1樓：嚴有福梁水
營養價值都很高。南瓜含胡蘿蔔素，冬瓜清火。如身體本身處於高糖，就加冬瓜。體虛怕冷，就加南瓜。
2樓：許秀英生淑
冬筍是立秋前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚末出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜餚。採挖冬筍影響竹子繁殖，但合理採挖不僅可以保證竹子正常生長，也可以增加經濟收入，滿足消費者需求。
冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮，清脆爽口，含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。
冬筍含有較多草酸，與鈣結合會形成草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
原料：豬排骨500克，冬筍150克，醬油20克料酒5克，鹽4克味精3克，白糖5克蔥8克，姜5克澱粉5克，油50克。
做法：冬筍切較厚的片。蔥切段，姜切塊。
炒鍋上火，放油將蔥、姜和筍片放入，煸炒至上色加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火燒開鍋後，轉用小火燒25分鐘，待汁收濃且口味濃香時，加入水澱粉，把汁全部掛在原料表面即可。
冬筍燉排骨的做法
3樓：
摘要。親，再加上點玉公尺更好吃<>
冬筍燉排骨的做法步驟。
1.排骨用開水過濾一遍，清洗乾淨備用，冬筍準備幾個備用。
2.冷水下鍋倒入排骨大火燒開轉中火燉燉40分鐘。
3.玉公尺切斷，冬筍去皮切段備用。
4.加入冬筍和玉公尺中火繼續燉20分鐘。
5.調入少許鹽，胡椒粉出鍋。
冬筍燉排骨的做法。
親，再加上點玉公尺更好吃<>
冬筍燉排骨的做法步驟1.排骨用開水過濾一遍，清洗乾淨備用，冬筍準備幾個備用。2.
冷水下鍋倒入排骨大火燒開轉中火燉燉40分鐘。3.玉公尺切斷，冬筍去皮切段備用。
4.加入冬筍和玉公尺中火繼續燉20分鐘。5.
調入少許鹽，胡椒粉出鍋。
冬筍適量排骨400克玉公尺適量輔料料酒適量鹽少許胡椒粉少許。
冬筍排骨湯的營養
4樓：搖一搖
<>冬筍鮑魚燉排骨五花肉。
主料main
五花肉500g 冬筍8個 鮑魚7個3人份。
輔料others
食鹽適量 蔥1根 姜適量 八角適量 老抽30g 調和油適量 香葉適量 黃酒50g 白糖10g
冬筍鮑魚燉排骨五花肉的做法。
步驟step
將排骨斬塊、五花肉切寸塊用水浸泡一下，下入涼水鍋中。
步驟step
冬筍去皮洗淨。
步驟step
切滾刀塊備用。
步驟step
將冬筍用鹽水煮10分鐘後浸泡半小時備用。
步驟step
待鍋開撇去浮沫，撈出備用。
步驟step
焯好的五花肉。將焯肉的水過濾留用。
步驟step
鮑魚用水煮一下取肉備用。
步驟step
步驟step
加黃酒、老抽醬油，並將焯肉的水倒入鍋中蓋蓋大火燒開轉小火燉40分鐘。
步驟step
燉制40分鐘開蓋。
步驟step
將鮑魚倒入鍋中，再蓋蓋小火燉10分鐘。
步驟step
最後加入冬筍，加鹽和糖調味。
步驟step
再繼續燉30分鐘即可。
冬筍燉臘排骨營養嗎
5樓：無雅詩
冬筍是冬季食用的最佳蔬菜之一，冬季吃冬筍開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便。而冬筍燉臘排骨是很多家庭飯桌常見的一道菜。
冬筍中含有豐富的蛋白質及人體所需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、穀氨酸、胱氨酸等營養成分，具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點，食用竹筍能促進腸道蠕動、幫助消化、促進排便，是**者理想的食用佳蔬。
而豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。
臘排燉冬筍的做法：
1、臘排清洗後先切成長條，再斬成小塊，大小可隨意。
臘排燉鮮筍做法步驟1-2
2、切好的臘排段放入燉鍋中，加清水。
3、筍先去除外殼後保留嫩筍肉。
臘排燉鮮筍做法步驟3-4
4、對半切開後再斜切成稍厚一點的片。
5、燉鍋中水開後可以放入筍片。
臘排燉鮮筍做法步驟5-6
6、中火慢燉乙個小時左右即可，期間不需要外加調料，臘排的香咸和筍的鮮足以滿足你的胃。
6樓：網友
用料 臘排骨 6小段。
冬筍 一棵。
大蔥 半棵。
大棗 3顆。
八角 乙個。
薑片、蒜瓣 3片、3個。
花椒 10顆。
小蔥香菜 適量。
鹽 適量 料酒 適量。
冬筍燉臘排骨的做法。
將臘排骨提前泡在溫水裡，去除掉一些鹹味。
冬筍剝去外衣，滾刀切塊。大蔥斜切段。
將臘排骨稍微綽水，然後和大棗，大蔥，八角，花椒，薑片，蒜瓣一起放入砂鍋，放適量料酒和少許醬油（也可不放醬油），加水適量，先不要放鹽，開始開大火，沸騰後轉為小火慢燉。
燉約小時，開蓋，拿勺子撇掉上層浮末，嘗湯味道，根據鹹淡加適量鹽。然後加入適量小蔥，香菜。然後將砂鍋整個端上桌和家人一起品嚐吧。
請點選輸入**描述。
筍燉排骨的特點？
7樓：醉紅塵
筍燉排骨是一道傳統的中國菜餚，其特點如下：
1. 鮮香可口：排骨燉制後味道鮮香可口，肉質軟爛。
2. 營養豐富：排骨燉煮型閉彎後營態行養成分更易被吸收，同時配以嫩筍和其它蔬菜，營養價值更加豐富。
3. 清爽口感：嫩筍燉煮後保持了其清爽的口感，讓整道菜餚更加清爽。
4. 色香味俱佳：嫩筍和排骨顏色相間，搭配適量的調味，口感香卜悶醇可口，色香味俱佳。
5. 適合多人食用：筍燉排骨是一道適合多人分享食用的菜餚，有利於團隊的交流溝通，增強感情。
排骨燉冬筍的做法
8樓：生活達人小桃子
冬筍排骨湯的做法：
1、先把1磅排骨用滾水煮過，可以在滾水中放入少許鹽巴，可降低排骨的豬肉味喔。
2、等排骨煮熟後，就可以撈起來並且用冷水沖洗乾淨，備用。
3、冬筍的外殼要先剝掉，剝到外層沒有絨毛為主，並把上面尖頭切掉，把絨毛處理乾淨。
4、準備1個大鍋子，先放入蔥和排骨加入蓋過材料的水，轉大火煮滾。
5、等鍋內水滾後，加入所有切好的冬筍(儘量切成薄片)，再加入適量的水蓋過所有食材。
6、再次等水滾後，就可以轉小火，並蓋上鍋蓋悶煮30分鐘左右。
7、煮30分鐘後可以開啟鍋蓋攪拌一下，看是否需要新增水，如果不需要就蓋上鍋蓋再悶煮15-20分鐘左右。
8、就可以開蓋加鹽巴，轉大火煮1分鐘就完成啦。
冬筍排骨湯製作技巧：
1、悶煮的過程中，請不要開啟鍋蓋喔！聽說太長開啟鍋蓋，筍子會變得苦苦的。
2、如果想要吃爛一點的冬筍，可以繼續悶煮至1個小時以上，可隨個人喜愛調整。
9樓：藕夾
食材：上好的小排骨400克；鮮冬筍乙個。
調料：蔥、姜、料酒、鹽。
做法：1、焯排骨時冷水中就放入，水開後，撈出排骨洗淨備用。
2、冬筍剝掉外殼後，用刀再去掉表面的一些老皮，切成薄片放在鍋裡煮5分鐘撈出。
3、鍋裡放入排骨、冬筍、蔥、姜、料酒加適量的水一起燉，電壓力鍋20分鐘即可。加鹽調味。
建議：1、現在正是冬筍上市的季節，農貿市場就有，**要比超市便宜。
2、鮮冬筍的特點就是鮮嫩，各種湯裡放入它味道就有不一樣的感覺。
3、經常吃蘿蔔、海帶燉排骨湯的朋友，你燉一次鮮冬筍燉排骨湯試試。
排骨也有很高的營養價值。排骨有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。排骨還提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，可為幼兒和老人提供鈣質。
冬筍含有一種氮類物質，是冬筍含有一種淡淡的清香味，這種味道具有開胃健脾，增進食慾的功效，促進消化，可用以**胃脹、消化不良、食慾不振等病症。
2、止血涼血。
冬筍的成分比較複雜，種類繁多，其中有一種含量還比較豐富的膠質，能生成血小板，有止血功能。而冬筍本來就屬於涼性食物，還有涼血的作用。
10樓：瘋小濛
1:先把冬筍的老的根部剁掉，然後把外殼剝掉備用。
2:用刀冬筍的表面削乾淨，用清水浸泡清洗備用，用刨刀也可以。
3:把清洗乾淨的冬筍使用者刀切成厚薄均勻的筍片，大概在一元硬幣的厚度即可。
3:鍋裡倒入適量的清水，放入剁好的排骨在加適量的黃酒去腥，然後用大火燒開汆燙一下。
4:把汆燙好的排骨放入清水中浸泡清洗乾淨後再放入電飯鍋裡。
5:電飯鍋裡倒入大半鍋清水，放入適量的筍片、蔥段、薑片和鹽。
6:把電飯鍋調到煲湯的模式，大概兩小時時間即可。
7:時間到了開啟電飯煲，然後把湯調刀自己喜歡的口味即可。
用電飯鍋燉排骨冬筍湯方便快捷，不但味道鮮美可口，而且營養豐富，是冬令進補的最佳選擇。
冬筍 500g
排骨 500g
宣威火腿 100g
姜 2片。蔥 2顆。
清水 2l做法步驟。
1、冬筍去外皮後，在沸水裡煮5分鐘去除澀味，切塊備用。
2、排骨洗淨，冷水下鍋，水沸後撈出即可。
3、另起一鍋水，水開後，將切塊的火腿放入水裡煮1-2分鐘後撈出。
4、所有食材倒入鍋中，加入清水2l，加入薑片和蔥結，大火煮開後轉小火燉40-60分鐘就可以啦。
11樓：網友
假如在燉骨頭的情況下新增春筍得話實際效果就會更好，因此擁有春筍燉骨頭這道特色美食，做法和一般的燉骨頭相距並不大，春筍的營養成分也是十分高的，那麼春筍燉骨頭小技巧有什麼呢？下邊文章內容就開展了詳細介紹，具體步驟是那樣的：
一、春筍燉骨頭製作過程。
1.先將豬排骨斬件。
2.排骨焯水。
3.春筍還要綽水。
4.平菇、黑木耳用溫小水泡發。
5.切完朝天椒。
6.起油鍋，進行爆香大蒜、下焯焯水的豬排骨略微煸炒一下。
7.新增公尺酒、放水蓋過豬排骨，隨後將平菇、黑木耳、八角茴香、良姜、鹽等一起下鍋，煮沸後慢火慢燉。
8.水快收干時新增朝天椒煸炒一會兒就可以。
春筍燉排骨怎麼做？掌握好時間重要。
二、春筍燉排骨的做法流程。
1春筍清洗。
2春筍切成片。
3水開後，新增適量的鹽，倒進春筍焯排水。
4鍋中的水開後，天賦加點鹽，倒進筍綽水一會兒。
5將春筍撈起來預留。
6豬排骨用開水清洗，擺盤預留。
7熱鍋下油，倒進蒜和薑片進行爆香。
8倒進豬排骨煸炒。
9一直把鮮血炒幹，直至鍋中全是油才行。
10倒進春筍煸炒勻稱，新增適量的鹽。
11倒進適當的冷水，未過豬排骨。
12大火燒開後，轉小火慢燉。
13小火慢燉到料汁收溼，新增適量的味精，就可以起鍋~
三、竹筍排骨湯。
1.將春筍清洗切成片，預留；豬排骨清洗後幹水分，預留。
2.起一鍋水，待水燒開後，將做法1放進開水中汆燙一下，撈出預留。
3.驟起一鍋，將水倒進鍋中一起拌煮，再將做法1及做法2放進鍋中，一起煮。
4.待做法3煮滾後，立刻將火轉到文火，並蓋上蓋子後，燜煮30分鐘，就可以開啟蓋子新增生薑片與調味品一起拌煮調料，即進行。
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