法步驟。
1. 將冬菇用開水包15分鐘，洗淨切成兩半，大的切成3瓣；冬筍剝去筍衣，切去根，切兩半，用開水燙透，切成厚片；姜切成塊，服刀拍松。
2. 旺火坐勺，入豬油，熱時用姜塊熗鍋，加入醬油、雞湯、料酒、味精、白糖、花椒水，燒開後取出姜塊，放入冬菇、冬筍，開鍋後移在小火上燜3分鐘，再移到中火上用水澱粉勾芡，淋入明油出勺即成。
燒二冬。用料。
主料冬筍適量香菇適量。
調料食鹽少許醬油少許雞精少許蔥少許白砂糖適量。
燒二冬的做法。
1.將冬筍切成段兒或者片兒，備用。香菇用鹽水浸泡後洗淨，切塊備用。
2.大火加入鍋中的油，待油6成熱的時候，放入蔥花爆香。
3.倒入冬筍和香菇塊翻炒片刻，倒入醬油，改成中火加蓋燜5分鐘。
4.開啟鍋蓋，加糖，加鹽，繼續翻炒2分鐘，撒少許雞精出鍋即可。
2樓：網友
加澱粉勾芡 等的時間久一點。
炒二冬怎麼做？
3樓：劍王牙
1. 香菇去蒂洗淨，切成骨牌塊；
炒二冬。2.冬筍削去外皮，洗淨，切成骨牌塊；
3. 炒鍋置旺火上燒熱，滑鍋後下入菜油，爛盯帶將筍塊入鍋稍炒；
4. 即放入素汁湯100毫公升和香菇，煮2 分鐘左右；
5. 再加醬油、精鹽、白糖，再煮約半分鐘，加入味精，用溼澱粉調稀勾薄芡，轉動炒鍋，淋上香油，將冬菇面朝上起鍋裝盤即成。
工藝提示。1. 香菇要選用只形圓整，大小均勻，肉質肥厚、香氣濃的優質香菇；
2.冬筍切去老頭，取用嫩肉，切塊大小均勻；
3. 掌握好投料時機，先下筍後下菇，翻炒煮至七成熟時再加調料，以利入味；
4.火候要掌握做到旺火燒鍋，中火炒熟；
5. 素汁湯一般用香菇的浸泡液，澄清後使用，也有用筍老頭、黃豆芽等原料熬取；
6. 若沒有素汁湯，也可用清水加味精飢蘆的「鮮湯」。
菜品口感。口味：鹹鮮味。
成菜黑白分明，冬菇香鮮柔糯，冬筍鮮嫩爽脆，相得益彰。則畢。
4樓：網友
材料
主料：鮮香菇100克，冬筍250克，調料：味精3克，醬油10克，鹽2克，白砂糖5克，蠶豆澱粉5克脊仔，香油10克，菜籽油20克。
做法
1.香菇去蒂洗淨，切成骨牌塊；
2.冬筍削去外皮，洗淨，切成骨牌塊；
3.炒鍋置旺火上燒熱，滑鍋後下入菜櫻返汪油，將筍塊入鍋稍炒；
4.即放入素汁湯100毫公升和香菇，煮2分鐘左右；
5.再加醬油、精鹽、白糖，世纖再煮約半分鐘，加入味精，用溼澱粉調稀勾薄芡，轉動炒鍋，淋上香油，將冬菇面朝上起鍋裝盤即成。
燒二冬的正宗做法竅門
5樓：網友
食材。冬菇 1碗。
冰糖 10克派激。
冬筍 1個。
方法/步驟。
1.冬筍切塊。
2.沸水倒入冬筍兆敏，撒一些鹽，焯煮。
3.冬菇洗淨泡發，切塊備用，泡香菇的水塵猜襪不要倒掉。
4.鍋中倒油，煸炒冬菇。
5.炒香後再加入冬筍塊繼續煸炒。
6.炒半分鐘後倒入半碗香菇水，蠔油，生抽，一點點老抽，冰糖，大火燒開後小火加蓋燜煮。
7.燜煮至熟透即可出鍋。
6樓：透明的雨水
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1.準備材料：冬筍，冬菇，蔥薑蒜。
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2.冬筍冬菇、姜肢祥蒜切片，蔥蒜切段。
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3.冬筍冬菇加薑片料酒食鹽，冷水下鍋焯水，撈出冷水沖涼。
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4.熬製高湯：筒子骨加入薑片，小蔥，紅棗熬製而成。
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5.爆歷吵搏香蔥薑蒜，下冬筍冬菇滑炒。
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6.加入高湯燜煮10分鐘，湯汁稍幹先後加入適量食鹽、白糖、生抽、蠔油提味。
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7.加入適量水澱粉收汁。
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8.加入小蔥提公升香味。
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9.擺盤，冬筍清脆爽口，冬菇綿軟柔韌，配合高湯的滲透，色澤明快光亮，味鮮香適口清淡，香氣十足，而且營養成份非常高。
燒二冬的家常做法
7樓：匿名使用者
主料。<>
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冬菇(幹)60克。
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冬筍200克。輔料。油。
適量。鹽。1茶匙。糖。
1茶匙。料酒。
2茶匙。生抽。
1茶匙。紅燒醬油。
2茶匙。生粉。
2茶匙。蠔油。
1茶匙。蔥。1段。姜。
2片。蒜。2瓣。燒二冬的做法。
備料，幹冬菇事慧粗卜先用清水浸泡發透。
請點選輸入**描述。
冬菇切抹刀片，冬筍切片，蔥薑蒜改刀備用。
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小鍋燒開水，把冬菇與冬筍焯燙一下。
請點選輸入**描述。
鍋燒熱，爆香蔥薑蒜。
請點選輸入**描述。
下冬菇與冬筍翻炒。
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調入適量鹽、糖。
請點選輸入**描前穗述。
沿鍋邊蘸灑料酒去腥增香，然後加入生抽，紅燒醬油，少許清水燒製。
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等鍋內的湯汁差不多收干時，加入少許蠔油提鮮。
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再淋上乙個薄薄的芡。
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灑上蔥段，大火翻炒均勻即可出鍋凳首。
燒二冬的做法，燒二冬怎麼做好吃，燒二冬的家常做法
8樓：幹苑良冰潔
燒二冬的做法。
1.備料，幹冬菇事先用清水浸泡發透。
2.冬菇切抹刀片，冬筍切片，蔥薑蒜改刀備用3.小鍋燒開水，把冬菇與冬筍焯燙一下。
4.鍋燒熱，爆香蔥薑蒜。
5.下冬菇與冬筍翻炒。
6.調入適量鹽、糖。
7.沿鍋邊蘸灑料酒去腥增香，然後加入生抽，紅燒醬油，少許清水燒製8.等鍋內的湯汁差不多收干時，加入少許蠔油提鮮9.再淋上乙個薄薄的芡。
10.灑上蔥段，大火翻炒均勻即可出鍋。
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