1樓：網友
燒麥皮是不能毀了做饅頭的 ，因為燒麥皮就像水餃皮一樣 ，不是發麵的 ，而饅頭需要發麵才能做的 。
2樓：蘇花亦
燒麥皮是不能毀了做饅頭的 ，因為燒麥皮不是發麵的 ，做出來的饅頭會很硬不好吃。而饅頭需要發麵才能做得 鬆軟好吃。
3樓：網友
應該不能，真正的燒賣皮是用燙麵製作的，做出的皮薄而彈，不會像發麵一樣軒軟，這種燙麵可以改做炸糖糕，也好吃。還有的燒賣皮是用餃子皮改良的，這種的皮可毀了做面片或麵條。
4樓：尹爵
燒麥皮不能回來做饅頭，因為雙眼皮是死麵的，需要發酵過程以後才能蒸饅頭，只有發酵了以後的麵粉才能夠蒸出好吃的饅頭，不然死麵的饅頭是非常難吃的，又硬又不好吃。
5樓：瑞雪
燒麥皮能毀掉做饅頭，就是太費勁了都不夠功夫錢沒意義，你可以把燒麥皮先用溫水泡開了，然後在發麵就可以了。泡水的時候把燒麥皮儘量切碎這樣好融水。
6樓：雀雙
不能，因為燒賣皮太薄勁性太大，也可以做為餃子皮包餃子，還可以把燒賣皮再擀一擀，擀薄之後卷餡烙成鍋烙，外焦裡嫩很好吃哦。
7樓：網友
燒麥皮跟餃子皮差不多，是完全可以用餃子皮代替燒麥皮的，不會做的多嘗試幾次也就會了。做饅頭估計有難度。
自制燒麥時，為何燒麥皮總是包不上呢？
8樓：汽車資訊推送
<>燒麥又稱燒賣、肖公尺、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作為宴席佳餚。
在中國土生土長，歷史相當悠久。明末清初起源於內蒙古西部地區，後流傳至京、津稱為燒麥，而後至江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，人們把它叫做碧唯燒賣。
燒麥，也叫燒賣、刷把頭、稍賣等等，各地的叫法不同，口感口味也各不相同，對於此，燒麥可謂是中式麵點中非常常見受歡迎的品種，包子饅頭油條燒賣可謂是中式麵點中最常見的中國人的早餐品種，京式麵點中的都一處燒面、廣式麵點中的碧玉幹蒸麥、川式麵點中玻璃燒麥、蘇式麵點散慧鍵中的糯公尺燒面，可謂是中國四大面點的傳衝巧統流派都會有各自的獨特的風味燒賣，當然還有一些少數民族地區燒賣等等，比如羊肉燒麥，還有一些特色的鮮肉燒賣、四季燒賣、灌湯燒賣、三鮮燒賣、鴨肉燒面、海味燒麥等等，品類是在是太多。
麵粉1斤加水6兩，加2克鹽2克白糖拌勻，揉搓成麵糰，蓋上溼毛巾，醒十分鐘，後搓成長條，揪成25克乙個劑子，再用趕麵杖，壓成麵皮待用。二斤糯公尺泡三小時，泣幹水，150克臘肉切成丁跟糯公尺拌均，加點姜沫上蒸籠蒸熟取出，下老抽10克，生抽10克，雞粉3克拌均，把調好味糯公尺放入麵皮中包起。然後上蒸籠蒸20分鐘即可。
注意三點：1餡料製作時，糯公尺提前處理好蒸熟，炒肉餡時火不要大，加汁水時在鍋邊上加，別直接倒在肉餡上，餡料有四五分熟時調味關火，自然放涼，2麵皮製作，一般不用高筋粉，普通粉就行，半燙麵醒二十分鐘，擀成比餃子皮略厚的皮就包了，把形狀弄得好看些，3蒸時最好熱水，你要是怕燙手就涼鍋也行，上汽兒後開始計時，八、久分鐘關火，燜兩三分鐘再掀開鍋好了。
9樓：追蔚
1.屜布要洗乾淨。2.
蒸前要先把屜布放入清水中歲中浸溼。3.汁水不要過多。
4.上屜後要旺火急氣速蒸，一般 15 分鐘就可，時間不宜過長。5.
蒸熟後要立即從屜布上取下，不要停放過搜餘久世培滾。
10樓：劉哇噻
首先要注意不要包太多鋒陵逗的料，其次不要刷過多的油，過多的油會導致包不上，如果實在包不上，可以在皮上沾水，這樣銀賣子汪差會更好包上。
11樓：無言魅香
自己的技術不夠，麵皮不夠勁道，或者裡面餡兒太多。
甜酒麴可以做饅頭嗎？甜酒麴能發麵蒸饅頭嗎？
首先肯定的是甜酒麴是可以用來帶代替發酵粉，做發麵饅頭的。因為甜酒麴裡是含有酵母菌的。在我們這裡，像那些大的專門做饅頭銷售的饃饃房，都是用甜酒麴做引子來發酵饅頭的。為什麼我說我知道饃饃房是用酒麴來發酵饅頭的呢，是因為幾年前吧，我想自己蒸饅頭了，家裡又沒有蒸饅頭用的酵母面頭，就是那種農村發麵都會用的，傳...
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蒸饅頭放鹼嗎，做饅頭必須要加鹼嗎？
饅頭看起來簡單伶俐，其實蒸饅頭的過程很是複雜，不掌握一些小技巧，很難蒸出美味的饅頭。不少人蒸出來的饅頭口感不筋道，吃起來很難吃，其實這都是因為沒有正確兌鹼，做出好吃的饅頭的第一步就是正確兌鹼，沒有兌好鹼的面是做不出美味可口的饅頭的。想知道你蒸饅頭有哪些錯誤嗎？你還在按照自己的方式兌鹼嗎？快學起來吧！...